Prantsuse liha valmistatakse veiselihast, kanast, sealihast või muust lihast.
Kuid täna räägime hakklihaga lihast prantsuse keeles.
See toiduvalmistamise võimalus on palju lihtsam ja tulemus pole mingil juhul originaalsest halvem.
Prantsuse hakklihaga liha - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Enne selle roa küpsetamise alustamist peate valima õige täidise. Prantsuse liha jaoks sobib absoluutselt igasugune hakkliha: kana, veiseliha, segatud või sealiha. Muidugi saate seda osta, kuid sellegipoolest on parem koju viia. Hakklihas lisage palju rasva, mis muudab teie roogi liiga rasvaks.
Selle roa hakklihaga valmistamise põhimõte ei erine praktiliselt traditsioonilisest meetodist. Selle jaoks kasutatakse samu koostisosi ja kastmeid.
Lisaks hakklihale vajate kartulit, sibulat, vürtse ja majoneesi. Köögiviljad kooritakse, pestakse hästi ja lõigatakse õhukesteks ringideks. Hakklihale lisatakse vürtsid ja sool. Seejärel segage hoolikalt kätega. Pange sügava vormi või küpsetuspaberi põhjale ühtlase kihina kartuliviilud, püüdes vältida nendevahelisi tühimikke. Kartulite peal asetseb hakkliha ühtlaselt. Sellele pannakse sibularõngad. Kõige peale määrida majoneesiga määritud ja piserdatud juustulaastud .Prantsuse küpsetatud hakklihaga pool tundi temperatuuril 200 C.
Nõu saab mitmekesistada, valmistades liha hakklihaga prantsuse keeles, lisades sellele köögivilju, seeni, värskeid tomateid.
Retsept 1. Prantsuse liha hakkliha ja seentega
Koostisosad
jodeeritud sool;
kuus kartulit;
3 g jahvatatud musta pipart;
250 g värskeid šampinjone;
100 g majoneesi sidrunimahlaga;
segajõud - 400 g;
2 sibulat;
30 ml taimeõli;
100 g Hollandi juustu.
Keetmisviis
1. Kahe sibula koorest vabastamiseks loputage neid ja hakkige peeneks.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake õhukesteks ringideks.
3. Pange õlitatud, ühtlase kihina kartuliringid sügavasse vormi. Kergelt soola.
4. Lisage hakitud liha hakitud sibul. Pipar, sool ja sõtkuge hoolikalt kätega. Jaotage see ühtlaselt kartulitele.
5. Koorige seened, pühkige neid niiske lapiga ja lõigake plaatideks. Pange need liha peale ilusa ühtlase kihina. Katke pind rohke majoneesiga.
6. Jahvatage juust. Piserdage juustuga.
7. Pange vorm 30 minutiks eelkuumutatud ahju. Küpseta temperatuuril 200 C. Serveeri roog kuumalt, jaotades spaatli portsjoniteks.
Retsept 2. Prantsuse liha hakklihaga
Koostisosad
3 g soola;
4 kartulimugulat;
hakkliha sealiha ja veiseliha - pool kilogrammi;
1 hunnik rohelust;
sibul;
5 g vürtse;
200 g kõva juustu.
Keetmisviis
1. Koorige, peske kraani all, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks kartulimugulaid. Pange need määritud nõusse ja ühtlaseks. Kergelt soola.
2. Lisage hakklihale vürtsid, must pipar ja sool. Segage kätega hästi läbi.
3. Peske ja tükeldage koorelt kooritud sibul õhukeste poolrõngastega. Levitage sibul ühtlaselt kogu liha pinnale.
4. Riivi juust ja puista seda rohke toiduga. Pange vorm nelikümmend minutit, soojendades seda temperatuurini 200 C. Hoidke valmis tassi veel kümme minutit ahjus. Eemaldage, tükeldage, puistage hakitud ürtidega ja serveerige köögiviljasalatiga.
Retsept 3. Prantsuse liha hakkliha ja ananassiga
Koostisosad
400 g konserveeritud või värsket ananassi;
5 g vürtse;
Segatakse 500 g hakkliha;
250 ml majoneesi;
2 väikest sibulapead;
poolteist klaasi riivitud juustu.
Keetmisviis
1. Maitsesta hakkliha soola ja soolaga. Segage see ühtlaseks. Aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Siluge pind niiske spaatliga.
2. Nõruta konserveeritud siirup, eemalda ananassiseibid, pane need sõelale ja jäta kogu vedelik klaasi. Kui võtate värske ananassi, siis koorige see ja lõigake üle poole sentimeetri paksusteks viiludeks.
3. Koorige ja tükeldage sibularõngad. Levitage sibul ühtlaselt kogu hakkliha pinnale. Pange ananassi tükid peal. Määrige nõude pind rohke majoneesiga ja puistake väikeste juustulaastudega.
4. Pange pann pooleks tunniks ahju. Küpsetage liha prantsuse keeles temperatuuril 200 C. Serveeri kuumalt.
Retsept 4. Prantsuse liha hakkliha, tomatite ja paprikatega
Koostisosad
600 g rasvast sealiha;
120 g majoneesi;
4 kaunad paprika;
5 g soola;
1 sibul;
2 g jahvatatud musta pipart;
4 tomatit;
100 g vene juustu.
Keetmisviis
1. Peske kraani all ja kuivatage rätikuga kuivatatud sealiha. Lõika liha väikesteks tükkideks ja jahvata segistis või hakklihamasinas hakklihaks. Soola hakkliha, maitsesta liha vürtside ja värskelt jahvatatud pipraga. Sõtke kätega hoolikalt läbi ja jagage hakkliha ühtlase kihina küpsetusvormi.
2. Pese tomatid, kuivata salvrätikuga ja lõika õhukesteks ringideks. Loputage, kuivatage ja pipratage vars koos südamikuga. Nühi seemneid ja lõika rõngasteks. Tükeldatud kooritud sibul samamoodi.
3. Laotage kogu liha pinnale sibularõngad, pange paprika selle peale. Kata see kruusidega värsketest tomatitest.
4. Jahvatage juust riivis suurimas osas.
5. Pange küpsetusplaat 20 minutiks eelkuumutatud ahju.
6. Eemaldage ettevalmistatud liha, määrige rikkalikult majoneesiga ja puistake suurte juustulaastudega. Saatke küpsetusplaat veel mõni minut ahjus, nii et juust sulab ja muutub kuldpruuniks. Loputage till ja petersell kraani all, kuivatage ja peeneks hakkige. Puista valmis roog rohelistega ja serveeri värskete köögiviljadega.
Retsept 5. Prantsuse liha hakkliha ja baklažaaniga
Koostisosad
300 g veiselihafileed;
vürtsid ja sool;
300 g rasvasemat seafileed;
juustukaste;
1 hunnik rohelist koriandrit;
3 baklažaani;
sibul;
80 ml piima;
2 küüslauguküünt;
3 tomatit;
1 muna
Keetmisviis
1. Minu baklažaan, pühkige rätikuga ja lõigake õhukesteks, suurteks viiludeks. Me nihutame need kaussi, puistame soolaga, segatakse ja jäetakse pooleks tunniks.
2. Tomatid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks.
3. Koorige sibul ja tükeldage õhukeste veerandrõngastega. Kooritud küüslauguküünt peeneks hakitud. Loputage hunnik koriandrit, kuivatage ja jahvatage.
4. Veiseliha ja minu sealiha jooksva vee all, lõika väikesteks tükkideks ja jahvata hakklihaks hakklihamasinas või köögikombainis. Lisage maitseained hakklihale, soola ja segage.
5. Laotame baklažaanid sõelale ja loputame hästi voolava vee all. Vääri ja kuivata.
6. Määrige sügav kuumuskindel vorm õliga ja pange pooled baklažaaniviilud sinna sisse. Me katame need tiheda hakkliha kihiga ja tasandame pinna niiske spaatliga. Hakkliha peale pange ülejäänud baklažaan. Panime neile tomati ringid. Piserdage hakitud sibula, küüslaugu ja koriandriga.
7. Eraldi kausis ühendage muna juustukastme ja piimaga. Klopi kõik vispliga korralikult läbi. Saadud segu valatakse köögiviljad lihaga. Panime vormi ahju, kuumutatud temperatuurini 200 C tunnis. Kõige lõpuks puista kõike väikeste juustulaastudega ja pane veel kümneks minutiks ahju.
Retsept 6. Prantsuse liha hakkliha ja fetajuustuga
Koostisosad
2 tomatit;
500 g seakaela;
50 g sinepit;
500 g veise sisefileed;
400 g värskeid šampinjone;
50 g ananassikonservi;
vürtsid ja sool;
200 g fetajuustu;
2 pead punast sibulat;
100 g 15% hapukoort.
Keetmisviis
1. Võtke veiseliha ja sealiha filee, loputage liha hästi, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Lisage segatud hakklihale vürtsid ja soolake see. Sõtku hakkliha kätega hoolikalt läbi.
2. Puhastame šampinjone ja pühkige neid niiske lapiga. Lõika seened õhukesteks plaatideks ja prae kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Tomatid ja kooritud sibul lõigatud rõngasteks.
4. Nüüd tehke kaste. Sõtku sügavas kausis kätega fetajuustu, lisades sinna järk-järgult vedelat hapukoort. Viige segu omatehtud hapukoore konsistentsini. Maitsesta kaste vürtsidega ja sega ühtlaseks.
5. Kuumakindlas ja sügavas vormis jagage koostisosad kihtide kaupa järgmises järjekorras:
- pool sibularõngaid;
- hakkliha segatud liha;
- praetud seened;
- ülejäänud sibularõngad;
- kruusid tomatid;
- ananassikonservide tükid.
Katke kõik kihid kergelt kastmega. Vala roog fetajuustukastmega ja puista üle peeneks riivitud juustuga. Iga kiht on veidi soolatud.
6. Pange liha prantsuse keeles pooleks tunniks ahju. Küpsetage roog keskmise kuumusega. Serveeri garneeringu ja punase veiniga.
Prantsuse hakklihaga liha - näpunäited
Toidu valmistamiseks kasutage omatehtud hakkliha. Saate seda valmistada veiselihast, sealihast või kanast.
Majonees on parem asendada kastmega, mis on valmistatud hapukoore või koore põhjal. Bechameli kaste sobib ideaalselt.
Nõu pinnale maitsva kooriku moodustamiseks piserdage see kindlasti riivitud kõva juustuga.
Võtke ainult lihavaid ja tihedaid tomateid, nii et need keetmise ajal ei voolaks.
