Öeldakse, et hernesuppi on keeruline rikkuda.
Selleks peate proovima väga kõvasti.
Igaüks saab süüa hernesuppi lihaga.
Ja selleks pole vaja täiendavaid teadmisi ega erilisi oskusi.
Hernesupp lihaga - valmistamise üldpõhimõtted
Peamised koostisosad on herned ja liha. Seetõttu tuleb nende vastutust võtta väga vastutustundlikult. Liha peaks olema värske ja herned pooleks. Muidugi võite kasutada terveid ja purustatud, kuid siis kaotab supp maitse.
Herneid tuleb leotada kuus või kaheksa tundi külmas vees.
Toiduvalmistamise kiirendamiseks võite külma vee asendada kuuma veega. Lisage ka veidi soodat. Siis lühendatakse herneste leotusaega kahele tunnile ja see pehmeneb täielikult.
Enne oakomponendi valamist puljongiga potti tuleb see pesta.
Liha pestakse ja kuivatatakse ka paberrätikuga.
Esiteks keedetakse lihapuljong ja alles seejärel lisatakse herned ja muud koostisosad.
Lihaga hernesupi koostisosad on kartul, sibul, porgand, seller, tomatid, kõrvits. Nõu maitset ja aroomi kaunistavad mitmesugused vürtsid.
Valmis hernesupp sobib ideaalselt kreekerite ja ürtidega.
1. Hernesupp lihaga "Original"
Rikkalik ja suussulav supp toidab täidist ja on maitsev.
Koostis
• 200 grammi herneid.
• 0,200 kg toores sealiha ribasid ja suitsutatud.
• Kaks sibulat.
• porgand.
• kolm kartulit.
• Üks peterselli juur.
• 50 grammi värsket peterselli.
• Kaks lavrushki.
• kolm grammi söögisoodat.
• 10 grammi soola.
• ¼ tl jahvatatud musta pipart.
• rafineeritud taimeõli.
• Kaks näputäis suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Leota herned kuumas vees, lisades söögisoodat ja lavrushka.
Valmistage toores liha.
Visake toored ribid külma veega kastrulisse. Pärast keetmist vähendage kuumust, eemaldage vaht ja hautage puljong umbes tund aega.
Eemaldage ribid ja pange taldrikule, eemaldage liha.
Lisage puljongisse herned ja lisage suhkur. Jätkake keetmist veel tund aega.
Lõika sibul väikesteks tükkideks, kuubikuteks. Riivi jämedalt porgandi ja peterselli juur. Prae köögivilju kuni poolküpsetatud keedunõusse väikese koguse rafineeritud taimeõliga.
Lõigake kartul keskmisteks tükkideks ja saatke suppi.
Lisage soola ja pipart. Jätkake toiduvalmistamist, kuni kartulid on valmis.
Vala juurde praetud köögiviljad, keedetud liha, hakitud suitsutatud ribid ja rohelised. Supp vaibub viis minutit ja on söömiseks valmis.
2. Hernesupp lihaga inimesena
Pärast sellise supi valmistamist võite kutsuda sõpru nädalavahetuse lõunale. Naisi ei võeta vastu: nad kritiseerivad.
Koostis
• 0,350 kg keedetud-suitsutatud esisealiha.
• Klaas herneid.
• Keskmine porgand.
• Neli kartulit.
• sibul.
• 100 grammi sellerit.
• sool.
• Viis hernes musta pipart.
• Kaks lavrushki.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange nugis terveks kastruliks, lisage vesi ja keetke. Pärast keetmist valage eelnevalt leotatud herned.
Koorige köögiviljad. Lõika keskmisteks viiludeks.
Pange kartulid supi sisse.
Prae kolm kastmega köögivilja taimeõlis. Pange kõigepealt pannile sibulad, seejärel porgandid ja seller. Prae kuni keedetud ja saada suppi.
Soola tassi, lisage lavrushka ja pipar.
Võtke vars välja, lõigake liha. Jagage see väikesteks tükkideks. Vala supisse. Keeda mõni minut.
3. Hernesupp lihaga "Complex"
Nõu on vürtse täis. See on paks ja rikas. See võtab kaua aega ja on natuke keeruline. Kuid kulutatud töö ja aeg tasub end ära hernesupi originaalse ja vürtsika maitsega lihaga.
Koostis
• 0,350 kg kondiga veiseliha.
• 200 g herneid.
• Kaks porgandit.
• Neli kartulit.
• sibul.
• sool.
• Kolm herne küüslaugu.
• Neli nelki.
• ½ tl sinepiseemneid.
• kolm lavrushki.
• Kaks küüslauguküünt.
• ½ tl kurkumit.
• kunst lusikatäis tomatipastat.
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke tükk liha kuni keedetud. Eemaldage see puljongist ja eraldage luust. Lõika väikesteks tükkideks.
Vala ettevalmistatud herned lihapuljongisse. Keeda umbes tund.
Tükelda kartul ja sibul keskmiste kuubikutega.
Riivi porgand jämedalt.
Lihatükid saadeti tagasi kastrulisse. Magama kartulid.
Pange pipar ja nelk kuiva malmist pannile. Soojendage natuke. Vala sinep. Prae vürtsid, segades neid pidevalt. Kui sinepiseemned hakkavad vaikselt pragunema, lisage veidi taimeõli ja lisage sibul.
Vahepeal lisage supile porgand, segage. Lisage soola.
Kui pannil olev sibul on pisut pruunistunud, lisage kurkum. Sega. Vala tomatipasta, prae paar minutit. Vala supikook, sega ja vala panni sisu kastrulisse.
Keetke viis minutit, lisage seejärel lavrushka ja peeneks hakitud küüslauk.
Jätke korraks kaane alla ja sööge mõnuga.
4. Hernesupp lihaga "Lihtne"
Nõu valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt. Hernesupi keetmine lihaga ei võta palju aega ega vaja erilisi pingutusi. Kartuli puudus ei riku supi maitset. Liigne kõrvits asendab selle ja annab roogile huvitava ja suussulava aroomi.
Koostis
• Klaas herneid.
• 0,300 kg kana.
• sibul.
• Keskmine porgand.
• 0,200 kg kõrvitsat.
• Sega maitse järgi paprika ja sool.
• 30 grammi rohelisi.
Toiduvalmistamise meetod:
Saatke ettevalmistatud liha veega kastrulisse ja keetke umbes kümme minutit.
Lisage eelnevalt leotatud herned. Jätkake keetmist, kuni pool keedetud.
Haki sibul. Prae kuni läbipaistvaks. Lisage porgandid ja kõrvits, tükeldatud keskmisteks viiludeks.
Prae köögiviljad pehmeks ja saatke pannile. Lisage soola ja pipart.
Keetke suppi, kuni herned on keedetud.
Eemaldage liha, lõigake väikesteks viiludeks, valage uuesti pannile.
Minut enne toiduvalmistamise lõppu lisage hakitud rohelised.
5. Hernesupp lihaga "Army"
Toiduvalmistamisega ei kaasne märkimisväärseid tööjõukulusid, ehkki protsess kestab üle tunni. Retsept on lihtsustatud, kuid vaatamata sellele on supp maitsev ja rahuldav.
Koostis
• 0,600 kg herneid.
• 0,300 kg veiseliha.
• Üks porgand ja sibul.
• kolm kartulit.
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Vala tükk veiseliha veega ja keetke kümme minutit.
Puhastame porgandid ja sibulad, saadame need täielikult kastrulisse.
Järgmisena valage valmistatud herned. Sega.
Lõigake kartul keskmisteks juhuslikeks tükkideks, täitke veega. Umbes tunni pärast laadige see supisse. Lisage soola ja lisage pipart.
Kastrulis saame porgandit ja liha. Lõika tükkideks ja vala see tagasi supisse.
Eemaldage pirn ja visake ära.
Jätke supp veel pooleks tunniks küpsema.
6. Hernesupp Hutsuli lihaga
Supp osutub rasvaks, kuid pidu on kõhuga tagatud. Suitsutatud liha tõttu omandab roog kerge suitsulõhna. See loob illusiooni, et kaalul keedeti supp.
Koostis
• Klaas herneid.
• 0,300 kg liha.
• Üks porgand ja üks sibulapea.
• kolm kartulit.
• 50 grammi suitsuvorsti ja peekonit.
• Köögisool.
• Mitu peterselli ja tilli oksa.
• Neli küüslauguküünt.
• Näputäis kuiva tilli.
• ½ tl koriandrit ja musta pipart.
• Kaks näputäis paprikat.
• Kaks lavrushki.
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke kergelt soolatud lihapuljong. Eemaldage liha, lõigake tükkideks ja pange tagasi kastrulisse.
Vala pestud herned.
Lõika köögiviljad juhuslikult. Vala kartuliviilud veega.
Täring peekon ja vorst. Saada pannile.
Nõruta kartulid ja vala need peekoni ja vorsti peale. Pärast kuldseks praadimist valage panni sisu supi sisse. Lisage soola.
Prae natuke sibulat ja porgandit. Pigista küüslauk köögiviljasegusse. Puista peale tilli, koriandrit, pipart ja paprikat. Segage köögiviljad ja praege kaks minutit, seejärel valage need supi sisse.
Pange pannile lavrushka ja hakitud rohelised.
Viie kuni seitsme minuti pärast saab suppi välja lülitada.
7. Hernesupp Soome lihaga
Rikkalik kreemja maitsega supp, mõõdukalt vürtsikas ja soolane - suurepärane roog pereõhtusöögiks.
Koostis
• Mittetäielik klaas herneid.
• 0,300 kg veiseliha.
• Üks porgand ja üks sibul.
• kolm kartulit.
• ½ tl köömne seemneid ja sinepiseemneid.
• Köögisool.
• tomat.
• Koriander ja kurkum - üks teelusikatäis.
• küüslauguküünt.
• Kaks lavrushki.
• 20 grammi Vologda võid.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange ettevalmistatud veiseliha tükk kastrulisse. Lisage lavrushka ja lisage sool. Keetke, kuni liha on õrn.
Eemaldage veiseliha, lõigake viiludeks.
Kurna puljong, viska sinna hakitud liha. Vala herned ja jätkake keetmist, unustamata samal ajal eemaldada vaht, mille herned loovad. Keetke umbes nelikümmend minutit.
Lõika kartul juhuslikult ja saada supile.
Riivi porgandid, tükelda sibul rõngasteks ja jaga see sulgedeks. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Kastke tomat keevasse vette, koorige ja pigistage läbi kurna.
Valage sinep kuiva praepannile, praadige natuke. Seejärel lisage köömned ja päevalilleõli. Lisage koriander ja kurkum.
Valage pannile sibul, seejärel porgand. Prae kuni keedetud. Lisage peeneks hakitud küüslauk. Praadimise lõpus pange tomati viljaliha.
Puista köögiviljad supi sisse. Lisage võid ja lavrushka. Supi keetmist jätkatakse veel kümme minutit.
Hernes liha supp - näpunäited
Leotamisel on väga oluline jälgida vee ja herneste proportsioone. Selleks, et oa koostisosa täielikult pehmeneks, peaks see suhe olema järgmine: 1: 4.
Parema maitse saamiseks leotatakse herned loorberilehega.
Nõu on soovitav soolada juba toiduvalmistamise lõpus. Siis ei jää keedetud herned kuivaks.
Liha peaks olema rasvakihiga ja eelistatavalt kondiga. Ideaalne hernesupp lihaga - sealiha ribidega.
Et oa koostisosa keetmise ajal halliks ei muutuks, lisage supile näputäis suhkrut.
Peate suppi segama alt ülespoole lõhestatud lusikaga. See välistab herneste võimaliku põletamise.
