Hapuoblikasupp on ebatavalise maitsega roog!
Selle pikantne hapukus, kergus ja suvine aroom on lihtsalt põnevad.
Habrasupis on palju võimalusi.
See on ette valmistatud erinevates maailma riikides ja mida nad lihtsalt ei lisa.
Kas soovite hapuoblikasuppi?
Hapuoblikasupp - valmistamise üldpõhimõtted
Hapuoblikasuppe võib valmistada veest või liha-, kana-, köögiviljapuljongitest. Sageli keedetakse neid kartuli, porgandi ja sibulaga. Kuid mõnikord lisatakse neile teravilja ja itaallased panevad isegi pastat.
Supp on peamine koostisosa hapuoblikas, kuid seda pole nii palju lisatud. 2-2,5 liitri toidu jaoks läheb tavaliselt mitte rohkem kui kaks kobarat. Ma pesen lehti, kuivatage, lõikan. Võib lisada ka okasid. Viskage hapuoblikat kõige lõpus ja ärge keetke rohkem kui kolm minutit. Võite selle keema panna ja kohe välja lülitada.
Serveeri hapuoblikasuppe hapukoore, keedetud munade, ürtidega. Võite lisada riivitud vürtsidega rasva. Sellist roogi on vaja keeta üks kord, pärast korduvat kuumutamist kaob maitse.
1. retsept: hapuoblikasupp
Kerge oksaalsupi retsept, mis sobib suurepäraselt suviseks lõunasöögiks. Jalade asemel võite kasutada samas koguses tiibu, rinda või lindude rümba muid osi.
Koostisosad
• 5 kartulit;
• 0,5 kg sinki;
• 1 porgand;
• 2 sibulapead;
• 1 suur hunnik hapuoblikaid;
• till;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke puljong. Selleks peseme kana, täitke see kahe liitri veega ja saatke see 35 minutiks pliidile. Kui lind on kodune, võtab see natuke kauem aega. Keetmisel eemaldage vaht.
2. Võtke kana välja, jahutage, lõigake viljaliha tükkideks.
3. Tükeldage sibul peeneks, lõigake porgandid ribadeks ja viskige need pannile, soolage suppi.
4. Lisage tükeldatud kartulid ja keetke köögiviljad pehmeks. Keskmiselt võtab see aega umbes 12-15 minutit.
5. Lõika hapuoblikas ja rohelised. Kõigepealt peate sorteerima ja loputama.
6. Viska kana pannile, lisage maitserohelist hapuoblikas, visake loorberileht ja kõik vürtsid.
7. Lase supil keema tõusta, kuid ära keeda. Lülitage kohe välja ja oletegi valmis! Vala hapukoorega.
Retsept 2: hapuoblikas munasupp
Hapuoblikas ja munasupp on klassika. Kutsun teda ka rohelise kapsa suppiks. Ja neis peaks olema umbes sama palju hapuoblikaid ja kartuleid. Nõu võib olla küllastunud ja keedetud lihapuljongil või küpseta taimetoit - köögiviljadest valmistatud kerge supp.
Koostisosad
• 300 grammi hapuoblikat;
• 300 grammi kartulit;
• 1 porgand;
• 4 muna;
• 1 sibulapea;
• 4 supilusikatäit õli;
• ürdid ja vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud kartul väikeste pulgakestega ja viska pannile kahe liitri soolaga keedetud veega. Või kasutage lihapuljongit. Keetke, kuni kartulid on valmis.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae minuti jooksul pannil.
3. Koorige porgandid, hõõruge jämedalt ja keetke koos sibulatega pannil.
4. Kartulite keetmise ajal sorteerime hapuoblikas lehti, tükeldame. Jahvatage rohelised.
5. Valmistage munad. Selleks purustage need kaussi ja katkestage kahvliga hästi, kuni homogeenne konsistents.
6. Niipea kui kartul on kergesti läbi torgatud, lisage sellele praetud köögiviljad ja keetke suppi veel kaks minutit.
7. Nüüd viskame hapuoblikat, segage ja laske keema.
8. Valage ettevalmistatud munad õhukese vooluna. Segage pidevalt.
9. Nüüd viimane puudutus - lisage ürte, vürtse ja roheline borš on valmis!
Retsept 3: hapuoblikas-riisisupp
Hapuoblikas-riisisuppi saab valmistada kartuliga või ilma. Selle roogi jaoks on soovitav kasutada suurt ja pikka riisi, see osutub sellega paremini. Nõu teine omadus on hapukoore lisamine kogumassile.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 3 supilusikatäit riisi;
• 200 grammi hapuoblikat;
• 1 hunnik tilli;
• 1 sibulapea;
• 1 paprika;
• 1 porgand;
• 2 liitrit keeva veega;
• 30 ml õli;
• 1 loorberileht;
• 250 ml hapukoort;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud kartul kuubikuteks, vala keevasse vette (soovi korral võta puljong).
2. Loputage riis, saatke see pärast kartulite keetmist pannile. Keetke viis minutit ja saate tassi soola maitsta.
3. Lõika porgandid nii, nagu meile meeldib, siis prae neid pannil kuni pehme, lisa hakitud sibulapea ja prae köögiviljad ilusaks värviks.
4. Lõika paprika kuubikuteks ja viska see kohe pannile.
5. Kui kartulid on pehmed, nihutage köögiviljad pannilt, keetke kaks minutit koos.
6. Lisage tükeldatud hapuoblikas, laske sellel hästi keeda.
7. Viska loorber, ürdid, viige vürtsid soovitud maitseni ja jagage hapukoor. Segatakse, keedetakse uuesti keemiseni, lülitatakse kohe välja.
4. retsept: hapuoblikas supp munade ja hautisega
Munasarja ja lihaga hapuoblikasupi lihtsustatud versioon. Parem on võtta hautatud veiselihast, kuna sealiha on üsna õline ega sobi eriti kergeks suviseks roogiks.
Koostisosad
• purk hautist (400–500 grammi);
• 3 kartulit;
• üks sibulapea;
• kaks kobarat hapuoblikat;
• üks porgand;
• 5 muna;
• vürtsid, petersell või till;
• serveerimiseks hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks (umbes 1 sentimeeter), valage need potti kahe liitri keeva veega, keetke pärast keetmist umbes viis minutit.
2. Teises kastrulis keetke kõvaks keedetud munad, jahutage ja puhastage.
3. Avage hautatud purk. Eemaldage pinnalt rasv. Panime liha pannile ja rasva pannile.
4. Lõika sibul, hõõru porgandeid. Prae need köögiviljad pannil koos hautise rasvaga.
5. Soola supp ja kontrollige kartulite valmisolekut. Kui see on keedetud, viskame köögiviljade praadimist.
6. Minuti pärast alustame hapuoblikat hakitud ürtidega, viskame loorberit ja mis tahes vürtse. Lülitage välja.
7. Lõika muna kaheks osaks, saatke see taldrikule. Vala kuum supp ja maitsesta lusikaga hapukoort.
Retsept 5: hapuoblikaliha lihapall
Toitev hapuoblikasupi retsept, mis vajab hakkliha. Kuid võite võtta valmis lihapallid, näiteks külmutatud, või teha kotlettidest hakkliha.
Koostisosad
• 300 grammi hakkliha;
• 150 grammi hapuoblikat;
• sibul;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• vürtsid, ürdid;
• 1 muna;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Sega hakkliha munaga, maitsesta vürtsidega ja vormi lihapallid. Kui mass on nõrk, võite lisada veidi manna. Kuid ainult natuke ja laske sellel paisuda.
2. Vormitud lihapallid, prae pannil minuti jooksul mõlemalt poolt.
3. Valage pannile kaks liitrit keeva vett, laske see keeda.
4. Lisage ribadeks lõigatud kartulid, keetke neli minutit.
5. Levitage lihapallid, soola ja keetke, kuni kartulid on valmis.
6. Tükeldatud porgandid ja hakitud sibul, prae peale lihapallid ja lisa peaaegu valmis supile.
7. Lõika hapuoblikas ürtidega, pane pannile.
8. Anname nõude vajadusel keema, seejärel lisage sool. Valmis!
6. retsept: hapuoblikasupp muna- ja roheliste hernestega
Selle hapuoblikasupi jaoks võib kasutada värskeid või külmutatud herneid. Kuid kui see pole nii, siis võite lisada konserveeritud herneid. Väga kiire ja lihtne söögikord. Ja kui liha maitset pole piisavalt, võite alati lisada hakitud vorsti või tükikese vorsti.
Koostisosad
• 1 suur hunnik hapuoblikaid;
• 200 grammi herneid;
• 2 muna;
• 1 liiter vett;
• 1 kartul;
• vürtsid;
• 1 väike porgand;
• 0,5 sibulapead.
Toiduvalmistamine
1. Lõika väikesteks kuubikuteks (herne suurus) kartulid, vala keevasse vette.
2. Lisage tükeldatud sibul ja riivitud või tükeldatud porgandid. Keetke köögivilju 10 minutit.
3. Eraldi peate munad keema, koorima ja tükeldama.
4. Lisage pannile herned ja keetke veel kolm minutit. Soola, pipart oma maitse järgi.
5. Pange tükeldatud hapuoblikas, võite lisada erinevaid rohelisi, laske keeda ja lülitage see välja.
6. Pange viilutatud munad taldrikutele, valage kuuma suppi ja oletegi valmis! Serveeri hapukoorega.
Retsept 7: itaalia pasta-hapuoblikasupp pastaga
Tomati-hapuoblikasupi retsept, mille on koostanud itaallased. Me kasutame sarve, tähtede, kestade kujul väikseid makarone.
Koostisosad
• 2 tomatit;
• 1,2 liitrit puljongit;
• 1 hunnik hapuoblikaid;
• 1 sibulapea;
• sool;
• pipar;
• peotäis makarone;
• 1 kartul;
• 1 porgand;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Keetke puljong, võite joota. Viska tükeldatud kartulid.
2. Kolme minuti pärast lisage tükeldatud porgand, keetke köögivilju 7 minutit.
3. Prae sibul pannil, lisa sellele tükeldatud tomatid ja hauta seda umbes viis minutit.
4. Kui pannil olevad köögiviljad on peaaegu valmis, alustage pastat, laske sellel kaks minutit keeda.
5. Lisage pannilt köögiviljad ja keetke veel kaks minutit.
6. Pange hakitud hapuoblikas ja muud rohelised, visake kastrulisse, keetke sisse ja välja.
7. Lase supil seista, kuni pasta on keedetud ja hapuoblikas eraldab nõusse hapet.
Hapuoblikasupp - näpunäited
• hapuoblikaid võib panna tavalisesse borši- või kapsasuppi. Ta annab tassile vürtsika happesuse, vabastab värskest maitsest ja vajadusest lisada veel ühte hapet.
• Pärast hapuoblikasi potti lisamist ei saa te rooga pikka aega keeta, muidu muutuvad lehed kolepruuniks. Parem on lasta supil keema tõusta ja see välja lülitada ning maitse ilmumiseks lasta sellel pool tundi kaane all tõmmata.
• hapuoblikaid saab konserveerida, soolata, külmutada ja isegi kuivatada. Seetõttu saate leibkondi rohelise supiga maitsta mitte ainult suvel!
• Hapuoblikas suppi saab keeta mitte ainult lihapuljongil või vees. Seenipuljongil osutub hämmastavalt maitsev.
• Kas roog on liiga happeline? Ärge kiirustage seda veega lahjendama. Võite lisada pannile lusikatäis suhkrut.
