Potisupid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga mugavad.
Ahjus küpsetamine on palju lihtsam ja kiirem kui pliidil küpsetamine.
Ja tulemus on alati meeldiv.
Millest ja kuidas valmistada ahju pottides suppe?
Potisupp ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Enne supi keetmist loputage potid, hõõrudes neid vahel tükikese võiga. Supi tooted täidetakse pooleks. Kuid kui kasutatakse lahtiselt köögivilju, näiteks kapsast või suvikõrvitsat, siis võite pisut kõrgemale laduda, nad settivad ja lasevad mahla välja.
Millest supid keedetakse pottides:
• lihatooted, linnuliha;
• köögiviljad, seened;
• vorstid;
• konservid;
• teravili ja oad.
Ahjus ei kasutata pottides suppide pasta ja kala, kuna need ei talu pikaajalist kuumtöötlust. Liha ja mõned köögiviljad enne munemist tuleb mõnikord praadida. Seda ei tehta mitte ainult maitse pärast, vaid ka selleks, et tasakaalustada koostisosade küpsetusaega.
Rohelised saab kohe potti panna, kuid serveerimisel on parem lisada kaane alla. Vürtsid saab kohe lisada. Ja nii, et need roogis paremini jaotuksid, on soovitatav valada need puljongis või vees.
Retsept 1: ahjupotti kanasupp
Toiduvalmistamiseks vajate kana-trummelipulki kiirusega 1 tk ühe portsjoni kohta, see tähendab potil. Nendest toodetest saate 3 portsjonit.
Koostisosad
• 3 jalga;
• 4-5 kartulit;
• 1 porgand;
• vürtsid;
• õli;
• sibulapea.
Toiduvalmistamine
1. Võtke tükk võid või natuke taimeõli, saatke see pannile ja kuumutage seda väga.
2. Pese trummipulgad, kuivata salvrätikuga ja prae mõlemalt poolt minut aega kergeks koorikuks.
3. Määrige potid seestpoolt õliga, pange trummipulgad.
4. Lisage tükeldatud porgandid. Paremad ringid saavad ilusamaks.
5. Järgmisena viskame pool sibularõngaid.
6. Pange tükeldatud kartulid. Me ei tee suuri tükke, muidu on palju tühimikke ja kõik tooted ei sobi. Võite lihtsalt lõigata kuni 1,5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
7. Me viskame vürtsid. Lisaks soolale lisage pipart, viilu loorberilehte, võite olla natuke kuivi ürte või kana maitsestamist.
8. Vala vett. Kuni umbes 2/3 poti tasemest.
9. Sulgege ja küpseta 40 minutit.
Retsept 2: kõrvitsasupp ahjudes
Ahjus pottides särava ja lõhnava kõrvitsasupi valmistamiseks vajate liha või linnuliha. Kui kasutatakse liha, siis lõigake see väikesteks kuubikuteks, lind saab panna ühes tükis, näiteks lisage ühes portsjonis tiib, reie või trummipulk. Kui kasutatakse filee, saab selle tükeldada.
Koostisosad
• 0,5 kg kõrvitsat;
• 0,4 kg liha või linnuliha;
• 2 sibulapead;
• 2 kartulit;
• vürtsid;
• või;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul kuubikuteks, pane pottides põhjale.
2. Loputage liha, lõigake ja pange sibula peal pottides. Nagu eelmises retseptis tehti, võite pannil natuke praadida.
3. Lisage kuubikuteks lõigatud kõrvits, jagage see ühtlaselt kõigisse portsjonitesse. Toodete arv ei tohiks mahutada rohkem kui 2/3 mahust.
4. Nüüd võtame puljongi või lihtsalt vett, soola, pipart ja lisage sellele hakitud küüslauk, segage.
5. Valage pottidesse nii, et vesi kataks toitu, kuid ei oleks kõrgem kui riidepuu. Vastasel juhul hakkab see keetmisel pritsima.
6. Küpseta ahjus. Kui kasutati kana, siis 190 kraadi juures umbes 40 minutit. Liha puhul suurendage aega kahekümne minuti võrra.
Retsept 3: ahjus seentega potisupp
Selle aromaatse suppi pottides ahju valmistamiseks vajate värskeid seeni. Lihtsaim ja lihtsaim viis šampinjonide kasutamiseks, kuna need ei vaja eelnevat keetmist.
Koostisosad
• 0,3 kg šampinjone;
• 2 supilusikatäit õli;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 6 kartulit;
• 0,5 hunnikut tilli;
• sibulapea ja porgand;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened tükkideks, prae õlis läbi ja tõsta potti.
2. Samal pannil praadige hakitud sibul kergelt läbi, lisage seentele.
3. Tükeldage porgandid, pange need konteineritesse üle sibula.
4. Nüüd tuleb kartul, viilutatud.
5. Pange igasse potti hernes pipart, lisage tükk loorberilehte.
6. Täida soolaga või puljongiga. Küpseta 180 ° C juures umbes 50 minutit.
7. Võta välja, pane peale hapukoor ja hakitud till, kata ja lase umbes kümme minutit seista. Koos tilliga saate lisada rohelise sibula suled.
Retsept 4: Seene potisupp ahjus dieet-suvikõrvitsaga
Isuäratav ja madala kalorsusega roog, kuhu võid soovi korral lisada natuke kanafileed. Siin on taimetoit. Hapukoort ei saa lisada. Mõni valmistab seda suppi puljongi asemel piimas.
Koostisosad
• 0,2 kg šampinjone;
• 0,25 kg squash;
• 250 ml puljongit;
• 1 porgand;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit õli;
• rohelised, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Koorige sibulapea, lõigake väikesteks kuubikuteks ja praege minut aega pannil.
2. Lisage riivitud porgandid, prae veel minut.
3. Täring pestud ja kooritud seened, saadetakse köögiviljadesse.
4. Küpsetame kõike koos praepannil umbes viis minutit, seejärel paneme pottidesse.
5. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane peale.
6. Kombineerige puljong hapukoore, soola ja pipraga, lisage maitse järgi hakitud küüslauk.
7. Vala suvikõrvitsa supp ja pane pooleks tunniks küpsema. Võtame välja, serveerime hakitud ürtidega.
5. retsept: ahjupotti pandud riisisupp
Selle supi valmistamiseks ahju pottides on parem kasutada pikka riisi, kuid mitte aurutatud. Te vajate ka liha: veiseliha, sealiha, kuid ainult viljaliha. Selles supis ei kasutata kartulit, kuid kui soovite lisada, pole see keelatud.
Koostisosad
• 130 grammi riisi;
• 300 grammi liha;
• porgand;
• liiter puljongit või natuke rohkem;
• sibul;
• vürtsid;
• õli;
• 2–4 supilusikatäit tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha ribadeks. Nihutame pannile, praadime hästi, segame aeg-ajalt.
2. Võtke liha välja ja laske samal pannil hakitud sibul. Vajadusel lisage veel õli.
3. Me nihutame sibula pottidesse, millele järgneb liha, ja porgandid sellel. Seda tuleb pesta, koorida, lõigata kuubikuteks või õlgedeks.
4. Loputage riis ja jagage ühtlaselt ka pottidesse.
5. Maitsesta puljong vürtsidega ja sega tomatiga. Seda saab enam-vähem oma maitse järgi panna. Ja te ei saa üldse lisada.
6. Täitke tooted puljongiga, saatke potid küpsetama 180 ° C juures.
7. Eemaldage 30-35 minuti pärast ahjust. Keskendume riisivalmidusele. Serveerimisel lisa poti kaane alla hakitud rohelised.
Retsept 6: ahjupotti kapsasupp
Ideaalis kasutatakse selle roa jaoks punast kapsast. Kuid seda ideed saab kasutada muud tüüpi köögiviljade jaoks. Lillkapsa, brokkoli või valge kapsaga pole ahjus pottides sisalduva suppi maitse halvem. Taimetoit. Kui liha lisatakse, siis tuleb seda pannil kergelt praadida.
Koostisosad
• 1 väike kartul;
• 100 grammi kapsast;
• 0,5 sibulat;
• 0,5 magus pipart;
• 0,5 porgandit;
• 150 ml puljongit (köögiviljad, seened);
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kartulid kuubikuteks, pane potti.
2. Tükeldage peeneks paprika ja sibul, saatke pärast.
3. Lõigake porgandid õhukesteks viiludeks, nihutage.
4. Haki kapsas ja pane potti.
5. Soola köögiviljapuljong, maitsesta vürtsidega ja vala potti.
6. Pange ahju, hoidke, kuni see on valmis. Umbes nelikümmend minutit.
Retsept 7: potis läätsesupp ahjus
Selle roogi ettevalmistamiseks on parem kasutada rohelisi või pruune läätsi. Teil on vaja ka peekonit, võite võtta suitsutatud. Samuti on retsepti järgi konserveeritud tomatid, mida saab asendada tünnitomatite või kartulipüreega.
Koostisosad
• 200 grammi läätsi;
• 50 grammi õli (oliiv);
• sibulapea;
• 5 viilu valget leiba;
• 120 grammi peekonit;
• 2 väikest porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 200 grammi konserveeritud tomateid;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Panime pestud läätsed keevasse vette ja keetke täpselt viis minutit. Tühjendage vedelik.
2. Kuumutage õli pannil ja praege peekonikuubikud kergelt läbi. Võite selle peeneks hakkida.
3. Lisage sibul, praadige kaks minutit.
4. Pange hakitud porgand sibula juurde.
5. Mõne minuti pärast lisage marineeritud tomatid. Me eemaldame nendelt koor. Hauta köögivilju mõni minut vedeliku aurustumiseks.
6. Kui mass on paksenenud, pange läätsed ja hautage veel viis minutit.
7. Nihutame köögiviljasegu pottidesse, täitke pooleks.
8. Võtame puljongi või lihtsalt keedetud vett, soola, pange küüslauk, vürtsid ja segage.
9. Täitke potid õlgadele. Saadetud ahju.
10. Keetke suppi umbes kolmkümmend viis minutit.
11. Lõika leivaviilud kuubikuteks, puista võiga ja laota küpsetusplaadile, pane ahju ja kuivata.
12. Serveeri läätsesupp värskete krutoonidega.
8. retsept: potisupp kurkidega lihaahjus
Ahjus pottides sisalduva lihasupi retsept, millele lisatakse hapukurki. Nõu on särav, rahuldav, sarnaneb klassikalise hodgepodge'iga.
Koostisosad
• 2 tomatit;
• 2 hapukurki;
• 400 grammi liha (sisefilee);
• 1 sibulapea;
• vürtsid;
• õli;
• 1 paprika.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha ribadeks, mitte suurteks ja prae pannil. Pole vaja katta. Pruunista viilud lihtsalt hästi läbi.
2. Eemaldage liha, lisage veidi õli ja praege hakitud sibul.
3. Pärast sibula läbipaistvaks muutmist lisage riivitud kurgid, praadige koos.
4. Viimasena laota hakitud tomatid, anna köögiviljadele paar minutit veel hautis.
5. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks.
6. Pange liha pottidesse, lisage köögiviljad ja paprika.
7. Maitsesta vürtsidega, vala puljongisse või vette.
8. Pange pooleks tunniks ahju.
9. Serveeri liha supp hapukoore, küüslaugu, ürtidega.
Potisupp ahjus - näpunäited
• Savi potid tuleb enne keetmist pesta. Kuid mingil juhul ei tohiks kasutada keemilisi ja tugevalt lõhnavaid aineid. Nõud imavad lõhnu hästi ja annavad need nõudele. Kui soovite mahuteid põhjalikult pesta, kasutage söögisoodat.
• Pärast supi valmistamist võite poti kaane alla lisada veidi riivitud juustu. See sulab kuumast roogist ja annab sellele kreemja maitse.
• Kui teile ei meeldi keedetud küüslaugu maitse, võite pärast keetmist lisada värske nelgi.
• Enne potti panemist võite praadida mitte ainult liha, vaid ka kartuleid. Sellest roogist saab ainult aromaatsem ja maitsvam.
• Taimetoitlaste potisuppe saab valmistada mitte ainult värsketest köögiviljadest, vaid ka külmutatud köögiviljadest. Ainult peate meeles pidama, et pärast sulatamist eraldavad nad palju vedelikku ja puljongi kogust tuleb vähendada.
