Viimasel ajal järgib üha rohkem inimesi tervisliku toitumise põhimõtteid.
Seetõttu keelduvad paljud pannil liha keetmast, mõistes, et selline liha pole alati kasulik ja mõnikord ebatervislik.
Kana aurutades toidate oma perele kindlasti maitsvat ja tervislikku toitu.
Aurutatud kanafilee - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Paljud inimesed arvavad, et aurutatud liha on maitsetu ja ebahuvitav. Kuid see ei kehti kana kohta. Liha vürtsikaks, maitsvaks ja aromaatseks saamiseks marineeritakse seda erinevates kastmetes.
See valmistusviis võimaldab salvestada kanafilees kõiki mineraale ja toitaineid. Lisaks sisaldab aurutatud kana minimaalselt kaloreid.
Aurutatud kanafilee keedetakse spetsiaalse seadme abil aeglases pliidis, topeltkatlas või tavalises pannil.
Liha saab küpsetada samal ajal ka kõrvalrooga. Nagu garneering võib olla köögiviljad ja teraviljad.
Aurutatud kanarind keedetakse tervena või viiludeks. Liha hõõrutakse vürtside ja soolaga või marineeritakse kastmes. Marineerige kanafilee vähemalt pool tundi. Seejärel pange see kahekordse katla mahuga ja keetke pool tundi.
Võite alla panna köögiviljad või teraviljad. Saate kaks-ühes roogi.
Retsept 1. Aurutatud kanafilee aeglases pliidis
Koostisosad
kanafilee;
näputäis meresoola;
kolm mitme klaasi joogivett;
näputäis vürtse.
Keetmisviis
1. Sulatage kana ja minu. Lõika liha väikesteks tükkideks. Võite küpsetada kogu filee, kuid sel juhul kahekordistame auruaega.
2. Lihaviilud hõõru igast küljest soolaga. Jahvatage need vürtsidega. Kana jaoks võite kasutada vürtsisegu, aga ka üksikuid aromaatseid ürte.
3. Valage multikoogi mahutisse joogivett. Ülevalt seadsime aurutuskausi. Levitage selles kana. Seadsime seadme režiimis "Aurutamine" ja küpseta liha 15 minutit.
4. Serveeri kanafilee aurutatud maitserohelisega vastavalt oma maitsele.
Retsept 2. Aurutatud kanafilee sojakastmes
Koostisosad
kaks suurt kana rinda;
värsked või kuivatatud rohelised;
80 ml sojakastet;
kuum punane pipar;
75 ml taimeõli;
must pipar;
kaks küüslauguküünt;
25 ml sidrunimahla.
Keetmisviis
1. Pese kana rinnad hoolikalt läbi ja kuivata salvrätikutega. Lõika need pikuti pooleks.
2. Segage sügavas kausis taimeõli sojakastmega. Pigista selles segus sidrunimahl ja pigista küüslauk. Maitsesta kõik ürtide ja vürtsidega. Sega korralikult läbi.
3. Pange kanafilee sellesse segusse ja segage. Marineeri liha umbes tund.
4. Pange kana traatraami külge ja keetke pool tundi. Lõika valmisfilee pikkadeks viiludeks ja serveeri köögiviljadega maitserohelisega.
Retsept 3. Aurutatud kanafilee sidruniga
Koostisosad
kaks kana rinda;
värsked rohelised;
sidrun
maisitärklis - 25 ml;
riisiäädikas - 50 ml;
näputäis valget pipart;
sojakaste - 25 ml;
taimeõli - 75 ml;
sojakaste - 25 ml;
seesamiõli - 25 ml;
austrikaste - 50 ml;
suhkur - 30 g;
kaks näputäis meresoola.
Keetmisviis
1. Pese kana rinnad kraani all. Kastke need salvrätikutesse ja lõigake tükkideks.
2. Loputage ja pühkige sidrun. Lõika terava noaga välja koor.
3. Kombineeri soja- ja austrikaste. Lisage segule äädikas, köögivilja- ja seesamiõli, suhkur, valge pipar, sool ja tärklis. Segage hästi ja lisage koor. Pigista sidrunist mahl välja. Segage uuesti.
4. Vala kanafilee koos saadud marinaadiga ja jätke liha pooleks tunniks. Tehke foolium kausi moodi. Pange sellesse marineeritud kanafilee ja asetage veerand tundi kahekordse katla sisse. Segage ja eemaldage sidrunikoor õrnalt.
5. Serveeri riisi või köögiviljadega.
Retsept 4. Aurutatud kanafilee kartuli ja salveiõliga
Koostisosad
üks kana rinnatükk;
salvei oksad;
kartul - pool kilogrammi;
või - 60 g;
maitseained kana jaoks.
Keetmisviis
1. Pese kanarind, kui on nahka, lõika see ära. Lõika liha kihtideks ja klopi kergelt läbi. Maitsesta soola ja maitsesta. Jätke kana pooleks tunniks vürtside aroomi ligunema.
2. Pange liha topeltkatlasse ja keetke seda pool tundi. Viige kana taldrikule.
3. Sulata või madalal kuumusel. Salvei okstest rebige lehed ära ja pange õli sisse. Hauta teda, kuni salvei lehed muutuvad krõbedaks. Seejärel kurna õli.
4. Koorige kartulid, peske ja aurutage tervikuna.
5. Pange igale plaadile veidi kartulit, püreestage seda kahvliga veidi ja valage lõhnav salveiõli ja sool. Lao kana kõrvale ja serveeri.
Retsept 5. Aurutatud kanafilee köögiviljade ja juustuga aeglases pliidis
Koostisosad
kilo kanarinda;
hunnik värskeid ürte;
kaks tomatit;
sibul;
50 g kõva juustu;
sool;
50 ml sojakastet;
värskelt jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Pese kanarind, kuivatage see kergelt paberrätikuga ja lõigake kiud väikesteks tükkideks.
2. Me ei lisa kana, kuna me kasutame sojakastet. Paprika liha, pange see sügavasse kaussi ja valage sojakaste. Marineerige kana pool tundi
3. Koorige sibul kestast ja lõigake ringidesse. Pange sibulad aurutusnõusse. Piserdage seda hakitud ürtidega peal. Järgmine kiht jaota ühtlaselt järjest marineeritud kanafilee.
4. Lõika tomatid viiludeks ja laota igale kanatükile üks. Peal kata juustuplaatidega.
5. Valage multikoogi kaussi keedetud vesi. Kaussi loome konteineri lihaga. Sulgege seadme kaas. Lülitame režiimis "Aurutamine" sisse aeglase pliidi ja küpsetame liha nelikümmend minutit. Serveeri aurutatud kana koos lisandiga või köögiviljasalatiga.
Retsept 6. Aurutatud kana kartulitega aeglases pliidis
Koostisosad
kaheksa kartulimugulat;
kaks näputäis värskelt jahvatatud pipart;
pool kilogrammi kana;
meresool;
5 g kurkumit.
Keetmisviis
1. Loputage kartulimugulaid põhjalikult. Puhastame need koorest, peseme uuesti ja paneme multikoogi kaussi. Vala kartulid veega nii, et see kataks köögivilja täielikult.
2. Asetage kausi peale aurutusnõud. Vala vürtsid taldrikule ja sega.
3. Kana rinnad pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega. Lõika liha poolteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Rullige iga tükk vürtsidega ja raputage käsi. Me levitame kana liha konteineris. Sulgege multikoogi kaas tihedalt. Lülitame selle sisse režiimis "Auruküpsetamine". Keetke liha pool tundi.
4. Pärast piiksu avage kaas, jahutage veidi ja eemaldage lihamahuti. Saame keedetud kartulid. Serveeri roog köögiviljasalatiga.
Retsept 7. Aurutatud kanafilee brokkolitega
Koostisosad
kaks kana rinda;
harilik sool;
250 g hapukoort;
värskelt jahvatatud pipar;
neli küüslauguküünt;
150 g Mozzarella juustu;
spargelkapsas õisikud;
hambaorke.
Keetmisviis
1. Pese kanafilee, lõika filmid ja liigne rasv. Kastke liha salvrätikuga. Lõika rind mööda, lõikamata lõpuni, nii et see näeks välja nagu tasku.
2. Riivi peeneks mozzarella. Loputage brokkoli, kuivatage ja tükeldage peeneks, lõigates jämedad osad ära.
3. Rinda pisut. Pange brokkoli ja riivitud juust taskusse. Kinnitage auk hambaorkidega. Pipar ja soola liha peal. Koorige küüslauguküünt ja pigistage need küüslaugupressi abil otse kana peale. Pange kana aurutusnõusse.
4. Valage multikookeri kaussi vett, asetage kananahuti peal ja sulgege seadme kaas tihedalt. Lülitage sisse aurutamine või hautamine. Keetke kanafilee poolteist tundi. Võtke valmis liha välja, lõigake see viiludeks ja serveerige koos maitserohelise või köögiviljasalatiga.
Retsept 8. Aurutatud kanafilee köögiviljadega
Koostisosad
50 ml majoneesi või koort;
kaks suurt kana rinda;
sool;
kaks kana reied;
värsked tilli rohelised;
must pipar;
nael šampinjone;
75 ml kuiva valget veini;
kuus kartulimugulat;
puljong;
60 g jahu;
sibul;
pool pakki võid;
50 g rohelist sibulat.
Keetmisviis
1. Valage kana reied keedetud veega ja pange keskmise tulega. Kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht. Keetke, kuni liha on keedetud.
2. Puhastage seened. Lõika pool piisavalt suureks. Lõika kooritud kartulimugulad kihiti. Loputage roheline sibul ja tükeldage jämedalt. Rebige tilli osa oma kätega.
3. Haki sibul ja teine pool seentest. Pange need sulatatud võiga pannile ja praege, pipra ja soolaga.
4. Eraldage liha reite luudest, hakkige see peeneks ja pange seentele pannile. Lisage majonees ja segage.
5. Soola kanafilee, tee sisselõige ja täida rinnad hakklihaga. Kinnitage augu otsad puust varraste või hambaorkidega.
6. Sulata poolteist supilusikatäit võid. Katke topeltkatla alumine tasand fooliumiga. Pange sellele kartuli, tilli, jämedalt hakitud seente, rohelise sibula kihid. Soola iga kiht kergelt soola. Kõige peale lisa sulatatud või.
7. Kahekordse katla teisele astmele pange täidisega kanafilee, tükeldage maitseainetega ja puistage sulatatud võiga. Lülitage topeltkatel 35 minutiks sisse.
8. Sulatage järelejäänud või ja pange jahu selles kuni kuldpruunini, seejärel valage ettevaatlikult pidevalt segades puljong, pipar. Vala juurde vein ja hauta kõike viis minutit madalal kuumusel. Lisage hakitud tilli lõpus.
9. Lõika valmis filee viiludeks. Pange lisand taldrikule, pange paar viilu filee ja valage kaste kõige peale.
Aurutatud kanafilee - näpunäited
Aurutatud kanafilee maitsvaks muutmiseks lisage marinaadile sidrunimahl või koor, sojakaste, erinevad vürtsid ja aromaatsed ürdid.
Kanafileed saate kasutada salatite, suupistete või võileibade jaoks.
Kui teil pole täidisega filee servade kinnitamiseks varrasid ega hambaorke, võite liha mähkida fooliumiga.
Küüslauk lisatakse paariks aurutatud kanafileele. Enne keetmist pigistage see otse lihale.
