Pannkoogid keefiriga ja keeva veega on õhukesed, väga maitsvad, pehmed ja õrnad.
Usutakse, et keefiril saab küpsetada ainult pannkooke, kuid täna veenme teid vastupidises.
Tänu keefirile on pannkoogid uskumatult õrnad ja õhulised.
Keefiripannkoogid keeva veega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pannkookide keetmine keefiri ja keeva veega on väga lihtne. Taigna sõtkumine võtab natuke kauem aega kui traditsiooniliste piimapannkookide jaoks aluse ettevalmistamine. Keefiriga segatud pannkoogid on kergelt hapuka maitsega, kuna need valmistatakse keefiril. Kuid seda probleemi saab hõlpsasti lahendada, kui lisate taignale rohkem suhkrut või küpsetate neid magusa täidisega.
Võite valada keeva veega jahu, lahtiklopitud munadesse või valmis tainasse. Pannkookide "holey" ja lopsaka valmistamiseks lisage keefirile sooda. Kustutada pole vaja, keefir teeb seda suurepäraselt.
Keefiriga keefiripannkookidel on palju eeliseid. Esiteks valmistatakse pannkoogid tavalisest tootekomplektist. Keefiri võib asendada hapupiimaga, kuid sellegipoolest on eelistatav kasutada poekefirit. Teiseks - võite ohutult katsetada lisandite ja täidistega. Magusa täidisega pannkoogid sobivad magustoiduks tee joomiseks. Kui küpsetate liha, juustu, kala, seente jms täidisega pannkooke, saate maitsva ja rahuldava teise roogi.
Muidugi saab pannkooke serveerida ilma täidiseta. Sel juhul serveeritakse neile hapukoort, moosi, moosi või magusaid kastmeid.
Retsept 1. Pannkoogid keefiriga ja keeva veega
Koostisosad
keev vesi - klaas;
kaks muna;
40 ml rafineeritud päevalilleõli;
söögisooda;
30 g suhkrut;
jahu - 250 g;
näputäis meresoola;
keefir - 250 ml.
Keetmisviis
1. Kombineerige segisti kausis keefir suhkru, munade, sooda, rafineeritud õli ja soolaga. Sõtku kolm minutit. Seejärel valage jahu ja jätkake vahustamist, kuni saadakse homogeenne, piisavalt paks, tükkideta mass. Valage keeva veega, ilma et oleksite sebinud.
2. Panime malmist praepanni tulele ja kaltsineerime hästi. Ärge panni määrige! Valage osa tainast ja jagage see ühtlaselt, kallutades panni kogu põhja. Prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks ja virna hunnikusse. Pannkoogid serveeritud moosi või hapukoorega.
Retsept 2. Õhukesed pannkoogid keefiriga ja keeva veega
Koostisosad
rafineeritud päevalilleõli - 80 ml;
keefir - 250 ml;
keev vesi - 250 ml;
granuleeritud suhkur - 40 g;
250 g nisujahu;
sool ja söögisooda - igaüks 3 g.
Keetmisviis
1. Aja munad kaussi ja klopi neid suhkruga vahuga, kuni vaht ilmub. Nüüd valage keefir, millesse lisame kõigepealt sooda. Vahusta vispliga veel kolm minutit. Vala kogu jahu, sool ja klopi vispliga põhjalikult läbi, nii et tükke ei jääks.
2. Vala tainasse rafineeritud õli ja klopi kergelt läbi. Taigen peaks olema konsistentsiga nagu fritüür. Nüüd valage keeva veega, ilma et peaksite intensiivselt segama.
3. Kuumutame spetsiaalselt pannkookide jaoks mõeldud panni hästi, määrige põhi silikoonharjaga õliga. Vala väike osa tainast, jaota see ühtlaselt põhjale ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt. Serveeri pannkoogid moosi või hapukoorega.
Retsept 3. Keefiripannkoogid keeva veega ja kodujuust
Koostisosad
sool - näputäis;
keefir - klaas;
oliiviõli - 80 ml;
keev vesi - 200 ml;
2 muna
kodujuust - 100 g;
200 g jahu;
40 g granuleeritud suhkrut;
söögisoodat.
Keetmisviis
1. Hõõru kodujuust läbi sõela kaussi, kus sõtku tainas läbi. Lisage soola, söögisoodat ja suhkrut. Ärge kustutage soodat, see teeb keefiri. Segage kõik hoolikalt ja valage keefir. Segage lusikaga uuesti.
2. Aja kaks muna ja suhkur massi. Jätkake piitsutamist mikseriga. Lisage järk-järgult jahu ja pekske hoolikalt, kuni saad taina nagu poe hapukoor. Vala keeva veega õhukese voogu ilma piitsutamist lõpetamata, kuni saadakse taigen. Valage õli ja segage.
3. Valage veidi tainas hästi kuumutatud pannile ja jagage see ühtlaselt põhjale. Prae kuni kuldne, siis keera pannkook üle ja prae teisel küljel. Rullige valmis pannkoogid rulliga ja pange plaadile ning serveerige, jootdes meega.
Retsept 4. Keefiripannkoogid keeva veega ja õunamahlaga
Koostisosad
4 g soola;
25 ml viina;
30 g suhkrut;
mittetäielik klaas õunamahla;
klaas keeva veega;
75 ml rafineeritud taimeõli;
3 muna
150 g jahu;
mittetäielik klaas keefirist.
Keetmisviis
1. Sõeluge jahu sügavasse tassi. Vala sinna keeva veega ja keeda pidevalt segades. Kui on tükke, hõõruge neid spaatliga. Tuleks saada viskoosne, sile mass. Jahutage saadud tainas kergelt.
2. Choux-kondiitritoodetes ajame ühte muna ja peksame pärast iga hästi. Seejärel valage keefir ja taimeõli. Lisage soola ja suhkrut. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Vala paar lusikatäit soodaga segatud jahu, segage nii, et ei tekiks tükke. Kata tainas ja jäta nelikümmend minutiks üksi.
3. Võtke tükk värsket rasva ja keerake see kahvliga kinni. Me kasutame seda panni määrimiseks. Kuumutame panni põhjalikult, määrige see õliga ja valage tainas. Pöörates panni eri suundades, jagage see kogu põhjas. Prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri pannkoogid kondenspiima või hapukoorega.
Retsept 5. Pannkoogid keefiril keeva veega ja kodujuust ürtidega
Koostisosad
350 ml keefirit;
75 ml oliiviõli;
250 ml keeva veega;
söögisooda;
klaas jahu;
25 g suhkrut;
kolm muna;
sool;
kohupiim ürtidega.
Keetmisviis
1. Vahusta munad soola ja suhkruga. Ärge lõpetage sebimist suurel kiirusel, valage keeva veega õhukese vooluna. Ärge muretsege, munad ei kõverdu. Sel juhul mass kahekordistub, nii et võtke rohkem nõusid.
2. Keefiris lisage sooda ja segage. Lisage pudru segule järk-järgult keefir koos sooda ja jahu. Sõtku piisavalt taigent. Kui see osutus veidi paksuks, võite lisada keeva veega. Valmis tainale lisage rafineeritud õli ja segage.
3. Kuumutage pannil kõrgel kuumusel, määrige see ja valage õhuke tainas. Kallutades panni eri suundades, jagage see kogu põhja pinnale. Prae pannkoogid mõlemalt poolt. Määrige igaüks kohupiimaga rohelistega ja rullige õled. Serveeri pannkoogid hapukoorega.
Retsept 6. Pannkoogid keefiriga keeva veega ja liha täidisega
Koostisosad
Tainas
80 ml oliiviõli;
sool;
kolm muna;
jahu - klaas;
30 g suhkrut;
söögisooda;
250 ml keeva veega;
350 ml keefirit.
Täidis
300 g segatud hakkliha;
sool;
kaks sibulat;
oliiviõli;
150 ml kana- või lihapuljongit.
Keetmisviis
1. Aja munad mikseri kaussi, lisa neile suhkur ja sool. Löö kergelt läbi. Seejärel valage õhukese jaheda keeva veega, ilma piitsutamisprotsessi peatamata.
2. Kustutame sooda keefiris, segage ja valage see munasegusse, segage. Lisage võid ja jahu ning klopi tainas mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks.
3. Küpsetame kuumal pannil pannkooke, määrides seda vajadusel õliga.
4. Kooritud sibul peeneks hakitud ja prae päevalilleõlis pehmeks. Seejärel lisage sellele hakkliha ja praege pidevalt segades. Soola ja valage puljong. Katke ja keetke kõik viis minutit madalal kuumusel. Jahutame täidise ja katkestame sukeldatava segistiga kuni ühtlaseks.
5. Määrige pool pannkooki lihapastaga ja mähkige see rulliga. Serveeri hapukoorega. Sellised pannkoogid sobivad ideaalselt teise kursusena.
Retsept 7. Šokolaadipannkoogid keefiriga ja keeva veega
Koostisosad
kaks klaasi keefiri;
80 ml päevalillega rafineeritud õli;
nael jahu;
70 g suhkrut;
30 g kakaopulbrit;
3 g söögisoodat;
kaks muna;
klaas keeva veega.
Keetmisviis
1. Vahustage muna segistiga näputäis soola ja suhkruga. Lisage jaht ja keefir lahtiklopitud munadele. Jätkame kõike peksmiseks mikseriga kuni sujuvaks.
2. Keetke vesi. Valage klaasi keeva veega, lisage sooda ja segage kiiresti.
3. Paneme pannkoogisegusse õhukese ojaga keeva veega ja vahustame kiiresti vispliga. Jätke saadud segu kümneks minutiks, seejärel valage sinna päevalilleõli ja segage uuesti.
4. Kuumutame panni põhjalikult ja määrige selle õli. Valage osa tainast ja jagage see kogu piirkonna ulatuses, kallutades panni eri suundades. Küpseta pannkooke mõlemalt poolt. Määrige pann vastavalt vajadusele. Keera pannkoogid kolmnurkadeks ja serveeri šokolaadikreemi või kondenspiimaga.
Retsept 8. Pannkoogid keeva veega ja keeva veega kastmega
Koostisosad
Tainas
30 ml päevalilleõli;
söögisooda;
150 g jahu;
pool klaasi keeva veega;
muna;
sool;
keefir - klaas;
30 g suhkrut.
Kastmeks
60 ml looduslikku jogurtit;
100 g valget šokolaadi;
40 ml 33% kreemi.
Keetmisviis
1. Kuumutage keefirit mikrolaineahjus kergelt. Ühendage sügavas tassis keefir muna, jahu, soola ja suhkruga. Sega kõik korralikult läbi, nii et tükke poleks.
2. Lisage pool klaasi keeva veega sooda ja segage kohe. Vala tainasse õhukese vooluna keev vesi, segamata seejuures.
3. Lisage taignale päevalilleõli ja klopige ühtlaseks. Jätke tainas viieks minutiks üksi.
4. Küpsetame kuumal pannil pannkooke, määrides seda peekonitükiga.
5. Valge šokolaad murra tükkideks. Vala koor kastrulisse ja pane aeglasele tulele, pane neisse šokolaad ja sega. Segage tulel, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Nüüd valage sisse looduslik jogurt ja segage.
6. Vala kaste mugavasse roogi ja serveeri seda pannkookide valmistamiseks.
Keefiripannkoogid keeva veega - näpunäited
Pannkookide muna kasutatakse ainult värskeid. Enne nende lisamist tainale pekske kindlasti.
Enne taignale lisamist lahustage suhkur ja sool eraldi kausis vedelikena, nii et terad ei riku taina struktuuri.
Pannkookide lopsaka ja "kopsaka" saamiseks lisage taignale sooda.
Ärge pekske pannkoogi tainast pikka aega, nii et pannkoogid ei muutuks "kummiks".
Ärge pange tainasse palju suhkrut, vaid kaks supilusikatäit klaasi jahu kohta.
