Vene köögi lemmikroogid on pirukad.
Erinevat tüüpi taignast, erineva täidisega, kaunistavad nad lauda ja toidavad seda südamest.
Tavaliselt kulub pirukate valmistamisele palju aega, eriti kui perenaine ise taigna valmistab.
Kuid seal on retsepte kiirete lehttainastega pirukate jaoks.
Need aitavad välja, kui külalised on koduuksel ja kui perele on vaja kiiresti ja maitsvalt toitu anda.
Täiesti hea koogikook sibulate ja munadega - mahlane, lõhnav, pehme.
Täidist saab muuta, lisades täiendavaid koostisosi: juust, hapukoor, või, tomatid, seened.
Kihtpirukas sibulaga - valmistamise üldpõhimõtted
Piruka küpsetamine sibulate ja munadega leivatortidest on rõõm. Kõik on nii kiire ja lihtne, et sõna otseses mõttes 50 minutiga saate oma pere või külalised lauale kutsuda. Kõvaks keedetud kanamunad ja rohelise sibula suled lõigatud väga väikesteks või mitte väga väikesteks tükkideks.
Leht-saia sobib ja pärm, pärmita. Saate seda ise valmistada või lähimas toidupoes osta. Koogi küpsetamiseks kulub 30 minutit. Ahi peaks olema keskmine kuni umbes 200 kraadi.
Kihtpirukas sibula ja munaga "Lihtne"
Klassikaline retsept piruka jaoks, mis koosneb sibulate ja munaga küpsetisest, nõuab minimaalselt koostisosi ja valmistamisaega. Selle saladus on see, et kui te pole seda kohe söönud, muutub roog mõne tunni pärast veelgi maitsvaks. Nendest koostisosadest saadakse suurettevõtte jaoks muljetavaldav pirukas.
Koostis
• kilogramm suupäraseid saiakesi;
• viisteist muna;
• poolteist kilogrammi rohelist sibulat;
• sada grammi võid;
• munakollane ülaosa määrimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Sulatage tainas plaadid.
Keetke munad.
Pese sibula suled, lõigake paksud valged osad.
Lõika rohelised suled poole sentimeetri laiusteks väikesteks rõngasteks.
Jahvata jahtunud munad munajahuga või noaga.
Lahustage õli kastrulis.
Valmistage täidis: ühendage sibularõngad, munakuubikud, või, lisage kõik maitse järgi ja segage.
Tähtis on saavutada täidise tihe konsistents: see peaks olema elastne, kuid tihe.
Puista lauale jahu ja pane välja esimene tainakiht.
Rulli piruka põhi poole sentimeetri paksuseks, kuid mitte vähem. Alumise osa suurus peaks olema piisav kogu küpsetusplaadi jaoks, pluss 5-7 sentimeetrit ülaosa külgedelt ja ülaosalt.
Viige tainas küpsetusplaadile.
Jaotage täidis ühtlaselt.
Lõika taigna liigsed osad ära.
Rulli ülemine osa teisest taignakihist sama paksusega. See peaks olema pisut suurem kui avatud ruum (1,5-2 sentimeetrit).
Kata täidis taignaga, näpi mõlemad kihid kinni.
Tehke mõned kaane sisselõiked, et aur välja pääseks.
Vahustatud munakollasega katke pealmine osa.
Küpseta kuni keedetud.
Kui ülaosa on pruunistunud, võtke kook välja, katke rätikuga ja jahutage täielikult.
Kiht pirukas sibula, muna ja juustuga
Poolkõva juust annab täidisele vürtsika, erilise maitse ja veelgi suurema täiskõhutunde. See sibulakookidega pirukate versioon meeldib juustuarmastajatele.
Koostis
• seitsesada grammi lehttainast;
• kaks kimp rohelisi sulgi;
• seitse keedetud muna;
• kilo poolkõva juustu;
• kaks supilusikatäit võid;
• munakollane ülaosa määrimiseks;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Eelnevalt keetke munad ja jahutage.
Haki sibula suled.
Riivi jämedalt juustutükk.
Lõika munad väikesteks kuubikuteks.
Pehmendage õli toatemperatuuril.
Sega munade ja rohelise sibula täidiseks, lisa või, sega.
Lisage sool, pange pehme või, segage uuesti.
Rulli pool tainast välja, pane ahjuplaadile.
Lao piruka alumisele kihile sibul ja munatäidis.
Puista peale juustupuru.
Kata sibulatäidis veel ühe kihina saiaga.
Pime üla- ja alaosa hästi kinni lokkis õmblusega.
Vahusta munakollane eraldi, määrige kook ja saatke ahju.
Kook on valmis, kui ülaosa on pruunistunud.
Kihi kook sibula, muna ja päikesekuivatatud tomatitega
Need, kellele meeldib traditsioonilisi retsepte uute varjunditega täiendada, peaksid pöörama tähelepanu ebaharilikule pirukale sibulate ja munaga, mis on saadud lehttainast koos päikesekuivatatud tomatitega. Väga vürtsikas maitse, mis mitmekesistab roogi klassikalist versiooni.
Koostis
• kuussada grammi lehtpärmitaina;
• kolmsada grammi rohelist sulge sibulat;
• kuus muna;
• viis päikesekuivatatud tomatit;
• kaks supilusikatäit võid;
• lusikas oliiviõli;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke ja jahutage munad.
Haki roheline sibul üsna suurteks, umbes sentimeetri pikkusteks viiludeks.
Haki munad noaga.
Kuivatage kuivatatud tomatid õlist ja lõigake kuubikuteks.
Sulata või kastrulis.
Sega sibul munade ja võiga, sool.
Võtke osa suurest taignast, rullige väikese küpsetuspaberi suuruseks.
Korraldage sibula-muna täidis, pipar maitse järgi.
Laota peale kuivatatud tomativiilud.
Vormi kook ülalkirjeldatud viisil.
Määri piruka ülaosa oliiviõliga.
Küpseta kuni keedetud.
Jahuta rätiku all ja serveeri.
Leivatainas sibula ja parmesaniga
Imeline retsept munafilee, sibulate ja imelise kuuma parmesaniga. See on rahuldav variant nii pühapäevaseks hommikusöögiks kui ka reedeseks õhtusöögiks.
Koostis
• seitsesada grammi lehtvaba pärmitaignat;
• viis suurt muna;
• kilo rohelise sibula sulgi;
• veerand klaasi piima;
• sada grammi parmesani;
• supilusikatäis oliiviõli;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika valmis sibul noaga väga väikesteks tükkideks.
Riivi juust riivis väikseimast küljest.
Koorige keedetud munad, jahvatage suurele küljele või peeneks hakkige.
Sega sibulapõhi, munad ja parmesan, lisa maitse järgi soola.
Rullige pisut rohkem kui pool tainast piruka põhja jaoks.
Määri küpsetusplaat oliiviõliga ja pane sellele kiht tainast.
Jaotage täidis.
Rulli ülejäänud tainas lahti, vormi pirukas.
Segage kollane piimaga, lisage näputäis soola, pekske hästi.
Määrige piruka ülaosa muna-piimaseguga.
Küpseta pirukat kuni keedetud.
Kihi kook sibula, muna ja seentega
Selle koogi ebatavaline maitse saavutatakse seente kasutamise kaudu. Selline südamlik roog on eksperimendina väga hästi valmistatud ja kui see teile meeldib, tehke sellest perekonna saladus.
Koostis
• nael pärmi jahu;
• viis muna;
• kaks supilusikatäit võid;
• kolmsada grammi värskeid šampinjone;
• kolmsada grammi rohelist sibulat;
• mitu värsket tilli oksa;
• lusikas oliiviõli;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Pese seened, koorige, visake keevasse vette ja keetke kümme minutit.
Jahutage jahutatud seened nii peeneks kui võimalik.
Haki sibula suled väga peeneks.
Lahustage või kuumutatud pannil, viskige seened.
Vahusta pannil munad, sega kõik läbi ja küpseta seente omlett.
Kui omlett on jahtunud, pane see lauale ja haki peeneks.
Segage tilli ja sibul rohelised, hakitud seened munaga, segage, lisage veidi soola.
Jagage tainas ja rullige see kaheks kihiks.
Määrige küpsetusplaat õliga, pange alumine kiht välja.
Laota täidis ettevaatlikult tainale.
Katke teise kihiga, näputäis.
Määri ülaosa oliiviõliga.
Küpseta kuni pakkumine, pealt vaadates. Kuna see punaseks muutub - saab nõude välja võtta.
Serveeri jahutatult.
Kihi kook sibula, muna, juustu ja hapukoorega
Selles retseptis olev hapukoor mängib täidise sideainekomponendi rolli ja asendab võid. Selline pirukas sibulate ja lehttainast pärit munaga on kerge, meeldiva happesusega.
Koostis
• nael pärmi jahu;
• kakssada grammi rohelist sulge sibulat;
• kakssada grammi poolkõva juustu;
• pool klaasi hapukoort;
• kolm muna;
• pipar, sool;
• munakollane ülaosa määrimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Sulatage taigna pakend.
Keetke, jahutage ja koorige munad.
Haki need noaga või jahvata muna viilutajaks.
Riivi juustutükk jämedalt. Sobib ükskõik milline madala sulamistemperatuuriga sort: hapukoor, Kostroma, vene jne.
Haki sibula suled peeneks.
Maitsesta hapukoor soola ja aromaatsete paprikate seguga, sega korralikult läbi.
Pange piruka põhi küpsetusplaadile.
Koguge täidis kihtidesse. Esimene kiht on pool juustupuru.
Top koos poole rohelise sibulaga.
Kolmas kiht on tükeldatud munade koguarv.
Järgmine on allesjäänud roheline sibul.
Vala kogu hapukoor.
Pange ülejäänud juustupuru.
Kata täidis teise, õhema taignakihiga, vormi pirukas.
Levitage see vahustatud munakollasega ja pange ahju.
Ahi on täielikult küpsetatud, st kuni ruddy ülaosani.
Leivatainas praetud sibula ja munaga
Selle sibula ja munaga piruka versiooni eripära on praetud sibul. Sibulakogus on suur, kuid seda pole vaja peljata. Praadimise tõttu väheneb selle maht märkimisväärselt.
Koostis
• nael pärmi jahu;
• nelisada grammi rohelist sibulat;
• viis kana muna;
• viiskümmend grammi magusat võid;
• lusikas päevalilleõli;
• sool maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
Jäta tainas sulama.
Keetke munad, otsustage külmas vees.
Loputage sibula suled ja ärge tükeldage peeneks.
Kuumutage päevalilleõli pannil.
Viska sibulaviilud pannile.
Prae sibulaid pidevalt segades viis minutit.
Koorige jahtunud munad ja tükeldage need väiksemaks.
Pange munakuubikud pannile, visake samasse kohta tükk võid.
Soola ja segage täidis homogeense koostise saamiseks.
Jaota sulatatud taigna kihid tükkideks ja rulli õhukeselt lahti.
Määri küpsetusplaat õliga, pane alumine kiht välja.
Laota lusikaga täidis tainale ja sirgenda kohe.
Kata täidis teise tainakihiga, sulge õmblus hoolikalt.
Pigista pisut kooki, et selle pind oleks ühtlasem.
Küpsetage kergelt soojendatud ahjus, ärge unustage vaadata piruka ülaosa.
Ruddy top - märk tassi valmisolekust.
Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.
Lehvikukook - nipid ja näpunäited
Taigna õhukeseks küpsetusplaadile viimisel ei purune, võite kasutada rulltappi. Puista tainas jahuga üle ja keera puupõhjale. Seejärel keerake pannil olev vorm lihtsalt lahti. Teine võimalus on kiht neli korda kokku voltida ja see küpsetusplaadile laotada.
Mida rohkem mune täidisesse paned, seda õrnem on. Munade arvu saab muuta, lisades või vähendades oma maitse järgi.
Täidise jaoks mõeldud munad on parem jahutada külmas vees. Nii on neid kergem vabastada.
Enne koogi ahju saatmist ärge unustage seda kahvliga torkida või noaga väikesi lõikeid teha. See on vajalik, et ülaosa ei paisuks ega küpsetaks ebaühtlaselt koledat.
Kui rohelist sibulat pole, saab selle edukalt asendada külmutatud spinatiga, võttes seda samas koguses. See osutub väga huvitavaks maitseks, kuigi selline pirukas sarnaneb klassikalise sibula versiooniga ainult värviga. Nõu maitse on täiesti erinev.
