Kana südamed on taskukohane delikatess, mida saab hõlpsalt, maitsvalt ja kiiresti valmistada.
Seda keedetakse, praetakse, küpsetatakse ja hautatakse mitmel viisil.
Lisaks kasutatakse köögivilju, teravilju, seeni, kuid parim sõber on sibul.
Kana südamed sibulaga - valmistamise üldpõhimõtted
Südamete eeltöötlus seisneb külgnevate torude tükeldamises, liigse rasva eemaldamisest pinnalt. Seejärel lõigatakse orel pikisuunas, pestakse seest hästi, et eemaldada vere jäänused. Kuid võite toote lihtsalt leotada külmas vees ja seejärel hüübimiste vabanemiseks tugevalt igale südamele suruda.
Südameid praetakse ja küpsetatakse enamasti ilma eelneva kuumtöötluseta. Kuid mõned nõud nõuavad keetmist. Toode pannakse lihtsalt terveks keevasse vette ja keedetakse pool tundi. Sel juhul on parem seda pärast keetmist lõigata, nii et tükid osutuvad täpsemalt välja.
Sibulateks kasutatakse enamasti sibulaid. See on tükeldatud ja praetud, hautatud, küpsetatud südamega. Kogus ja eelnev ettevalmistamine määratakse retsepti järgi.
Mida südamed veel ette valmistavad:
• porgand;
• seened;
• kartul;
• kapsas;
• hooajalised köögiviljad;
• teravili.
Nõudele võib lisada mis tahes vürtse. Kana, liha, köögiviljade maitseained sobivad südamele suurepäraselt. Need on harmooniliselt ühendatud küüslaugu, erinevat tüüpi pipra, ürtidega.
Hautatud kanasüdamikud sibulaga hapukoores
Suurepärane viis kana südamete küpsetamiseks sibula ja hapukoorega. Rups saadakse mahlane, õrn. Võtame hapukoore rasva, kuid see on parem mitte vähem kui 20%.
Koostisosad
• 0,5 kg südameid;
• 0,05 kg õli;
• 0,15 kg hapukoort;
• 0,15 kg sibulat;
• vürtsid;
• 1 lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Pesime pestud südamed neljaks osaks. Hankige õlgedele sarnaseid viilusid.
2. Piserdage tükid jahu ja segage.
3. Kuumutage õli praepannil ja pange südamed sinna sisse, praadige veidi.
4. Lisage südamele hakitud sibul, prae tassi kuni pool valmis.
5. Lisage hapukoorele soola ja pipart. Võite visata küüslauguküünt ja mis tahes maitseaineid oma äranägemise järgi.
6. Vala kaste südamesse, segage ja katke pann.
7. Hauta tassi umbes kümme minutit, vaata südame valmidust. Me ei tee tuld suureks.
Praetud kanasüdamikud sibulaga pannil
Lihtsate, kuid väga maitsvate sibulaga praetud kanasüdamete valmistamiseks vajate kõige minimaalsemat komplekti tooteid. Nõu sobib suurepäraselt kartuli, tatra, pasta lisamiseks.
Koostisosad
• 0,7 kg südameid;
• 0,2 kg sibulat;
• sool ja pipar;
• 60 ml õli (võib kasutada mis tahes rasva).
Toiduvalmistamine
1. Südameid tuleb pesta, torud lõigata ja pooleks lõigata. Valage külma veega ja loputage sektsioonid hästi. Seejärel kuivatage kergelt lõikelaual.
2. ribadeks või poolrõngasteks lõigatud sibul, tükeldamata.
3. Kuumutage õli ja pange südamed sinna sisse, praege, kuni ilmub kerge koorik.
4. Lisage sibul, prae veel minut, seejärel katke, vähendage tulekahju selles etapis. Küpsetame oma mahlas umbes 15 minutit.
5. Eemaldage nõu, sool ja pipar, valage see täielikult valmis. Kogu vedelik peaks aurustuma. Lõpus võite maitsestada ürtidega, puista roog mis tahes vürtsidega.
Kana südamed sibula ja porgandiga
Veel üks hautis kanasüdametega hapukoor sibula ja porgandiga. Toiduvalmistamiseks vajate hautist või suurt praepanni.
Koostisosad
• 700 grammi südameid;
• 1 porgand;
• 0,2 liitrit hapukoort;
• sool ja pipar;
• 2 asja sibul;
• 2 supilusikatäit pastat;
• õli või rasv;
• 0,5 hunnikut tilli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kogu süda pooleks, pane võiga kastrulisse ja keeda kaane all umbes kakskümmend minutit.
2. Kuni südamed on hautatud, lõigake köögiviljad ribadeks.
3. Avage pann, aurutage kogu vedelik südametest.
4. Lisage köögivilju ja praege kuni pehme.
5. Kombineerige tomatipasta hapukoorega, segage.
6. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisage neile hapukoore ja pipra segu. Samal etapil soolake roog soolaks ja visake sinna kõik maitseained.
7. Segage põhjalikult, katke ja laske keeda viis minutit madalal temperatuuril keeda.
8. Tükeldage till peeneks, saatke see pannile ja lülitage see välja.
Kana südamed sibula ja kapsaga
Kana südamete dieedi retsept sibula ja kapsaga. Parem on seda küpsetada pada või paksu seinaga pannil. Retsepti järgi lisatakse sellele tomatimahla, mida saab asendada riivitud tomatite või lahjendatud pastaga.
Koostisosad
• 0,4 kg südameid;
• 2 sibulapead;
• 0,7 kg kapsast;
• 2 supilusikatäit õli;
• vürtsid;
• 2/3 tassi tomatimahla.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake südamed neljaks osaks, valage pada supilusikatäis õliga pada, prae kergelt. Seejärel katke ja laske kõrvalsaadusel haududa kuni pehme. Kui südamed annavad natuke mahla välja, võite valada veidi keeva veega.
2. Lisage hautatud südamele sibul, hakitud õhukesteks ribadeks, praege.
3. Haki kapsas ja saada ka see pada. Sega korralikult läbi ja prae kolm minutit.
4. Valage tomatimahl, pange soola ja visake kõik maitseained.
5. Katke ja viige südamed köögiviljadega täielikult valmis. Lõpus proovime roogi, vajadusel valame veel vürtse, lisame ürte.
Praetud kanasüdamikud sibula ja kartuliga
See võimalus pole kaugeltki dieettoit, vaid väga rahuldav ja maitsev roog õhtusöögiks, mis on valmistatud praetud kanasüdant sibula ja kõigi teie lemmikkartulitega.
Koostisosad
• 0,4 kg südameid;
• 0,5 kg kartulit;
• 0,2 kg sibulat;
• 60 grammi õli;
• vürtsid;
• küüslauguküüs;
• 4 oksa peterselli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda südameid keevas vees pool tundi. Me viskame selle kurnisse, laske sellel jahtuda.
2. Koorige kartulimugulad, lõigake ribadeks ja saatke pannil praadima. Katke kohe kaanega, kuni alumine osa on pruunistunud.
3. Lõika kergelt jahutatud südamed ribadeks, tükelda ka sibulapead. Koos me neid veel ei sega.
4. Avage meie kartulid, kui põhi on pruunistunud, siis segage.
5. Lisage sibulaid ja praege veel.
6. Kui roog on peaaegu valmis, lisage südamed ja sool, segage.
7. Lisage kuumust ja praege toidutükke kuni kuldpruunini.
8. Tükeldage petersell küüslauguga peeneks ja jahvatage kokku nii, et mahl eristuks.
9. Piserdage tassi aromaatse seguga, katke ja lülitage see kohe välja. Kümme minutit hiljem saab seda juba kätte anda.
Kana südamed sibulate ja porganditega pottides
Kana südamete retsept sibula ja porgandiga, mis ei vaja suurt tähelepanu. Kokku kulub toiduvalmistamiseks umbes tund. Potid täidetakse hapukoorega, kuid samamoodi võite sellel otstarbel kasutada sama palju koort.
Koostisosad
• 0,8 kg südameid;
• 0,3 kg sibulat;
• 0,25 kg porgandeid;
• 0,5 liitrit hapukoort;
• maitseained;
• natuke võid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud sibulapead poolrõngasteks ja praege minut võiga pannil. Võite sibulat laduda toores vormis, kuid eelnev röstimine muudab roa palju maitsvamaks.
2. Lõika südamed pooleks.
3. Haki õlg porgandid.
4. Kombineerige suures kausis praetud sibulad südame ja porgandiga, lisage korraga kogu hapukoor ja maitsestage vürtsidega. Segage.
5. Pange segu pottidesse, katke ja saatke ahju. Küpseta 45-50 minutit 190 kraadi juures.
6. Sama roogi saate teha kihiti: sibul, süda, porgand. Iga koostisosa tuleb piserdada vürtsidega, peal asetatakse hapukoor.
Kana südamed sibulaga kreemjas kastmes
Veel üks variant hämmastavast roogist kanasüdadest sibulaga. Kastme osakaal vajab madala rasvasisaldusega koort kuni 15%. Kui on olemas kõrge rasvasisaldusega toode, võib selle lahjendada piima või lihtsalt keedetud veega.
Koostisosad
• 50 grammi võid;
• 0,4 liitrit koort;
• 0,6 kg südameid;
• 2 suurt sibulapead;
• sool, pipar;
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Keeda südameid keevas vees pool tundi. Seejärel jahutage ja lõigake nii, nagu soovite. Võite lõigata lihtsalt pooleks, ringideks, viiludeks või väikesteks õlgedeks.
2. Samuti lõikame sibulat mis tahes viisil ja saadame selle sulatatud retseptiõliga pannile. Prae.
3. Lisage sibulale jahu, segage.
4. Poole minuti pärast valage õhuke koor kreemi. Segage intensiivselt panniga kokkupuutekohas, et kaste ei jääks tükke.
5. Soojendage koor sibulaga ja lisage südamed.
6. Viska soola, pipart. Küüslauku saate kohe lisada või jätta viimaseks, sõltuvalt soovitud tulemusest.
7. Katke südamed ja katke need kastmega umbes viis minutit, nii et viilud oleksid hästi küllastunud.
Praetud kana südamed sibula ja seentega
Praetud kanasüdamete jaoks sibulaga kasutatakse tavalisi seeni. Nõu keedetakse kahes pannil.
Koostisosad
• 0,5 kg šampinjone;
• 3 sibulapead;
• 0,5 kg südameid;
• 60 ml õli;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 5 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Jagage õli pooleks ja valage erinevatesse pannidesse.
2. Lõika seened viiludeks ja laota õlis laiali. Praadisime kaane all, kuni peaaegu valmis.
3. Lõikame südamed veeranditeks ja saadame need ka meie pannile. Hauta 15 minutit kaane all.
4. Haki sibul, ava südamed ja lisa neile. Prae koos veel viis minutit.
5. Nihutame ettevalmistatud seened pannil südamesse. Võite ja vastupidi, vaatame roogade mahutavust.
6. Lisage soola, pipart ja pange hapukoor. See ühendab kõigi komponentide maitse.
7. Segage ja praege veel kolm minutit.
Kana südamed sibula ja porgandiga juustu sisse
Veel üks retsept kana südames sibulate ja porganditega ahjus. Juustu kasutatakse kõvasti, seda on kerge sulatada. Majoneesi ei ole vaja kasutada, sobib ka hapukoor samas koguses.
Koostisosad
• 0,7 kg südameid;
• 0,2 kg sibulat;
• 0,2 kg porgandeid;
• 0,2 kg juustu;
• 0,12 kg majoneesi;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, tõsta määritud vormi.
2. Pestud südamed lõigatakse pooleks, pannakse sibula peale. Piserdage soola ja pipraga. Võite võtta mis tahes segu liha või kana jaoks.
3. Nüüd porgandite kord. Samuti lõikame selle õhukesteks ribadeks ja paneme südame peale. Võite kasutada riivist, kuid laastud peaksid olema suured ja mitte õhukesed.
4. Valage ülaosa kergelt soolatud majoneesiga ja pange roog ahju.
5. Küpsetage 25 minutit temperatuuril 190 ° C, seejärel eemaldage. Me jääme riivitud juustuga magama ja seame teist korda. Prae umbes 20 minutit kuni kuldpruunini.
Kana südamed sibulaga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui kasutatakse külmunud südameid, on oluline need õigesti sulatada. Nendel eesmärkidel ei ole soovitatav mikrolaineahju kasutada. Parem on jätta toode külmkapi alumisele riiulile üleöö. Südamete kiireks sulatamiseks võite need panna soolaga maitsestatud külma vette.
• Südamest saab valmistada mitte ainult põhiroogasid. Nad näitavad end suurepäraselt suppides, pastades, pannkookide ja pirukate täidistes. Neid saab lisada pelmeenide, vormiroogade, kotlettide ja muude roogade erinevatele hakklihale.
• Südames on palju rasva, kuid seda pole vaja visata. See sobib toiduks, seda saab lisada erinevatele roogadele ja kasutada praadimiseks.
