Marjadega küpsetamine muutub alati kergeks ja lõhnavaks.
Ta rõõmustab isegi kõige nõudlikumat gurmeetoitu.
Muidugi on see delikatess hooajaline: võite otsustada, et kulutate maitsvad marjad küpsetamisele ainult siis, kui neid on tõesti palju.
Talvel on selline roog imporditud maasikatega liiga kallis ja see maitse ei toimi. Maasikatega koogi jaoks külmutatud marja pole hea: see on liiga vedel ja võib küpsetamise rikkuda.
Ainuke asi, mida sellise koogi kuumimatele fännidele võib soovitada: valmistada suhkruga riivitud maasikaid. Seda saab mitu kuud hoida suletud (mitte tihedas) purgis külmkapis ning kasutada jookide ja muffinite valmistamiseks või võite selle lihtsalt rasva hapukoorega maha lüüa ja maitsev magustoit on valmis. Selliste maasikate kasutamisel on muidugi vaja vähendada suhkru kogust, kuid te ei saa seda täielikult lisada.
Maasikakoogi valmistamise üldpõhimõtted
Maasikatega koogivormi taignasse võite panna kakaod, vürtsid, kodujuust. Peaasi, et erinevad lisandid ei tõrju põhimaitset.
Nii sobib näiteks maasikas vaniljega hästi, kuid talle meeldib kaneel vähem. Kuid maitse küsimus on see, kui lisate koogile maasikatega: vanilliin, kardemon, kaneel või aniis. Lihtsalt ärge üle pingutage.
Jahu on loomulikult vaja enne, kui maasikatega koogikesi sõeluda. Seda tuleks teha ka siis, kui olete selle kvaliteedis kindel: jahu muutub kergemaks ja õhurikkamaks.
Kui otsustate teha maasikate ja kodujuustuga koogikesi, peaksite selle läbi sõela pühkima. Ja võite süüa omatehtud kodujuustu - küpsetamine on veelgi maitsvam.
Maasikatega koogikesi küpsetatakse temperatuuril 170–190 kraadi, suurt koogikooki küpsetatakse umbes 35 minutit, väikseid - 15–20 minutit.
Kontrollige nende valmisolekut puitlaastu (hambaork) abil, augustades toote keskele lähemale ja vaadates kuiva laastu või tainasse. Kui kuiv - küpsetus on valmis, kui mitte - peate ikkagi küpsetama.
Retsept 1. Kook maasikate ja šokolaadijäätisega
Koostisosad
Maasikas - pool tassi
Või - pakk (200 g) + 50 g
Mõru šokolaad - 1 tükk 100 g
Suhkur - klaas või natuke rohkem
Jahu - 300 g
Munad - 3 tükki
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Keetmisviis
Kuumuta ahi eelnevalt temperatuurini 200 kraadi.
Pange kaunistamiseks kõrvale 3-4 suurt marja ja ülejäänud tükeldage näiteks segisti või lihtsalt noaga.
Sulatage või, kuid see ei tohiks olla soe: ülekuumenenud jahe. Sega hulka munakollased ja suhkur, klopi või mikseriga korralikult läbi.
Vahusta valged eraldi.
Segage jahu küpsetuspulbriga ja järk-järgult, kogu aeg sebides, lisage õlisegusse. Sõtku tainast, süsti sinna õrnalt vahustatud valgud ja seejärel tükeldatud maasikad. Sõtkuge kõik uuesti väga ettevaatlikult ja pange valmis (määritud ja mannaga puistatud) vormi. Pange tund aega valmistama.
Sulatage šokolaad igal viisil: mikrolaineahjus või veevannis. Lõika või väga peeneks, pane šokolaadi sisse ja sega, kuni see lahustub. Maasikad lõika 6-8 viiluks.
Eemalda koogivorm vormist, jahuta veidi ja võista see šokolaadijäätisega ning kõige peale laota kaunilt maasikaviilud.
Retsept 2. Cupcakes maasikatega vormides
Nende muffinite valmistamiseks maasikatega on parem kasutada segisti või kombaini.
Koostisosad
Jahu - klaas
Küpsised nagu "juubel" - 5-6 küpsist
Või - 200 g
Maasikad - klaas või rohkem + 1 marja koogikesi kaunistamiseks
Muna - 1 tk.
Suhkur - pool tassi
Vanillisuhkur, kardemon - natuke
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Keetmisviis
Pange õli lauale külmkapist. Kui see muutub pehmemaks (kuid mitte vedelaks!), Lõigake tükkideks, pange kaussi, katke suhkruga ja hakake segistiga piitsutama, suurendades järk-järgult kiirust.
Mõne aja pärast pekske muna, jätkake peksmist.
Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbri, tilga kardemoni ja vähese vanillisuhkru või vanilliiniga. Sõtku natuke tainasse, ikka mikseriga.
Loputage maasikad hästi, lõigake keskmise suurusega tükkideks. Rulli küpsised koos valtspinkidega, et neist tekiks suured puru.
Pange tainas ettevalmistatud vormidesse poole mahuni. Selle peale asetage maasikaviilud. Piserdage neid puruga.
Küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
Retsept 3. Lahja koogikook maasikate ja pähklitega
Koostisosad
Vesi - pool klaasi
Jahu - poolteist tassi
Suhkur - 3 supilusikatäit
Maasikas - klaas
Mis tahes pähklid - pool tassi
Kakao - 4 teelusikatäit
Küpsetuspulber - 1 tl
Taimeõli - pool tassi
Keetmisviis
Ühes kausis ühendage õli, vesi ja suhkur ning teises jahu, kakao ja küpsetuspulber. Kombineerige mõlemad segud ja sõtke väga hoolikalt.
Loputage maasikad, lõigake pooleks või veeranditeks.
Koorige pähklid, pange need ühe kihina taldrikule ja kuivatage mikrolaineahjus väikese võimsusega umbes 7 minutit, veendudes, et pähklid poleks põlenud. Seejärel jahutage need ja rullige tihvtiga lihvimiseks, kuid mitte palju. Võib hakkida noaga.
Segage pähklid ja maasikad tainasse, pange see vormi, mida enne tuleks pisut võiga määrida ja puistake riivsaiaga (muidugi kodune) või mannaga.
Küpsetage maasikatega koogikesi temperatuuril 190 kraadi 45 minutit.
Retsept 4. Tassikook maasikatega "Üllatus"
Koostisosad
Munad - 4 tükki
Margariin või või - 200 g
Suhkur - pool tassi
Vaniljesuhkur - 2 tl
Kooritud mandlid - umbes 100 g
Küpsetuspulber - mittetäielik lusikas
Kreem 20% - umbes kolmandik klaasist
Jahu - poolteist - kaks klaasi
Maasikas - 15 tükki
Pulbristatud suhkur - 3 - 4 supilusikatäit
Keetmisviis
Kuivatage mandlid ahjus või mikrolaineahjus, koorige.
Jahvatage see kohviveskis.
Sega jahu küpsetuspulbriga. Eraldi konteineris peksake tugevalt pehmendatud võid suhkruga. Lõpetamata segu mikseriga peksmine, lüüa muna sinna sisse. Kui segu muutub homogeenseks, klopi teises muna sisse, sega ühtlaseks ja tee seda kõigi nelja munaga.
Segage koores vanillisuhkur kuni lahustumiseni ja valage muna-õli segusse.
Sega sisse mandlijahu ja klopi uuesti kergelt mikseriga läbi.
Lisage veidi jahu (selles retseptis on selle kogust keeruline arvutada, nii et peate kogu aeg kontrollima taigna konsistentsi: see peaks olema paksem kui pannkookide jaoks, kuid siiski pisut voolama).
Loputage maasikad hästi ja põhjalikult, tühjendage salvrätikuga. Vala alustassisse tuhksuhkur ja nirista selles marjad nii, et need oleksid kaetud õhukese tuhksuhkruga.
Võtke ja õlitage vormid (või kasutage paberit: neid ei saa õlitada). Pange neile lusikas taigna ülaosaga. Selle peale pane marja tuhksuhkrut ja kata tainaga ka.
Küpsetage muffineid maasika üllatusega 25-30 minutit temperatuuril 175-180 kraadi.
Retsept 5. Šokolaadikook maasikatega
Koostisosad
Mõru šokolaad - 1 baar 100 g
Munad - 2 tükki
Taimeõli - klaas
Maasikad - klaas - poolteist
Suhkur - ¾ tassi
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Piim - ¾ tassi
Sool - näputäis
Jahu - poolteist tassi
Keetmisviis
Pange šokolaad külmkappi.
Vahusta munad mikseriga. Lõpetamata lisage suhkur ja seejärel taimeõli.
Kui segu on välimuselt täiesti ühtlane, lisage piim, lisage küpsetuspulber, sool, pekske ja hakake lisama jahu. Jahu võib vajada rohkem või vähem kui koostisosade loetelus märgitud. Taigen peaks fritüüride jaoks meenutama hõredat tainast.
Loputage maasikad põhjalikult, kuivatage neid natuke ja lõigake nuga meelevaldselt, kuid mitte liiga peeneks.
Eemaldage külmkapist šokolaad ja riivige jämedale riivile, segades taigna väikestesse osadesse, et tal poleks aega sulada ja kokku kleepuda.
Pange tainas koos šokolaadiga eelnevalt vormi võiga määritud vormi ja pange peale hakitud maasikad.
Küpseta 40 minutit ahjus, mis on kuumutatud 170 kraadini.
Retsept 6. Kook maasikate ja kodujuustuga
Koostisosad
Kodujuust - 250 g
Keefir - klaas
Hapukoor - pakk (200 g)
Jahu - 2 - 2,5 tassi
Kakao - supilusikatäis ülaosaga
Soda - või küpsetuspulber - mittetäielik teelusikatäis
Munad - 2 suurt tükki
Suhkur - klaas
Vanillisuhkur - supilusikatäis
Maasikas - klaas
Keetmisviis
Hõõru kodujuust läbi sõela ja klopi saumikseriga suhkru (kolmas tass), hapukoore ja vanillsuhkruga. Jaguneb kaheks osaks.
Loputage maasikad suure tähelepanuga, koorige seemnepuru ja kuivatage veidi paberrätikutega.
Vahusta üks osa kodujuustust maasikatega (võid, kui soovid, et maasikatükid oleksid suuremad, peksid kohupiimatäidise eraldi läbi ja sega noaga suvaliste tükkideks lõigatud marjad sinna sisse).
Lisage kakao teisele osale.
Segage jahu küpsetuspulbri või soodaga.
Teises kausis pekske keefir munaga mikseri või vispliga. Lisage taimeõli ja pekske uuesti. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja segage segu uuesti.
Kombineeri jahu küpsetuspulbri ja muna-keefiriseguga ning lisa vähehaaval kuivad koostisosad, segades iga osa ühtlaseks.
Valmistatud kujul (parem on see joondada paberiga või kasutada koogikesi küpsetamiseks paberist (papist) vormi, äärmuslikel juhtudel - silikoon) pange osa tainast. Selle peal asetage kaks täidist, millel on kaks pikisuunalist triibu: kohupiima-maasika ja kohupiima-šokolaadi.
Kata ülejäänud tainaga.
Küpseta 40 minutit ahjus 170 kraadi juures.
Retsept 7. Kaerajahu koogikook
Koostisosad
Maasikad - umbes klaas
Kaerahelbed (Hercules) - klaas
Suhkur - pool tassi
Jahu - klaas
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Sool - näputäis
Piim - klaas
Või - sulanud pool tassi
Muna on üks
Vanillisuhkur - supilusikatäis
Keetmisviis
Vahusta munad vispliga kuni kerge vahutamiseni, lisa piim ja sulavõi, sega.
Sega jahu kaera, suhkru, soola, küpsetuspulbri ja vanillsuhkruga.
Kalla kuiv segu ettevaatlikult vedelikku ja sekku osade kaupa, sõtku tainas läbi.
Loputage maasikad hästi ja lõigake igasuguse kujuga väikesteks tükkideks. Sega marjad tainasse.
Pange koogikook paberiga vooderdatud vormi ja küpsetage 30–40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Jahutage vormis soojaks ja alles siis eemaldage see.
Maasikatopsikoogi näpunäited ja nipid
Müügil hea maasika valimiseks minge ainult nendesse kandikutesse, millel on tugev maasika maitse. Seejärel vaadake marjade värvi: see peaks olema erkpunane. Kui marjad on valged, pole need küpsed, väga tumedad - üleküpsed, võib-olla veidi riknenud või on neil palju nitraate. Neid ei tohiks võtta maasikatega koogi jaoks. Ja võite vaadata ka lehti: need peavad olema värsked ja rohelised. Just need marjad võimaldavad teie koogil maasikatega maitsta ja aroomi tunda.
Maasikaid tuleb hoolikalt pesta. Kõigepealt rebige küüslauk ära ja kastke marju 5 minutit veega kaussi. Eemaldage marjad ettevaatlikult filtrist ja loputage külma veega. Kui teil on endiselt kahtlusi, loputage maasikad kõige nõrgema (kergelt roosaka) kaaliumpermanganaadi lahusega ja seejärel uuesti veega.
