Pikka aega visati küüslaugu nooli välja, kuni kellelgi oli idee neid talveks koristada.
Selgus, et neil on meeldiv aroom ja vürtsikas maitse.
Tänapäeval valmistatakse küüslaugu nooltest palju maitsvaid valmistisi.
Lisaks selgus, et küüslaugulaskjad sisaldavad rohkem eeliseid kui küüslauk ise.
Kuidas marineerida küüslaugu nooli - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Küüslaugu nooltest valmistage palju maitsvaid ja tervislikke valmistisi. Neid saab marineerida, valmistada kastet, maitsestamist, eelroogi või salatit.
Paljud inimesed küsivad endalt: kuidas marineerida küüslaugu nooli, et valmistada maitsvat valmistist? Peaasi, et oleks aega nooli koguda, enne kui need karmiks muutuvad. Kasutage noori õrnaid nooli, millel pungad pole veel õide puhkenud.
Noored nooled kogutakse, pestakse põhjalikult ja lõigatakse tükkideks.
Seejärel pakitakse ettevalmistatud nooled tihedalt puhastesse purkidesse ja täidetakse keedetud keeva marinaadiga. Klaasmahuti kaetakse kaanedega ja saadetakse steriliseerimiseks umbes 20 minutiks, pärast mida purgid tihedalt korgitakse ja jahutatakse täielikult. Marineeritud nooled võib lisada esimestele roogadele, köögiviljahautisele või muudele maitseainetele.
Küüslaugu nooli saab säilitada erineval viisil: praadida, marineerida või valmistada maitsestamist.
Oleme kokku kogunud parimad retseptid küüslaugu noolte säilitamiseks, et saaksite selle toote ainulaadset maitset nautida.
Retsept 1. Marineeritud küüslaugu nooled talveks
Koostisosad
600 ml joogivett;
neli loorberilehte;
kümme hernes musta pipart;
60 ml äädikat 9% lauda;
20 g suhkrut ja soola;
küüslaugu nooled - 700 g.
Keetmisviis
1. Pese soodaga ja loputa klaasmahuti põhjalikult. Steriliseerige see ahjus või mikrolaineahjus.
2. Küüslaugu nooled peaksid olema noored, küllastunud rohelised. Loputage nooled kraani all, lõigake alumine tuleosa ja pungad ära.
3. Pange nooled klaasmahutisse, surudes need tihedalt kokku.
4. Valage pannile äädikas ja lahjendage see joogiveega. Lisage suhkur, loorberileht, herned ja sool. Segage ja saatke tulele. Pange marinaad keemiseni.
5. Valage purkide sisu keeva marinaadiga. Lisage sellele loorberileht ja pipraterad.
6. Katke purgid kaanedega. Võtke lai pann, joondage põhi linase rätikuga ja asetage nooltega purgid sinna. Valage pannile vett nii, et selle tase ulatuks õlgadeni. Pange tulele. Keetmise hetkest lülitage tule välja ja steriliseerige toorik 20 minutiks.Eemaldage purgid pannilt, keerake need tihedalt ümber, keerake need ümber, mähkige tekki ja jahutage täielikult.
Retsept 2. Marineeritud küüslaugu nooled talveks sinepiga
Koostisosad
joogivesi - liiter;
loorberileht;
roosuhkur - 50 g;
mustad herned;
küüslaugu nooled;
äädikas 9% laud - 100 ml;
30 g soola;
sinepiseemned.
Keetmisviis
1. Marineerimiseks võtame noori võrseid, kuni neile ilmuvad seemnetega pead. Peseme küüslaugu nooled veevooluga ja lõikame kuue sentimeetri pikkusteks tükkideks.
2. Levitage hakitud nooled sõelas ja kastke keevasse vette. Nooled blanšeerivad mitte rohkem kui kaks minutit. Seejärel laske see mõneks sekundiks kohe külma vette.
3. Peseme ja steriliseerime klaasmahuteid. Parem on kasutada mahuteid mitte rohkem kui pool liitrit. Iga purgi põhjale pane paar hernet musta pipart, sinepit ja loorberilehte. Me jaotame ettevalmistatud nooled purkidesse, ramming neid tihedalt.
4. Vala hautisesse vesi, lisa suhkur ja sool. Lase segu keema ja vala äädikas. Valage purkide sisu saadud marinaadiga.
5. Kastke nooltega purgid veega potti. Selle tase peaks jõudma poole mahutini. Panime pannid panniga väikesele tulele. Keetke keemiseni ja oodake kümme minutit. Siis rullime pangad tihedalt nende kaanedega, keerame need üle, katame ja jätame jahtuma.
Retsept 3. Vürtsikas küüslaugu shooter kaste talveks läbi hakklihamasina
Koostisosad
lauasool - 100 g
jahvatatud koriander;
küüslaugu nooled - 0,5 kg.
Keetmisviis
1. Lõika nooled alt ära pungad ja valge osa. Loputage need kraani all põhjalikult ja kuivatage kergelt. Jahvatage hakklihamasinaga.
2. Lisage küüslaugumassile soola ja segage. Maitsesta koriandriga.
3. Pese klaasmahutid, loputa ja steriliseeri. Selleks on parem kasutada purke, mille maht ei ületa poolt liitrit.
4. Me levitame küüslaugukastet purkides, sulgege tihedalt kaaned ja saatke see külmkappi ladustamiseks. Talvel saab kastet kasutada maitseainena või teha võileibu.
Retsept 4. Marineeritud Korea talvised küüslaugulaskjad
Koostisosad
kaks küüslaugu noolte kimpu;
taimeõli;
kaks küüslauguküünt;
porgandite maitsestamine korea keeles - 25 g;
sool;
kolm loorberilehte;
õunasiidri äädikas - 5 ml;
suhkur - 3 g.
Keetmisviis
1. Loputage küüslaugu nooled, eemaldage pungad ja kerge osa. Lõika nooled viiesentimeetristeks viiludeks.
2. Pange pann tulele ja valage sinna õli. Kuumutage hästi ja pange selles tükkideks lõigatud nooled. Prae pidevalt segades kuni pehme.
3. Lisage suhkur, Korea porgandi maitseained, sool ja valage äädikat pannile. Jätkake keetmist, kuni mass pakseneb.
4. Eemaldage pann tulelt, jahutage sisu ja pigistage selle kaudu pressi kaudu purustatud küüslauk.
5. Peske ja steriliseerige väikesed purgid ahjus. Pange neile nooled. Hoidke toorikut külmkapis, sulgedes kapriini tihedalt kaanedega.
Retsept 5. Konserveeritud küüslaugu nooled punasesõstramahlas
Koostisosad
punase sõstra mahl - 0,3 l;
kaks kilogrammi küüslaugu võrseid;
lauasool - 50 g;
filtreeritud vesi - 0,7 l;
100 g suhkrut;
till (vihmavarjud) - kolm tk.
Keetmisviis
1. Pese küüslaugu nooled, kuivatage ja eemaldage kerged osad ja pungad. Me lõikasime need viiesentimeetristeks viiludeks ja panime need kaussi. Keeda nooled minut aega.
2. Jaotage tilli vihmavarjudega nooled puhtasse, steriilsesse klaasnõusse.
3. Pesen punaseid sõstraid väikeses kastrulis ja kallan marjad keeva veega. Me panime kastruli tulele ja keetke umbes kolm minutit. Seejärel hõõru läbi sõela.
4. Lisage saadud puljongile suhkur ja sool. Segage ja laske madalal kuumusel keema tõusta. Täitke nooled marinaadiga. Keerake purgid hermeetiliselt üles, keerake ümber, mähkige ja jahutage täielikult.
Retsept 6. Küüslaugu noolte maitsestamine talveks läbi hakklihamasina "Suppidele"
Koostisosad
lauasool;
küüslaugu nooled;
värske till.
Keetmisviis
1. Pese küüslaugu nooled, kuivatage need veidi, lõigake kerged osad ja pungad ära. Sorteeri tilli rohelised, loputa ja raputa liigne niiskus maha. Jahvatage rohelised ja küüslaugu nooled hakklihamasinaga.
2. Lisage saadud küüslaugu segule soola, kuni see on piisavalt soolane.
3. Korraldage küüslaugu mass steriilsetesse purkidesse. Puista peale soola. Sulgege purgid tihedalt nailonkorkidega, enne kui keette veega neid keette ja kuivate. Hoidke maitsestust külmkapis.
Retsept 7. Küüslaugukonservi "Lecho" konserveeritud nooled
Koostisosad
Marinaad
filtreeritud vesi - 700 ml;
õunasiidri äädikas - veerand tassi;
tomatipasta - 500 g;
taimeõli - pool tassi;
sool - 25 g;
suhkur - pool tassi.
Küüslaugu nooled.
Keetmisviis
1. Me osa tomatipasta vees, vala taimeõli, sool ja lisage suhkur. Segage ja pange marinaad tulele. Pange see keema.
2. Küüslaugu nooled peske põhjalikult, lõigake pungad ja kerge osa, lõigake tükkideks. Me levitame hakitud nooled keevas marinaadis ja keetke veerand tundi.
3. Nüüd valage õunasiidri äädikas ja keetke veel kolm minutit.
4. Pooleliitrised klaasmahutid, loputage ja steriliseerige.
5. Me paneme ettevalmistatud mahuti nooled välja ja rullige hermeetiliselt.
Retsept 8. Küüslaugukonservid talveks cilantro ja karusmarjaga
Koostisosad
nael küüslaugulaskjaid;
sool - 75 g;
karusmari - pool kilogrammi;
taimeõli - 80 ml;
värsked cilantro ja tilli rohelised - kobaras.
Keetmisviis
1. Pese karusmarjad. Hobusesabade eemaldamiseks.
2. Peske küüslaugu nooled, lõigake ära valge osa ja pungad.
3. Lihvige hakklihamasina abil küüslaugu nooled karusmarjadega.
4. Loputage hunnik rohelisi, tükeldage peeneks ja lisage küüslaugu- ja marjamassile. Valage sisse sama taimeõli, sool ja segage hästi.
5. Pese ja steriliseeri klaasmahutid.
6. Laotage ettevalmistatud maitseained ettevalmistatud mahutile ja sulgege need tihedalt nailonkatetega, enne kui valate neid keeva veega ja pühkige kuivaks. Saatke maitsestus külmkapis.
Retsept 9. Marineeritud küüslaugu nooled tilliga
Koostisosad
40 ml 4% äädikat;
noored küüslaugu nooled - pool kilogrammi;
sool - 25 g;
kolm haru tilli;
sool - 25 g;
vesi - poolteist klaasi.
Keetmisviis
1. Katkesta küüslaugu noolte valge osa ja nooled. Loputage nooled hoolikalt voolava vee all ja lõigake kuue sentimeetri pikkusteks viiludeks.
2. Pange tükeldatud nooled nõusse ja laske need keevasse vette. Blanšeeri kolm minutit. Seejärel langetage nooled külma veega ja jahutage.
3. Pese ja kuivatage pann. Altpoolt pange kaks haru pestud tilli. Pange hakitud nooled peal, surudes neid tihedalt kokku. Peal asetage tilli haru.
4. Lahustage sool keevas vees, jahutage ja valage äädikat. Valage saadud soolveega nooled, katke ülalt tasase plaadiga ja asetage koormus peal. Lasta käärima kaks nädalat. Eemaldage aeg-ajalt vaht ja lisage soolvesi. Saatke hoiuruum külmikusse.
Konserveeritud küüslaugu nooled - näpunäited
- Ärge kasutage säilitamiseks nooli, millel on seemned juba moodustunud.
- Lõika kindlasti noolte valge osa, see ei sobi toiduks.
- Maitset saab lisada küüslaugu nooltest suppidele ja pearoogadele, aga ka võileibade valmistamiseks.
Noolte praadimisel segage neid pidevalt, et need ei kuivaks ja muutuksid kõvaks.
