Keefir on hämmastav toode.
Lisaks seedimisele pakutavale kasule, suurepärasele maitsele on see kuulus ka selle poolest, et on suurepärane alus tainale.
Reageerimisel aluseliste toodetega - söögisooda või küpsetuspulbriga - annab keefir seejärel tainale õhulise struktuuri.
Küpsetamine on lopsakas, õrn, kohev.
Selliseks prooviks sobivad mitmesugused täidised, ka marjatäidised. Suurepärane võimalus on keefiripirukas kirssidega.
Marja aroom, kerge happesus, kergelt hapukas järelmaitse läheb hästi kokku magusa lopsaka taignaga.
Kirsitäidisega keefiri-magusate kookide sorte on mitmeid, kuid enamasti valmistatakse need kõik sama põhimõtte järgi.
Kirsidega pirukate valmistamise põhiprintsiibid
Põhimõtteliselt valmistatakse keefiritainast kirsipirukate tainas lihtsalt - kõik koostisosad segatakse kokku, vorm täidetakse ja saadetakse ahju.
Lisaks keefirile sisaldab tainas tavaliselt suhkrut, mune, soodat, jahu, võib-olla võid või margariini, aga ka lõhna- ja maitseaineid.
Piruka jaoks, mis pole värskeim, on soovitatav võtta keefir, see peaks olema vähemalt kaks ja eelistatavalt kolm päeva.
Võite võtta mis tahes rasvasisaldusega keefiri - sellest sõltub ainult koogi kalorite sisaldus, kuid mitte maitse ja kvaliteet.
Sellise piruka soodat ei pea eraldi kustutama - seda kustutavad hapud keefirist.
Kirssi saab kasutada värskelt, külmutatult või konserveeritult.
Värsked kirsid tuleb seemnetest vabastada. Sulatage külmutatud tüvi mahl. Nõruta konserveeritud siirup, ehkki mõnikord eeldatakse marjade kasutamist koos siirupiga. Seda tuleb suhkrukoguse arvutamisel arvestada.
Keefiril oleva lihtsa kirsipiruka põhiretsept
Lihtne tootekomplekt, peotäis marju ja natuke aega - maitsev pirukas saab valmis. Kogenematu koduperenaine on parem alustada temaga ja seejärel liikuda kulinaarsete tippude juurde. Selle piruka peamised tooted võetakse võrdsetes osades - kummaski üks klaas
Koostisosad
Klaas keefirit
Klaas suhkrut
Klaas jahu
Klaas kividega kirsse
Kolm muna
Tl küpsetuspulbri slaidiga.
Keetmisviis
Valmistage kirsid: peske, eemaldage seemned. Pange täiendava mahla virnastamiseks kurn. Seda saab kasutada puuviljajookide valmistamiseks, kompotiks, kuid pirukas on see kasutu: tainas võib märjaks saada.
Vahusta munad ja suhkur natuke kahvliga, vispelda, segistiga.
Vala peale külm keefir, sega.
Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisage vedelikule.
Taigen peaks välja tulema nagu pannkook. Kui vedelik, lisage veel jahu.
Sõtku nii, et tükke poleks. Vala õliga segatud vormi.
Kirsid on peal asetatud. Kui kook küpsetamise ajal tõuseb, vajuvad marjad taignasse. Ülaosa saab olema ilus ja elegantne.
Küpsetage ahjus pool tundi keskmisel temperatuuril, kontrollige vajadusel, küpsetage veel kümme minutit.
Võite valmis kooki puista pulbristatud suhkruga.
Natuke keerulisem - natuke õrnem: taigen keefiril ja või kirsipiruka jaoks
Õli lisamine keefiritainas muudab koogi õrnemaks, mitte nii niiskeks, rahuldavaks ja lopsakaks. Õli tuleks võtta toatemperatuuril, mitte külmutada ja mitte sulatada. Selle reegli rikkumine ei võimalda testi ettevalmistamisel soovitud efekti saavutada.
Koostisosad
Pooleliitrine keefiripakt
Pool pakki võid - umbes 100 grammi
Klaas suhkrut
Kaks klaasi jahu
Tl soodat
1-2 muna
Vanilliin maitse järgi
Peotäis kirsse, nii palju kui võimalik.
Toiduvalmistamise viis.
Eraldage munavalged ja peksake suhkruga.
Eraldi jahvatage või munakollastega, lisage keefir, lisage sooda, vanilliin.
Kombineerige valgud või-keefiriseguga, segage ettevaatlikult.
Vala jahu, segage hästi. Kui segisti, siis ärge suurel kiirusel sisse lülitage.
Vala valmis kuivatatud kirsid.
Määri vorm võiga, puista üle jahu ja vala tainas selle sisse.
Saada ahju keskmise temperatuuriga. 40 minuti pärast peaks kook valmis olema.
Avage kergelt ahi ja laske tund aega jahtuda.
Maitsete kuningriik: keefiripirukas kirsside, kohvi ja meega
Kohv, kirss ja mesi loovad huvitava rikkaliku maitsekombinatsiooni. Kuid tegelikult on see kook seesama käsnkook keefiril. Õli lisamine muudab selle struktuuri siidisemaks ja õrnamaks. Nendest toodetest saadakse soovi korral väike kook, proportsioone saab suurendada.
Koostisosad
Klaas keefirit või jogurtit
Klaasid suhkrut
1-2 muna
1/3 tassi rafineeritud õli
Tl soodat
Supilusikatäis lahustuvat kohvi
Supilusikatäis mett
Umbes 2 tassi jahu
Seemneteta kirsid.
Keetmisviis
Vala suhkur, kohv keefirisse, pane mesi, murra munad. Segamiseks.
Valage sooda, laske paar minutit seista, segage, valage õli.
Kui kõik koostisosad on ühendatud, saabub jahu aeg. Vala see sisse, segades hästi. Taigen peaks osutuma hapukoore moodi.
Viimasena lisa kirss, sega ettevaatlikult ja vala vormi.
Kooki küpsetatakse ahjus keskmisel temperatuuril umbes 40 minutit.
Selgub, pehme, õrn, kõrge. Võite piserdada pulbristatud suhkrut peal või leotada siirupis.
Jar marja: keefiri pirukas konserveeritud kirsiga
Selles pirukas mängib olulist rolli siirup, mis leotab konserveeritud kirsse. Samuti jagab ta testiga oma hapukas maitset ja erksat aroomi. Killutatud kirsimoos sobib suurepäraselt konserveeritud marjaks. Ja tainas valmistatakse ette - see ei saa olla lihtsam!
Koostisosad
Klaas keefirit
Klaas kirsimoosi
Poolteist tassi jahu
Klaas suhkrut
3-4 muna
Näputäis soodat.
Keetmisviis
Me ühendame kõik koostisosad, segage õrnalt.
Järgime konsistentsi, peaksite saama paksu taina. Kui moos on väga vedel, lisage veel jahu.
Määrida kujul tainas laiali, saatke see kergelt kuumutatud ahju.
Seda küpsetatakse keskmisel temperatuuril 30–40 minutit.
Kook kirssidega keefiril aeglases pliidis
Mugavat köögi vidinat on paljud koduperenaised juba hinnanud. Piruka eeliseks multikookuris on see, et see ei põle, see on alati suursugune, sees on mahlased kirsid. Täiendav maitsemärk on apelsin.
Koostisosad
Klaas keefirit
Klaas suhkrut
Kaks klaasi jahu
2-3 muna
Apelsini koor - ühe puuviljaga
Näputäis söögisoodat
Vanillin
Klaas värsket kirssi
Kondenspiim - 100-200 grammi.
Keetmisviis
Pese kirsid, eemalda seemned, lase niiskusel ära voolata.
Keefir, suhkur, klopi munad veidi sebima.
Lisage vanilliin, sooda, segage, jätke kümme minutit.
Pange pool koorest ja jahu, sõtke tainas.
Vala kirsid ja pane pooleks tunniks keskmise kuumusega ahju.
Proovige puupulgaga, kui see on niiske, küpsetage.
Kui see jahtub soojaks, katke kondenspiimaga ja puista ülejäänud koorega.
Cherry Charlotte keefiril
Traditsiooniline charlotte pirukas valmistatakse õuntega lahtiklopitud munadele. Selle retsepti variatsioone on aga palju. Keefir charlotte on hästi töötanud ja kui teete seda kooki mitte õunte, vaid kirssidega, saame veel ühe imelise retsepti.
Koostisosad
Klaas keefirit
Poolteist tassi suhkrut - vähem võimalik
150 grammi margariini või võid
Tl soodat
Üks suur muna
Jahu umbes kaks klaasi
Kaneel noa otsas
Klaas värskeid või külmutatud kirsse.
Keetmisviis
Esiteks valmistage kirsid. Sulatage küpsetusnõus tükk võid või margariini.
Vala sinna värsked või külmutatud seemneteta kirsid. Kurna 5 minutit, nii et mahl hakkab aurustuma.
Valage kolmandik suhkru normist, segage, soojendage, kuni suhkur lahustub.
Lisage kaneeli ja hoidke tulel, kuni see on kergelt paksenenud.
Eemaldame pliidilt, jätame jahtuma. Selle aja jooksul küpsetame taina.
Kuumutatud keefir segatakse soodaga, lisage muna.
Naeluta suhkur võiga toatemperatuuril.
Me ühendame või ja keefir, vala jahu, sõtkuge paks tainas.
Vala see kirsiga vormi. Segage tainast ettevaatlikult lusika või noaga, nii et see seguneks hästi kirsisiirupiga ja marjad ei jääks põhja külge kinni.
Asetage keskmise tulega kuumusse ahju.
20 minuti pärast on soovitatav alumine kütteseade eemaldada, kui ahi seda võimaldab. Kui ei, siis tõsta vormi kõrgemale. Kõik see nii, et kirsipiruka põhi ei põleks.
Veel 15-20 minuti pärast lülitage ahi välja, jahutage kook.
Tigu - piruka originaalversioon kirssidega keefiril
Seda kooki armastavad lapsed kindlasti originaalse kuju tõttu. Ilus, elegantne saab temast piduliku laua kaunistuseks. Kuid tegelikult on see kirsitäidisega keefir-või taina tavaline retsept. Traditsioonilistest toiduvalmistamisviisidest on siiski erinevusi. Siin olev tainas on valmistatud munadeta ja mitte vedela massina, vaid sõtkutakse sellisesse olekusse, kus selle saab lahti rullida. Kirss on ka sees, mis võimaldab tal kõik kondiitritooted oma mahlade ja aroomidega küllastuda.
Koostisosad
Klaas keefirit
140 grammi võid
Umbes 3 tassi jahu
Klaas suhkrut
Tl söögisoodat
Näputäis soola ja vanilli
300–400 g kividega kirsse.
Keetmisviis
Soojendage keefir, lisage sooda, laske seista.
Jahvatage õli toatemperatuuril poole suhkruga, segage keefiriga.
Lisage veidi soola, vanilliini, lisage jahu ja valmistage pehme, elastne tainas.
Rulli tainas üheks suureks kihiks. Paksus mitte üle 5 mm.
Lõika moodustis keskmise laiusega ribadeks - nii et saad täidisega näppida.
Me paneme kirsi hoolikalt välja ja puistame suhkruga.
Me pigistame ribad kogu pikkuse ulatuses, koputame ka näpunäiteid.
Pange “vorstid” määritud vormi, alustades keskelt, et moodustuks tigu kuju.
Kui kogu vorm on täidetud, saatke see ahju keskmise kuumusega.
Algseina ülaosa võib määrida munakollase või õliga.
Kui 40 minuti pärast on kook valmis, tuleb see jahutada ja soovi korral tuhksuhkruga katta.
Kirssidega jogurtipirukate valmistamise nipid ja saladused
Enne taigna ettevalmistamise alustamist on keefir parem pisut soojendada, siis on parem reageerida soodaga. Parim on soojendada mikrolaineahjus, lisades pool minutit ja kontrollides, kas vedelik on ainult pisut soe. Enne kuumutamist võite suhkru valada keefirisse, see lahustub kiiremini.
Keefirit saab asendada jogurti, kääritatud küpsetatud piima, moosi, jogurtiga.
Kui munad või pigem valged peksavad suhkrut hästi, on kook väga lopsakas. Kui lihtsalt segada, tuleb biskviit madalamal välja.
Enne keetmist on soovitatav jahu sõeluda - kook saab suurejoonelisem.
Kui kirsside puhastamiseks pole spetsiaalset seadet, siis tihvti, hambaorku.
Värskeid kirsse võib enne piruka sisse panemist piserdada tärklise või jahuga - siis ei leki mahl välja ega leota tainast.
Kirsipirukad on head nii soojalt kui ka külmalt. Siiski tuleb arvestada, et mida kuumemad on saiakesed, seda happelisem see kirsitäidise tõttu ilmub. Jahtumisel muutub kook magusamaks.
