Karusmarjad - see on ainus marja, mida koristatakse erineva küpsusastmega.
Kompoti jaoks võtavad nad tihedaid, mitte üleküpsenud marju, mahla, moosi või moosi valmistamiseks kasutatakse üleküpsenud puuvilju.
Karusmarjad on rikkad pektiinide, vitamiinide, orgaaniliste hapete ja mikroelementide poolest.
Karusmarja kompott talveks - valmistamise põhiprintsiibid
Karusmarjakompott on huvitava maitse ja aroomiga, kuid värvi saamiseks on soovitatav lisada vaarikaid, musti sõstraid või maasikaid.
Kompotiks valitakse kergelt valmimata, kahjustusteta tihedad marjad. On soovitav, et puuviljad oleksid sama suurusega, nii et need oleksid ühtlaselt keedetud.
Värskelt korjatud marjad sorteeritakse, hobusesaba eemaldatakse ja pestakse. Igal marjal on torkeid, kuna karusmarjal on üsna tihe nahk.
Valmistage klaasmahuti. See pestakse ja steriliseeritakse. Karusmarja marjad pannakse purkidesse ja valatakse suhkrusiirupiga. Pangad kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse veidi keevas vees umbes kolm minutit.
Pangad keeratakse tihedalt üles, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga. Hoidke, kuni see on täielikult jahtunud. Hoidke hautatud puuvilju keldris või sahvris.
Retsept 1. Karusmarja kompott talveks. Esimene viis
Koostisosad
kolm kilogrammi karusmarju;
liiter puhastatud vett;
700 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Pese põhjalikult pooleliitrise ja liitrise mahuga klaasmahuteid põhjalikult, loputa ja steriliseeri ahjus või üle auru. Keeda kaaned.
2. Minge läbi värskelt korjatud karusmarjad, eemaldage sabad ja pange marjad sõelale. Loputage kraani all ja torkige iga marja hambaorgi või nõelaga. Suru ettevalmistatud marjad purkidesse.
3. Kallake hautisepaaki vett, lisage suhkur ja keetke siirup kuni viimane on täielikult lahustunud. Valage karusmari siirupisse.
4. Katke pangad kaanedega. Steriliseerige kolm minutit pärast vee keetmist laias pannil.
5. Rullige purgid hermeetiliselt üles. Pöörake need tagurpidi ja mähkige sooja tekki. Jahutage täielikult ja hoidke keldris.
Retsept 2. Karusmarja kompott talveks. Teine viis
Koostisosad
karusmarja marjad;
700 g granuleeritud suhkrut liitri vee kohta.
Keetmisviis
1. Küpsed karusmarja viljad sorteeritud, eemaldage riknenud ja pehmed puuviljad. Katkesta viski jäänused ja pese see kraani all.
2. Karusmarjad pannakse väikeste osadena läbi sõela ja lastakse keevasse vette. Blanšeerige mõni minut ja pange kohe külma vee alla. Me jätame kogu vee klaasi.
3. Torkame iga marja nõela või hambatikuga. Me levitame karusmarjad liitrites ettevalmistatud purkides, täites neid kahe kolmandiku mahust.
4. Veest ja granuleeritud suhkrust keetke siirup ja täitke see karusmarjadega. Me katame pangad keedetud kaanedega. Asetame need laia veega kuuma pannile ja steriliseerime keetmise hetkest 20 minutit.
5. Hermeetiliselt suletud, keerake ümber, katke sooja lapiga ja jätke kuni täieliku jahtumiseni. Ladustame kompoti sahvrisse või keldrisse.
Retsept 3. Karusmarja kompott talveks piparmündiga
Koostisosad
pool kilogrammi karusmarja;
joogivesi;
kuus piparmünt;
suhkur - 150 g.
Keetmisviis
1. Peske põhjalikult soodaga kahe- ja kolmeliitrised klaasmahutid, loputage ja steriliseerige. Keeda kaaneid mõni minut.
2. Küpsed karusmarja marjad sorteerivad, eemalda sabad. Pese marju külma vee all. Mündi okstest eemaldage helbed lehed ja loputage.
3. Jaotage karusmarjad ühtlaselt pankades. Pange igasse piparmünt piparmünt. Valage keedis vesi purkide sisu peale ja katke need kaanedega. Jätke marjad veerand tundi hauduma. Seejärel valage pannile vesi, lisage suhkrut kiirusega 75 g kolme liitri purgi kohta. Keetke keemiseni.
4. Valage purgi sisu keeva siirupiga ja sulgege kohe hermeetiliselt. Jahutage kompott, keerates purgid tagurpidi ja pakkides need sooja lapiga.
Retsept 4. Karusmarjakompott talveks musta sõstraga
Koostisosad
karusmarja klaas;
2,5 liitrit joogivett;
klaas granuleeritud suhkrut;
mustsõstar - klaas.
Keetmisviis
1. Sorteeri sõstrad ja karusmarjad, eemaldage mädanenud ja pehmed puuviljad. Kärbi osa korolitest ja lõika varred ära. Pese marjad voolava vee all, viige nõusse ja jätke kogu vedelik klaasi.
2. Pese 1-liitrised purgid soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri. Keeda kaaneid viis minutit.
3. Valage pannile vesi, lisage suhkur ja keetke siirup, pidevalt segades, kuni suhkur lahustub ja keeb. Kui soovite, võite lisada viilu sidrunit.
4. Korrastage mustsõstra- ja karusmarjamarjad purkidesse ja valage need keeva siirupiga otse kurgu alla. Katke purgid kaanedega ja asetage konteiner laia veega kuuma veega pannile. Steriliseerige alates veerand tunni keetmisest.
5. Pangad tihedalt rullida, keerata ümber ja jahutada, mähitud sooja tekki.
Retsept 5. Karusmarjakompott talveks apelsiniga
Koostisosad
kaks klaasi karusmarju;
300 g granuleeritud suhkrut;
apelsin;
kaks liitrit puhastatud vett.
Keetmisviis
1. Loputage apelsini kaevu kraani all. Niisutage ja lõigake see koos koorimisrõngastega.
2. Minge läbi karusmarjad, vabanedes pehmetest ja pragunenud marjadest. Pange puuviljad sõelale ja loputage kraani all. Lasta kogu vesi klaasjaks tõmmata.
3. Loputage purgid soodaga, loputage ja steriliseerige.
4. Asetage karusmarjad ühtlaselt purkidesse. Lisage igasse apelsini rõngad.
5. Valage suhkur keeva veega ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Valage saadud siirupiga kanistrite sisu ülaosale ja keerake keedetud kaaned kohe tihedalt üles. Pöörake purgid koos joogiga tagurpidi ja katke tekiga. Pange jahtunud kompott ladustamiseks keldrisse või sahvrisse.
Retsept 6. Karusmarjakompott talveks vaarikatega
Koostisosad
kaks klaasi karusmarju;
kaks klaasi granuleeritud suhkrut;
kolm klaasi vaarikaid;
kümme klaasi joogivett.
Keetmisviis
1. Kui teile meeldivad maiustused, võite võtta rohkem suhkrut, kuid mitte vähem kui retseptis määratud kogus.
2. Sorteerige vaarikad karusmarjadega, eemaldage praht, purustatud ja riknenud marjad. Loputage ja visake need läbi sõela. Jätke klaas kogu vedelikuni.
3. Asetage pliit veega potti. Valage suhkur keeva veega ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Pese purgid kompoti all, loputa ja steriliseeri. Pange marjad ettevalmistatud klaasnõudesse ühtlaselt ja valage keeva siirupiga. Katke purgid kaanedega ja asetage need laiale pannile, pannes põhja rätiku.
5. Valage pannile kuuma vett, nii et selle tase ulatuks purkide õlgadele. Steriliseerige kerge keemiseni nelikümmend minutit. Eemaldage ettevaatlikult purgid, keerake need üles ja keerake tagurpidi. Jahuta tekiga.
Retsept 7. Karusmarjakompott talveks kirssidega
Koostisosad
200 g karusmarjad;
sidrunhape;
200 g kirsse;
suhkur - 250 g.
Keetmisviis
1. Minge läbi karusmarja marjad, rebige sabad maha, eemaldage lehed ja prügi. Pange sõelale ja loputage voolava vee all. Pese kirss ja eemalda seemned.
2. Pese kolmeliitrine purk soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri auruga. Keeda kaant viis minutit.
3. Pange marjad purki ja valage keeva veega. Katke purk kaanega ja laske täielikult jahtuda. Valage jook pannile ja keetke uuesti. Valage suhkur ja keetke pidevalt segades, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
4. Valage purki magus jook. Top koos näputäie sidrunhappega. Rullige purk tihedalt ümber, keerake see ümber ja mässige see üles. Jätke kompott sellisel kujul, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 8. Karusmarjakompott talveks "Mojito"
Koostisosad
350 g karusmarjad;
piparmünt;
klaas suhkrut;
kaks viilu sidrunit.
Keetmisviis
1. Võtke pooleliitrine purk karusmarju. Sorteeri, trimmi sabad ja pese hoolikalt.
2. Loputage piparmündilehed ja kuivatage veidi. Pese sidrun ja lõika viiludeks.
3. Pese kolmeliitrine purk soodaga, loputa hoolikalt ja steriliseeri.
4. Valage karusmarjad ettevalmistatud purki, lisage kolm oksa piparmünt ja sidruniviilud.
5. Keetke vesi teekannus ja täitke see purgi sisuga üles. Katke, keetke see eelnevalt ja laske kompotil 20 minutit jahtuda.
6. Seejärel tühjendage vesi pannile ja laske see tulele. Valage purki klaas suhkrut ja valage kõik keevasse jooki. Keerake hermeetiliselt üles, keerake ümber ja mähkige sooja tekki. Jätke kompott kaheks päevaks, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 9. Karusmarjakompott õuntega
Koostisosad
granuleeritud suhkur - klaas;
karusmari - 300 g;
õunad - kolm tk.
Keetmisviis
1. Pese õunad, lõika need neljaks osaks ja eemalda südamik. Kui õunad on suured, lõika need viiludeks.
2. Karusmarjad sorteerida, eemaldada lehed ja riknenud marjad. Nihutame puuviljad sõelasse ja kaevandusse, raputades neid intensiivselt. Jätame karusmarjad nõusse, nii et klaas on kogu vedel.
3. Pange pannil vajalik kogus vett keema. Pange karusmarjad viiludesse keeva veega, õunaviiludele ja laske uuesti keema.
4. Lisage keevale kompotile järk-järgult suhkur. Selle kogust reguleeritakse vastavalt teie eelistustele, samuti õunte ja karusmarjade sortidele.
5. Niipea kui kompott keeb, vähendage kuumus minimaalseks, katke pann kaanega ja keetke 15 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja nõudke kompotti tund aega.
6. Enne serveerimist kurnake kompott ja serveerige pärast jahutamist.
Karusmarja kompott - näpunäited
Talviseks kompotiks sobivad kõige paremini roheliste sortide karusmarjad.
Steriliseerige mitte ainult purgid, vaid ka kaaned.
Enne kuumtöötlemist tuleb karusmarjad tükeldada nii, et need pärast termotöötlust ei puruneks.
Ühe liitrised purgid koos kompotiga tuleb steriliseerida, kuna neis olev kompott jahtub kiiresti.
Kompoti jaoks on parem võtta tihedaid, veidi valmimata puuvilju.
