Aprikoosid - suve ja päikese viljad on maitsvad mitte ainult värskelt, vaid ka moosina või küpsetamise täidisena. Aprikoosipirukate jaoks on palju võimalusi. Nende valmistamiseks võib kasutada mitmesuguseid tainasid - pärmi, küpsetisi, biskviiti ja muud tüüpi. Suurepärane täidis, aprikoosid on kombineeritud kodujuustuga. Kohupiimakiht pirukas või koogis asendab rahulikult kreemi: see on õrn, pehme, aromaatne. Kodujuust imab sisse lisandite ja erinevate maitsete aroome, sobib hästi erinevate marjade ja puuviljadega. Aprikoosid on hea valik, kuna need on üsna magusad ja siin on sobiv kodujuustu kerge hapukus.
Kodujuustu ja aprikoosidega kookide valmistamise põhiprintsiibid
Kodujuustu valmistamise ja aprikoosiküpsetamise reeglid on seotud peamiselt taigna tüübiga, mis valitakse piruka jaoks. Siin peate järgima soovitusi võimalikult täpselt.
Täidise jaoks on soovitatav kodujuust tükeldada - läbida hakklihamasin või segisti, eriti kui see on iseenesest karm.
Aprikoose kasutatakse värskete konserveeritud pirukate valmistamiseks, mõnes retseptis nõutakse neist moosi, moosi ja moosi valmistamist. Selleks pestakse aprikoosid, mõnikord kooritakse, puhastatakse, hakkitakse ja keedetakse suhkru ja muude lisanditega.
Aprikoosid pirukate jaoks, on soovitatav valida küpsemad.
Serveeri koogid kodujuustu ja aprikoosidega nii soojalt kui ka külmalt.
Kõige sagedamini nõuab selline küpsetamine võid ja taimeõli, suhkrut, mune, jahu. Võite kasutada hapukoort, kakaod, kohvi, šokolaadi, sooda, sidruni ja sidrunhapet, ürte, vürtse, vürtse.
Sageli piserdatakse kurn peal lihtsat aprikooside ja kodujuustuga pirukat. See on jahu, või ja muude lisandite omavalmistatud puru.
Lihtne shortcake kodujuustu ja aprikoosidega
Kuigi retsept on lihtne, tuleb magustoit välja lihtsalt suurepäraselt! Paljud koduperenaised vajavad seda retsepti ainult kodujuustu ja aprikoosidega piruka jaoks, et perioodiliselt armastada lähedasi. Peamine asi on siin saada käepide otsetee koore valmistamiseks. Kuid see ei nõua spetsiaalseid trikke.
Koostisosad
Pakk võid või margariini
Kaks klaasi jahu - umbes
Kaks tervet kana muna pluss üks munakollane
300-500 grammi värsket kodujuustu
200 grammi värskeid aprikoose
Vanilliin või vanillisuhkur
Klaas granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
Hoidke õli toatemperatuuril, nii et see pisut pehmeneks, kuid ei sulaks.
Valage osa jahu kaussi, riivige või, lisades perioodiliselt jahu.
Jahvatage jahu ja võid kätega kuni peeneks rasvaseks puruks. Kui saadakse suured tükid, lisage veel jahu.
Jahvatamise lõpus valage munakollane - võite lihtsalt paar supilusikatäit vett, kuid munakollane on õrnem.
Sõtke pehme tainas ja laske pool tundi jahtuda.
Rullige see kergelt välja või sirutage kätega, pange see vormi ja sirutage ettevaatlikult, tasandades piki põhja. Vormi kõrgemad küljed.
Kleepige tainas kahvliga mitmes kohas ja saatke soojas ahjus keskmise temperatuurini.
Tainast tuleks küpsetada umbes 10 minutit, jälgige, et see ei pruunistuks kergelt.
Vahepeal valmista täidis.
Pese aprikoosid, saate naha eemaldada, võite selle jätta.
Jagage need pooleks ja eemaldage seemned.
Jahvatage kodujuust saumikseriga, lisage suhkur, munad, vanilliin, peksake veidi.
Taignaga konteineris võite panna aprikoosid ja valada täidis. Võite vastupidi valada kohupiimamassi ja panna puuvilja pooled peal, kergelt vajutades. See valik on elegantsem. Esimeses on aprikoosid siiski täidise magususest paremini küllastunud.
Võite neid isegi väiksemaks lõigata ja kohupiimasegusse segada - valik on perenaine.
Igal juhul peaks kook ahjus olema veel 15-20 minutit.
Kui kondiitritooted on pealt pealt pruunistunud, saate selle kätte.
See kook peaks enne serveerimist jahtuma vähemalt pool tundi.
Dželeeritud pirukas kodujuustu ja aprikoosidega
Puuviljakoogid geelistuvad sageli - küpsetised muutuvad väga ilusaks. Ja puuviljade puhul on see hea kasutusjuhtum, kuna need jäävad värskeks.
Koostisosad
150 grammi võid või margariini
Veerand teelusikatäit sooda
Äädikas
Kaks klaasi jahu
Nael kodujuustu
Kolm muna
Kaks klaasi suhkrut
Ligikaudu 15 hea küpsusega aprikoosi
Želatiini või tordi jaoks spetsiaalse tarretise pakkimine.
Keetmisviis
Kombineerige pool klaasi suhkrut, üks muna, pekske veidi.
Lisage sulatatud või, kustutatud äädikas, sooda, jahu, sõtke paks tainas.
Rullige see kujule sobivaks, asetage külgi tõstes välja.
Vahusta kannmikseriga ülejäänud suhkur, kaks muna ja kodujuust. Kui mass on väga vedel, kinnitage see lusika või kahe jahu abil.
Pange see segu tainale ja pange ahju.
Pange sooja ahju. Küpseta keskmisel temperatuuril 20-15 minutit.
Avage ahi ja laske jahtuda.
Vahepeal valmistage tarretis vastavalt želatiini või valmis tarretis pakendil olevatele juhistele. Kui võtate želatiini, vajate selle jaoks puuviljasiirupit.
Jahtunud koogile pane kooritud pooled või viilud aprikoosid.
Valage õrnalt želatiin nende peale. Oodake 5-10 minutit. Vala ülejäänud tarretis.
Lase koogil mitu tundi külmkapis seista.
Pärmikook kodujuustu, aprikooside ja streiseliga
Shtreisel - maitsev puista jahu puru ja kaunistuseks ning lisaks küpsetamisele. Ta tuli saksa köögist ja juurdus paljudes roogades. Sealhulgas kodujuust ja puuviljapirukad.
Koostisosad
Tainas:
Mittetäielikud klaasid piima
Umbes kaks klaasi jahu
Kuivpärm - 20 grammi
Pool pakki võid või margariini
Muna
Kolm supilusikatäit suhkrut
Näputäis soola
Täitmine:
200 grammi aprikoose, värskeid või konserveeritud
300 grammi kodujuustu
Kaks muna
Klaasid suhkrut
Üks sidrun
Peotäis rosinaid
Lusikas manna slaidiga.
Streisel:
100 grammi jahu
Ligikaudu 50 grammi võid
Paar lusikatäit suhkrut.
Keetmisviis
Kuumuta veidi piima. Lisage pärm ja suhkur. Lasta seista umbes viis minutit.
Seejärel valage sulatatud või, muna, valage jahu - alustamiseks ühe klaasi lisage soola.
Sõtku tainast, see peaks olema pehme ja mitte kleepuv. Reguleerige konsistents jahu lisamisega.
Puhastage pool tundi soojas kohas.
Pärast õiget aega valage peopesale veidi taimeõli ja sõtke selle käega tainas. Jäta veel 20-30 minutit.
Loputage aprikoosid, vähendage pooleks, eemaldage seemned. Konservi korral nõruta siirupist.
Katkesta sidrunilt koor, tükelda, pigista puuviljadest mahl.
Valage rosinad keeva veega, laske umbes kümme minutit seista, tühjendage vesi, sorteerige välja.
Eraldage munakollased valkudest.
Kombineerige munakollased, suhkur, kodujuust, koor ja mahl, manna, segage hästi.
Vahusta valged, sega kohupiimamassi hulka.
Vala rosinad, segage ettevaatlikult.
Rulli tainas välja ja pane vormi. Laske kümme minutit soojeneda.
Kohupiima massi jaotamiseks aprikoosid. Kui need on värsked, pisut pulbrit suhkruga.
Pange 20 minutiks keskmise temperatuuriga ahju.
Vahepeal valmistage shtreisel. Hõõru jahu, võid ja suhkrut kätega, kuni moodustuvad puru.
Tõmmake kook välja, piserdage aprikoosipoolikute vahel puru, pange veel 20 minutiks ahju.
Eemaldage, katke salvrätikuga, jahutage. Serveerida võib soojalt.
Šokolaadikook kodujuustu ja aprikoosidega
Šokolaaditainas sobib hästi kodujuustu ja aprikoositäidisega. Täiendavad šokolaadimärkmed tehakse kookospähkli struzeliga.
Koostisosad
Tainas:
Umbes kaks klaasi jahu
Pool tassi suhkrut
Pakk võid või margariini
Pool tl soodat
Äädikas või sidrunhape
1-2 muna sõltuvalt suurusest
2-4 supilusikatäit kakaopulbrit
Täitmine:
Nael kodujuustu
Klaas suhkrut
Nael värskeid aprikoose - kui konservid, siis võta veel
Klaas hapukoort
Pakk vaniljepudingut - võib asendada lusikatäie tärklisega
Vanilliin või vanillisuhkur
Shtrezel:
100 grammi õli
Mittetäielikud tassid jahu
Supilusikatäis kakaopulbrit
Pool tassi suhkrut
Keetmisviis
Sega taigna kuivad koostisosad omavahel.
Kombineeri või ja muna, jahvata, sega kuivade koostisosadega ja sõtku tainas läbi.
Lase umbes 15 minutit külmas lebada.
Prae kohupiim saumikseriga.
Koorige aprikoosid, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks.
Kalgendile lisage hapukoor, munad, suhkur, vanilliin, puding või tärklis, aprikoosid. Sega kõik läbi.
Sega shtrelli jaoks jahu kakaoga, lisa või, jahvata, lisa suhkur, tee puru.
Piruka kogumiseks: pane kohupiima mass rullitud tainale vormi, puista peale puru.
Kooki küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus umbes tund.
"Paradiisipirukas" aprikoosikohust
Kohvi- ja šokolaadikook pluss kodujuustu suflee- ja aprikoosikiht - selline magustoit on väärt pidulauda. Maitsev ja väga ilus!
Koostisosad
Klaas jahu
Kolm muna
Kaks klaasi granuleeritud suhkrut
Vanillin
Tl lahustuvat kohvi
Supilusikatäis kakaopulbrit
Pool tl soodat
Äädikas
Nael kodujuustu
Klaas hapukoort
Kaks supilusikatäit želatiini
Pool klaasi vett
Pool kilogrammi aprikoose.
Keetmisviis
Katse jaoks peksid munad suhkruga.
Lisage kohv ja vanilliin, kakao, kustutatud äädikasoodaga, segage.
Vala sisse jahu ja klopi kõik läbi.
Vala küpsisekook vormi ja küpseta keskmise kuumusega ahjus.
Jahutage, lõigake kaheks.
Puista kooritud aprikoosid lusikatäie suhkruga ja hoia tulel, kuni see keeb, et pisut pehmeneda.
Leota želatiin vees, hoia kakskümmend minutit, seejärel kuumuta mikrolaineahjus või veevannis.
Soufflé jaoks peksage saumikseriga hapukoor, kodujuust, suhkur. Terad ei tohiks jääda.
Pange tükk koort kõrvale, seejärel kaunistage kook.
Ülejäänud voos, pidevalt vispeldades, valage sisse želatiin.
Eemaldataval kujul pange koogid, pool souffle, pange aprikoosid.
Vala neile ülejäänud suflee ja kata õrnalt teise koogiga.
Eemaldage külmkapis paariks tunniks külmkappi.
Seejärel tõmmake kook vormist välja. Saate eelvormi kuuma vette lasta.
Pange pirukas taldrikule, pintseldage koorega, kaunistage aprikoosiviiludega. Hoidke ikka külmas.
Kirsch - kodujuustu ja aprikoosikoogi piruka variant küpsiserullidega
Selle piruka kogu kiip on originaalses kujunduses. Tainas on tehtud biskviidiks, täidiseks on aprikoosidega kohupiimaseem.
Koostisosad
Katse jaoks
4 muna
4 supilusikatäit suhkrut
4 supilusikatäit vett
4 supilusikatäit jahu
Üks lusikas kartulitärklist
Küpsetuspulber - kott.
Täidise jaoks
3 supilusikatäit aprikoosimoosi - võib keeta klaasist aprikoosidest ja klaasist suhkrust
Želatiinikott
Klaas kõrge rasvasisaldusega koort
Klaas suhkrut
Kolm oravat
Nael kodujuustu
10 küpset aprikoosi.
Keetmisviis
Biskviidi jaoks klopi muna ja suhkrut kuni hea tõusmiseni.
Seejärel valage madala kiirusega segisti.
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, tärklis ja vala ettevaatlikult munasegusse.
Sa ei pea peksma, vaid sõtku lusika või spaatliga.
Kalla tainas kaheks küpsetusplaadiks ja küpseta soojas ahjus 5-10 minutit kõrgel temperatuuril.
Jahutatult pange vormist välja, keerates selle köögilauale.
Laotage üks ja küpsised aprikoosimoosiga ja rullige. Vajutage kergelt, laske pikali heita.
Pange klammerdatud kile tassi.
Pange sentimeetri laiuseks kolmeks lõigatud rulli viilud kogu pinnale tihedalt üksteise külge.
Küpsetiste küpsetamise ajal oli vaja teha kreemiga suflee.
Leota želatiin vees, kuumuta 20 minuti pärast, kuid ära keeda.
Vahusta koor lusikatäie suhkruga.
Vahusta valged ülejäänud suhkruga eraldi.
Segage kaks massi, lisage kodujuust.
Pange kergelt jahtunud želatiini sisse osa koorest, segage ja valage see segu kohupiima põhimassi. Sega väga hästi.
Lõika kooritud värsked aprikoosid viiludeks ja pane kreemi hulka.
Me levitame koore kolmanda osa rullides kausis.
Teisest biskviidist lõigake kaks ringi. Üks läbimõõduga rullidega kausid, teine kord poolteist vähem.
Panime kreemile väiksema ringi, laotame peale ülejäänud kohupiimamassi.
Me katame teise ringiga ja saadame tund aega jahtuda.
Siis muudame oma toote tassi, eemaldage kile.
Soojendame järelejäänud moosi ja määrige õhukese kihiga kogu pind.
Kreemi saate kaunistada vahukoorega, pannes kreemi valmistamise ajal natuke kõrvale.
Kodujuustust ja aprikoosidest kookide valmistamise nipid ja saladused
Pärast kuumtöötlust on soovitatav aprikoosid kreemi panna, vähemalt aurutage neid suhkruga vähe. Värskeid saab lisada ainult väga küpseid ja magusaid aprikoose. Muidu on see koos kodujuustuga hapu.
Retseptides märgitud suhkrukogus võib varieeruda sõltuvalt kohupiimhappest ja puuviljadest.
Nii et kohupiimatäidis kuumtöötlemise ajal ei vabasta liigset niiskust ega tainast leotama, peate sellele lisama manna, tärklist või kuiva vaniljepudingut.
Kodujuustu ja aprikooside tarretatud pirukad lõigatakse külmaks, kastes nuga kuuma vette.
