Maks kuulub rupsi kategooriasse, mis ilmnevad loomade tapmise tagajärjel.
Näib, et see on seotud toode, kuid mõnikord hinnatakse maksa mitte vähem kui liha ise või isegi rohkem.
Lõppude lõpuks on see väga rikas kasulike toitainete poolest, aitab tõsta hemoglobiini taset, annab kehale soovitud valgu.
Lisaks on see ka väga maitsev - toidud maksast. Neid on palju. Ja aeglase pliidi kasutamine võimaldab teil küpsetada sealiha maksa minimaalse vaeva ja ajaga.
Sel juhul on tulemus kõrgeimal tasemel!
Sealiha maksa keetmise põhiprintsiibid multikeegis
Roogade valmistamiseks maksast on oluline valida rups ise. Maks peaks olema värske, ilma ebameeldiva lõhnata, mitte kleepuv, loodusliku tumeda verevärviga.
Samuti on vaja maksa korralikult ette valmistada - pesta, eemaldada sapiteed, filmid, lõigata vajalikeks tükkideks.
Sageli leotatakse maksa helluse huvides piimas.
Maksa keetmiseks multikookeris on erinevaid viise: mõni kasutab lihtsalt jahutamise režiimi, kõik tooted pannakse kohe sisse. Teistes riikides rakendatakse kõigepealt praadimisrežiimi ja seejärel viiakse roog hautise abil valmis.
Nõude koostis sisaldab lisaks maksale endale sibulat, hapukoort, porgandit, muid köögivilju, loorberilehti, mitmesuguseid paprikaid, soola, igasuguseid maitseaineid ja vürtse.
Lihtne: seamaks aeglases pliidis sibulaga
Seda retsepti võib pidada põhiliseks, sellest saate välja pakkuda erinevaid variatsioone. Tooted pannakse lihtsalt aeglasesse pliiti ja hautatakse. Maks on väga õrn, see roog sobib dieediks ja imikutoiduks.
Koostisosad
Umbes kilogrammi seamaksa
Paar suurt sibulat
Taimeõli - umbes kaks supilusikatäit
Sool, jahvatatud must pipar, magus hernes, pune või muud teie valitud maitseained.
Keetmisviis
Pese maks, eemalda kilest. Lõigake tükkideks, eemaldage kanalid. Võite seda tund aega piimas leotada, saate ilma selle protseduurita hakkama.
Lõika piklikeks viiludeks või kuubikuteks - vastavalt soovile. Peaasi, et viilud on umbes samad.
Koorige ja lõigake sibul rõngaste või poolrõngastena.
Valage multikoogi kaussi õli, pange maks ja sibulad, lisage sool ja vürtsid. Sega.
Lülitage kustutamine tund aega sisse. Piisab maksast ja sibulast mahlast, rohkem pole vaja vedelikku.
Serveeri tatra, kartuli, pasta, muude teraviljade ja köögiviljadega. Selline maks on leivaga lihtsalt maitsev.
Klassikaline: seamaks hapukoorega aeglases pliidis
Maks, sibul, hapukoor - klassikaline kombinatsioon, mida kasutatakse selle rupsi ettevalmistamisel kõige sagedamini. Tänu hapukoorele ja väikesele kogusele jahu saadakse maitsev õrn kaste, mis immutab maksa tükke, muutes need õrnaks ja mahlakaks. Kõike seda saab valmistada aeglases pliidis, kuid esmalt peate tooted praadima.
Koostisosad
Umbes kilogrammi seamaksa
Paar head sibulat
Üks porgand ja üks tomat - saate ilma nendeta teha või valida ühe
Toiduõli
Jahu lusikas
100-1500 grammi hapukoort
Pool klaasi vett - valikuline, kui vajate rohkem kastet
Sool, jahvatatud must pipar
Peotäis maitserohelist.
Keetmisviis
Hoidke maksa vees umbes pool tundi, peske, eemaldage liig.
Lõika kuubikuteks.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks - vastavalt soovile.
Koorige ja tükeldage porgandid või riivige jämedalt.
Tükeldage tomat.
Valage multikoogi kaussi õli, pange maks ja sibulad, lülitage küpsetusrežiim 10 minutiks sisse.
Seejärel lisage porgandid, kui neid kasutatakse, jahu ja keerake veel 10 minutit. Ilma porgandita piisab 5 minutist.
Pange tomat, kui roog on sellega küpsetatud, ja lisage veel 5 minutit.
Seejärel pange hapukoor, sool, pipar, lisage soovi korral vett, segage ettevaatlikult ja pange Braisingi programm pooleks tunniks.
Kui signaal kõlab, lisage rohelisi ja laske 10 minutit seista.
Röstige seamaksa aeglases pliidis koos sojakastmega
Sojakastme lisamine muudab maksa hellaks ja küllastunud meeldiva täiendava maitsega. Munad aitavad säilitada mahlasust ja lisavad küllastust. Seda roogi pakutakse traditsiooniliste lisandite asemel kõige paremini värskete või konserveeritud köögiviljadega - see küllastub juba hästi.
Koostisosad
Sealiha maks - umbes pool kilogrammi
Kana muna
Toiduõli
Jahvatatud pipar, koriander, muud maitseained
Kaks supilusikatäit sojakastet.
Keetmisviis
Valmistage maks ette tavalisel viisil - eemaldage kiled, kanalid, loputage hästi.
Lõigake pikkadeks õhukesteks viiludeks, nagu idamaiste roogade puhul tavaliselt, lõigake liha ja köögiviljad. Mugavuse huvides võite maksa pisut eelkülmutada.
Sega hakitud kuubikud muna, soolaga, lisa maitseained, sega.
Valage multikooki õli, seadke praadimisrežiim ja kastke maks.
On vaja, et rups oleks praetud - saate, muide, seda teha tavalises praepannis ja seejärel sukeldada mass aeglasesse pliiti.
Pärast praadimist lisage maksale sojakaste ja hoidke seda kuumutusrežiimis umbes tund aega soojas. Maks on kastme ja niiskuse aroomidega küllastunud, see muutub lopsakaks ja õrnaks.
Kaks ühes: seamaks aeglases pliidis kartuli ja köögiviljadega
See roog sisaldab kohe kartulite ja suvikõrvitsa garneeringut. Kui aurutatud suvikõrvits ei meeldi teie maitsele, saate süüa ainult kartulitega. Või lisage lillkapsas. Selgub tervislik toitumisroog.
Koostisosad
Sealiha maks pool kilogrammi
Suur sibul
Keskmine porgand
Magus Bulgaaria pipar
Suur tomat
Kuuma pipra kauna portsjon maitse järgi
Loorberileht
Sool
3 kartulit
200 grammi suvikõrvitsat
Värske või kuiv till
Taimeõli.
Keetmisviis
Valmistage seamaks, nagu alati, lõigatud ristkülikukujulisteks mitte paksudeks viiludeks.
Koorige sibul, tükeldage vastavalt soovile - poolrõngasteks või kuubikuteks.
Koorige porgandid, lõigake ka ribadeks või kuubikuteks.
Lõika pipar õhukesteks ribadeks.
Tükeldage tomat.
Koorige kartulid ja lõigake viiludeks, lõigake ka suvikõrvits.
Prae maks õlis praepannil või aeglases pliidis, röstimisrežiimis igast küljest, kuni helepruun.
Pange sibul, praadige veel natuke, nii et see muutuks pruuniks.
Pange maks, sibul, kahte sorti pipart, porgand, tomat, loorberileht ja sool multikoogi kaussi.
Pange korvi korvis maksa kohale kartulid ja suvikõrvits, kergelt soolatud ja taimeõliga piserdatud.
Lülitage kustutamisrežiim poolteist tundi. Aeg sõltub kartuli kogusest. Maks küpseb tunniga ja kartul võib olla niiske, nii et saate aega kontrollida ja lisada.
Kui aeglane pliit piiksub, lisage maksa hakitud till ja hoidke seda veel kümme minutit suletud.
Pliidi aeglane hellus: seamaksa suflee
Võite maksa küpsetada mitte ainult viilude kujul, vaid ka purustatud. Maksaroogade, suflee, kookide jaoks on palju retsepte. Aeglane pliit sobib suurepäraselt suflee valmistamiseks - see on õrn, küpsetatud seest ega kuiva ära.
Koostisosad
Sealiha maks 600–700 grammi
Suur sibul
Paar muna
Klaas koort
Paar lusikatäit jahu
Sool, maitse järgi must pipar
Väike tükk võid
Tl küpsetuspulbrit - saate ilma selleta.
Keetmisviis
Maks tuleks filmidest ja sapijuhadest põhjalikult puhastada, tükkideks lõigata ja läbida hakklihamasinas või segistis.
See peaks olema vedel mass. Tükeldame koos maksaga ka sibulat.
Aja munad saadud püree hulka, vala koor, lisa jahu, sool, vürtsid, küpsetuspulber.
Segage kõik koostisosad, töökindluse tagamiseks võite kasutada segisti.
Määri tass multikooke õlitükiga.
Vala maksamass välja ja seadke küpsetamise režiim umbes tunniks.
Lõpus laske souffil seista multikeedjas veel 15 minutit.
Nõu ei ole alati võimalik kaussist täielikult välja tõmmata. Seetõttu on ohutum see aeglaselt pliidil otse viiludeks jagada ja ükshaaval välja võtta.
Souffle’i serveeritakse pearoogina koos lisandiga ja just koos leivaga võileibadena.
Sealiha maksakook multikookeris
Maksakooke armastavad paljud. Need on maksa tainast küpsised, mis on kihiti kastmega ja täidisega. Tavaliselt küpsetatakse kooke kordamööda pannil, nagu suured maksapannkoogid. Multikokkeris valmistatakse üks paks kook, mille saab seejärel mitmeks kihiks lõigata ja kihiti katta.
Koostisosad
Koogi jaoks
Ligikaudu 600 grammi seamaksa
Kaks muna
Umbes klaasi jahu või manna
Suur sibul
Täidise jaoks
200 grammi majoneesi, saab hapukoorega pooleks lõigata
Paar küüslauguküünt
Kaks suurt porgandit
Paar sibulat
100 grammi juustu
Värske kurk
Praadimisõli
Soola maitse järgi
Keetmisviis
Tehke maksast hakkliha. Selleks puhastage see, lõigake tükkideks, jahvatage läbi hakklihamasina või muul viisil koos sibulaga.
Lisage manna või jahu, munad, sool, laske pool tundi paisuda. See peaks saama paksu massi.
Määri multikoogi kauss taimeõliga, puista peale manna.
Vala hakkliha ja seadke tund aega küpsetamiseks.
Vahepeal valmistage täidis.
Koorige, purustage ja segage küüslauk majoneesi ja hapukoorega.
Tükelda kurk.
Juustu rest.
Koorige sibul, tükeldage kuubikuteks, praadige õlis.
Mõne aja pärast lisage sellele kooritud riivitud porgandid. Soola, prae koos.
Valmis kook peaks aeglases pliidis pisut jahtuma. Seejärel võtke see välja ja laske sellel täielikult jahtuda.
Lõika kook pika kihi või niidi abil 2-3 kihiks.
Määrige igaüks majoneesi ja küüslauguga.
Ühel pane täidiseks porgand sibulaga. Kata koogiga, pigista natuke.
Teisel - kurk ja riivitud juust.
Kui on kolmas kook, võite selle lihtsalt majoneesiga määrida või järelejäänud täidise laduda või kaks kombineerida.
Lase taldrikul paar tundi seista. Lõika nagu tavaline kook.
Sealiha maksa aeglase pliidi valmistamise saladused ja nipid
Sealihamaks on vahel kibe. Sellepärast on parem seda leotada - kui mitte piimas, siis vähemalt vees. Lõika tükkideks ja hoia vees, seejärel kuivata ja lõika juba soovitud tükkideks.
Kile maksast hõlpsaks eemaldamiseks peate selle mõneks ajaks asetama väga kuuma vette - see ei pea tingimata olema keevas vees, sageli kraani all võimalikult kuum. Kile puruneb ja on kergesti puhastatav.
Samuti on filmi kergem eemaldada, kui maks on külmunud.
Kui peate maksa praadima, peate seda tegema kõrgel temperatuuril. Aeglase kuumutamisega kuivab maks välja ja muutub jäigaks. Ja kuumas õlis praetakse see väljastpoolt, hoides mahla sees.
Maksal on spetsiifiline lõhn, mis kõigile ei meeldi. Parandage selle must maapind ja maitseaine, koriander, muud vürtsid. Ja allajoonitud - loorberileht. Seetõttu on parem mitte lisada loorberit, kui peate maksa lõhna katkestama.
