Igasugused moosid, moosid, moosid või marmelaad on omal moel maitsvad ja tervislikud. Kuid aprikoositoitudel on eriline koht. Nendest puuviljadest valmistatud moosil on nii särav maitse, et iga lusikas sellest naaseb sooja suve kõige külmemal talvel.
Paljudel perenaistel on seemneteta aprikoosimoos - üks lemmikuid. Seda saab kulinaarseks tööks tunnistada, kuna selles olevad puuviljad säilitavad oma kuju, värvi ja on kogu mahu ulatuses ühtlaselt jaotunud.
Siirup, kuhu aprikoosid on mugavalt paigutatud, on läbipaistev, ilma suhkruhüüveteta.
Lõhnav, merevaiguvärvi mõõdukalt magus moos on tee jaoks suurepärane magustoit. Seda saab lisada jäätise, piima, riisi või manna pudrule.
Kuidas küpsetada aprikoosimoosi pitsiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sorteeritud puult või ostetud aprikoosidelt, jättes vaid mõõdukalt küpsed ja kahjustamata puuviljad. Seejärel kaaluge need, et hinnata, mitu purki on vaja. Samal ajal võtame arvesse, et kahest kilogrammist aprikoosist saadakse pisut üle kahe liitri moosi.
Purgide arv määratakse selle põhjal, kui palju ruumi nende hoidmiseks on saadaval. Parem on see, kui konteinerit kasutatakse mitte rohkem kui üks liiter.
Pangad pestakse sooda lahusega ja kuivatatakse. Saadame nad steriliseerimiseks mitmeks minutiks kuuma ahju. Piisab, kui hoida kaaneid pool minutit.
Iga aprikoos pestakse põhjalikult. Teeme seda eriti varre piirkonnas, kuna sinna koguneb kõige rohkem tolmu.
Protsessi kiirendamiseks võite kasutada pehme harjaga harja või käsna.
Valage puuviljad nõusse ja oodake kümme minutit, kuni vesi tühjeneb.
Seejärel tuleb aprikoosid kuivatada salvrätiku või paberrätikuga.
Džemmi võib valmistada pooltest või tervetest puuviljadest.
Esimesel juhul lõigake viljad mööda vagu ja eemaldage kivi. See muutub aprikoosi poolteks.
Tervetest puuviljadest moosi valmistamiseks peate kivi välja tõmbama, nii et puuviljad ei laguneks. Seda saate teha:
paks plastikust kudumisvarda läbimõõduga viis kuni seitse mm;
pliiats;
värvimisharjad;
Hiina söögipulgad.
Üks nendest seadmetest lükkab luu kämbla vastasküljelt.
Pitkitud aprikoosimoosi keetmiseks vajate paksu ja laia põhjaga roostevabast terasest nõusid. Selle suurus on oluline, kuna terved puuviljad peavad mahtuma ühte kihti.
Siirupi, rätiku või marli, puust või silikoonist lusika valmistamiseks vajate hautist.
Kohustuslikud liitmoosid on aprikoosid, suhkur ja natuke vett. Samuti lisatakse sidrunimahl või hape, konjak, mandlid, agar.
Kuidas seemneta aprikoosimoosi valmistada, sõltub perenaise eelistustest ja ajahetkest. Lõppude lõpuks saate roogi valmistada päevaks või paariks päevaks.
Kallake moos purkidesse, keerake kaaned kokku ja viige jahedasse kohta hoidmiseks.
Retsept 1. Kuidas küpsetada aprikoosimoosi tervete puuviljadega
Koostis
• üks kilogramm puuvilju;
• suhkur - 800 gr .;
• vesi - 200 ml;
• kuus aprikoosituuma tuuma;
• sidrunhape - üks teelusikatäis.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske puuvilju hästi.
Eemaldage luud ettevaatlikult paksu nõela või pliiatsiga. Loputage neid ja pange need paberist salvrätikule.
Me katame küpsetusplaadi pärgamendiga ja asetage luud teineteisest kahe sentimeetri kaugusele. Saadame viieks minutiks ahju (160 kraadi).
Seejärel lõhestame kondid haamriga ja võtame tuumad välja. Jällegi saatke need samal ajal ahju. Eemaldage koor jahtunud tuumadest.
Torgake iga aprikoos ettevaatlikult varda või hambatiku abil mitmesse kohta.
Laotame puuviljad laiale pannile.
Vala kastrulis suhkur ja vala vesi. Kuumutage seda, kuni magus koostisosa on täielikult lahustunud.
Ootame, kuni siirup keeb, jätkake keetmist paar minutit, valage neile aprikoosid.
Jahutage segu pooleks tunniks ja valage uuesti hautatud kaussi. Jälle ootame siirupi keetmist ja valame aprikoosid. Korda sel viisil kolm korda.
Lisage moosile puuviljatuumad ja sidrunhape.
Keeme aprikoosisegu minut aega ja valame kohe steriliseeritud purkidesse. Ärge lisage klaasmahuti kaelale sentimeetrit.
Keerake kaas üles. Pöörake ümber, et kontrollida purgi tihedust.
Retsept 2. Kuidas küpsetada magusat pooleks lõigatud aprikoosimoosi
Koostis
• poolteist kilogrammi puuvilju;
• suhkur - 1,3 kg.
Toiduvalmistamise meetod:
Me purustame valmistatud aprikoosid kaheks osaks ja eemaldame seemned.
Asetame puuviljad sügavasse kaussi ja katame suhkruga.
Need peavad seisma vähemalt viis tundi. Vett ei ole vaja lisada, aprikoosid hakkavad mahla koguma piisavas koguses.
Pärast määratud aega ei pruugi kogu suhkur lahustuda, kuid see pole hirmutav.
Saadame puuviljapanni pliidile ja paneme väikese tule.
Segage õrnalt puulusikaga. Suhkrul ei tohi olla põlemist.
Keeda moosi umbes kakskümmend minutit.
Kui vaht ilmub, eemaldage see ja lülitage tule välja.
Laske moosil seista kaks või kolm tundi. Keeda seda uuesti umbes viisteist minutit.
Valage valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja saatke see külma kohta.
Retsept 3. Kuidas küpsetada aprikoosimoosi aeglases pliidis
Koostis
• kaks kg aprikoose;
• 100 ml vett;
• üks kg suhkrut;
• kaks supilusikatäit agar;
• 1/2 sidrunit.
Toiduvalmistamise meetod:
Me purustame või tükeldame iga aprikoosi ja eemaldame kivi.
Me nihutame puuviljad multikookeri kaussi.
Vala aprikoosidele suhkur.
Vala vesi ja pigista mahl poole sidruni seest välja.
Me katame köögiabilise.
Seadsime moosirežiimi kaheks tunniks ja alustame.
Valmis magusale tootele lisage agar ja segage.
Valage moos puhastesse purkidesse ja sulgege tihedalt kaaned.
Retsept 4. Kuidas küpsetada Aserbaidžaani seemneteta aprikoosimoosi
Koostis
• veerand liitrit vett;
• 800 gr. suhkur
• üks kg aprikoosi (seemneteta);
• üks kunst. l sidrunimahl.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske puuvilju õrnalt ja jätke mitmeks minutiks nõusse.
Me eemaldame seemned, läbistades vilja kodaraga. Teeme seda hoolikalt, et vilja mitte purustada.
Kuivatage luud ahjus. See võtab kõige rohkem viis minutit (160 kraadi).
Murdke kondid haamriga ja võtke tuumad välja. Puhastame need koorest.
Pange tuumad iga aprikoosi sisse.
Iga vili kantakse eraldi laia põhjaga pannile.
Valage puuviljad keeva veega (kuni pool liitrit) ja keetke paar minutit.
Valame tassi vett, milles aprikoosid keedeti. Kui see on alla 250 ml, lisage sellele kogusele.
Vala suhkur hautatud pannile. Täitke see veega ja valmistage siirup. See peaks keema minut või kaks.
Vala aprikoosid siirupiga. Jäta need kaheksaks või kümneks tunniks. Ärge unustage katta puuviljapann rätiku või marli abil.
Kolm tundi hiljem tuleb aprikoosid ümber pöörata. Selleks kasutame mitteteravat nuga.
Kalla jahtunud siirup hautisekaussi. Keetke see ja valage see aprikoosidele tagasi.
Jäta uuesti kaheksa kuni kümneks tunniks. Korda toimingut.
Siirupis olevad aprikoosid tuleks jätta kolm korda vähemalt kaheksaks tunniks.
Pange puuviljad siirupis tulele. Keerake iga aprikoos noaga.
Pärast siirupi keetmist küpseta viis minutit madalal kuumusel. Eemaldage vaht lusikaga.
Jätke moos neli tundi.
Seejärel küpseta veel viis minutit. Lisage sidrunimahl.
Me eemaldame järelejäänud vahu, valage valmis moos steriilsetesse purkidesse.
Retsept 5. Kuidas küpsetada aprikoosimoosi viiludega
Koostis
• kilogramm aprikoose;
• suhkur - 800 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
Vabastame aprikoosid seemnetest.
Vala pannile vett nii, et see kataks põhja.
Vala kolm supilusikatäit suhkrut. Segage see veega.
Me levitame aprikoosiviilud peal ja täitke need suhkruga.
Me panime tassi minimaalsele tulele.
Jälgime hoolikalt, kuidas suhkur sulab. Niipea kui siirup ilmub - eemaldage pann tulelt. Panime selle kaheks tunniks kõrvale. Ärge segage lusikat!
Pange jälle pann pliidile ja lülitage madalal kuumusel sisse. Siirup hakkab keema - lülitage välja.
Jätke moos kuni hommikuni ligunema.
Pange moos keema ja valage kohe purkidesse.
Retsept 6. Kuidas küpsetada aprikoosimoosi sidruni ja konjakiga
Koostis
• suhkru ja aprikooside kilogrammi kohta;
• 150 ml konjakit ja sidrunimahla.
Toiduvalmistamise meetod:
Jagage aprikoosid pooleks ja eemaldage seemned. Kui vili on liiga suur, saab selle lõigata neljaks osaks.
Puuviljad pannakse keetmiseks ettevalmistatud pannile.
Valage aprikoosidesse sidrunimahl, konjak ja täitke sada grammi suhkrut. Me katame mahuti rätiku või salvrätikuga ja jätame hommikuni.
Panime panni väikesele tulele ja keetke seda umbes viisteist minutit, kuni puuviljad pehmenevad.
Lisage kogu ülejäänud suhkur. Kui see on täielikult lahustunud, suurendage kuumust ja keetke pärast keetmist pool tundi. Selle aja jooksul peaks moos paksenema.
Me valame selle purkidesse, katke salvrätikuga ja ärge puudutage, kuni see täielikult jahtub.
Seejärel keerame klaasmahutid tihedalt kaanedega kinni ja saadame need sahvrisse või keldrisse.
Kuidas küpsetatud aprikoosimoosi valmistada - näpunäited
Merevaikvärvi moosi saamiseks peavad aprikoosid olema vastupidavad. Sobivaimad sordid on Zhardel, Monastic.
Selleks, et aprikoos ei muutuks pudruks, tuleb puuviljad kogu pinna kohal hambaorkuga peksma.
Rohkem vitamiinide säilitamiseks ei tohiks moosi keeta.
Nõu mõru järelmaitse saab eemaldada aprikoosituuma tuumade lisamisega.
Nii et moos ei hakka jahtuma, peaks puu- ja suhkrusiirupi optimaalne suhe olema üks ühele.
Moosi valamine on parem kuumas purgis. Siis seda ei suhkruta ja selles ei toimu käärimisprotsessi.
Ebasoovitav on lusikaga moosi segada. Parem on pann veidi tõsta ja raputada.
