Ükskõik kui palju eraldi toitu kiidetakse, ei saa kuidagi öelda, et kooriku peale praetud ja siis köögiviljamahlas porrutatud sealiha pole maitsev.
Retsepte ei saa arvestada, kuigi armukesed saavad mõnikord ilma nendeta hakkama. Kasutatakse igasugust liha ja suurt aiataimestiku liike.
Liha köögiviljadega aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Multikookis on palju lihatoite köögiviljadega. Nende valmistamiseks võite võtta mis tahes liiki liha: sealiha, lambaliha või veiseliha. Liha ja köögivilju küpsetatakse, praetakse, hautatakse või aurutatakse sobivate programmide abil.
• Viljaliha tükkide valimisel on parem eelistada värsket või jahutatud, väikeste peekonitükkidega, kuna lahja roog võib osutuda kuivaks. Lihatükke pestakse vähemalt kolm korda põhjalikult külmas vees, eemaldades luutükid ja hakkimise ajal kogemata kinni. Selleks, et paberimassi tükk lõikamise ajal kätest ei libiseks, kuivatatakse see rätikuga kuivaks ja seejärel lõigatakse vastavalt retseptile.
• Köögivilju pestakse ka põhjalikult, kuivatatakse ja tükeldatakse. Enamik köögivilju, nagu sibul, porgand, küüslauk, kartul, kooritakse ja pestakse enne viilutamist uuesti. Baklažaaniga koorida ei saa. Kuid kui te seda puhastate, osutub roog õrnemaks.
• Soola, pipart ja lisage roogadele maitseaineid vastavalt oma maitsele või vastavalt valitud retseptile.
Liha köögiviljadega aeglases pliidis - "Rösti baklažaani ja sealihaga"
Koostis
• kaks väikest porgandit;
• 1,4–1,7 kg. kartul;
• 800 gr. sealiha (viljaliha);
• kaks suurt baklažaani;
• mõru sibula pea;
• 50 ml päevalilleõli.
Keetmisviis:
1. Peske baklažaan ja ilma koort lõikamata lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Pange tükid nõusse, kergelt soola ja jätke pooleks tunniks koormusele. Asetage kurnatüki alla sügav kauss, kuhu baklažaanist kibe mahl välja voolab.
2. Haki sibul poolrõngasteks. Lõika porgandid õhukesteks rõngasteks ja kartulid keskmise suurusega viiludeks.
3. Pühkige külmas vees pestud sealihatükk ja kuivatage see keskmise suurusega piklikeks tükkideks.
4. Loputage baklažaanid ettevaatlikult koorma all kraani all vabanenud soolast ja kibedusest ning viige küpsetusnõusse.
5. Lisage ülejäänud hakitud köögiviljad ja viilutatud sealiha. Valage sisse päevalilleõli, pisut soola ja maitsestage maitse järgi vürtsidega "Liha jaoks", segage.
6. Kõigepealt küpsetage röstrežiimis "Tavaline". Kui protsess on lõpule jõudnud, alustage pirukarežiimi ja küpseta rösti, kuni see on valmis.
7. Seejärel segage röstitud veerand tundi eelkuumutamisel ja alles seejärel pange see serveerimisplaadile.
Aurutatud liha köögiviljadega aeglases pliidis - "Dieetõhtusöök"
Koostis
• sealiha sink - 400 grammi;
• vürtsid - maitse järgi;
• 250 gr. külmutatud köögiviljade segud (spargelkapsas, lillkapsas ja rooskapsas).
Keetmisviis:
1. Pese viljaliha maha, kuivata veidi ja lõika kiud 1,5 cm laiusteks tükkideks. Katkesta rasv, peksa.
2. Riivi iga tükk maitse järgi valitud maitseainetega, segatud soolaga ja pane aurukaussi, laota peale külmutatud köögiviljad ja soola kergelt soolaga.
3. Valage küpsetusnõusse pool liitrit keeva vett. Pange täidetud aurumahuti karpi ja käivitage 35-minutiline multipann, programmeerides "Auruküpsetamine".
Hautatud köögiviljad lihaga aeglases pliidis - "Rösti veiseliha ja seentega"
Koostis
• tailiha veiseliha - 600 gr .;
• nael ceps (seened võivad olla);
• üks suur sibul;
• 300 gr. valge kapsas;
• kaks magusat, keskmise suurusega paprikat;
• kilo kartuleid;
• kaks keskmist porgandit;
• tärklis - 2 spl. l .;
• kolm supilusikatäit päevalilleõli;
• 200 gr. omatehtud või õline "poe" hapukoor.
Keetmisviis:
1. Eemaldage seentelt kogu praht ja loputage hoolikalt. Kui võtsite šampinjone, eemaldage mütsidelt valge nahk. Pange seened kaussi külma veega. Poole tunni pärast vahetage vesi ja jätke seened sinna veel pooleks tunniks. Seejärel tühjendage vedelik ja kuivatage seened veidi.
2. Loputage ja tükeldage köögiviljad keskmise suurusega kuubikuteks. Paprikate jaoks lõigake kõigepealt vars ja valige kõik seemned. Ärge jahvatage, vastasel juhul lagunevad need kustutamise ajal laiali ja muutuvad homogeenseks massiks.
3. Jahvatage seened samal viisil ja segage neid köögiviljadega.
4. Pese tükk veiseliha külmas vees ja lõika väikesteks ruudukujulisteks tükkideks.
5. Valage multikoogi kaussi päevalilleõli ja jagage veiselihaviilud selle põhja.
6. Top koos köögiviljade ja seente seguga. Soola, pipart kergelt. Võite puista hakitud ürtidega.
7. Lahjendage hapukoor 200 ml külma veega. Lisage tärklis, raputage segu vispliga korralikult läbi ja valage see kaussi.
8. Seadke paneelil valik "Kustutamine" ja keetke roog poolteist tundi.
Hautatud köögiviljad lihaga aeglases pliidis - "Sealihaga hautatud kõrvits"
Koostis
• kilo kõrvitsa viljaliha;
• üks kilogramm sealiha;
• pool väikest kauna kuuma pipart;
• kolm küüslauguküünt;
• sibulapea;
• magus kollane pipar - 3 tk;
• üks leht peterselli;
• teelusikatäis karrit;
• kaks supilusikatäit rafineeritud õli;
• pool klaasi rasva koort.
Keetmisviis:
1. Haki sibul laiade poolringidega, tükelda küüslauk terava ja raske noaga.
2. Lõika kõrvitsalt koor, vali seemned, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika paprikakork pikuti kaheks pooleks, koorige seemned ja lõigake viljaliha võimalikult õhukesteks ribadeks.
4. Lõigake suured vee all pestud lihatükid suurteks tükkideks ja praege tükid taimeõlis kuldpruuniks, kasutades režiimi "Praadimine".
5. Pange see kaussi, kastke köögiviljad ülejäänud õlis ja praadige neid pidevalt segades kuni 10 minutit.
6. Segage kõik praetud toidud ja valage vesi (100 ml). Lisage oma maitsele lavrushka, soola.
7. Langetage kaas ja keetke hautisel 40 minutit.
8. Ligikaudu kümme minutit enne toiduvalmistamise lõppu valage kaussi karriga segatud koor. Segage, eemaldage proov ja vajadusel lisage.
Hautatud köögiviljad lihaga aeglases pliidis - "Sealiha köögiviljade ja lillkapsaga"
Koostis
• 800 gr. sealiha;
• tomatid - 2 tk;
• 1 suur porgand;
• 200 gr. lillkapsas (värske või külmutatud);
• sibul;
• rafineeritud õli praadimiseks - 2 supilusikatäit;
• 150 gr. külmutatud rohelised herned.
Keetmisviis:
1. Lõika pestud sealiha terava ja raske noaga ribadeks. Kuumutage õli ja praege selles liha, programmeerides "Küpsetamine" 10 minutit.
2. Sorteeri lillkapsas õisikute järgi. Haki sibul poolrõngasteks ja jämedalt porgandiks. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake suurteks tükkideks.
3. Pange kõik tooted aeglasesse pliiti, lisage külmutatud herned. Lisage oma maitse järgi soola, puistage vürtside ja jahvatatud pipraga.
4. Lisage veerand tassi vett, segage ja keetke "Hautatud" suletud kaane all tund aega.
Liha köögiviljadega aeglases pliidis - "Sealiha küpsetatud akordion suvikõrvitsa ja tomatitega"
Koostis
• sealiha kael - 650 grammi;
• suur tomat;
• väike noor suvikõrvits;
• 1/2 keskmise õhukese nahaga sidrunit;
• kaks supilusikatäit tšilli kastet;
• magus paprika (pulber) - 2 tl.
Keetmisviis:
1. Lõika kuivatatud sealihatükk 1,5 cm paksusteks viiludeks, kuid ära lõika lõpuni.
2. Tuuletage, puistage värskelt pressitud sidrunimahlaga ja katke igast küljest hästi tšilli kastmega. Natuke soola, puista vürtsidega. Pange kotti ja pange kolmeks tunniks külma.
3. Lõika tomat ja suvikõrvits õhukesteks ringideks. Eemaldage liha ja pange köögiviljade, rõngaste sealiha rõngaste viilude vahele.
4. Täidise väljalangemise vältimiseks siduge paberimassi tükk hästi kulinaarse niidiga. Määrige see taimeõliga, viige kaussi, valage ülejäänud marinaad peal ja praege, keerates kahe minuti jooksul kahelt küljelt.
5. Seejärel seadke valik „Küpsetamine”, valige taimeril üks tund ja lülitage sisse mitme panni seade. Küpsetamise ajal valage roog mitu korda silma paistva mahlaga.
Hautatud köögiviljad lihaga aeglases pliidis - lambalihahautis, "Krimmi"
Koostis
• 1 kg noort lambaliha;
• kaks küüslauguküünt;
• suur baklažaan;
• porgand - 1 tk;
• kolm lehte lavrushka;
• paprika - 2 tk;
• kuus küpset tomatit;
• 50 gr. rafineeritud päevalilleõli;
• sibulapea;
• viis hernes pipart (kõikmahlane).
Keetmisviis:
1. Lõika viljaliha kontidest ja lõika väikesteks tükkideks. Pange lambalihatükid küpsetusnõusse, valage sisse rafineeritud õli ja programmeerige tund aega “Braising”. Nii et roog ei osutu kõvaks, ärge kasutage veel soola.
2. Pärast programmi lõppu sool, lisage vürtsid ja lavrushka. Segage ja lülitage eelmine režiim sisse veel 15 minutit.
3. Baklažaanist koorige, lõigake kuubikuteks, soola ja laske 10 minutit seista. Seejärel loputage hoolikalt ja viige lihale.
4. Tükeldage sibul peeneks ja saatke see ka kaussi.
5. Lisage õhukesteks rõngasteks tükeldatud porgandid, hakitud pipar ja pooleks lõigatud tomatid.
6. Laske kaas alla ja lülitage Kustutus uuesti sisse 50 minutiks.
Liha aeglases pliidis köögiviljadega - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Nii et hautatud köögiviljad ei muutuks pudruks, ärge tükeldage neid liiga peeneks.
• Kindlasti soolage hakkliha baklažaani pisut ja hoidke seda vähemalt veerand tundi koorma all - see eemaldab kogu kibeduse. Pärast seda ärge unustage, et pühiksite tükkidelt ära kibeduse ja soola jäänused.
• Ärge soolage talle kohe. Tavaliselt lisatakse sellele soola sõna otseses mõttes paar minutit enne toiduvalmistamise lõppu, vastasel juhul on roog kange.
• Ärge kasutage köögiviljadest toiduvalmistamiseks vanade loomade liha. Nõu võib ära rikkuda, kuna lihatükkidel pole aega hästi hautada ja nad jäävad kangeks.
• Kui olete saanud liha juba eakalt metssealt või lambalt, ei tohiks te ärrituda. Just köögiviljad aitavad muuta selle suus õrnaks sulavaks roogiks. Lõigake viljaliha sõrme suurusega kuubikuteks, segage riivitud sibula või sinepiga, leotage sellises marinaadis poolteist tundi. Koorige ja praege liha keevas õlis kõrgeimal temperatuuril. Pange aeglane pliit hauduma 1,5 tunniks ja täitke kauss ülaosaga peeneks hakitud tomatitega. Programmi lõpus avage kaas, lisage nõusse sool ja pipar. Lisage peeneks hakitud küüslaugu pea, kui liha on juba piisavalt pehmenenud, soojendage seda siis küüslauguga umbes 10 minutit, kui see jääb karm, täitke kauss uuesti tomatitega ja hautage veel tund aega kaane all.
