Millal perenaine maksa keedab? Kui liha pole, on maks soodsam hinnaga. Kui soovite sorti - maksast saate valmistada palju roogasid. Kui peate keha täiendama raua ja muude kasulike ainetega - see rups on lihtsalt toitainete ait. Ja maks on keedetud, kui soovite maitsvat lemmikroogi. Paljude jaoks on see hapukoores hautatud maks.
See võib olla veiseliha, sealiha, eriti õrn kana või kalkun.
Tänapäeval on perenaist tänu köögiabilistele veelgi lihtsamini süüa teha.
Maksa hapukoorega aeglases pliidis valmistatakse erinevates variatsioonides lihtsalt ja lihtsalt.
Maksa keetmise põhiprintsiibid hapukoorega aeglases pliidis
Nõuetekohane maksa valmistamine on roogi edu võti.
Enne kana maksa keetmist aeglases pliidis hapukoorega tuleks rupsi pesta ja soovi korral tükkideks lõigata. Kana maks on väike ja saate seda tervena süüa.
Kui suure looma maks - sealiha, veiseliha - peate filmi sellest puhastama. Nagu ka tükkideks lõigates, eemaldage sapijuhad. Nad on üsna sitked ja tihedad. Seda tuleks teha eriti ettevaatlikult, kui plaanite küpsetada tükeldeid, et saaksite seejärel maksa kihtideks lõigata.
Üldiselt võite maksa lõigata pikkade ribade, erineva suurusega kuubikute ja nagu juba mainitud, plastidega tükeldada.
Valmistatud maksa praetakse enamasti õlis, kuni hele või enam kuldpruun. See aitab mahla toote sees hoida. Selle efekti tugevdamiseks keeratakse maksatükid sageli esmalt jahuks.
Seejärel lisage vajadusel maksa köögiviljad - sibul, küüslauk, porgandid ja praege veelgi või hautage kohe, lahe hapukoorega.
Võite võtta mis tahes rasvasisaldusega hapukoort. Sageli aretatakse veega rohkem kastmeid. Kuid kui hapukoort on palju, siis ei saa sigida. Tõsi, kaste tuleb siis välja üsna paks.
Hea maitsestamine sea-, loomaliha-, kanamaksa jaoks hapukoorega aeglases pliidis - must pipar, maitserohelise herned, loorberileht, till ja maitseained.
Lihtne retsept kana maksa keetmiseks hapukoorega aeglases pliidis
Selle retsepti põhjal saate katsetada, lisades erinevaid köögivilju ja vürtse. Algajal koduperenaisel on aga kõige parem proovida just seda maksa valmistamise viisi aeglases pliidis. Kana rups võetakse seetõttu, et seda on lihtsam valmistada ja õrnem, kuid võite kasutada ka muud maksa.
Koostisosad
• Pool kilogrammi kanamaksa
• Suur sibul
• 100-200 grammi hapukoort
• Jahu leivaküpsetamiseks - 2-3 supilusikatäit
• Jahvatage maitse järgi musta pipart ja soola
• Paar loorberilehte
• Praadimiseks mõeldud taimeõli.
Keetmisviis
Valmistage maks ette - loputage, lõigake kaheks või kolmeks osaks.
Lisage soola ja pipart.
Kuumutage pannil õli.
Rulli maksatükid jahus ja pane või sisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tõmmake maks multikoogi kaussi ja pange sibulad pannile.
Kui sibul on pruunistunud, valage see koos võiga maksale. Lisage loorberileht.
Lahjendage hapukoor veega, lisage multikoogi kaussi. Soola juurde.
Kaste peaks maksa täielikult katma, keetmise ajal selle maht väheneb, nii et kogust saab veega reguleerida.
Pange kustutusprogramm 40 minutiks.
Serveeri valmismaks hapukoor koos maitsega kartulite, nuudlite või mõne muu lisandiga.
Originaal: seamaks koos õunte ja hapukoorega
Õunte lisamine retsepti aitab maksatoitu värskete värskete maitsetega täiendada. Soovitav on võtta lõhnavaid ja hapusid kõvasid sorte, muidu võivad lahtised ja üleküpsenud pudruks muutuda. Lisaks varjab õun sea maksa kerget kibedust.
Koostisosad
• Pool kilogrammi seamaksa
• Suur sibul
• Kaks keskmist õuna
• Umbes klaasi piima
• Kaks lusikatäit hapukoort
• Jahu maksa kokkuvarisemise jaoks
• toiduõli
• sool, jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
Riba maksa filmidest, lõika kihtideks, siis - õhukesteks ribadeks.
Vala piim maksa ja jäta tund aega.
Eemaldage piimast, kuivatage.
Rullige maksaribad jahu sisse ja pange väikese koguse taimeõliga praadimispotti.
Valige 10 minutiks režiim Praadimine või Küpsetamine.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Eemaldage õuntest keskel ja lõigake viiludeks.
Keera maks üle, laota peale sibulad ja õunad, pane veel 10 minutiks praadima.
Sool, pipar, pange hapukoor ja pange 20 minutiks aurutamisrežiimi.
Selles tassis on pisut kastet, kuid õunad lisavad sellele mahlakust.
Tomati-hapukooremaks aeglases pliidis
Selle retsepti järgi osutuvad suurepäraseks nii veiseliha- kui ka kanamaksa aeglases pliidis hapukoore ja tomatitega. Saate valida teiste loomade maksa. Kaste pole just tavaline, tundub, et see ühendab endas kaks - hapukoor ja tomat. Pluss küüslauk, vürtsid ja selgub lihtsalt kuninglik roog! Talle sobivad riis, kartul ja lihtsalt värsked saiakesed.
Koostisosad
• Pool kilogrammi veiseliha-, kana-, kalkuni- või küülikumaks
• Üks sibul
• Üks suur küps tomat
• Lusikas tomatipastat või ketšupit - valikuline
• küüslauguküüs
• Kaks lusikatäit hapukoort
• Jahvatatud must pipar
• Maitsemaitse
• nelk bud
• Tilli ja basiiliku rohelised
• toiduõli.
Keetmisviis
Valmistage maks korralikult ette - koorige kiled, kui need on olemas, peske, lõigake.
Valage multikoogi kaussi õli ja pange maks, lülitage programm Frying sisse 10 minutiks.
Haki sibul peeneks.
Kastke tomat keevasse vette, eemaldage, eemaldage nahk, peeneks hakkige.
Keerake maks üle, katke sibulaga, lülitage veel 10 minutit praadima.
Pange tomatid, vürtsid, segage ja laske veel 5 minutit praadida.
Kõiki ülaltoodud manipuleerimisi saab teha pannil, mitte aeglases pliidis.
Segage hapukoor poole klaasi veega ja vajadusel ketšupi või tomatipastaga - selle kasutamisel on roog rohkem "tomat".
Praadimise lõpus ühendage maks, sibulad, tomatid ja hapukoor multikookeri kausis.
Soola ja seadke kustutusrežiim 20 minutiks.
Pärast märguannet täitke hakitud värsked ürdid ja hoidke enne serveerimist viis minutit.
Maks hakkida hapukoorega aeglases pliidis
Karbonaadiks sobib suuremahuline maks - kana on siin vaevalt kasulik. See võib olla kalkun, veiseliha või seamaks. Muidugi pakutakse tõelisi karbonaate praetud kujul, kuid sel juhul pole maksahakkide hapukoores aeglases pliidis välja panemine kohatud: roog osutub õrnemaks ja maitserikkamaks.
Koostisosad
• Pool tükki maksatükki
• Kaks lusikatäit hapukoort
• värskelt jahvatatud must pipar
• Sojakaste - paar lusikatäit
• Üks või kaks muna
• kolm supilusikatäit jahu
• küüslauguküüs
• Provencal ürdid või näpuotsatäis muid maitseaineid maitse järgi
• kolm supilusikatäit toiduõli.
Keetmisviis
Pese maks, puhasta kiledest ja kanalitest. Lõigake 1-2 cm paksusteks lamedateks tükkideks. Selle paremaks saavutamiseks võite maksa külmutada.
Tükeldage õrnalt ja kergelt tükid, valage sojakaste, pipar, jätke viis minutit.
Valage õli pannile või multikookeri kaussi.
Kastke maksatükid segatud muna, seejärel jahu ja pange või.
Prae pannil koorikuna või aeglases pliidil praadimisrežiimis 10 minutit mõlemalt küljelt.
Purusta küüslauk.
Piserdage multikoogi kausis maksa tükid küüslaugu, ürtidega, määrige hapukoorega.
Lülitage summutusrežiim 20 minutiks sisse.
Serveeri kartuli, riisi või lihtsalt värskete köögiviljadega.
Maksa kotletid aeglases pliidis hapukoorega
Ebatavaline maksapattide retsept - väga mahlane ja õrn, see saavutatakse rasva lisamisega. Suur kogus küüslauku on üllatav, kuid valmistoidus pole teravat küüslaugu maitset ega lõhna, see annab oma aroomid kogu maksamassile üle ja rikastab kotletiid. Võite võtta mis tahes maksa, võite proovida selles aeglases pliidis kana kana maksa kotlette küpsetada hapukoorega vastavalt sellele retseptile.
Koostisosad
• Kana- või veiselihamaks - 500 grammi
• Sealiha toores rasv - soolamata - 200 grammi
• Terve küüslaugu pea
• Sool ja pipar maitse järgi
• Tl söögisoodat
• Kaks supilusikatäit jahu või manna
• Kaks sibulat
• Klaas hapukoort
• Taimeõli.
Keetmisviis
Loputage maksa, eemaldage veenid, lõigake viiludeks.
Samuti lõigake rasv.
Koorige küüslauk.
Jätke maks, searasv ja küüslauk läbi hakklihamasina.
Lisage hakklihale sooda, sool, pipar.
Vala jahu või manna ja pärast segamist laske pool tundi seista.
Prae pannil või multikookeri kausis küpsetised, levitades massi lusikaga. Aeglases pliidis kasutage küpsetusrežiimi 10-15 minutit.
Kastme valmistamiseks: prae peeneks hakitud sibul lusikatäis õlis kuni kuldpruunini. Pange hapukoor, lisage sool, laske keeda.
Asetage multikookeri kaussi küpsised ja katke need rikkalikult kastmega. Kui need ei mahu ühte kihti, tehke mitu.
Valige kustutusrežiimiks 20 minutit.
Serveeri pirukad köögiviljade või mõne lisandiga.
Kana maks aeglases pliidis hapukoore ja seentega
Seened ja sibulad maksa juurde, koore-hapukoore kastme jaoks - selle roa koostisosad on rohkem kui tavalised hautatud maksad ja maitse on rikkalikum. Samal ajal osutub roog üsna kergeks, sest seened, porgandid ja sibulad ei lisa kaalu, vaid pigem “lahjendavad” maksa.
Koostisosad
• Kana maks - pool kilogrammi
• Kaks suurt või kolm keskmist sibulat
• Suur porgand
• 100 grammi šampinjone
• 100 grammi hapukoort
• 100 grammi koort
• Üks muna
• 50 grammi kõva juustu
• sool maitse järgi
• Taimeõli.
Keetmisviis
Koorige ja tükeldage sibul.
Kuumutage õli ja pange sibul praetud - kuni kuldpruun.
Lõika porgandid kuubikuteks.
Pange sibula juurde, praege umbes viis minutit.
Lõika maks viiludeks ja saatke köögiviljadesse. Ta peaks olema kergelt pruun.
Lõika šampinjon sobivateks tükkideks, olenevalt suurusest. Lisage maksa. Prae veel viis minutit.
Pange praetud koostisosad multikoogi kaussi. Soola maitse järgi.
Vahusta munad pisut, sega hapukoore ja koorega.
Valage multikookeri kausi sisu selle seguga.
Puista peale riivitud juust.
Seadke küpsetusprogramm 30 minutiks. Pärast signaali laske veel 10 minutit seista ja serveerige.
Nipid ja näpunäited maksa keetmiseks aeglases pliidis hapukoorega
Enne maksa jahuks rullimist võite jahu segada soola ja musta pipraga. Siis ei pea roog enam soola ja pipart küpsetama, praadimise ajal on see vajalike maitsetega küllastunud ja jahu haaratakse kuldpruuniks.
Sealiha või veiseliha maksast kestast puhastamiseks peate selle sekundiks keeva veega madalamale laskma. Siis eemaldatakse film üsna hõlpsalt.
Nendes retseptides, kus peate esmalt toite praadima, saate seda teha nii pannil kui ka aeglases pliidis, valides režiimi Praadimine või Küpsetamine.
