Khachapuri on gruusia roog, mis levis väga kiiresti üle kogu maailma, see on muutunud ülipopulaarseks.
Muidugi tahaks!
Mitte igal pagaritööstusel pole sellist aroomi koos hämmastava maitsega.
Kui pole soovi tainast sõtkuda, veeta tunde khachapuri ettevalmistamisel, siis tuleb appi pitaleib.
Selle abil saab Gruusia piruka valmistada väga kiiresti.
Lavash khachapuri - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Khachapuri jaoks kasutavad nad peamiselt armeenia pitaleiba, see tähendab õhukesi lehti. Kuid mõnikord on võimalusi paksust koogist, mis lõigatakse ja lahutatakse kaheks osaks, pane juust, muna sees, küpsetage. Õhukestest lehtedest valmistatud tooted on palju populaarsemad, kuigi need vajavad rohkem aega, keerutamist ja neil on muid nüansse.
Täidis valmistatakse erinevat tüüpi juustust, ürtidest, kodujuustust, munadest. Küüslaugu ja muude vürtside maitsmiseks võib kasutada palju soola, pipart. Üha enam leitakse liha- ja köögiviljaretsepte ning hakklihale lisatakse mõnikord juustu.
Õhukest pita khachapuri saab valmistada pirukate kujul. Selle valiku korral moodustatakse ümbrikud või rullid. Saate küpsetada küpsetisi piruka kujul. Selles teostuses kasutatakse sageli keefiri valamist. Khachapuri küpsetatud või praetud pannil.
Lavash khachapuri kodujuustu ja fetajuustuga
Võimalus osade kaupa khachapuri, mis on valmistatud hästi, väga lihtsaks ja kiireks. Kui fetajuustu pole, siis võite kasutada fetajuustu või mõnda muud, kuid soolvee tüüpi.
Koostisosad
• 200 g pita;
• 150 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 150 g fetajuustu;
• rohelised;
• paar tilka õli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru või tükelda juust muul viisil, lisa sellele kodujuust.
2. Lõika rohelised ja saatke need ka täidisele, pange üks toores muna. Segage täidist.
3. Pita lõigatud ruudud. Suuruse saab muuta meelevaldseks, kuid parem mitte vähem kui 15 sentimeetrit.
4. Laotame täidise kõigil ruutudel, proovime saada kõikjal sama.
5. Keerake ümbrikud nii, et täidis oleks igast küljest täielikult suletud.
6. Klopi ülejäänud muna kahvliga lahti ja kata laisk khachapuri.
7. Pange küpsetusplaadile, leht tuleb ka määritud, eelistatavalt taimeõli.
8. Küpseta 10-15 minutit 200 kraadi juures. Vaatame pitaleiva värvi, see peaks pruuniks minema.
Lavash khachapuri kodujuustu ja pannil oleva juustuga
Veel üks lahe retsept khachapuri kohta Armeenia lavašist. Täidise jaoks kodujuust pole eriti niiske, kuid rasvane. Juust on kõva, võite võtta vene keelt
Koostisosad
• 150 g kodujuustu;
• pita;
• 200 g juustu;
• lusikas hapukoort;
• rohelised, küüslauk;
• 2 muna;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lisage kodujuustule hapukoor ja veidi hakitud küüslauku.
2. Võtke paar oksa rohelust. Tavaliselt kasutage tilli või peterselli. Loputage, raputage ja tükeldage väga peeneks. Vala täidisesse.
3. Hõõrume tükk juustu ja saadame ka kodujuustu.
4. Nüüd peate täidise hoolikalt segama ja maitsma. Kui juust pole piisavalt soolane, siis pange sool, võite lisada musta pipart.
5. Lõika lavaš pikuti 3 ribaks.
6. Igale panime pika serva kohupiima servast teise. Asetame rulli endale lähemale.
7. Me hakkame serva painutama, keerake rulli. Me jätame mitu minutit, nii et kimp oleks veidi tugevam. Selle aja jooksul saate ülejäänud ribad täidisega kokku lükata.
8. Lõigake rull 10-15 sentimeetri tükkideks, kasutage teravat nuga.
9. Vahusta munad rullide kastmiseks mugavasse kaussi.
10. Kuumutage õli pannil.
11. Kastke rullid muna sisse, praadige mõlemalt poolt.
Khachapuri raamatust "Kaks juustu"
See pita khachapuri versioon on valmistatud piruka kujul. Ta vajab väikest vormi, mida saab ahjus kasutada.
Koostisosad
• 3 pitaleiba;
• 200 g juustu "vene";
• 200 g juustu "Adygea";
• kaks muna;
• 200 ml keefirit;
• sool, pipar;
• värske till.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage mõlemat tüüpi juust, võite lihtsalt riivida või kasutada kombaini.
2. Pärast värskete ürtide tükeldamist saatke kaussi juustu. Täidist tuleb segada, maitseme. Vajadusel soola, valage maitse järgi veidi pipart.
3. Teises kausis, kuid mitte väikeses, purustage munad, valage keefir, segage. Hankige omamoodi kaste.
4. Levitage üks leht pitaleiba vormi. Servad peaksid välja ulatuma 5 sentimeetri võrra, ülejäänud saab ära lõigata.
5. Ülejäänud küljest lõigake 2 ringi. Nende läbimõõt peaks olema kujuga võrdne.
6. Puista põhi juustutäidisega, tee õhuke kiht ja kata ühe ringiga.
7. Nüüd paneme sellele poole täidise, mis jääb.
8. Rebige pita leiva tükid tükkideks, niisutage heldelt ja levige uue kihiga täidisele.
9. Nüüd tuleb jälle täitekiht. Klopi kergelt muna seguga.
10. Me painutame pita servad, mis ripuvad vormi sees.
11. Võtke järelejäänud ring ja katke khachapuri.
12. Vala peale ülejäänud keefir, seda ei tohiks olla palju.
13. Pange khachapuri pooleks tunniks ahju.
Khachapuri pita "Economy" vorstijuustuga
Khachapuri ökonoomne versioon. Täidis valmistatakse vorstijuustust ja kodujuustust. Nende toodete maksumus on palju madalam kui klassikaliste juustude puhul.
Koostisosad
• 2 lehte pitaleiba;
• 200 g vorstijuustu;
• 200 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 hunnik tilli;
• 10 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Murdke munad kaussi, lisage neile keefir ja loksutage hästi, võite vispliga segada.
2. Vorstijuust tuleb riivida. See pole kleepuva tekstuuri tõttu täiesti lihtne. Kui hoiate tükki veidi sügavkülmas, on see lihtsam. Samuti aitab see vältida tükkide kleepumist, määrides riiv õliga.
3. Hõõru kodujuust. Kui toode on pehme, ei saa te sõela kasutada.
4. Lisage ürte ja küüslauku. Segage.
5. Me levitame pita leiba, lõigatud ruutudeks. Mõlemasse paneme alguse, lülitage ümbrikud välja.
6. Määrige küpsetusplaat õlitükiga, hõõruge see korralikult läbi, nii et toodete roosiline põhi oleks praetud.
7. Vahusta munad, võite lisada väikese näputäis suhkrut, see annab ilusa värvi.
8. Kasta ümbrikud õrnalt muna sisse. Või asetage küpsetusplaadile, määrige libedalt.
9. Selleks ajaks peaks ahi olema soe, temperatuur 200.
10. Pange küpsetusplaat küpsetamisele ja oodake, kuni kuldpruun ilmub. Serveeri khachapuri kohe, kui esemed on kuumad.
Lavash Khachapuri lihaga
Sellise khachapuri jaoks võite võtta mis tahes liha, kuid eelistatavalt rasvaga. Sel juhul on täidis mahlane. Selliseid tooteid saate küpsetada pannil või ahjus.
Koostisosad
• 0,25 kg liha / hakkliha;
• 0,2 kg sibulat;
• 4 supilusikatäit õli;
• 2 lehte pitaleiba;
• 0,5 hunnik peterselli;
• sool, pipar;
• paar muna.
Toiduvalmistamine
1. Täidise valmistamine. Valage kohe õli pannile, laske kuumutada.
2. Tükeldage sibul kuubikuteks ja saatke saute juurde.
3. Võtame kohe hakkliha või liha. Teisel juhul tuleb see keerata või tükeldada väikesteks tükkideks. Lisa sibulale ja prae veidi.
4. Niipea kui täidis jõuab poolvalmidusse, võite täidisele lisada soola, lisada pipart ja kohe välja lülitada.
5. Kuni hakkliha jahtub, peate peterselli tükeldama. Lisage täidisele.
6. Me levitame pitaleiba, lõigatud ristkülikuteks, mille suurus on 15 kuni 20 sentimeetrit.
7. Laotame täidise igas tükis servas. Püüame ühtlaselt laiali hajutada, et tooted oleksid ühesugused.
8. Keerake külgmised servad sissepoole, seejärel keerutage rulli. Te saate täidisega pannkooke meenutavaid konvolusi.
9. Laota küpsetusplaadile, lamenda veidi, määri munaga ja ahju 25 minutit.
10. Või kasta pakid lahtiklopitud munas ja prae pannil kuumas õlis. Kuna täidis on peaaegu valmis, ei pea te toodet pikka aega tulel hoidma.
Lavash Khachapuri munadega
Khachapuri avatud versioon, mis valmistatakse juustu ja munadega. Selgub, et seda saab valmistada ka pitaleivast. Te vajate väikest ümmargust vormi, läbimõõduga kuni 20 sentimeetrit.
Koostisosad
• 4 muna;
• 100 ml keefirit;
• 2 pitaleiba;
• 150 grammi juustu;
• 2 oksa tilli;
• sool;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõrume või sõtke juustu, sõltuvalt selle tüübist. Võite kasutada kodujuustu, koos sellega saate ka maitsva täidise.
2. Tilli tükeldatud, lisage juustule.
3. Lõika pita leivast välja 2 ringi. Parem on vorm katta, sirgendada küljed ja lõigata kääridega kõik, mis tõuseb serva kohal.
4. Kärbi pisar tükke.
5. Segage üks muna ja keefir, sool.
6. Vormi kahe kihiga pitaleiva sisse vala paar lusikatäit keefirisegu, aja laiali.
7. Levitage kogu täidis korraga, tasandage kiht.
8. Kastke tükid keefirisegusse, laske sellel veidi pikali heita, võtke see välja ja asetage servadest ringikujuliselt ringi, tehes pärja. Pole vaja sirgendada.
9. Pange ahjus küpsetama 10 minutit. Temperatuur 220 ° C.
10. Me võtame välja, purustame kiiresti kolm muna juustu täidiseks, pange paariks minutiks ahju.
11. Niipea kui muna hakkab munema, on aeg khachapuri kätte saada. Me teenime seda kohe.
Lavash khachapuri - kasulikud näpunäited ja nipid
• Õhuke pitaleib kuivab õhu käes väga kiiresti. Seetõttu peate kooke hoidma ainult kotis. Kuivatatud kooke saab veega niisutada, rätikuga katta. Mõne minuti pärast muutuvad nad pehmemaks ja naasevad endise elastsuse juurde.
• Khachapuri on värske, samas värske. Seda küpsetamist pole soovitatav soojendada ja eriti jätta see järgmisel päeval. Seetõttu ärge küpseta rohkem portsjonit, kui saate korraga süüa.
• Kleepuva juustu, näiteks vorsti või töödeldud toote riivimiseks võite riivida määrida taimeõliga. See aitab hõlbustada ka sügavkülmas eeljahutamist. Kuid peate olema ettevaatlik, et toodet ei külmutataks.
• Selleks, et õhukesed koogid ei küpseks küpsedes lahti, tuleb moodustatud ümbrikud õmblusega allapoole panna. Ja ärge unustage tooteid määrida munaga, mis aitab ka vormis hoida.
