Juustupasta on kombinatsioon, mida on korduvalt testitud ja probleemivaba. Loetletud toodetel põhinevad pajaroogid on üsna lihtsad ja sellele vaatamata omal moel elegantsed. Isegi kui kasutada ainult omatehtud nuudleid ning varieerides juustu sorti ja kogust, saate valmistada täiesti erinevaid roogasid. Noh, kui läheneda küsimusele suures plaanis?
Juustu pasta pajaroog ahjus - valmistamise üldpõhimõtted
• Juustuvormide valmistamiseks kasutatakse keedetud pastat. Pealegi võib nende valmisolekuaste olla erinev. Keetke pastat kuni täieliku küpsetamiseni või niinimetatud "al dente" olekus, kui tooted jäävad veidi alaküpsetatud. Sageli valmistatakse pajaroogasid järelejäänud garneeringust.
• Tooted on erineva kuju ja pikkusega. Toiduvalmistamiseks sukeldatakse need veidi soolasesse vette ja keedetakse kerge valmistamisega soovitud temperatuurini. Seejärel pesti ja dekanteeriti vesi põhjalikult. Nii et keedetud tooted ei kleepuks kokku, täidetakse need võiga või rafineeritud taimeõliga.
• Juustu pasta vormiroad on keedetud erinevate toodetega. Nad panevad värskeid või praetud köögivilju, kodujuustu, vorsti, hakkliha või rupsi, näiteks maksa. Sageli lisatakse sellistele pajaroogidele seeni.
• Jaotage ettevalmistatud koostisosad kihiti või segage.
• Kasutatud kõva juust segatakse põhiosaga või puistatakse vormiroogade pinnale. Juustulaastude suurusel pole tegelikult tähtsust, peamine on see, et juust sulaks hästi.
• Küpsetage ahjus sügavas vormis vormiroad, mis on eelnevalt määritud võiga. Pange vorm ahju, kuumutatud 180 kraadini. Küpsetamise kestus sõltub retseptist.
Ahjuriha liharoog juustu, tomatite ja suvikõrvitsaga
Koostis
• 250 gr. pasta
• väike suvikõrvits;
• kilo veiseliha (viljaliha);
• pooleliitrises purgis tomatimahlas konserveeritud tomateid;
• 200 ml keskmise rasvasisaldusega koort;
• küüslauk;
• noor petersell;
• neli muna;
• oliiviõli;
• sibulapea;
• 120 gr. juust, sordid "vene".
Toiduvalmistamise meetod:
1. Haki sibul ja küüslauk peeneks, lõika suvikõrvits keskmise suurusega viiludeks ja ära koori.
2. Pese liha külma veega ja lõika suurteks tükkideks. Jahvatage veiseliha läbi peene grilli hakklihamasinas.
3. Pange hakkliha praepannile hästi soojendatud oliiviõlisse ja keetke nõrgal tulel. Täidis ei tohiks kuivaks muutuda ja samal ajal jääda puderjaks. Seetõttu sõtkuge praadimise ajal kahvliga tükkideks kogutud liha.
4. Kui liha on peaaegu valmis, lisage sibul küüslauguga ja jämedalt hakitud tomatid mahlaga. Koorige eelnevalt konserveeritud tomatid. Maitsesta kõik jahvatatud pipraga ja lisa hakitud petersell. Segage ja keetke segu umbes kolm minutit.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange küpsetusnõude pinnale kiht õli ja pange sellesse pool keedetud makaronidest kuni keedetud. Nendele pange kiht suuri juustupuru (pool määratud kogusest). Jagage suvikõrvits õrnalt juustukihi peale.
6. Murra munad kooreks ja klopi kergelt läbi. Kalla pool saadud segust suvikõrvitsavormi ja jaota ühtlaselt praetud hakklihale.
7. Piserdage lihakiht järelejäänud juustuga, pange ülejäänud pasta välja, täitke vormiroog ülejäänud muna-piimaseguga ja puistake kergelt juustupuru sisse. Asetage vorm kuuma ahju.
8. Nõu võib lugeda lõpetatuks, kui selle pealmine kiht on piisavalt pruunistunud, selleks kulub umbes pool tundi.
Originaal pasta pajaroog ahjus juustu ja vorstidega
Koostis
• 400 gr. pikk pasta;
• kaheksa vorsti;
• või;
• tükeldatud juust (juustuburgeritele) - 8 taldrikut;
• 50 gr. juust, sordid "vene";
• kaks muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke vesi ja pisut soola, kastke tükkideks purustatud pasta sinna. Ärge jahvatage, vaid jagage toode kolmeks osaks. Lase kergelt keedetud väikesel tulel pasta täielikult valmis saada. Pange nõusse ja loputage mitu korda veega.
2. Kui kogu vesi on ära voolanud, viige pasta kaussi ja segage kergelt pekstud munadega.
3. Mähkige iga vorst juustuga ja pange ajutiselt taldrikule.
4. Pange ja tasandage väikeses kihis õlikihiga kaetud röstitud pannil pool pasta. Nendele pange juustuga mähitud vorstid ja katke need ülejäänud pastaga, ühtlaseks.
5. Pange kõva juust jämedas riivis ja asetage röstimispann ahju.
6. Eemaldage 25–30 minuti pärast, jahutage veidi ja lõigake vormiroog portsjoniteks.
Seene pasta pajaroog ahjus juustuga
Koostis
• 200 gr. pasta (suled);
• 20 gr. "Talupoja" või;
• pool klaasi piima;
• kolm vorsti;
• kuus muna;
• 60 gr. juust, mis tahes kõva sort;
• Neli värsket keskmise suurusega šampinjoni.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke soolad keevas vees "suled" 90% -lise valmisolekuni. Seejärel loputage veega, tühjendage see ja täitke kohe õliga.
2. Raputa ja klopi munad kergelt läbi, vala piim sisse ja vahusta veel natuke, et segu oleks homogeenne.
3. Riivi kõva juust ja sega pastaga.
4. Keetke vorstid, jahutage ja lõigake väikesteks rõngasteks.
5. Koorige seened ja keevitage 5-6 minutit väikeses koguses veidi soolaga maitsestatud vees.
6. Lõika seened viilude või ribadega ja saatke need koos vorstitükkidega sulgedele.
7. Täitke pärgament väikeste külgedega sobiva suurusega vormiga, pange selle jaoks vormiroa jaoks ettevalmistatud mass ja täitke munaga.
8. Küpseta seent pajaroogis 180 kraadi juures 20 minutit.
Ahjustatud pasta pajaroog juustu, baklažaani ja singiga
Koostis
• pasta (lokkis, keskmise suurusega) - 200 gr .;
• väike baklažaan;
• kolm muna;
• klaas madala rasvasisaldusega koort;
• köömne seemned, basiilik ja till - maitse järgi;
• juust, sordid "hollandi" - 100 gr;
• taimeõli - 2 spl. l .;
• küüslauk;
• keedetud sink - 150 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika meelevaldse kujuga munakuubikuteks, mitte liiga väikesteks ja mitte suurteks. Pange köögivilja viilud sõelale, lisage veidi soola ja jätke veerand tundi. Jahvatage küüslauk nuga, lõigake sink õhukesteks ribadeks.
2. Loputage baklažaaniviilud soola ja kibedusega. Kuivatage korralikult ja kastke pannil eelsoojendatud õlis. Pidevalt segades prae kolm minutit. Kõige lõpus lisa küüslauk, sega ja jahuta.
3. Keeda pastat kuni pooleni keedetud, loputa hoolikalt ja nõruta hästi.
4. Kombineerige pasta jahutatud baklažaani, sinki ja riivitud juustuga. Lisage tükeldatud tilli, segage.
5. Vahusta munad soolaga, sega need koorega ja klopi läbi.
6. Pange tooted vormi, täitke koorega. Puista peale köömne seemned ja kata fooliumiga.
7. Küpseta 25 minutit, jahuta veidi, lõika viiludeks ja pane kummalegi kaks basiilikulehte.
Ahjus pasta pajaroog juustu ja kodujuustuga
Koostis
• lühikesed augud pastaga - 200 gr .;
• kaks suurt tomatit (värsked);
• munad - 3 tk;
• peotäis rohelisi oliive (seemneteta);
• 250 gr. graanulid valmistatud kodus valmistatud kodujuust;
• elastne 9% kodujuust - 300 g .;
• nael "Kostroma" juustu;
• kaks supilusikatäit jahvatatud pune.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Maitsesta keedetud pasta kuni pooleni.
2. Kastke minut aega tomatid keevasse vette, jahutage sama kiiresti veega ja eemaldage nahk õrnalt. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
3. Segage granuleeritud kohupiim elastsega. Lisage toored munad, pune, tomatite hakitud viljaliha. Vala sisse juustupuru ja sega. Soola kindlasti oma maitse järgi.
4. Sega kohupiima mass pastaga ja sega määritud vormi.
5. Suru pajapind siledaks ja aseta küpsetamiseks kuuma ahju. Küpsetusaeg on 40 minutit.
Ahjutooted pajaroog juustu ja kanamaksaga
Koostis
• 300 gr. jahutatud kanamaks;
• klaas rasvapiima;
• lusikas jahu;
• 300 gr. pikk pasta aukudega;
• üks sibul;
• kaks muna;
• juust, sordid "hollandi" 200 gr .;
• 50 gr. kreemjas "talupoja" või.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese maks ja lõika mitmeks osaks (4–5 tükki).
2. Kergelt hakitud sibul ja prae kuumas kuumas taimeõlis kuldseks. Lisage kanamaks, segage ja keetke keedetud tulel pehmeks.
3. Seejärel piserdage maksa jahu, segage hoolikalt ja valage piim ettevaatlikult, segamata. Maitse saamiseks võib praetud maksa lisada väikese näputäis jahvatatud pipart.
4. Jagage tavalise pikkusega pasta kaheks ja kastke keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette. Kui need on valmis, tühjendage vesi ja loputage pasta hästi kuuma veega.
5. Kandke õli ümardatud pinnale ja jagage sinna pool pasta. Proovige paigutada need "spiraali".
6. Pange kogu maks peal ja sellele, ka spiraalina, pange ülejäänud pasta välja.
7. Täitke pind riivitud juustuga ja jagage selle peale õhukesteks viiludeks viilutatud või.
8. Pange pajaroog ahju ja laske sellel veerand tundi seista. Temperatuur on 180 kraadi.
Juustupasta pajaroog - nipid ja toiduvalmistamise näpunäited
• Selleks, et vormiroog ei kleepuks vormi seinte ja põhja külge, võite olla kindel - piserdage õlikihti jahu, väikeste leivapuru või kuiva mannaga.
• Igasuguseid pajaroogasid, mida ei pea vastavalt retseptile riivitud juustuga üle puistama, saab veel puistata. See sulab ja katab nõude kuldpruuniga.
• Kuumana on seda peaaegu võimatu vormirooga hoolikalt lõigata. Seetõttu laske roogil kindlasti vähemalt natuke jahtuda.
