Kes oleks võinud arvata, et suvikõrvitsast saate süüa mitte ainult kaaviari, salateid, vaid ka maitsvat moosi.
Apelsinid annavad sellele magushapu maitse ja maitsva aroomi eksootiliste nootidega.
Seda delikatessi võib julgelt nimetada delikatessiks, sest see sarnaneb kuidagi ananassimoosi maitsega.
Suvikõrvitsa moos apelsinidega - valmistamise põhiprintsiibid
Ainuüksi suvikõrvitsast valmistatud moosil pole erilist maitset ja aroomi, nagu apelsinide lisamisel. Just tsitrusviljad muudavad selle maiuse delikatessiks.
Moosiks valitakse noor suvikõrvits. Ülekasvanud köögiviljadel pole piisavalt mahla, seetõttu osutub neist saadud moos liiga paksuks ja viskoosseks. Suvikõrvits peske, lõigake kuubikuteks või hakige jämedal riivil. Koorida või mitte, otsustage ise, kas see on karm, siis on parem muidugi seda trimmida.
Valmistatud köögivili asetatakse emailitud kaussi ja kaetakse suhkruga. Seista kuus tundi. Seejärel pange tulele ja keetke segades umbes 20 minutit. Pange see kõrvale, jahutage täielikult ja lisage apelsinide koor või viljaliha. Keetke kaks korda intervalliga kuus tundi ja rullige steriilsetesse purkidesse.
Apelsinidega squash-moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Sellele lisatakse sidrunid, želatiin, kuivatatud puuviljad jne.
Oleme kokku kogunud teie jaoks selle delikatessi parimad retseptid, et saaksite seda tassikese tee abil nautida.
Retsept 1. Suvikõrvitsa moos apelsiniga. 1. võimalus
Koostisosad
kilogrammi noori suvikõrvitsaid;
800 g granuleeritud suhkrut;
kaks apelsini.
Keetmisviis
1. Minu suvikõrvits veevoolu all, pühkige rätikuga, lõigake mõlemalt poolt ja tükeldage köögiviljad pooleteise sentimeetri paksusteks kuubikuteks. Me nihutame hakitud suvikõrvits emailitud roogadesse.
2. Apelsinid valatakse keeva veega ja võimalikult väikesteks hakitud tsitrusviljadeks. Lisage suvikõrvitsale.
3. Täidame köögivilja apelsinidega suhkruga ja saadame päevaks külmkapis.
4. Pange suvikõrvitsaga anum pliidile ja keetke pidevalt segades viis minutit keskmisel kuumusel. Seejärel vähendage kuumus minimaalseks ja keetke 35 minutit, unustamata segada.
5. Peseme klaasmahuteid, loputame ja steriliseerime ahjus 20 minutit. Me levitame moosi pankadele ja keerame keedetud kaaned üles. Pöörake ümber ja jahutage vaiba all.
Retsept 2. Suvikõrvitsa moos apelsinidega. 2. võimalus
Koostisosad
sidrunhape;
kilogramm squash;
kolm suurt apelsini;
suhkur on kilogramm.
Keetmisviis
1. Pese ja pühi suvikõrvits rätikuga. Jahvatage köögiviljad jämedale riivile. Me läheme üle emailitud roogadesse.
2. Me magame suhkruga magama ja seisame neli tundi külmkapis.
3. Pange suvikõrvitsaga nõud väikesele tulele, laske keema tõusta ja pange neljaks tunniks kõrvale.
4. Apelsinid valatakse keeva veega, pühitakse rätikuga ja lõigatakse tükkideks. Keerake läbi hakklihamasina, lisage moosile. Sega. Keeda moosi veel kaks korda, intervalliga neli tundi.
5. Viimase keetmise lõpus lisage noa otsas sidrunhape, laske keema tõusta ja pakendage steriilsesse klaasnõusse. Rullige tihedalt kaanedega, keerake ümber ja katke sooja lapiga. Pärast täielikku jahutamist hoidke moosi keldris.
Retsept 3. Suvikõrvitsa moos viilutatud apelsinide ja sidrunitega
Koostisosad
värske noor suvikõrvits - kilogramm;
valge suhkur - kilogramm;
apelsin ja sidrun - 1 tk.
Keetmisviis
1. Pese suvikõrvits jooksva vee all, pühi need köögirätikuga. Koorige köögiviljad köögiviljade lõikurist. Suvikõrvits lõika pooleks ja eemalda seemned. Purustage kuubikuteks, paksus umbes poolteist sentimeetrit.
2. Pese apelsin ja sidrun, pühi rätikuga. Eemaldage koor väga terava noaga. Lõika ettevaatlikult valge koor ja lõika viljaliha viiludeks või kuubikuteks.
3. Pange sidruniköögivili sobiva suurusega emailitud kaussi. Vala suhkur kõige peale ja jäta, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
4. Pange nõud tulele, segage ja pange segu keemiseni. Keetke viis minutit, eemaldage lusikaga vaht ja lülitage kuumus välja. Jahutage moos täielikult. Pange uuesti tulele ja keetke sama palju aega.
5. Pange ettevalmistatud moos steriilsetesse purkidesse ja keerake hermeetiliselt üles. Jahutage teki all ja hoidke sahvris.
Retsept 4. Suvikõrvitsa moos apelsini- ja ananassimahlaga
Koostisosad
suvikõrvits - poolteist kilogrammi;
konserveeritud ananassid - väike purk;
suhkur - 1 kg 200 g;
sidrunhape - 3 g;
üks suur apelsin.
Keetmisviis
1. Minu suvikõrvits kraani all ja pühkige köögirätikuga. Köögiviljade viilutaja eemaldage õhuke koor. Lõika köögiviljad pooleks ja eemalda seemned kiududega. Suvikõrvits lõika väikesteks tükkideks.
2. Kastke apelsin keeva veega, kuivatage see ja eemaldage koor terava noaga. Katkesta valge koor ja eemalda seemned. Haki viljaliha peeneks.
3. Avage purk ananassidega. Nõrutage siirup kastrulisse, valage sinna suhkur ja keetke madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Suvikõrvits pane sobivasse roogi, lisa neile hakitud apelsinid. Täitke kõik kuuma siirupiga ja pange sidrunhape. Segage ja jätke tund.
5. Ananass purgist, lõigake kuubikuteks ja levitage suvikõrvitsa-sidrunisegus. Panime nõud tulele ja laseme keema. Lülitage tule välja ja jahutage. Korda protseduuri, kuni suvikõrvits muutub sama läbipaistvaks kui ananassid.
6. Viimast korda panime nõusid tulele ja keetke madalal kuumusel umbes 20 minutit.Valage valmis moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulgege see tihedalt. Keerake see üle ja jahutage täielikult, mähkides seda sooja lapiga.
Retsept 5. Suvikõrvitsa moos apelsiniga läbi hakklihamasina
Koostisosad
noor suvikõrvits - kolm kilogrammi;
valge suhkur - kilogramm;
apelsinid - poolteist kilogrammi;
kaks sidrunit.
Keetmisviis
1. Pesime squash jooksva vee all ja pühkige neid köögirätikuga. Lõika koor köögiviljade lõikuriga. Lõika suvikõrvits pooleks ja vali kiud koos seemnetega. Jahvatage köögivilja viljaliha keskmise riiviga.
2. Pese sidrun ja apelsin ning pühi. Lõika koor, demonteerige tsitrusviljad viiludeks ja eemaldage seemned.
3. Asetage sidruniviilud segisti kaussi ja katkestage ühtlaseks.
4. Me ühendame riivitud suvikõrvits tsitrusviljadega emailitud kausis, valage suhkur ja segage. Panime segu pliidile ja ootame, kuni see keeb. Hoidke tulel veel tund, perioodiliselt segades ja eemaldades vahu.
5. Eemaldage moos pliidilt ja jahutage. Korda protseduuri uuesti. Me levitame valmis maius kuivades purkides ja tihedalt keerdu. Katke sooja lapiga ja laske täielikult jahtuda. Hoida keldris või sahvris.
Retsept 6. Suvikõrvitsa moos apelsini ja kuivatatud aprikoosidega aeglases pliidis
Koostisosad
suvikõrvits - kilogramm;
tähtaniisi täht;
kuivatatud aprikoosid - 100 g;
kaneelipulk;
sidrun
suhkur - 3,5 tassi;
kaks apelsini.
Keetmisviis
1. Pesime squash veevoolu all, pühkige neid köögirätikuga ja lõigake köögiviljade lõikuriga õhuke koor.
2. Lõika köögivili kuubikuteks ja pane multikooki mahutavusse. Me magame suhkruga magama ja jätame mitu tundi.
3. Pange kuivatatud aprikoosid kaussi ja valage keeva veega. Poole tunni pärast nõrutage infusioon ja kuivatage kuivatatud puuviljad, pange segisti kaussi ja tapke viljalihasse.
4. Sidrunid ja apelsinid, pange nõusse ja valage keeva veega. Pühime ja eemaldame koore terava noaga. Lõika valge nahk. Haki viljaliha peeneks, eemaldades seemned.
5. Lisage suvikõrvitsale hakitud kuivatatud aprikoose ja tsitrusvilju. Sega läbi ja lase segul keema tõusta. Pange tähtaniis ja kaneelipulk anumasse. Langetame kaane ja aktiveerime kaheks tunniks summutusrežiimi.
6. Me levitame kuuma moosi pankade peal, keerake tihedalt üles, mähkige tekiga ja täielikult jahtuge.
Retsept 7. Suvikõrvitsa moos apelsinimahla, rosinate ja hapukate õuntega
Koostisosad
valge suhkur - 1 kg 125 g;
noor suvikõrvits - poolteist kilogrammi;
rosinad - klaas;
õunad - kilogramm;
apelsinimahl - pool tassi.
Keetmisviis
1. Pese suvikõrvits rätikuga ja eemalda koor. Puhastame seemned ja kiud. Haki viljaliha peeneks.
2. Puhastame õunad ja eemaldame südamiku. Haki väikesteks tükkideks.
3. Valage suvikõrvits sobivasse roogi, lisage õunad, valage värskelt pressitud apelsinimahl ja täitke kõik suhkruga. Jätke segu üleöö.
4. Vala keeva veega rosinad ja leota järgmise hommikuni. Seejärel nõrutame infusiooni ja lisage kuivatatud puuviljad squashisegule. Sega.
5. Pange nõud keskmise kuumusega ja keetke, eemaldades vahu perioodiliselt, 45 minutit. Keetmise lõpus segage sagedamini, kuna mass hakkab paksenema.
6. Eemaldage moos tulelt ja levitage see kuumalt steriilsetesse purkidesse. Jahutage ja hoidke keldris.
Suvikõrvitsamoos apelsinidega - näpunäited
Retsepte saate mitmekesistada, lisades sellele marju, ananasse, melonit, kiivi ja mitmesuguseid tsitrusvilju.
Kui lisate moosile magusaid puuvilju, saate suhkru kogust vähendada.
Enne tükeldamist peske hoolikalt kõik köögiviljad, puuviljad ja tsitrusviljad.
Veelgi maitsestamiseks lisage moosile piparmünt.
Kui teete moosilõike, ei saa te seda koorida.
