Džemm koosneb ka puuviljadest ja suhkrust, kuid see pole sarnane moosile või moosile.
Paks, homogeenne, aromaatne mass sobib ideaalselt magusate võileibade, küpsetiste ja muude magustoitude valmistamiseks. Kõige sagedamini valmistatakse moosi õuntest, see maitse on tuttav, kuid pole enam huvitav.
Hoopis uudsuse lisamiseks proovige sellele lisada apelsini!
Õunamoos apelsiniga - valmistamise üldpõhimõtted
Džemmi valmistatakse suve- ja sügisõuntest, mida on lihtne keeta. Võite võtta purustatud, kortsutatud, üleküpsenud puuvilju. Kuid need ei tohiks olla hallitanud, mustad, mädanenud. Puuviljad lõigatakse peeneks või väänatakse. Kasutage sagedamini teist võimalust, et vähendada küpsetusaega. Nahka ei eemaldata, see aitab kaasa toote paksenemisele.
Apelsinid vajavad põhjalikku pesemist, kuna neid tehakse sageli arvukalt. Tsitruselisi pestakse harjaga, võite kasutada söögisoodat, valada keeva veega puuviljadele. Džemmis pange apelsinid tavaliselt täielikult, luud välja võttes. Mõnikord koorige valge koor. Tsitruselisi pannakse maiuspala vähem kui õunu. Mõnikord piisab ühest puuviljast 2-3 kg õunte jaoks.
Džemmat ei keedeta ilma suhkruta. Kasutage tavalist liiva. See lisatakse puuviljadele kohe, mõnikord lastakse mahla eraldamiseks koos seista. Tavaliselt keedetakse mass pliidil. Džemmi keetmiseks võite kasutada multikookerit, retsept on täpselt allpool.
Jam õuntest apelsiniviiludega
Õunamoosi retsept, milles apelsin tükkideks laotatakse. Selle portsjoni jaoks vajate ühte, kuid suurt tsitrust. Õuntest on kõige paremini kasutatud sordid "Antonovka" jms.
Koostisosad
• 3 kg õunu;
• 1 apelsin;
• 0,2 l vett;
• 1,8 kg.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pestud õunad, keerake läbi hakklihamasina. Võite kasutada riivist. Me viskame bitti ära.
2. Nihutame keedetud putru kastrulisse või mugavasse nõusse.
3. Lisage õuntele suhkur, segage. Panime pliidile, hakkame kuumutama.
4. Loputage apelsin, lõigake viiludeks, seejärel kogu ulatuses. Saad tükid, mis meenutavad kujuga kolmnurki. Me ei tee neid suurteks, nii et aromaatseid vahepalasid leidub sagedamini magusas maiuspalas.
5. Apelsinid visatakse kohe õuntele.
6. Valage vett, keetke pärast keetmist pool tundi. Segage mass nii tihti kui võimalik, et moos ei põleks. Samuti ärge laske sellel liiga aktiivselt keeda.
7. Puhta talla abil kogume keeva delikatessi, pange see steriilsetesse purkidesse, pange kohe kork.
Õunamoos apelsiniga "Tender"
Apelsinidest õuntest pärit väga õrna ja ebatavaliselt lõhnava moosi retsept, mida on ka üsna lihtne valmistada. Selle raviks kasutage puuvilju; sortidel pole erilist rolli.
Koostisosad
• 2 kg õunu;
• 2 apelsini;
• 1 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage õunad, lõigake keerutamiseks sobivateks tükkideks.
2. Peseme ka apelsine. Me võtame köögi riiv, eelistatavalt kõige peenema ja hõõrume koore tsitruselisega. See on õhuke, oranžiga värvitud nahk. Püüame valget koorikut mitte puudutada.
3. Koorige koor, lõigake tsitruseliste viilude viljaliha, võtke kondid välja.
4. Keerake õunad ja apelsinid kokku.
5. Lisage eelnevalt hakitud koor. Sellega saab moosi aroom hämmastavaks.
6. Lisage retsepti suhkur. Segage ja jätke pooleks tunniks. Selle aja jooksul sulab osa liiva, puuviljad lasevad mahla sisse, mass muutub õhemaks, mis on toiduvalmistamiseks mugavam.
7. Saatke magus mass pliidile.
8. Laske keema, eemaldage kuumus keskmisele tasemele ja keetke vähemalt pool tundi. Keskendume järjepidevusele.
9. Jääb alles purgid eemaldada, rullida.
Jam õuntest apelsini ja sidruniga
Selle apelsinidega õunamoosi jaoks vajate ainult ühte sidrunit. Kuid selle aroom muudab tooriku hämmastavaks.
Koostisosad
• 2,5 kg õunu;
• 2 apelsini;
• 1 sidrun;
• 150 ml vett;
• 1,5 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Lõika õunad väikesteks tükkideks. Võib jahvatada muul viisil.
2. Viiludeks lõigatud sidrun ja apelsinid, võtke välja kõik kondid.
3. Keerake tsitrused või hõõrutud saumikseriga.
4. Lisage hakitud õuntele sidrunimass.
5. Vala suhkur, kogus vastavalt retseptile.
6. Segage, laske sellel kaks tundi haududa.
7. Lisame vett tulevikus.
8. Enne toiduvalmistamist segage segu uuesti korralikult ja asetage pliidile.
9. Keskmise konsistentsiga moosi jaoks keetke mass pool tundi.
10. Paksu maiuse saamiseks suurendage aega 45 minutini. Kuid ärge unustage, et protsessi lõpule lähemal segage tihedamat massi sagedamini, vastasel juhul põleb see kiiresti.
Õunamoos apelsini ja pirnidega
Segatud moosiretsept õunte, apelsinide ja pirnidega. Valime pehmed, küpsed puuviljad, mis on täidetud suvise aroomiga.
Koostisosad
• 1,2 kg õunu;
• 0,6 kg apelsine;
• 1,2 kg pirne;
• 1,6 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Loputage õunu ja pirne. Lõika viljad keerutamiseks väikesteks tükkideks. Kui kombaini kasutatakse, on seda võimalik meelevaldselt lõigata. Me loovutame kännud kohe seemnetega.
2. Lõikame ka pestud apelsinid tükkideks, võtame seemned välja.
3. Keerake kõik kokku.
4. Lisage puuvilja massile liiva vastavalt retseptile, valage pool klaasi vett. Segage.
5. Jätke mõni tund mahla välja paistma.
6. Vali kokk. Täpne aeg sõltub puuvilja mahlasusest. Keskmiselt võtab see aega ka 30–40 minutit.
Jam õuntest apelsini ja suvikõrvitsaga
Suvikõrvits on neutraalse maitsega köögivili. See on ideaalne mitte ainult kaaviari jaoks. Seda kasutatakse sageli magustoitudes. Jam koos sellega osutub väga maitsvaks, te ei pea sellele vett lisama.
Koostisosad
• 1 kg köögiviljaürti;
• 1,5 kg õunu;
• 0,5 kg apelsini;
• 1,6 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Suvikõrvits puhastage, kui nahk on karm. Mis tahes puuviljades valime seemned, isegi kui need on väikesed. Lõika köögivili tükkideks.
2. Lõika tükkideks ka õunad, apelsinid. Luud ja hambad tuleb ära visata.
3. Keerake kõik kokku jama olekusse.
4. Valage suhkur kartulipüree, segage ja nõudke vähemalt kolmkümmend minutit
5. Saadame keetmiseks moosi.
6. Pärast keetmist vähendage tulekahju, veenduge, et mass ei põle.
7. 45 minuti pärast saate magusat kartulipüree purgist, korgist välja panna.
Õunamoos apelsini ja kõrvitsaga
Retsept on tõesti päikseline ja ere moos, millesse on lisatud kõrvitsat. Küpsetustehnoloogia erineb ülalnimetatutest. Pärast eelnevat keetmist mass purustatakse.
Koostisosad
• 1 kg kõrvitsat;
• 1,4 kg õunu;
• 1 apelsin;
• 120 ml vett;
• 1,1 kg suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Retseptis on märgitud kooritud kõrvitsa kaal. Lõikame selle kuubikuteks, viskame pannile.
2. Õunad lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks, visatakse kõrvitsaks.
3. Lisage vett, pange pliidile, katke kaanega. Liugustame puuvilju pehmeks. Keskmiselt võtab see aega 20 minutit, kuid kõik sõltub küpsusest, mahlasusest, koostisosade mitmekesisusest.
4. Aurutatud köögiviljad tuleks jahutada.
5. Alates apelsinist, mida peseme koorega, saate kohe üle minna kartulipüreele.
6. Puhastame viiludeks lõigatud tsitruselised, viilutades paksud veenid, luud. Me läheme üle aurutatud massile.
7. Võtke segisti, viige mass ühtlaseks. Kui sellist seadet pole, võib aurutatud koostisosad purustada ja purustada apelsini nii peeneks kui võimalik.
8. Valage granuleeritud suhkur, segage.
9. Saadame tulevase moosi taldrikule. Pärast keetmist keetke umbes 15 minutit. Me vaatame järjepidevust.
10. Valage purkidesse, keerake.
Jam õuntest koos apelsiniga aeglases pliidis
Moosi keetmine aeglases pliidis on mugav, kuna te ei pea maiust pidevalt segama. Imeline kastrul ei lase sellel aktiivsel keetmisel kogu köögis põleda ega hajuda.
Koostisosad
• 1 kg õunu;
• 0,5 sidruni;
• 1 apelsin;
• 2,5 tassi suhkrut;
• 1,5 tassi vett.
Toiduvalmistamine
1. Koorige õunad, lõigake neljandikku, pange aeglasesse pliiti, valage kolmandik klaasi vett. Lülitage küpsetusrežiim 30 minutiks sisse.
2. Valage koor retseptis määratletud oodiga. Me panime kastrulisse pliidile ja keetke 25 minutit, filtreerige. Selgub veidi enam kui pool klaasi väärtuslikku pektiiniga keetmist, mis muudab tooriku paksuks.
3. Sidrun ja apelsin tükkideks lõigatud, hõõrutud saumikseriga, vabanedes seemnetest.
4. Segage õunad spaatliga, lisage tsitrusviljad, koorige keetmine ja granuleeritud suhkur.
5. Lülitage küpsetusrežiim uuesti sisse. Nüüd küpsetame maiuspala 40 kuni 65 minutit, sõltuvalt soovitud tihedusest.
6. Kui moos on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, pange kohe pärast keetmist purkidesse kuuma massi.
Õunamoos apelsiniga - kasulikud näpunäited ja nipid
• Ärge säästke moosi keetmisel suhkrut. Kui liiva on tavalisest vähem, võib toode muutuda hallituseks.
• Usutakse, et moosi jaoks peate valima sama küpsusastmega puuviljad. Kuid see ei kehti moosi kohta. Seda saab keeta mitte ainult erineva küpsusega õuntest, vaid ka erinevatest sortidest.
• Moosi keetmisel peaksite eelistama madala läbimõõduga nõusid. Niiskus aurustub kiiremini.
• Pärast täielikku jahutamist muutub ummistus paksuks. Kuumana on see palju õhem. Selle konsistentsi saate kontrollida, tilgutades jahutatud plaadile veidi kuuma toodet.
• Pruun moosivarjund viitab sellele, et delikatessi keedeti liiga kõrgel tulel ja põletati kohtades. Kuldse, merevaigukollase tooni saamiseks peate massi aeglaselt keema.
• Nii et hallitus ei tunduks avatud moosipurgis, piserdage magusust suhkru või pulbriga, sulgege see nailonkattega ja pange külmkappi. Seal võib see seista mitu kuud.
