Odavatest ja taskukohastest toodetest saadakse mõnikord uskumatult maitsvaid roogasid. Üks selline retsept on taignas suvikõrvits. Kiire ja maitsev - see on kindel!
Algne roog sobib hommikusöögiks, suupisteks päevasel ajal või kerge dieediga õhtusöögiks. Taigna koostisosi muutes saate luua ainulaadse roogi.
Peamised tooted on ainult suvikõrvits, muna- ja nisujahu.
Lisandiks võivad olla majonees, värsked ürdid, juust (kõva või töödeldud), piim või hapukoor.
Suvikõrvits taignas (kiire ja maitsev) - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu saab valmistada suvikõrvitsatest. Värske ja eelmine aasta teeb ära. Vanad köögiviljad tuleb eemaldada südamik ja koorida. Noori isendeid ei saa puhastada. Köögiviljad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta, eemaldada kogu liig ja kuivatada. Ärge küpsetage nõusid suvikõrvitsatest, millel on tumedad laigud, või väga pehmetest köögiviljadest. Enne taignasse kastmist võib köögivilja lõigata kuubikuteks, poolringiks, kuubikuteks või ringideks.
Taignaks sobib igasugune jahu, seda pole vaja sõeluda. Munad on parem võtta värskena. Sobivad nii kana kui ka vutt.
Krõbe taigen saadakse õlle või sooda lisamisega. Need joogid on vaja tainasse lisada ainult kohe pärast kaane avamist. Kui mullid kõik lagunevad, ei lähe roog krõbedaks.
Prae suvikõrvits taignas hästi kuumutatud praepannil õliga mitte rohkem kui 4 minutit mõlemalt küljelt. Need peaksid pruunistuma, kuid ei peaks põlema.
Kiired ja maitsvad suvikõrvits taignas juustuga
Koostis koostis:
• 200 g värsket suvikõrvitsat;
• üks kana muna;
• 50 g esmaklassilist nisujahu;
• 50 g kõva juustu (näiteks vene);
• 2-3 spl. l majoneesikaste;
• 6-8 g soola;
• 50 ml päevalilleõli.
Küpsetusprotsess:
1. Loputage ja pühkige suvikõrvits. Lõika servad. Kuna nad on noored, pole seemneid vaja välja tõmmata. Samuti ärge koorige köögivilju. Lõika suvikõrvits õhukesteks ümarateks viiludeks.
2. Murdke eraldi kausis muna, riivige seal riivis kõva juust. Kõva juustu asemel võite kasutada mis tahes sulatatud või pehmet kohupiima. Lisage majonees ja jahu. Maitsesta soolaga. Soovi korral lisage vürtse. Vahusta segu käsitsi vahustamisega korralikult ühtlaseks massistruktuuriks.
3. Kastke suvikõrvits juustu taignasse ükshaaval. Nii, et need oleksid seguga ühtlaselt kaetud. Natuke segu.
4. Kuumuta pannil õli ja prae suvikõrvits mõlemalt poolt.
5. Laotage suvikõrvits taignas paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Taigen, nagu suvikõrvits ise, võtab praadimisel palju õli.
Kiire ja maitsev suvikõrvits piima taignas
Koostis koostis:
• üks värske suvikõrvits või suvikõrvits;
• üks kana muna või kolm vutti;
• 4 spl. l lisatasu nisujahu;
• 40 ml mis tahes rasvasisaldusega piima;
• 50–60 ml päevalilleõli;
• näputäis vürtse;
• 5-8 g soola.
Küpsetusprotsess:
1. Loputage suvikõrvitsat vees ja pühkige salvrätikuga. Kui nahal on ebakorrapärasusi või saastunud kohti, saab need ära lõigata. Eemaldage ka hobusesaba ja koht, kus lill asus. Jagage köögiviljad nuga noaga kuni 6-7 mm paksusteks tükkideks. Tükid võivad olla ümmargused või poolringid, samuti kuubikud.
2. Puhtas kausis oleva taigna segu jaoks segage munaga külm piim (kui see on soe, võib jahu keeta). Vahusta ühtlaseks. Lisage nisujahu ja segage hästi (seda saab teha segisti abil). Segamata jahu tükke ega tükke ei tohiks olla. Teine võimalus on asendada osa tatra nisujahust või muust teraviljast. Kombineerige segu soola ja vürtsidega. Sega.
3. Viige suvikõrvitsa viilud taignaga kaussi.
4. Kuumutage pann õliga. Pange esimesed tükid taignaga kokku. Prae mõlemalt poolt. Seejärel korrake protseduuri teise käiguga. Prae kuni pakkumiseni. Praadimisel järelejäänud rasva eemaldamiseks võite praetud tükid paberrätikuga määrida.
Suvikõrvits taignas õllega - kiire ja maitsev
Koostis koostis:
• üks küps squash;
• 4-5 silmus. l õlu
• üks toores muna;
• 3-4 spl. l nisujahu;
• 4-5 g vürtse;
• sool;
• 60 ml päevalilleõli.
Küpsetusprotsess:
1. Töötle suvikõrvits. Loputage külmas vees ja pühkige. Kuna kasutatakse küpse köögivilja, tuleks see koorida ja seemned välja tõmmata. Lõika viljaliha õhukesteks viiludeks.
2. Krõbeda taigna jaoks murra muna kaussi. Lisage õlu (hele või tume) ja jahu. Vahusta vispli või kahvliga nii, et segu oleks ühtlane. Lisage soola ja maitsestage vastavalt oma maitsele. Sega. Krõbe taigen saadakse, kui õlles on palju süsinikdioksiidi mullid. Kurnatud õlu ei anna soovitud efekti.
3. Kuumutage pannil õli.
4. Kastke suvikõrvitsa viilud taignasse ja pange need kohe pannile. Kui esimene köögiviljakõne saab ühel küljel krõbeda kooriku, keerake need ümber. Sulgege pann kaanega ja vähendage kuumust. Seda tehakse selleks, et küpsed kange suvikõrvits pisut pehmeneks.
5. Praadimise ajal saate viilusid taignas veel mitu korda keerata, kuni need on täielikult valmis.
Suvikõrvits rohelises taignas - kiire ja maitsev
Koostis koostis:
• üks noor suvikõrvits;
• hunnik peterselli;
• paar oksa tilli;
• 2-3 piparmündilehte;
• üks toores muna;
• 50 ml majoneesi;
• 3 spl. l nisujahu;
• 6-8 g soola;
• näputäis vürtse;
• 40 ml päevalilleõli;
• 20 g võid.
Küpsetusprotsess:
1. Töödelge kõik rohelised (petersell, till ja piparmünt - soovi korral võite valida mõne muu). Minge see läbi ja pange see tassi külma vette. Retsepti jaoks sobivad ainult noored kahjustamata lehed, millel on värske erkroheline värv. Loputage neid tassis ja tõmmake välja. Tühjendage vesi ja loputage rohelised uuesti. Asetage köögirätikule kergelt kuivama. Seejärel pange segisti kaussi ja jahvatage mushlikuks massiks. Tõhusamaks jahvatamiseks lisage majoneesi.
2. Segage rohelises segus muna, sool ja vürtsid. Lisage jahu ja segage hästi, kuni see on ühtlane.
3. Loputage suvikõrvits ja lõigake otsad ära. Lõika köögivili kuni 9 mm paksusteks õhukesteks viiludeks.
4. Kastke suvikõrvitsa viilud taignasse. Sega.
5. Valage pannile päevalilleõli ja lisage võid. Pange tulele ja oodake, kuni viimane sulab.
6. Pange viilud taignasse ja praege esmalt ühelt, siis teiselt poolt. Suvikõrvitsa pinnale peaks ilmuma krõbe koorik.
7. Korda ülejäänud suvikõrvitsa viiludega.
8. Pange suvikõrvits taldrikule ja serveerige kuumalt.
Suvikõrvits taignas hapukoore peal
Koostis koostis:
• 300 g noort köögiviljaürti;
• üks toores muna;
• 1 spl. l majonees;
• 1 spl. l mis tahes rasvasisaldusega hapukoor;
• 20 g nisujahu;
• 1 tl maisitärklis;
• näputäis jahvatatud pipart;
• sool maitse järgi;
• 60–70 ml päevalilleõli.
Küpsetusprotsess:
1. Alustage köögivilja ettevalmistamisega. Loputage ja pühkige see. Lõika nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Murra muna tassi ja klopi seda ühtlaseks. Lisage majonees, hapukoor, sool ja jahvatatud pipar. Vala sisse sõelutud nisujahu ja maisitärklis. Segage kõik nii, et kõik osakesed seguneksid.
3. Lisage taignale suvikõrvitsa viilud ja segage.
4. Kuumutage pannil õli ja levitage supilusikatäis (või teelusikatäis) squash-või segu, moodustades väikesed ümmargused pannkoogid. Prae need mõlemalt poolt kiiresti eripäraseks roosiseks värviks. Suvikõrvits peaks olema pehme.
5. Pange pannkoogid paberrätikutele puust spaatlit kasutades.
Suvikõrvits taignas küpsetisega
Koostis koostis:
• üks noor suvikõrvits;
• kaks muna;
• 60 g nisujahu;
• 50 g riivsaia;
• 30 ml majoneesi;
• sool;
• vürtsid;
• 60–70 ml päevalilleõli.
Küpsetusprotsess:
1. Loputage ja pühkige suvikõrvits. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Taigna jaoks valmistage kolm kaussi. Kõigepealt pange nisujahu.
3. Teises kausis purustage munad ja lisage majonees. Segage kahvliga nii, et mass oleks ühtlane. Maitsesta soola ja vürtsidega vastavalt oma maitsele.
4. Vala riivsaiad kolmandasse kaussi. Võite kasutada poodi või käsitsi valmistatud tavalistest magustamata kreekeritest.
5. Valage õli pannile ja kuumutage.
6. Kastke vaheldumisi mõlemalt poolt suvikõrvitsa viilud jahu, seejärel munasegusse. Viimane, kuid mitte vähem leib.
7. Levitage kohe kuumas õlis ja praadige mõlemalt poolt kuni keedetud. Serveeri kuumalt.
Suvikõrvits taignas (kiire ja maitsev) - nipid ja näpunäited
• Et hästi praetud suvikõrvitsad, ärge tükeldage neid suureks.
• Suvikõrvitsa taignas võid oma maitsele lisada vürtse või ürte.
• Taigen tuleb korralikult sõtkuda, nii et see ei sisalda jahu tükke.
• Sool lisatakse kõige paremini taignale. Suvikõrvitsat ei soovitata ise soolada, muidu lasevad nad mahla välja.
• Taignas konditustatud suvikõrvits tuleks saata ainult hästi kuumutatud võiga pannile.
• Suvikõrvitsa veelgi kiiremaks ja maitsvamaks küpsetamiseks taignas võite kasutada grillpanni.
• Taigen valmis suvikõrvits on parem asetada paberist salvrätikutega kaetud plaadile. Nad imavad kogu tarbetu õli.
• Soovi korral võib suvikõrvitsat küpsetada hakklihaga. Nii et roog on palju rahuldustpakkuvam.
• Serveeri valmis suvikõrvits taignasse kohe paremini, samal ajal kui koorik on endiselt krõbe.
• Suvikõrvitsa kastmena sobib hästi küüslaugu ja majoneesi segu või hapukoor.
