Azu - rikkaliku maitse ja vürtsikate nootidega liharoog. Sageli toimib see iseseisva roogina, kuid seda saab serveerida koos erinevate lisanditega. Selle valmistamine aeglases pliidis on lihtne ja lihtne.
Azu aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Azu maitse sõltub otseselt lihast. Mida parem ja värskem see on, seda elegantsemaks roog osutub. Kui kärpimises on palju filme ja veenisid, siis võtab kustutamine kaua aega. Ei ole mingit garantiid, et liha muutub pehmeks, mahlakaks. Kõige sagedamini kasutage veiseliha jaoks veiseliha, lambaliha. Kuid võite süüa ka kodulindude, näiteks kana, kalkuniliha. Liha lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, praetakse koos nõude muude komponentidega, seejärel hautatakse kastmes.
Mis pani põhitõed sisse:
• tomatid, pasta, tomatikastmed või mahl;
• marineeritud vaad;
• sibul, porgand, kartul;
• vürtsid, ürdid.
Vedelikud ei lisa palju. Nõu peaks olema paks, meenutades hautise konsistentsi.
Aeglases pliidis kasutatakse liha küpsetamiseks köögiviljadega küpsetamise või praadimise režiimi. Programmi valimisel on soovitatav hinnata oma mudeli võimalusi. Pärast vedeliku lisamist kasutatakse jahutusprogrammi.
Azu tatari stiilis multikooker lambalihaga
Traditsiooniline tatari azu retsept aeglases pliidis. Võite kasutada suvalisi lambalihatükke, kuid ilma suurte luudeta.
Koostisosad
• 600 g lambaliha;
• 1 suur porgand;
• 2 supilusikatäit pastat;
• 6 kartulit;
• 1 suur sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• sool, punane pipar ja magus paprika;
• vesi, natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage režiim "Praadimine" sisse, valage õli.
2. Pange suurteks rõngasteks hakitud sibul, visake porgandist õled, lisage lambalihatükid. Need ei tohiks olla suured. Prae 20 minutit.
3. Jahvatage küüslauk, viige aeglasesse pliiti.
4. Lisage pasta, segage ja keetke veel 10 minutit, ärge muutke režiimi.
5. Maitsesta liha kuuma ja magusa pipra, soolaga.
6. Pange jämedalt hakitud kartulid. Kui mugulad on väikesed, siis võite lihtsalt pooleks lõigata.
7. Valage piisavalt kuuma vett, nii et vedelik jõuab vaevu kartulite ülemise kihini. See ei tohiks köögivilju täielikult katta, vastasel juhul ei muutu roog paksuks.
8. Sulgege, pange "Kustutamine". Tatari azu valmistatakse 1,5 tundi.
Azu veiseliha aeglases pliidis (ilma kartulita)
Retsept ilma kartulita. Sellist basaaliha veiselihaga aeglases pliidis saab valmistada mitmesuguste kõrvalroogade jaoks, kuna lihaga saate paksu maitsvat kastet.
Koostisosad
• 2 hapukurki;
• 400 g veise sisefileed;
• sibulapea;
• 300 ml puljongit;
• õli, vürtsid;
• 1 lusikas pastat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Lõika veiseliha kihtideks sentimeetri kohta. Beat haamriga, kuid mitte kõvasti. Pehme kiud pehmendada.
2. Nüüd tuleb iga taldrik ribadeks lõigata, nagu veiseliha stroganoffi puhul. Piserdage liha jahuga, segage.
3. Haki sibul ribadeks.
4. Kuumuta küpsetusprogrammil õhuke kiht õli, lisa kõigepealt hakitud sibul.
5. Kui see on kergelt röstitud, pange välja veiselihatükid. Prae veerand tundi.
6. Selle aja jooksul lõigake kurgid, tükeldage kooritud küüslauguküünt. Üleminek lihale.
7. Prae kurke umbes viis minutit, lisa pasta. Nüüd saate valada maitsvaid maitseaineid, lisada pipart ja soola.
8. Kuumutage puljong või võtke tavaline keev vesi. Vala liha sisse.
9. Lülitage kustutusrežiimile.
10. Keetke põhitõdesid veel pool tundi. Lõpus maitsesta loorberiga, tõsta soolaga soovitud maitse juurde.
Azu aeglases pliidis hapukurkide ja tomatitega
Hämmastavate põhitõdede retsept aeglases pliidis. Selle roa jaoks vajate marineeritud või marineeritud kurke. Mida energilisemad ja happelisemad nad on, seda maitsvam see osutub. Tomateid kasutatakse ka soolaselt.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 2 kurki;
• 4 tomatit;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 5 kartulit;
• 1 tl humal-suneli;
• 700 ml vett;
• natuke rasva või õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika liha kuubikuteks või kuubikuteks. Pange rasvaga aeglasesse pliiti. Küpseta küpsetusrežiimis keskmiselt kümme minutit. Prae viilud kergelt läbi.
2. Lisage tükeldatud sibul ja veel viis minutit hiljem porgandid.
3. Kuni köögiviljad on praetud, peate hapukurgid tükeldama. Parim on riivida. Viskab köögiviljadele.
4. Eemaldame soola soolatud tomatitelt naha, sõtkume tomatid ja viskame kurkide järele. Keetke viis minutit.
5. Maitsesta roog humala-suneli-ga.
6. Lisage tükeldatud kartulid.
7. Täida vajadusel kuuma veega, vajadusel soolaga.
8. Sulgege aeglane pliit, pange tund aega jahutama.
Azu mitmeaastases pliidis baklažaaniga
Azou köögiviljaversioon, mis on küpsetatud baklažaaniga. Võite kasutada mis tahes liha. Tomateid on parem võtta värskena.
Koostisosad
• 300 g liha;
• 2 sibulapead;
• 2 baklažaani;
• 4 tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 400 ml vett;
• või ja vürtsid;
• paprika.
Toiduvalmistamine
1. Loputage liha, lõigake väikesteks tükkideks, puistake erinevate vürtsidega, segage ja pange kõrvale.
2. Lõika baklažaan viiludeks, soola. Jäta korraks kibeduse eemaldamiseks.
3. Lõika sibulapead suurteks ribadeks, voldi aeglaseks pliidiks, lisa paar supilusikatäit rasva, alusta praadimist ühes sobivas režiimis.
4. Kui sibulad on selgeks saanud, on aeg liha lisada. Viige see pooleks valmis.
5. Kuni liha on praetud, hõõruge tomateid, visake koor ära. Loputage baklažaanid, pigistage liigne vesi välja.
6. Lisage lihale tomatid, aurutage osa niiskusest ja puistage baklažaanid.
7. Nüüd on aeg lisada põhitõdedele erinevaid vürtse, võite võtta idamaiste roogade valmissegusid.
8. Vala vett, lisa hakitud paprika.
9. Hauta 35–40 minutit, määrates sobiva programmi. Poole tunni pärast on soovitatav maitsta, lisada, lisada kuum pipar.
Azu tatari multiköögis tomatimahlaga
Selle valiku jaoks vajavad Tatari multikoogi põhitõed looduslikku tomatimahla. Soovitav on mitte kasutada pakendatud toodet. Võite tomatid hakkida lihtsalt segisti viljalihaga.
Koostisosad
• 500 g vasikaliha;
• 400 ml tomatimahla;
• 2 kurki;
• 2 sibulapead;
• 1 porgand;
• 2 paprikat;
• vürtsid, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Lõika vasikaliha väikesteks tükkideks. Kui kasutate veiseliha ja mitte väga noor, siis võite liha pisut peksma.
2. Pange eelsoojendatud õliga aeglasesse pliiti, piisab kolmest lusikast. Rösti veerand tundi.
3. Lisage tükeldatud sibul.
4. Porgandid tuleb koorida ja samuti lõigata, eelistatavalt ringidesse, nii et roog osutub ilusamaks. Korraldage sibul lihaga.
5. Kui köögiviljad on kergelt praetud, võite lisada kurke.
6. Lõika Bulgaaria kaunad, pange kurgid välja.
7. Tükeldage 2-3 küüslauguküünt, saatke ka aeglasele pliidile.
8. Jääb lisada erinevaid vürtse, soola, pipart ja valada see kõik tomatimahlaga.
9. Sulgege aeglane pliit, hautage vasikaliha tund aega.
10. Lõpus täitke tatari azu roheliste, loorberiga. Serveeri lisanditega või iseseisvalt.
Azu seentega multikookides
Veiseliha põhialuste küpsetamiseks aeglases pliidis selle retsepti järgi vajate soolatud seeni. Koos kurkidega annavad nad roogile ebahariliku maitse. Veel üks retsept ilma kartulita.
Koostisosad
• 600 g veiseliha;
• 200 g soolatud seeni;
• 200 g sibulat;
• 150 g hapukurki;
• 1 tl humal-suneli;
• 30 ml õli;
• 50 g tomatipastat;
• 400 ml puljongit;
• loorber, pipar, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks. Pange kroogipott kastrulisse. Lülitage küpsetusprogrammi seade sisse, täitke õliga
2. Prae sibulaviilud läbipaistvaks.
3. Lisage ribadeks hakitud veiseliha. Keetke kaane all veerand tundi.
4. Selle aja jooksul tuleb kurgid ja seened tükeldada. Kandke lihale, aurustage vesi.
5. Lisage tomatipasta, praadige veel mõni minut.
6. Maitsesta roog vürtsidega, lisa hakitud küüslauk. Sool ei vaja veel midagi.
7. Lisage puljong. Kogus on ligikaudne, vaadake vajalikku tihedust.
8. Hauta tund aega, vajadusel lisa lõpus soola. Maitsesta loorberiga, serveerimise ajal puista üle värskete ürtidega.
Azu aeglases pliidis hapukurkide ja kanaga
Tatari roogi dieetiline versioon. Selle jaoks kasutatakse filee. Kuid võite ka luude rümbast võtta muid osi koos luudega.
Koostisosad
• 500 g kana;
• 4 supilusikatäit pastat;
• 200 g kurki;
• 150 g sibulat;
• 100 g porgandeid;
• 50 ml õli;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid, ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Haki sibul, tükelda porgand.
2. Kuumutage õli küpsetamisel, lisage köögivilju, praege kuni poolküpsetatud.
3. Lisage viilutatud filee. Segage.
4. Niipea kui kõigile kanatükkidele ilmub valge kate, lisage riivitud kurgid.
5. Järgmisena võite panna pasta. Segage. Soojendage paar minutit.
6. Lisage vürtsid, hakitud küüslauk.
7. Lisage nii palju vett, et vedelik kataks kana peaaegu täielikult.
8. Sulgege, lülitage jahutusrežiim, keetke 30 minutit. Kui te ei kasuta filee, vaid muid rümba tükke, saate aega pikendada.
Azu aeglases pliidis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Põhitoodete kiiremaks küpsetamiseks tuleb hapukurgid ja tomatitooted lisada pärast seda, kui liha on peaaegu valmis. Vastasel juhul ei lase hape põhitoote kiududel kiiresti pehmeneda.
• Põhitõdedele saate lisada mis tahes vürtse. Lisaks humal-suneli-le võite kasutada ka muid idamaiseid segusid. Korea salatite maitsestamised sobivad hästi.
• Kui põhitõed on ette valmistatud mis tahes lisandiks, siis on parem küpsetada paks kaste. Selleks lisage väike kogus jahu. Nii et ta ei haara tükke, eraldage need eraldi, tüvi.
