Kookospiimasupp on eriti populaarne Tais.
Just seal on sadu ebatavaliste, kuid väga maitsvate ja lõhnavate esmakursuste retsepte.
Lisage dieedile eksootilisi!
Kookospiimasupp - valmistamise üldpõhimõtted
Ärge proovige pähklisupipiima saada, kui muidugi pole teil kast tarbetuid kookospähkleid täis. Puhta toote ostmine on palju lihtsam, odavam ja mugavam. Seda pole eriti vaja, kuna supp põhineb puljongil. Piim lisatakse keetmise lõpus, tavaliselt viis minutit enne pliidi väljalülitamist.
Mis on kookospiimas valmistatud tooted:
• kana
• seened;
• mereannid;
• sibul, porgand ja muud köögiviljad;
• läätsed, oad.
Tai esimestel kursustel saab korraga kombineerida erinevate rühmade tooteid: kana, krevetid, seened, lisaks erinevad köögiviljad ja vürtsid. Kõik see on maitsestatud kookospiimaga. Ükskõik kui kummaline see ka ei tunduks, osutub see väga maitsvaks, rahuldavaks, lõhnavaks.
Vürtsid mängivad kookos suppides erilist rolli. Tai roogades on sagedased külalised kuumad paprikad, ingver, karri. Nad annavad suppidele erksad noodid ja kookospiim ühtlustab maitset.
Tai supp kookospiima, kana, krevettide ja seentega.
Kuulsa kookospiimasupi retsept, mida valmistatakse mitte ainult Tais. Nõu keedetakse kana puljongis krevettide ja seentega. Hoolimata huvitavast kombinatsioonist, osutub see väga maitsvaks.
Koostisosad
• 1 rinnafilee;
• 400 ml kookospiima;
• 2 sibulapead;
• 1 porgand;
• 150 g seeni (šampinjonid);
• 1 kauna tšilli;
• 0,5 sidruni või laimi;
• tükk ingverit;
• 100 g krevette;
• petersell, saab koriandrit.
Toiduvalmistamine
1. Filee tuleb pesta, lõigata väikesteks tükkideks, kuni kahe sentimeetrini.
2. Lõika porgandid ribadeks, seened viiludeks, sibul väikesteks kuubikuteks. Ingverit tuleb hõõruda. Selleks kulub 2 teelusikatäit. Haki tšilli pipar peeneks.
3. Vala kana veega umbes 1,2 liitrit, lase keema. Eemaldage vaht.
4. Nüüd lisage sibulad ja porgandid, laske uuesti keema.
5. On aeg seeni lisada.
6. Järgmisena saate suppi lisada.
7. Nüüd viska ingverit, tšilli pipart. Keetke suppi madalal kuumusel veerand tundi.
8. Selle aja jooksul pigistage mahl laimist välja. Võite kasutada sidrunit. Eemaldage koor, jahvatage. Tükeldame rohelised.
9. Puhastame ka krevetid. Retsepti järgi on 100 g juba valmistatud toodet.
10. Vala kookospiim, lase keema tõusta.
11. Lisage pannile tsitruseliste mahl koos koorega, visake krevetid.
12. Keeda suppi veel minut, maitsesta ürtidega, kata ja lülita välja. Nõuame 10 minutit enne serveerimist.
Kookos- ja kõrvitsasupp
Väga heleda kookospiimaga supi retsept. Lisaks kõrvitsale on vaja karri maitsestamist ja värsket ingverijuurt, maitseainete arvu saab teie maitse järgi vähendada.
Koostisosad
• 800 g kõrvitsat;
• 100 g porgandeid;
• 100 g sibulat;
• 50 g õli;
• 300 ml kookospiima;
• 20 g ingverit;
• 0,5 tl karri
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Kasutage paksu põhjaga panni, milles saate köögivilju praadida. Pange õli kaussi, pange tulele.
2. Lõigake sibul ja porgand, vispeldage vaheldumisi minuti tagant prae.
3. Kuni köögiviljad pruunistuvad, peate tegema kõrvitsa. Koorige, lõigake kuubikuteks, eemaldage kõik ebavajalikud. Pane kastrulisse.
4. Lisage riivitud ingveri juur.
5. Lisage 300 ml kuuma vett või puljongit, katke kaanega ja keetke paarkümmend minutit keema.
6. Eemaldage kastrul tulelt, avage ja laske keedetud kõrvitsal ja köögiviljadel veidi jahtuda.
7. Püreesta supp saumikseriga või sõtku tükid lihtsalt ettevaatlikult läbi.
8. Pange see tagasi pliidile.
9. Lisage kookospiim, sool, maitsestage pipra ja karriga.
10. Keetke tassi pärast keetmist kaks minutit.
11. Pange taldrikutele. Serveerimisel lisa rohelisi, koort.
Supp kookospiima ja Tom Ka kanaga
Veel üks Tai supi retsept, mis vajab kalakastet. Kuigi paljud küpsetavad ilma selleta, osutub see ka vääriliseks.
Koostisosad
• 1 kanarind;
• 2 tomatit;
• 150 g šampinjone;
• 300 ml kookospiima;
• 2 supilusikatäit kalakastet;
• 2 küüslauguküünt;
• sidrunimahl 2-4 supilusikatäit;
• erinevad rohelised;
• 2 sibulapead.
Toiduvalmistamine
1. Loputage ribadeks lõigatud kanarind ja visake kastrulis keeva liitri veega. Keeda paar minutit pärast keetmist. Soovitav on eemaldada vaht, mis ilmub peal.
2. Lõika seened, viska kana juurde.
3. Järgmisena lisage tükeldatud sibul.
4. Paari minuti pärast lisage tükeldatud tomatid, katke pann ja keetke 12 minutit.
5. Lahjendage kalakaste kookospiimas, lisage supile.
6. Pange kohe vürtsid, hakitud küüslauk, sool.
7. Kahe minuti pärast lisage sidrunimahl, lülitage välja. Rohelisi saab pannile lisada või eraldi serveerida.
Kookospiimasupp krevettide ja riisinuudlitega
Variant maitsvast supist, mis lisab riisinuudleid. Krevetid on kõige parem kasutada väikestena, retsept näitab puhastatud toote kogust.
Koostisosad
• 500 ml kookospiima;
• 100 g riisinuudleid;
• 1 tl tärklis;
• 500 g kooritud krevette;
• 1 näputäis chili pipart;
• 3 porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,5 tl riivitud ingver;
• laim, roheline sibul, sool ja oliiviõli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kooritud porgandid õhukesteks viiludeks, tükelda küüslauk, pigista laimist mahl välja.
2. Kuumutage oliiviõli kastrulis, pange hakitud ingver, lisage küüslauk ja tšilli pipar, praege mitu sekundit.
3. Lisage porgandid, praadige paar minutit.
4. Valage supisse kookospiim ja 800 ml kuuma vett. Katke, keetke kümme minutit.
5. Avage, lisage sool, pange riisinuudlid, keetke veel kolm minutit.
6. Segage tärklis 100 ml veega, saatke see supile.
7. Levitage kooritud krevette.
8. Kahe minuti pärast proovige soola, vajadusel lisage veel. Vala laimimahl, visake hakitud sibul ja lülitage see välja.
9. Lase supil mitu minutit soojas pliidil seista, et lõpuks lisatud koostisosade maitsed selguksid.
Kookospiim ja läätsesupp
Supi valmistamisel lihtne variant, kuid üsna südamlik ja maitsev. Läätsi saab selle jaoks kasutada ükskõik mida. Konserveeritud tomatid lisatakse konserveeritud kujul.
Koostisosad
• 200 g tomateid;
• 200 g läätsi;
• 200 ml kookospiima;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibulapea;
• 2 supilusikatäit õli äravoolu .;
• 800 ml puljongit;
• sool, kuum pipar.
Toiduvalmistamine
1. Loputage läätsed, pange need keevasse puljongisse ja keetke valmisoleku punkt. Keskmiselt umbes pool tundi, kuid kõik sõltub sordist, mõnikord võtab see natuke rohkem või vähem aega.
2. Võis praadige küüslauk, lõigake mitmeks osaks. Eemaldage tükid.
3. Lisage hakitud sibul küüslauguõlisse, keetke kuldpruuniks.
4. On aeg lisada pannile konserveeritud tomatid. Eemaldage nahk, lõigake tomatid.
5. Keetke sibulaid tomatitega umbes viis minutit, lülitage välja.
6. Viige pruunistatud köögiviljad keedetud läätsedesse, lisage kookospiim.
7. Soola, katke ja keetke paar minutit kookospiima.
8. Lisage maitse järgi ürte, kuuma pipart ja sidrunimahla.
Vürtsikas sidrunisupp kookospiimaga
Vürtsikas esimese kursuse võimalus. Vaatamata nimele on apelsini lisatud väga vähe. Nõu alus on konserveeritud ubadega porgandid.
Koostisosad
• 400 g porgandeid;
• 2 sibulat;
• 400 g konserveeritud ube;
• 1 apelsin;
• 1 tl jahvatatud tšilli;
• 1 liiter puljongit, vett;
• 200 ml kookospiima;
• 2 supilusikatäit õli;
• sool, rohelised;
• 2 cm ingverijuur.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul ja porgand ükskõik millise viiluga, kuid mitte paksult. Prae kastrulis paar supilusikatäit võid.
2. Lisage puljong või lihtsalt kuuma vett.
3. Lisage kohe kuum pipar ja peeneks hakitud või riivitud tükk ingverit. Võite vähendada vürtsikate koostisosade kogust või seni panna ainult osa ja hiljem lisada maitse järgi.
4. Pigistage apelsinist mahl pannile, samuti saab seda lisada. Keeda suppi kuni pehmed porgandid. Eemaldage tulelt.
5. Lase nõul veidi jahtuda, seejärel püreesta. Too tagasi tule juurde.
6. Sool, lisage konserveeritud oad, valage kookospiim, keetke minut.
7. Serveerimisel maitsesta tsitrusesuppi ürtidega.
Kookospiima magus supp
Kookospähkli baasil valmistatud magusasupi variant. Imeline hommikusöök, pärastlõunane suupiste või just see. Kuivatatud puuvilju võib lisada ükskõik mida, valikuline on kasutada ainult kuivatatud aprikoose ja rosinaid.
Koostisosad
• 400 ml kookospiima;
• 100 g riisi;
• 400 ml vett;
• 50 g rosinaid;
• 50 g kuivatatud aprikoose;
• 1 spl pähkleid;
• 1 spl kookoshelbeid;
• 2 supilusikatäit suhkrut või mett;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Pange pliidile vesi, sool.
2. Vedeliku keemise ajal sorteerige ja loputage riis, viige kastrulisse ja keetke madalal kuumusel kuni see on peaaegu valmis. Terad ei tohiks keeta.
3. Lisage kastrulisse kookospiim.
4. Loputage kuivatatud puuvilju, lõigake kuivatatud aprikoosid kuubikuteks või õlgedeks, võite lihtsalt lõigata neljaks osaks. Lisage pannile.
5. Keetke suppi veel kolm minutit, lisage maitse järgi suhkrut või mett. Lülitage see välja.
6. Valage magus roog plaatidesse, lisage praetud pähklid, kookospähkel.
Kookospiimasupp - näpunäited
• Tai kookospiimaga supid on vürtsikad ja aromaatsed. Kuid kõiki koostisosi loendisse lisada ei ole vaja. Kui teile ei meeldi vürtsikad road või te ei talu ühtegi komponenti, siis võite selle lihtsalt välistada või kogust vähendada.
• Kookospähklisupi serveerimisel võib rohelisi lisada otse taldrikule, näiteks sidrunimahla. Neid tooteid saate serveerida eraldi roogades ja maitsta.
