Melonite sügissaaki saab talveks säilitada mitte ainult moosi, moosi või kuivatatud viiludena. Konserveerimismeetod võimaldab teil teha talvist saaki, mis maitse ja tekstuuri järgi näeb välja värske, lihtsalt tükeldatud magus melon.
Lõhnav melonimass on iseenesest hea. Kuid see imab kergesti muid lõhnu ja võimaldab seetõttu katsetada. Konserveeritud meloni purki võite panna vürtsid (nelk, vanill, kaneel), värske ingver, ananass, mesi. Konserveerimise ettevalmistamine võtab mõni minut, nii et saate kiiresti ja hõlpsalt paar purki talveks kokku rullida.
Konserveeritud melon talveks pankades - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Meloni säilitamiseks ettevalmistamiseks tuleb seda põhjalikult pesta jäiga pintsliga, lõigata suurteks viiludeks, puhastada südamik seemnetega ja lõigata nahk ära. Lõika suured meloniviilud korralikult väikesteks kuubikuteks (servaga kolm kuni neli sentimeetrit), millega on lihtne klaaspurki täita. Jääb siirupit keeta ja konserveeritud melon on talveks purkides valmis.
Kui siirup meloniga täidetud purgid steriliseeritakse enne suupisteid, pole enne täitmist vaja kaltsineerida ega aurutada. Pese lihtsalt põhjalikult soodaga. Kui melonikonserve valmistatakse talveks ilma steriliseerimiseta, st kohe võtmed kätte, tuleb purgid kõigepealt aurutada keeva veega üle või kaltsineerida ahjus.
Kuidas steriliseerida täidetud purke? Laia panni põhjas peate panema vana rätiku ja asetama konteineri selle peale. Valage kaanega kaetud kaanega purgid kaela alla nii, et vesi ei ulatuks õlgadele kolme sentimeetrini. Pärast vee keetmist steriliseerige pool liitrit purki 10 minutit, "seitsesada" ja liitrit - 20 minutit.
Konserveeritud toitu peate melonist jahutama sarnaselt muude talvepreparaatidega: keerake see kaanedega alla ja mähkige sooja vana teki, kasuka või pleediga.
Konserveeritud melon talveks "Suhkur"
Talveks purkides konserveeritud suhkrumelon on väga maitsev. See säilitab loodusliku aroomi ja omandab rikkama maitse. Kogu talve võite süüa naturaalset, peaaegu värsket melonit ja maitsta omatehtud suurepäraseid küpsetisi.
Koostis
• suur küps melon;
• kaks liitrit puhast vett;
• neli klaasi granuleeritud suhkrut;
• teelusikatäis sidrunhapet.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange ettevalmistatud melonitükid steriliseeritud purkidesse.
Keeda siirup. Selleks valage pannile vesi, valage suhkur ja pange tulele.
Siirupit segades oodake, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
Kui siirup hakkab keema, lisage sidrunhape.
Keetke siirup happega kolm minutit.
Vala meloniviilud keeva suhkrusiirupiga.
Steriliseerige talveks konserveeritud melon kümme minutit kaanega kaetud purkidesse.
Toorik korgitakse, jahutatakse ja hoitakse jahedas ruumis.
Konserveeritud melon ingveriga
Värske ingverijuur annab melonile erilise värske noodi, õrna ja samal ajal erksa maitse. Vürtsikate roogade armastajatele on see pankades talveks konserveeritud melonite variant tõeline avastus. Koostisosade kogus on näidatud valmistoote liitri kohta.
Koostis
• keskmise suurusega melon;
• ingverijuure tükk (3-4 cm);
• sada grammi valget suhkrut;
• näputäis sidrunhapet;
• vesi.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika melon väikesteks viiludeks.
Koorige ingveri juur noaga ja lõigake õhukesteks plaatideks.
Pange ingveriringid steriliseeritud purkide põhjale.
Täitke klaasanum viilude meloniga.
Valage sisse granuleeritud suhkru norm.
Lisage igasse purki sidrunhape.
Keetke vesi ja valage melonitükid keeva veega (jätke 1,5–2 cm õhku veepinnalt kaane juurde).
Valmistage pann steriliseerimiseks.
Steriliseerige melon, seejärel korgistage ja jahutage.
Hoida sahvris või talvel külmkapis.
Konserveeritud melon ananassiga
Lõhnava ja maitsva melonitooriku lihtne retsept. Ananassiga kombineerituna omandab melon vürtsika hapukuse, mida lisavad vürtsikad nelk ja äädikas. Selline konserveeritud melon sobib hästi lihasalatitesse ja magusatesse roogadesse.
Koostis
• kaks väikest melonit;
• 150 ml lauaäädikat;
• poolteist liitrit joogivett;
• kuus nelgi punga;
• nael valget suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage konserveerimiseks konservikarbid.
Tükelda melon.
Igas steriliseeritud klaaspurgis viskake kaks nelki nelki.
Pange ja pigistage meloniviilud kindlalt.
Lisage vette suhkur, lahustage seda pidevalt segades tulel.
Enne siirupi keetmist valage sinna äädikas, segage.
Valage purkide sisu kuuma äädika siirupiga.
Steriliseerige melon ülalkirjeldatud viisil umbes viisteist minutit.
Kork ja saatke teki alla jahtuma.
Hoidke purke jahedas, eemal päikesevalgusest.
Konserveeritud melon talveks vürtsikas siirupis
Vürtsidest ja sadamast saate valmistada melonite konserveerimiseks hämmastavat siirupit. Ebatavaline maitse ja originaalne esitlus muudavad originaalse tooriku gurmaanide rõõmuks.
Koostis
• kaks väikest melonit;
• kolm pungi nelki;
• kilo suhkrut;
• pool liitrit vett;
• klaas portveini (230 ml);
• kaneelikepp;
• kott vanilliini või tass looduslikku vanilli.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõigake melonilt koor, visake seemned ära.
Jäätise moodustamiseks võtke spetsiaalne lusikas ja eemaldage meloni viljaliha, nii et saate ilusad pallid.
Vala suurde potti vesi, viska vanilli ja kaneeli, lisa nelk ja granuleeritud suhkur.
Viige siirup keemiseni, unustamata segada.
Niipea kui siirup keeb, lülitage kuumus välja ja visake melonipallid magusasse vedelikku.
Valage porti, sulgege kaas ja laske melonipallidel haududa viisteist minutit.
Eemaldage melon lõhestatud lusikaga, pange see eraldi kaussi.
Pange siirup tulele ja keetke keskmisel kuumusel pooleks.
Pange meloniviilud keedetud paksu siirupisse ja laske täielikult jahtuda.
Korraldage melonipallid steriliseeritud purkidesse.
Kurna siirup ja vala pallikeste peale purkidesse.
Valage igasse purki supilusikatäis portsu, lisage nelgi pungi ja pool kauna vanilli (mis keedeti siirupis).
Steriliseerige täidetud purgid poole tunni jooksul, kattes tina kaanedega.
Korgipangad, jahutage korralikult ja saatke ladustamiseks.
Konserveeritud melon meega kaneeliga
Selle retsepti teeb eriliseks rikkalik maitseainete kimp koos mee ja äädikaga. Kui soovite end talvel millegi ebahariliku ja maitsvaga ravida, proovige kindlasti teha selline talveks konserveeritud melon purkides.
Koostis
kaks kilogrammi kooritud melonit;
140 grammi looduslikku mett;
näputäis soola;
viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut;
kaks kaneelipulga;
neli tükki nelki ja tähtaniisi;
kakssada milliliitrit 9% äädikat;
näputäis jahvatatud paprikat;
kolm herne küüslaugu.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage melon, lõigates väikesteks kuubikuteks.
Pange kõik vürtsid (välja arvatud paprika), vürtsid ja mesi, sool ja suhkur hautatud pannile.
Valage vett normi ja keetke aromaatne siirup.
Kui hautise sisu keeb, viska sinna melon ja lisa paprika.
Hauta melonitükke kümme minutit madalal kuumusel.
Valage äädikat, segage ja lülitage kuumus välja.
Pange melon pankades, valage marinaad.
Pange täidetud purgid ahju ja kuivatage steriliseerida temperatuuril 150 kraadi. Pool tundi on piisav.
Eemaldage purgid ja sulgege kohe.
Jahutage nagu steriliseeritud kuumas vees.
Hoida sahvris.
Konserveeritud melon talveks ilma steriliseerimiseta
Kiiremaks saagikoristuseks on melonikonservid talveks ilma steriliseerimiseta. Aja kokkuhoid on märkimisväärne, kuid selle säilitusmeetodi maitse ja säilivusaeg ei muutu.
Koostis
• kilo kooritud melonit;
• kaks liitrit vett;
• pool sidrunit;
• klaas suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika melon väikesteks tükkideks, mille külg on 2 cm.
Keetke vesi.
Visake melonikuubikud keevasse vette ja keetke kolm minutit madalal kuumusel.
Pigista mahl poolelt sidrunilt ja vala keevasse vette.
Lisage suhkru norm, segage ja keetke panni sisu viisteist minutit.
Valage steriliseeritud purkidesse.
Korgikonservi melon talveks ilma steriliseerimiseta, keerake purgid üle ja jahutage.
Hoidke toorikut külmas.
Konserveeritud melon talveks pankades - nipid ja näpunäited
Melonite säilitamine on suurepärane võimalus magustamata puuviljade töötlemiseks. Kui melon on ebaõnnestunud, ärge visake seda ära ega sööge seda sunniviisiliselt. Parem on säilitada suhkrus ja nautida talvel.
Lahtise kiulise struktuuriga küps vili või sort säilitamiseks ei sobi: see lihtsalt laguneb. Eriti taunitav on tulemus, kui proovite melonikonserve teha talveks ilma steriliseerimiseta. Väljundiks on mass, mis sarnaneb moosiga, mitte üksikuteks viiludeks.
Meloni hõlpsaks tükeldamiseks võite seda teha. Lõika melon nagu tavaliselt, koorega viiludeks. Iga viil jagatakse põiksuunaliste sisselõigetega väikesteks osadeks. Siis lihtsalt lõika viljaliha terava noaga heegelnõelast välja. Hankige väikese suurusega kuubikud.
Täidetud purkide steriliseerimisel veega pannil ei tohiks tugevat puurimist lubada. Steriliseerimisvesi võib sattuda purkidesse.
Konserveeritud melonist pärit siirup sobib suurepäraselt kookide leotamiseks, puuviljajookide või tarretise valmistamiseks.
