Charlotte - prantsuse stiilis vedelikuga täidetud õunakook Lihtne, maitsev, taskukohane.
Retseptid on pimedus, küpseta kiiresti. Mida on veel vaja, et lisada charlotte algajate koduperenaiste kohustuslike roogade loendisse?
Oh jah! Kuidas mitte mainida, et mehe üldise arvamuse kohaselt on selline magustoit hull.
Charlotte õuntega mikrolaineahjus - valmistamise üldpõhimõtted
• Charlotte'i küpsetamiseks mikrolaineahjus vajate spetsiaalseid klaasnõusid või tavalisi silikoonvorme. Võib kasutada ka sobiva suurusega portselannõusid. Nõud peaksid olema kõrged, kuna tainas tõuseb mikrolaineahjus küpsetamise ajal kõrgemale kui siis, kui küpsetate seda ahjus.
• Õuntes on parem kasutada magusaid ja hapusid sorte, millel on kõva, mitte lihav viljaliha. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks või väikesteks kuubikuteks, olles eelnevalt puuviljadest koore lõiganud, mikrolaineahjus seda ei küpsetata. Purustatud õunad segatakse taignaga või valatakse nende abil, pannes tükid vormi põhjale.
• Munad on ükskõik millise charlotte taigna koostisosa. Neid vahustatakse eraldi, suhkruga või lisaainetega ja alles seejärel segatakse jahuga. Testimisel järelejäänud suhkrukristallid võivad mikrolaineahjus küpsetades põletada, nii et suhkru peksmiseks on parem kasutada mikserit või mis veel parem - jahvatada pulbriks.
• Klassikalise piruka jaoks valmistatakse tainas munadest ja jahust, kuid võite leida ka retsepte keefiri, kondenspiima või kodujuustu lisamisega. Sellised tooted parandavad maitset ja muudavad koogi rahuldavamaks.
• Klaasi- ja portselannõud määritakse taimeõliga; silikoonvormid sellist ettevalmistamist ei vaja. Küpsetusaeg sõltub mikrolaine võimsusest. Võimsusega 600–800 W seatakse taimer 10 minutiks, kui mikrolaine võimsus on suurem, on kook valmis viie minutiga. Väliselt pole võimatu kindlaks teha, kas tainas oli küpsetatud, seetõttu tuleks valmisolekut kontrollida, kui torgata pirukas puust viiluga. Kui see jääb kuivaks - delikatess on valmis.
• Mikrolaineahjus küpsetatud õuntega šarlotte pind on alati kahvatu. Selle puuduse parandamiseks kaetakse kergelt jahutatud kook tuhksuhkru või spetsiaalselt valmistatud koorega.
Klassikaline retsept charlotte koos õuntega mikrolaineahjus
Koostis
• kvaliteetne nisujahu - 200 gr .;
• neli muna;
• 400 gr. õunad
• klaasitäis suhkrut.
Keetmisviis:
1. Murra suures kausis munad, lisa granuleeritud suhkur. Beat mikseriga, alustades madalatest pööretest ja suurendades järk-järgult kiirust.
2. Pärast lopsaka vahu saamist lõpetage kohe piitsutamine ja lisage jahu. Õhuvahu ladestumise vältimiseks lisage lusikaga jahu ja segage seda iga kord spaatliga ettevaatlikult alt ülespoole. Sa ei saa piitsutada!
3. Lõika kooritud õunad pooleks, eemalda seemnekarbid ja lõika pooled õhukesteks viiludeks.
4. Pange õunaviilud ettevaatlikult küpsetatud nõude põhjale, täitke need taignaga ja pange mikrolaineahju.
5. Kui mikrolaine maksimaalne võimsus on 800 vatti, lülitage see sisse 10 minutiks, kõrgemaga küpsetatakse charlotte viie minutiga.
6. Piserdage sooja, mitte kuuma saiakesi tuhksuhkruga.
Charlotte õuntega mikrolaineahjus ilma suhkruta kondenspiimaga
Koostis
• kolm keskmist õuna;
• paar tilka naturaalset sidrunimahla;
• 150 gr. valge jahu küpsetamine;
• kaks muna;
• väike näputäis kaneeli;
• teelusikatäis söögisoodat;
• täis kondenspiim - 1 väike purk.
Keetmisviis:
1. Murdunud munad kaussi, viige mikseriga ühtlaseks ja segage muna mass kondenspiimaga.
2. Lisage järk-järgult kogu jahu, nii et see ei läheks kokku, segage pidevalt.
3. Lisage kustutatud sooda mõne tilga värskelt pressitud sidrunimahla või lauaäädikaga ja segage uuesti korralikult. Saate pisut lüüa.
4. Segage kuubikuteks lõigatud õunad ettevalmistatud tainasse. Lõika nahalt kindlasti vili ära - täidis küpseb paremini ja jääb pehmemaks.
5. Pange keedetud tainas vormi ja pange mikrolaineahju, keetke võimsusega 600–800 W 10 minutit.
Charlotte õuntega mikrolaineahjus karamellil
Koostis
• magushapu õun - 3 tk;
• kaks suurt sidrunit;
• üks klaasitäis jahu;
• joogivesi - 50 ml;
• 30 gr. või;
• munad - 2 tk;
• klaas rafineeritud suhkrut.
Keetmisviis:
1. Võtke mikrolaineahjus küpsetamiseks spetsiaalne klaasnõus ja valage sinna mõõdetud suhkur. Valage vett, segage, pange konteiner mikrolaineahju ja lülitage see kaheks minutiks sisse. Kui suhkur ei sula ja ei muutu homogeenseks pruuniks massiks, lisage mõni minut aega ja jälgige hoolikalt, et karamell ei põleks.
2. Jaotage õhukesed võipulgad ühtlaselt sooja karamelli peale. Võite ka õli riivida.
3. Peal laota väikesteks õhukesteks viiludeks kooritud õunad.
4. Puuvilja peal asetage kooritud filmid, lõigake mööda sidruni kiilusid.
5. Vahustage ülejäänud suhkur munaga põhjalikult ja jahu järk-järgult segades ühtlaseks.
6. Vala karamelliseeritud õunad ja sidrun valmis taignaga tainasse, silu ühtlaseks ja mikrolaineahjus 10 minutiks ahju.
Šokolaadi Charlotte õuntega mikrolaineahjus
Koostis
• neli muna;
• viis suurt õuna;
• klaasitäis suhkrut;
• 70 ml rafineeritud õli;
• tehase taigna ripper - 0,5 tl;
• kolmandik tl vanillipulbrit;
• klaas jahu;
• kolm teelusikatäit kakaod, suhkruvabad.
Keetmisviis:
1. Lõika õuntelt koor ja eemaldage südamik, lõigates puuviljad pooleks. Seejärel lõika need õhukesteks plaatideks ja puista peale sidrunimahla, et mitte tumeneda.
2. Vahustage keskmise kiirusega munad mikseriga hästi suhkruga.
3. Lisage saadud paksule vahule taimeõli ja vahustage uuesti segistiga.
4. Vala sõelutud jahu eraldi kaussi. Lisage kakaoga segatud vanilliin. Valage kultivaator, segage ja visake intensiivse segamisega õhukese vooluga sisse magus muna segu. Viige tainas segisti abil ühtlaseks.
5. Katke portselanist või tulekindlast klaasist kauss pärgamendiga ja kandke õhukesele paberikihile taimeõli.
6. Jaotage õunad põhjas korralikult ühtlase kihina ja valage tainas peale. Tasandage pind ettevaatlikult.
7. Pange šokolaadikarlotte mikrolaineahju ja küpsetage.
Retsept Charlotte õuntega mikrolaineahjus keefiril hapukoorega
Koostis
• suhkur - 150 gr .;
• kuus supilusikatäit keefiri 3,2% rasva;
• rafineeritud päevalilleõli - 90 ml;
• teelusikatäis soodat;
• kaneelipulber - 1/2 tl;
• laud 9% äädikat;
• üheksa supilusikatäit nisujahu;
• suur õun.
Kreemi jaoks:
• neli supilusikatäit hapukoort;
• suhkur - 75 gr.
Keetmisviis:
1. Pese munad hoolikalt granuleeritud suhkruga. Valage kaneel, valage keefir koos taimeõliga, vahustage intensiivselt.
2. Vala kogu mõõdetud jahu ja intensiivselt vahustades valmistage ühtlane õhuke tainas.
3. Supilusikatäis valage sooda äädika abil. Segage vahutav segu õrnalt noaotsaga, oodake, kuni "susiseb", ja pange kohe vahustatud "kork" tainasse, segage. Laske taignal umbes viis minutit seista, samal ajal valmistades õunatäidist.
4. Õunast lõigake koor, lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks ja segage tainaga. Lõigake kindlasti seemnekarp ette, et tahked vaheseinad ja seemned ei satuks koogi sisse.
5. Segage tainas veelkord korralikult läbi, pange see umbes 20 cm läbimõõduga klaasvormi ja pange mikrolaineahju.
6. Eemaldage keedetud, veidi jahtunud šarlott ettevaatlikult vormist ja määrige suhkruga vahustatud hapukoore pind ja küljed.
Kohupiima Charlotte õuntega mikrolaineahjus
Koostis
• 200 gr. rasvane kodujuust;
• 250 gr. suhkur
• kolmandik lusikatäis sooda;
• kaks suurt lusikatäit hapukoort;
• klaas küpsetusjahu;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• 150 gr. värsked või külmutatud sõstrad;
• suured õunad - 3 tk.
Keetmisviis:
1. Klopi munad ettevaatlikult lahti, et munakollased ei kahjustaks. Nõruta oravad ühes kausis ja eraldatud munakollased teises.
2. Vahusta valged mikseriga tihedas vahus. Seejärel lisage kaks kolmandikku valmistatud suhkrust ja pekske uuesti. Suhkrut on parem lisada lusikatega ja mitte korraga.
3. Munakollastele jahvatage kodujuust läbi sõela, lisage järelejäänud suhkur ja vahustage mikseriga.
4. Kombineerige mõlemad massid ühes anumas, lisage soodaga sõelutud jahu ja segage hoolikalt, kuid seekord mitte mikseriga, vaid lusikaga. Peaksite saama vedela konsistentsiga homogeense taigna.
5. Seemnetest kooritud ja kooritud õhukesed viilutatud õunad. Sorteeri värsked sõstrad, eralda hobusesaba marjadest, pigista ninad kinni ja loputa hoolikalt, kuivata. Sulatage eelnevalt värskelt külmutatud marjad.
6. Pange purustatud õunad ettevalmistatud vormi põhjale korralikult kihti ja täitke õunakiht kohupiimamassiga.
7. Silege pind ja pange sellele sõstra marjad juhuslikult.
8. Pange konteiner mikrolaineahju ja lülitage see õigel ajal sisse, sõltuvalt teie seadme mahust.
Charlotte õuntega mikrolaineahjus - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Kui teil pole mikrolaineahjus küpsetamise kogemust, kasutage õuna charlotte valmistamiseks silikoonvormi, mille keskel on auk. See aitab vältida levinud probleemi - mitte koogi keskosa küpsetamist.
• Mikrolaineahjus küpsetatud õuntega šarlotte ülaosa ei muutu kahvatuks, kui lisate taignale natuke kakaod.
• Kui magustoit on niiske, pange see tagasi mikrolaineahju. Lülitage maksimaalse energiatarbega režiim 30 sekundit välja ja jätke charlotte pärast valmimist veel kolmeks minutiks, et see oleks valmis.
Muide, versioon šarlotist pirnidega - ei väsi õunamagustoidust!
