Sidrunikook - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Piruka valmistamine on kunst, mida igaüks saab õppida. Sidrunikooki saavad valmistada nii algajad kui ka need, kes on juba jõudnud sellisele kõrgusele, et nad on ise võimelised retsepte täiustama ja soovitusi andma. Selle valmistamise protsess ei erine palju tavaliste täidetud kookide või küpsiste küpsetamisest, vaid maitske! Pehmete ja mahlaste sidrunite kõige õrnem happesus, tsitruseliste peadpööritav lõhn ja maitse inspireerivad sidrunite meistriteose loomist. Eriti ahvatlev on hapukas sidrunipirukas suvises kuumuses, kuna sidrun kõrvaldab täiuslikult janu. Ja talvel - see on suurepärane võimalus end hellitada. Täna on tsitrusviljad saadaval aastaringselt, nii et kuulake oma soove. Niipea, kui päikseline puuviljake tuleb meelde hingematva lõhnaga - küpseta sidrunikook.
Sidrunipirukas - toidu valmistamine
Nagu teisi kondiitritooteid, võib seda valmistada pärmi baasil või küpsetisena. Samuti on levinud paljud retseptid sidrunikookide valmistamiseks. Nende peamine eristav komponent on seotud - sidrun, purustatud koorega ja segatud suhkruga.
Huvitav sidrunist
Eeldatakse, et esimest korda jõudis see tsitrus meile Himaalaja jalamilt, Indiast. Taimena õnnestus tal külastada Mesopotaamiat ja aklimatiseerudes jõudis ta Itaaliasse. Araabia piirkonnas rändas ta 10. sajandil Palestiinasse ja tegi tagasisõidu ristisõdijatega Itaaliasse, eriti Sitsiiliasse. Vaikse ookeani troopilisi saari võib pidada sidruni sünnikohaks.
Tsitrusel on väljendunud ravivad omadused, mida saab seletada sidruniõli ja happe olemasoluga. Mitmetähenduslikul keskajal uskusid inimesed, et sidrun kaitseb katku eest ja on võimeline neutraliseerima maduhammustust. Sidrunhape mängib olulist rolli ainevahetuses. Sellepärast imendub sidrunikook suurepäraselt, küpseta seda ja sööge seda tervise nimel, ärge kartke liigseid kilosid.
Sidrunipirukas - parimad retseptid
1. retsept: sidrunpärmikook
Piruka olemus on tavalise pärmitaina valmistamine sidrunisegu kihiga. Või ja sidrunimahlast immutamine muudavad meie koogi pehmeks ja pehmeks.
Koostisosad: või (200 gr.), jahu (3 tassi), pärm (1 supilusikatäis), vesi (100 gr.). Täidis: sidrun (1,5 tükki), suhkur (1 tass).
Keetmisviis
Lahustuv pärm soojas vees. Segage pehmendatud võiga, soolaga. Sõtkuge mass jahu lisamisega. Saadud tihe tainas jagatakse 3 ossa ja jäetakse 20 minutiks külmkappi. Kuni tainas jahtub, valmista täidis. Jahvatage sidrunid hakklihamasinas või segistis, segage suhkruga. Puista küpsetusplaat jahuga üle, rulli üks osa ja aseta ahjuplaadile. Pange osa täidisest peal. Seejärel korrake protsessi. Valmis koogi kaunistamiseks jäta üks supilusikatäis täidist. Tulemuseks on kahekihiline kolmekihiline kook. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20 minutit (kuni pruunistumiseni). Jahutage valmis kook ja katke ülejäänud täidisega peal. Nüüd paistab ka! Täidis leotab kihid jahutamise ajal ja lõigatud pirukal on selged kihtide read.
Retsept 2: Kiire sidrunikook
See pirukas on ukselävel. Segage koostisosad kiiresti ja saatke need sidrunitäidise püsiva isuäratava lõhna all ahju - see pole keeruline. Võtame piisavalt suure osa toodetest - väljundis on meil vähemalt kilogramm toodet.
Koostisosad: jahu (500 grammi), margariin (200 grammi), keefir (250 gr.), küpsetuspulber, sidrun (2 tk), suhkur (300 gr.).
Keetmisviis
Alustame kerge sidrunikoogi valmistamist, hõõrudes jämedale riivile külma margariini. Samuti võite tükeldada noaga margariini, puistates peale pisut sõelutud jahu. See peaks olema peene liivapuru. Me nihutame mass kaussi, lisage keefir ja tl küpsetuspulbrit. Sõtke ühtlane tainas, jagage see kaheks võrdseks osaks ja moodustage kolm palli. Panime need 30 minutiks külmkappi.
Sidrunitäidis: valage sidrunid keeva veega, laske läbi hakklihamasina ja ühendage suhkruga. Segage, jätke 10 minutiks.
Kuumutame ahju. Rullime taigna osad eraldi lahti, niisutame küpsetusplaati veega ja levitame osa tainast. Järgmine on täidis ja teine osa tainast, me pigistame servad hästi. Torkame piruka ülaosa kahvli või hambatiku abil mitmesse kohta. Küpseta 40 minutit, temperatuur 190 kraadi.
Retsept 3: sidruni kohupiimakook õunaga
Koostisosad: taimeõli (2 spl), rasvane kodujuust (100 g), küpsetuspulber, jahu (150 grammi), näputäis soola, õun (1 tk), sidrun (1 tk), liköör (2 supilusikatäit).
Keetmisviis
Me ühendame kodujuustu ja munad, lisage õli. Sõeluge jahu ja valage see koos küpsetuspulbriga. Sõtku pehmet tainast, kuni see muutub ühtlaseks. Mähi see fooliumiga ja saatke see pooleks tunniks külmkappi. Täidise jaoks läbime sidruni koorega, õuna läbi hakklihamasina, ühendame kõik suhkru ja likööriga. Jagame taina 2 ebavõrdseks osaks. Me kasutame suurema osa sellest alusena, rullime selle välja ja paneme selle põhjale. Laota täidis peale. Järgmisena rullige teine osa lahti ja tehke sellele sisselõiked. Pange traatrest täidisele ja küpsetage kooki ahjus 45 minutit.
Kook on maitsev nii külmas kui kuumas vormis. Külm pirukas sobib hästi vaniljejäätisega. Kaunista sidruniviilude ja piparmündilehtedega.
Sidrunipirukas - näpunäited kogenud pliitidel
- Piruka hõlpsaks tükkideks lõikamiseks loputage nuga kindlasti voolava vee all. Märg nuga võimaldab teil saada siledad ja ilusad tükid.
- Suvine sidrunikoogi mahe hapukus summutab janu ja nälja. Talvel on see suurepärane vahend nakkushaiguste ennetamiseks, kuna sidrunis on märkimisväärne C-vitamiini sisaldus, mida pärast kuumtöötlemist ei hävitata.
- Täidise ühtlasemaks muutmiseks tuleb sidrun keeva veega katki keeta või keeta 5 minutit väheses koguses vees ja seejärel kerida läbi hakklihamasin.
- Kui täidis on liiga vedel, võib esimese koogi pisut ahjus küpsetada ja vormi selle lõpuks pirukas.
Kommentaarid
