Kui teile meeldib süüa teha ja te ise armastate süüa midagi "omamoodi" maitsvat - teie lemmikköögiviljad tulevad appi. Pealegi pole see ainult "mao kütus", vaid ka kiudainete, vitamiinide ja terve hunnik toitaineid. Kuid pidage meeles, et köögiviljatoidud annavad energiat ainult siis, kui need pole praetud olekusse, vaid hautatud või küpsetatud. Raguut võib õigustatult nimetada maitsvaks dieediroaks. Saate seda küpsetada ükskõik millise lihaga või lihtsalt köögiviljaroogina. Retsepte võib olla nii palju, kui palju köögivilju ise.
Köögiviljahautis baklažaaniga - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Esiteks on baklažaan, paprika ja tomatid. Lisage hautisele kindlasti porgandid ja sibulad. Ülejäänud koostisosad erinevad sõltuvalt retseptist, kuid peaaegu alati praaditakse neid eraldi. Seejärel segatakse komponendid, hautatakse kuni keedetud ja maitsestatakse vürtsidega. Tänapäeval on tervislike retseptide armastus surunud praadimise paksu ja vürtsika kastme hautise või küpsetamise kasuks, kuid toidud osutuvad siiski maitsvaks. Ja kasulik, mis on oluline. Niisiis, meie baklažaanide köögiviljahautiste retseptide kataloog - tõeline tervislik toit.
Baklažaani köögiviljahautis - toote ettevalmistamine
Köögiviljahautis on roog, mida saab valmistada improviseeritud materjalidest. Mis tahes köögiviljad, mis on omavahel ühendatud, hautatud vürtside, liha, seentega - valime selle, mida hing rohkem küsib. Asendamatu osaleja on taimeõli. Praadimisel see ei muutu, köögiviljad lisatakse lihtsalt järk-järgult. Värsked mahlased köögiviljad on kogu roa suurepärase maitse võti. Kuna päevakorras on baklažaanihautis, pöörake tähelepanu nende ettevalmistamisele. Vabanege kibedusest: lõigake, soola, jätke 30-40 minutiks. Seejärel loputage voolavas vees.
Baklažaanihautis - parimad retseptid
Retsept 1: baklažaan suvikõrvits
See baklažaanihautise retsept on mõeldud neile, kes soovivad kiiresti kaalu kaotada. Üks portsjon hautist sisaldab ainult 67 kalorit, nii et need, kes ei soovi kaalus juurde võtta - pöörake sellele erilist tähelepanu. See valmistatakse väga lihtsalt ja uskumatult kiiresti.
Koostisosad: baklažaan (2 tk.), suvikõrvits, paprika (2–3 tk.), porgand (2 tk.), tomatid (2–3 tk.), oliiviõli, sidrunimahl, suhkur, petersell, sool ja pipar, klaas köögivilja puljong.
Keetmisviis
Peske ja koorige köögiviljad. Lõika sibul ribadeks, baklažaan poolrõngasteks. Puhastame pipra, lõigake pikisuunalisteks ribadeks. Jahvatage porgandid jämedal riivil, blanšeerige tomatid. Eemaldage nahk nendelt ja lõigake väikesteks tükkideks. Suvikõrvits, porgand ja baklažaan prae kergelt oliiviõliga läbi. 5 minuti pärast lisage magus pipar tomatitega. Maitsestame kõike köögiviljapuljongi, soolaga, puistame pipra ja suhkruga. Hautame hautist veel pisut madalal kuumusel, maitsestame poole sidruni mahlaga, puistake hakitud ürtidega. Valmis! Söö ja kaota kaalu!
Retsept 2: taimetoitlane baklažaanide ja ubadega
Võtame värskeid köögivilju, tõelisi Itaalia maitseaineid, konserveeritud ube. Tomateid võib võtta konserveeritud või värskena.
Koostisosad: baklažaan (1 tk), taimeõli, sibul, paprika, (1-2 tk), küüslauk, tomatid (800 g), maitseained (tšilli, pune, köömned), suvikõrvits (2 tk), juust (100 grammi) , 1 purk punaseid konserveeritud ube, 2 tassi vett, tomat (1 spl. L.), sool, pipar.
Keetmisviis
Valmista hautamiseks hautis. Õlitarbimise vähendamiseks määrige baklažaaniviilud ühelt poolt taimeõliga ja pange need röstimiseks teisele küljele. Seejärel keerake ümber, prae teisel küljel. Lõika praetud tükid väiksemateks. Järgmisena prae sibulat paprikaga, kuni sibulad on pehmed. Lisage küüslaugupüree või hakitud küüslauk ja pange see kastrulisse.
Tomatid on järgmine - paneme need koos maitseainete, soolaga ka keema, keedame 15 minutit. Viimane prae suvikõrvits ja lisa oad, hoia veidi tulel. Segage saadud hautis ja viige mass keemiseni. Hauta kaane all 45 minutit. Lase taldrikul mõnda aega tuleta seista - ja sa võid proovida. Korraldage portsjoniteks plaatideks ja puistage juustuga. Saate aru, et seal on maitsvaid dieettoite!
Retsept 3: veiseliha Ratatouille
Ratatouille - väga maitsev roog, mahlase (seene) konsistentsiga. Külm hautis on sama maitsev kui kuum. Noor mahlane, ilma šahtide ja kileta veiseliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja lahustatakse nagu köögiviljad. Hautatud maitse muutub intensiivsemaks, kuid mitte raskeks. Lihtne suvine toit. Toitev, õrn ja sile.
Koostisosad: baklažaan (2 tk), suvikõrvits (1 tk), sibul (2 pead), tomatid (2 tk), pipar (3 tk), küüslauk (2-3 tk), sool, taimeõli, veiseliha (300 grammi).
Keetmisviis
Lõika veiseliha ribadeks tükkideks ja hauta 30 minutit veega segades õlis. Lõika koostisosad - sibul, küüslauk, ürdid. Tükeldage ülejäänud köögiviljad. Alustame õlis praadimist järgmises järjekorras: sibul küüslauguga, lisage isegi tomatid ja ürdid, seejärel pipar. Prae kõrgel kuumusel. Viie minuti pärast soola ja segage. Sega veiselihaga ja hauta veel 15 minutit. Enne serveerimist puista peale värsket peterselli.
Retsept 4: köögiviljade baklažaanihautis seentega
Seentega köögiviljaroogi on peaaegu võimatu rikkuda. Hautiste jaoks sobivad kõige paremini šampinjonid, need küpsevad kiiresti ja lisavad kogu roogile meeldiva järelmaitse.
Koostisosad: suvikõrvits, porgand, paprika, sibul, baklažaan (mõlemas 2 tk), šampinjonid (300 grammi), rohelised oad (200 gr), konserveeritud rohelised herned (1 purk), taimeõli, sool, pipar.
Keetmisviis
Valmistage tooted ette. Puhastame ja peseme köögivilju, peeneks hakime kuubikuteks ... Eemaldage pipar seemned ja vars. Filtreerime herned. Seened tükeldatud plaatideks. Prae köögiviljad kordamööda: porgandid, seejärel lisage sibul, 5 minuti pärast - seened. Varake 7-8 minutit. Lisage suvikõrvits ja pipar, veidi hiljem oad. Vala klaas vett, soola ja keeda veel 5 minutit. Kõige lõpus lisatakse herned koos hakitud maitserohelisega.
Köögiviljahautis baklažaaniga - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
- Kummalisel kombel hävitatakse vitamiine rohkem väikesel tulel. Seetõttu on parem neid kustutada kõrge või keskmise kuumusega, segades neid õigeaegselt, et mitte põletada.
- Et hautis ei osutuks liiga rasvaseks ja õliseks, võite köögiviljad ilma õlita hautatud pannile üle viia ja pisut vett lisada.
