Muffinid on väikesed koogikesed, mis on eriti pehmed ja õrnad. Tooted on õhulised, kerged ja neid on väga lihtne valmistada. Selle küpsetamise jaoks on palju retsepte, kuid eriti edukad on rosina muffinid.
Raisin Muffins - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Muffinite testi konsistents on poolvedel. Põhineb tavaliselt piimatoodetel ja võil. Selle asemel võite võtta margariini, kuid ainult kvaliteetset. Küpsetise maitse sõltub sellest.
Muud taigna koostisosad:
• suhkur;
• küpsetuspulber;
• jahu;
• munad;
• aromaatsed lisandid.
Täiteainena kasutatakse rosinaid, see lisatakse viimasena. Toodet saab vees aurutada. See lisab viinamarjadele mahlasust, suurendab nende suurust, muffinid muutuvad maitsvamaks ja õrnemaks. Enne tainasse panemist on soovitatav rosinad kuivatada või vähemalt neid hoolikalt pigistada.
Muffinite jaoks kasutage väikeseid vorme. Need võivad olla valmistatud metallist või silikoonist, teine võimalus on eelistatav ja mugavam. Silikoonvorme ei pea määrima, tooted tulevad kergesti välja. Võite kasutada ühekordselt kasutatavaid vorme. Stabiilsuse tagamiseks on sel juhul vaja spetsiaalset alust. Selles küpsetatakse muffineid.
Lihtsad keefir-rosina-muffinid
Suurepärane retsept rosinatega muffinite peal tavalisel keefiril. Tainas sõtkub lihtsalt ja kiiresti, kõik koostisosad on lihtsad ja taskukohased.
Koostisosad
• jahu 0,25 kg;
• rosinad 50 grammi;
• 0,25 liitrit keefirit;
• 3 muna;
• 120 g õli;
• sool;
• 150 g suhkrut;
• ripper 2 tl.
Toiduvalmistamine
1. Leota rosinad kohe, lase neil 10 minutit kuumas vees paisuda, vääna neid.
2. Samuti sulatage kohe või, laske sellel seista ja jahtuda.
3. Munad tuleb purustada suurde kaussi, milles sõtkuda kogu tainas.
4. Lisage suhkur, vahustage sebjaga paar minutit.
5. Valage õli, visake näputäis soola, jätkake segamist.
6. Tutvustame keefirit. Joogi temperatuur on toatemperatuur.
7. Lisage küpsetuspulber jahu, segage, saatke tainasse.
8. Lisage rosinad kõige lõpus ja segage ka. Maitse saamiseks võite muffinitesse piserdada pisut vanilli.
9. Me paigutame taina konservikarpidesse. Me täidame iga väikese asja 2/3 kõrgusest. Küpsetamisel tooted tõusevad, muutuvad kõrgemaks ja suurejoonelisemaks.
10. Pange muffinid 180 kraadini soojendatud ahju. Standardsuuruses tooted valmistatakse 30 minuti jooksul. Suurte vormide kasutamisel tuleb aega pikendada.
Hapukoor rosinad muffinid
Hapuka koogitainast rosinatega kõige õrnemate muffinite retsept. Kultivaatori võib asendada poole portsjoni soodaga. Võite kasutada kergelt hapendatud hapukoort, see ei lähe halvemaks.
Koostisosad
• 0,3 kg jahu;
• 270 ml hapukoort;
• 10 g rippijat;
• 2 suurt muna;
• 0,18 kg suhkrut;
• 80 g rosinaid;
• 90 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Seda tainast sõtkub mikseriga hõlpsalt ja kiiresti, kuid te ei pea palju peksma. Töötame madala kiirusega. Lülitage ahi kohe sisse, kuna tainas küpseb kiiresti, soojendage ahi 180 kraadini.
2. Murdke munad, valage neile suhkur, segage 30 sekundit.
3. Lisage munadele hapukoor, segage veel pool minutit.
4. Lisage sulatatud või, minuti jooksul valage jahu ja küpsetuspulber. Või sisestage pool sooda normist. Ebameeldiva maitse neutraliseerimiseks tuleb pulber kustutada.
5. Vala rosinad, segage.
6. Valmistame taigna muffinipurgide abil välja.
7. Saadame pooleks tunniks ahju.
8. Soovitatav on kontrollida valmisolekut päris lõpus, selleks torgake ühe koogikeste keskosa hambaorkuga läbi. Pulk peaks jääma täiesti kuivaks.
Kohupiima muffinid rosinatega
Selliste muffinite jaoks, mille keskmine rasvasisaldus on umbes 9%, on soovitatav võtta kodujuustu. Katse jaoks ette nähtud hapukoore rasvasisaldus ei oma tähtsust.
Koostisosad
• 170 g jahu;
• 180 g hapukoort;
• 100 g suhkrut;
• 2 muna;
• 1 tl kultivaator;
• 50–70 g rosinaid;
• 180 g kodujuustu;
Toiduvalmistamine
1. Pange kodujuust kaussi, jahvatage kuni ühtlaseks. Kui toode on kuiv, on parem pühkida läbi sõela.
2. Lisage munad suhkruga, seejärel valage hapukoor. Sõtku seda paar minutit. Kui aeg otsa saab, võite lüüa.
3. Lisage jahu.
4. Vala sellele kohe kultivaator. Segage. Testi tihedus ei pruugi normile vastata, kui hapukoor oli vedel või kodujuust nõrk. Kui tainas on voolav, võite lisada rohkem jahu.
5. Sisestage aurutatud või tavalised rosinad, tehke partii.
6. Nihutame taina vormidesse. Küpsetame kuni ahjus küpsetamiseni. Temperatuur 170, aeg 35–40 minutit. Me vaatame värvi ja puru valmisolekut.
Šokolaadi rosinamuffinid
Teine versioon rosinatega muffinitest hapukoore peal, kuid seekord küpsetasin šokolaadi. Sellised tooted osutuvad väga isuäratavateks, erksateks, kutsudes esile vaid ühe ilme. Pulbriline tume kakaopulber ilma suhkruta, lahustuvad joogid ei toimi.
Koostisosad
• muna 3 asja;
• hapukoor 150 grammi;
• 30 g kakaod;
• 70 g rosinaid;
• 1 tl kultivaator;
• suhkur 150 grammi;
• 3 spl. l õlid;
• 180 g jahu.
Toiduvalmistamine
1. Muffinite jaoks on soovitav leotada rosinaid, nii et loputage see kohe, lisage soe vesi.
2. Segage kuivad koostisosad. Valage jahule kultivaator, millele järgneb kakao. Parem on see kõik kokku sõeluda, et saaksite kindlasti tükke.
3. Teises kausis ühendage munad hapukoore ja suhkruga, raputage kõik kokku kuni ühtlaseks, lisage veidi taimeõli. Kui hapukoore rasvasisaldus on üle 25%, võite taina küpsetada ilma õlita.
4. Lisage jahu segu kakaopulbriga.
5. Pärast kogu vedeliku eemaldamist viinamarjadest valage rosinad. Segage taigen muffinite jaoks.
6. Pange keedetud šokolaadimass vormidesse.
7. Saadame küpsetama. Me määrame muffini valmisoleku kuiva pulgaga, nagu ülaltoodud retseptis. Küpsetustemperatuur 180 ° C.
Rosinapiima muffinid (põhiretsept)
Muffinite põhikatse retsept. Sellele saate lisada mitte ainult rosinaid. Sellised pähklitega saiakesed, suhkrustatud puuviljad, šokolaad on suurepärased. Tainast saab valmistada ka ühe suure koogi.
Koostisosad
• piim 0,5 spl .;
• muna 2 asja;
• 100 g õli;
• suhkur 1 spl .;
• 2 tassi tavalist jahu;
• 1,5 tl kultivaator;
• vanilje;
• 70 g rosinaid.
Toiduvalmistamine
1. Õli tuleb pehmendada. Selleks eemaldage see eelnevalt ahjust. Nihutame kaussi. Testi jaoks võite kasutada kvaliteetset margariini.
2. Kastke segisti õlisse, pekske 5 minutit.
3. Lisage suhkur väikeste portsjonitena, jätkake vahustamist.
4. Käivitage munad ükshaaval, protsessi käigus katkestame õli põhjalikult, nii et see ei kooriks tükkidena.
5. Kõige lõpus tutvustame õhukest piimavoolu. Vahusta minut.
6. Me ühendame näputäis soola kultivaatori ja retseptijahuga, võite neile kohe valada rosinaid.
7. Sõtku tainas lusikaga läbi.
8. Me panime selle vormidesse, küpsetage muffineid, kuni see on valmis.
Kondenseeritud rosinamuffinid
Veel üks muffinite retsept, millega saab hakkama isegi laps. Kasutatakse valget kondenspiima ilma lisanditeta. Taignale õli ei lisata, kuid kasutatakse rasvast hapukoort, kokku läheb vaja kolme supilusikatäit.
Koostisosad
• 2 muna;
• 1 spl. jahu;
• 3 supilusikatäit rosinaid;
• 380 ml kondenspiima;
• 3 spl. l hapukoor (õline);
• 7 g rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Murra munad kaussi. Munakollase purustamiseks loksutage veidi ja ühendage see valguga.
2. Lisage hapukoor, segage lusikaga mõne liigutusega.
3. Valage sisse kondenspiim. Segage uuesti.
4. Nüüd lisatakse jahu. Ülejäänud koostisosadega hõlpsaks ühendamiseks on soovitatav sõeluda. Segage kiiresti, kuni moodustuvad tükid.
5. Pestud rosinad ja küpsetuspulber valatakse kohe.
6. Tainas segatakse hoolikalt, pannakse väikestesse konservikarpidesse.
7. Neid muffineid küpsetatakse ka 180 kraadi juures kuni kuldpruunini.
Rosinad, kreeka pähklid ja kaneeli muffinid
Tavapärase aroomiga väga suussulavate muffinite variant. Muidugi võib kreeka pähkleid asendada maapähklitega, kuid see ei ole nii maitsev.
Koostisosad
• suhkur 250 grammi;
• 300 g jahu;
• 2 muna;
• 130 g piima;
• 50 g pähkleid;
• 2 tl küpsetuskultivaator;
• 110 g õli;
• 100 g rosinaid;
• 0,5 tl kaneel
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage pähklid, saatke kuivale praepannile, praadige veidi, laske tuumadel nüüd jahtuda.
2. Lisage jahule kaneeli, väike näputäis soola ja retseptiga kultivaator.
3. Võid kasutatakse võides, sulab vedelaks, jahutab.
4. Munad tuleb peksta suhkruga ühtlaseks, segada piimaga. Lisage sulatatud või.
5. Me magame aromaatse jahu. Segage.
6. Pange pestud rosinad taignasse muffinite jaoks, mida saab eelnevalt aurutada või kuiva vormi panna.
7. Täidame praetud pähklid, segage.
8. Laotame taina vormidesse.
9. Pange küpsetama 25 minutit. Nende muffinite jaoks on temperatuur 190-200 kraadi. Valmisolekut on soovitatav kontrollida kepiga.
Raisin Muffins - näpunäited ja näpunäited
• Et taigna koostisosad oleksid omavahel hästi ühendatud, ei kooriks need välja, tooted peavad olema samal temperatuuril. Soovitav on külmikust eelnevalt kõik eemaldada.
• Kui vajate pehmendatud võid ja toode on külmunud, võite kasutada mikrolaineahju. Pehmendamiseks sobib sulatusrežiim.
• Muffinite valmisoleku saate kindlaks teha ilma pulgata. Vaadake lihtsalt toodet. Kui see on elastse vormi seintest eemaldunud, saab selle ahjust eemaldada.
• Muffinid taluvad suurepäraselt külmumist. Kui küpsetamist on rohkem kui vaja, võite selle sügavkülma panna. Selle toote jaoks jahutatakse need hästi, mähitakse klambriga ja pannakse sügavkülma. Igal ajal on seda võimalik saada, sulatada looduslikes tingimustes või soojendada mikrolaineahjus.
