Kui arvate, et taignas küpsetatakse ainult liha ja kala, siis eksite sügavalt. Taigen on universaalne ja täidis võib teie äranägemisel olla täiesti ükskõik. Huvitav idee originaalse magustoidu jaoks on taignas olevad õunad: aromaatne, maitsev, õrn ja krõbeda mahlaga keskel.
Taigna õunad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Taignas olevad õunad - maitsev, lihtne ja kiiresti valmiv delikatess. See magustoit on suurepärane alternatiiv puuviljapannkookidele, pirukatele, sõõrikutele. Eriti meeldib see neile, kellele eriti ei meeldi taignaga segamini ajada, kuid nad ei kipu sööma mitte ainult maitsvate, vaid tervislike küpsetistega.
Kuid selleks, et taigen õunad hästi välja töötaksid, on oluline nende valmistamisel järgida mõnda nippi:
• Valige hapukad õunasordid. Puuviljad peavad olema tugevad ja mahlased.
• Samuti on oluline vastutada taigna keetmise eest. Sõltumata sellest, millist peamist koostisosa test kaasatakse: keefir, hapukoor, piim, mineraalvesi, õlu, taigen peaks olema ühtlane, viskoosne, viskoosne.
• Taigna konsistentsi kontrollimine on lihtne: kasta lusikas taignasse ja kui see välja tõmmata, ei näe tühimikku, katab taigen lusika pinna ühtlaselt, mis tähendab, et see on õige.
• Veenduge, et või, millel õunu taignas praetakse, on piisavalt hästi kuumutatud. Tainas peaks kohe kinni jääma ja koorima.
• Et taigen muutuks õhuliseks ja lopsakaks, on parem vahustada valgud ülejäänud koostisosadest eraldi ja lisada need taignale alles kõige lõpus.
• Taigen valmistatakse sama temperatuuriga toodetest, peamiselt külmadest koostisosadest.
Maiustuste keetmise põhimõte on lihtne. Valmistage õunad: kooritud, lõigatud soovitud kuju. Valmista tainas eraldi. Õunaviilud kastetakse tainasse, mille järel neid praetakse mõlemalt poolt väga kuumas õlis.
Serveeri magustoit jahutatud kujul, puista peale tuhksuhkrut, kaneeli ja muid pulbreid.
1. Taignas olevad õunad: keefiriretsept
Koostis
• kaks suurt õuna;
• muna;
• 3 spl. l granuleeritud suhkur;
• 2 spl. l keefir;
• 1 spl. l jahu;
• taimeõli;
• tuhksuhkur.
Keetmisviis:
1. Loputage ja koorige õunad hoolikalt.
2. Lõika puuviljad umbes 5-7 mm paksusteks rõngasteks.
3. Lõika ettevaatlikult seemnesüdamik.
4. Purustage väikeses kausis munad suhkruga.
5. Vala keefir munamassi, segage.
6. Vala jahu, segage, nii et tainas osutub homogeenseks, ilma tükideta.
7. Valage eelsoojendatud pannile taimeõli, soojendage.
8. Kastke iga õunarõngas taignasse, pange kuuma õli praepannile.
9. Prae õunad taignaselt mõlemalt poolt kuldseks põsepunaseks.
10. Enne serveerimist piserdage magustoitu tuhksuhkruga.
2. Taignas olevad õunad: piima retsept
Koostis
• üks magus suur õun;
• 3 spl. l jahu;
• 50 ml piima;
• muna;
• 2-3 spl. l suhkur
• praadimisõli;
• kaks näputäis kaneeli.
Keetmisviis:
1. Segage kuivas sügavas kausis muna suhkru ja kaneeliga.
2. Vala sooja piima, lisage jahu, vahustage taigen pehme tekstuuriga.
3. Loputage ja kooritud õun, mis on lõigatud rõngasteks või poolrõngasteks.
4. Kastke iga rõngas taignasse, pange pannile soojendatud õli.
5. Prae õunu taignas keskmisel kuumusel 2–3 minutit ühelt poolt, seejärel keera ümber ja prae sama kogus teisel poolel.
6. Kandke paberrätikule.
7. Niipea kui liigne õli tühjeneb, viige plaadile.
8. Kui soovite, võite kaunistada taignas õunu tuhksuhkru, riivitud šokolaadiga.
3. Taigna õunad mee ja kaneeliga: hapukoore retsept
Koostis
• viis keskmise suurusega õuna;
• 3-5 spl. l suhkur (sõltuvalt õunte magususest);
• 2 munakollast;
• 6 spl. l jahu;
• 4 spl. l hapukoor;
• 6 spl. l piim;
• 2 spl. l mesi;
• kaneel;
• õli.
Keetmisviis:
1. Segage munakollased hapukoore ja piimaga.
2. Valage granuleeritud suhkur, vahustage.
3. Lisage maitse järgi vedelat mett ja kaneeli, jahu, vahustage uuesti.
4. Reguleerige taigna konsistentsi jahu või piima lisamisega. Mass ei tohiks olla liiga vedel, kuid mitte paks, viskoosne.
5. Koorige õunad, lõigake suurteks, mitte paksudeks viiludeks.
6. Prae õunu mõlemalt poolt, kuni hele kuldne põsepuna.
7. Serveeri külmana.
4. Taigen šokolaadikattega õunad: õlle retsept
Koostis
• kolm õuna;
• 150 ml õlut;
• 100 grammi jahu;
• muna;
• 3 spl. l tuhksuhkur;
• näputäis soola;
• šokolaadijäätis.
Keetmisviis:
1. Sõelu jahu sobiva suurusega kaussi, lisa munakollane, vala õlu. Sega korralikult läbi.
2. Vala munavalgele näputäis soola, vahusta kuni vahuks.
3. Segage munakollase segu proteiinimassiga.
4. Pese õunad, kuivata. Pärast südamiku eemaldamist lõigake puuviljad rõngasteks.
5. Kastke õunad ettevalmistatud taignasse põhjalikult.
6. Pange puuviljad õrnalt pannil kuumutatud või sisse, praege mõlemalt poolt kuni kuldseks.
7. Pange valmis õunad liigse õli eemaldamiseks paberrätikule, seejärel viige serveerimisplaadile.
8. Vala magustoit šokolaadijäätisega.
5. Karamelliseeritud õunad pudingus
Koostis
• suur magus õun;
• 160 grammi suhkrut;
• 80 ml vett;
• 20 grammi võid;
• 40 grammi jahu;
• muna;
• teelusikatäis seesamiseemneid;
• 1/2 tassi taimeõli.
Keetmisviis:
1. Valage väikeses kastrulis vett, pange võid. Viige mass keemiseni.
2. Eemaldage pann pliidilt, lisage jahu väikeste osade kaupa kuuma kreemja segu hulka, pidevalt segades, nii et ei teki tükke.
3. Eemaldage saadud kookospähkli tainas toatemperatuurini jahtumiseks.
4. Lisage muna, segage hoolikalt.
5. Koorige õun ja lõigake umbes 1-1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
6. Pange viilud pudrutainaga pannile, segage.
7. Supilusikatäis kühveldage õunamass taignaga, jagage see õlitatud küpsetusplaadile.
8. Keetke õunu taignas tainas 180 kraadi juures 20 minutit.
9. Eemaldage pann, laske taignas olevatel õuntel täielikult jahtuda.
10. Kuni puuviljad on külmunud, valage hautatud keeduklaasi taimeõli, valage suhkur, segage.
11. Keetke suhkur kuni tume kuldne.
12. Lisage siirupisse seesami, segage, eemaldage tulelt.
13. Vala jäävett suurde kaussi.
14. Viige paar tükki jahutatud õunu taignas valmis kuuma karamellini, segage.
15. Eemaldage pesaga lusikas ettevaatlikult ja sukelduge kohe jäävette, seejärel viige paberrätikuga kaetud plaadile.
16. Järgige sama protseduuri ülejäänud õunaviiludega.
17. Serveeri lõhnav magustoit, puista peale tuhksuhkrut või niisama.
6. Taignas "purjus õun"
Koostis
• neli õuna;
• 3 spl. l konjak;
• 3 spl. l suhkur
• 200 grammi ghee;
• tuhksuhkur, kaneel;
• pool klaasi jahu;
• paar lusikad oliiviõli;
• 100 ml õlut;
• 100 ml vett;
• kaks munavalget.
Keetmisviis:
1. Loputage ja kooritud õunad ja ringidesse lõigatud seemned.
2. Segage kausis konjak suhkruga, valage selle seguga õunarõngad 20 minutit.
3. Kuni õunad "joovad", valmistage taigen: segage vesi õlle ja oliiviõliga, lisage segule kaks vahustatud valku ja sõelutud jahu.
4. Segage taigna või vispeldamissegisti ettevaatlikult.
5. Kastke õunaringid taignasse, praadige sügavas rasvas kuni sügavkuldne.
6. Õunte lauale serveerimisel ärge unustage puista neid tuhksuhkru ja kaneeliga.
7. Õunad suurepärases taignas sidrunikooriga
Koostis
• kaks õuna;
• kaks muna;
• 6 spl. l jahu;
• pool tl küpsetuspulbrit;
• 100 ml piima;
• teelusikatäis riivitud sidrunikoort;
• kaks näputäis vanillisuhkrut;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis:
1. Vahusta munad suhkru ja saumikseriga. Võite katsetada ja sidrunikoore asemel kasutada apelsini või greibi, samuti on aktsepteeritav panna taignasse sidrunisegu.
2. Valage piim sisse, segage.
3. Lisage jahu, vanillisuhkur ja küpsetuspulber, vahustage. Taigen peaks saama õhem kui pannkoogid.
4. Väikesteks viiludeks lõigatud õunad põhjalikult pestud ja kooritud.
5. Kastke iga viil taignasse, praege kuumas õlis 3 minutit mõlemalt poolt.
Taignas olevad õunad - nipid ja näpunäited
• Kui soovite, et tainas oleks pehme, katke pann kaanega ja krõbedaks - praadige vastavalt kaaneta.
• Ärge pange õunu taignas üksteise lähedale pannile, nii et need ei kleepuks. See võib magustoidu väljanägemist halvendada ning õunte temperatuur võib õunte suure hulga tõttu järsult langeda ja taigen jääb küpsetamata.
• Õunad tuleb vahetult enne toitude keetmist viilutada, muidu viljad tumenevad.
• Õunte eriti maitsvaks muutmiseks tuleb need pärast praadimist panna paberrätikule, et vabaneda liigsest õlist.
• Nõu on küll jahujahu, kuid väikese kalorisisaldusega, nii et isegi need, kes kaalu kaotavad, võivad hommikusöögiks lubada paar õunat taignasse, kartmata tagajärgede pärast. Delikatessi lihtsustamiseks aitab kasutada ainult valke ja mitte röstida, vaid ahjus küpsetada.
• Huvitav õunte segu taignas koos meega, segatud kaneeli tuhksuhkru, vedela šokolaadi, keedetud suhkrusiirupiga.
• Kõigi ülaltoodud retseptide järgi saate küpsetada taignas mitte ainult õunu, vaid ka pirne, banaane, virsikuid ja muid puuvilju.
