Tomatisupp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Imeline tomatisupp krutoonidega igal ajal aastas võib teie menüüd mitmekesistada. Suvises kuumuses saab seda süüa sarnaselt Hispaania Gaspaccioga külmana, talvel võib see olla paksem ja rikkam ning seda tuleb serveerida kuumalt. Miski ei võta rikkalikku lehmanaha või vaarika lihast tomatisuppi. Muide, erksavärvilised köögiviljad rõõmustavad teid, annavad energiat ja tooni. Seda tõestavad psühholoogid ja kinnitavad ka toitumisspetsialistid. Fakt on see, et tomatid sisaldavad tugevat antioksüdanti - lükopeeni. Väikese kuumtöötluse ajal tõuseb selle kontsentratsioon. See supp sobib ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja siinkohal pole oluline mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka küllastusefekt. Seetõttu ärge jätke kasutamata võimalust keeta krõbedate krutoonidega tomatisuppi - maitsev ja tervislik!
Tomatisupp - toidu valmistamine
Supi alus on tomatid. Vajalikult küps, punane, söögivalmis aiast otse. Probleem on selles, et meie peenardes saame selliseid tomateid ainult hooajal. Kasvuhoonetooted pole piisavalt mahlased, seetõttu on parem konserveeritud tooted asendada. Äärmuslikel juhtudel - tomatimahl või veega lahjendatud kaste. Ülejäänud koostisosad on nagu iga supi jaoks. Ärge unustage rohelust - igal ajal aastas peaks see olema vajalik element. Võite leiba või liha keelduda, kuid till, petersell, cilantro või roheline sibul peaksid meie laual alati olema. Pealegi on see nii ilus.
Tomatisupp - parimad retseptid
Retsept 1: tomati oasupp
Uskumatult maitsev supp! Ebatavaline, lihtne valmistada. Värsked mahlased tomatid on head hooajal. Talvel võib tomatipasta või mahla asemel kasutada segistist läbi viidud konserveeritud tomateid.
Koostisosad: taimeõli (40 ml), sibulad (2 tk, umbes 100 g), tšillipiprad, oad omas mahlas (1 purk, 500 grammi), sool, veiselihapuljong, petersell, tomatipüree või konserveeritud tomatid.
Keetmisviis
Tükelda sibul ja prae pannil läbi, lisa tomatipasta. Hauta paar minutit madalal kuumusel ja lisa oad. Me levitame segu keeva puljongis, keetke madalal kuumusel 20 minutit. Valmis! Maitsesta vürtside ja ürtidega ning serveeri.
2. retsept: tomatipüreesupp porgandite ja konserveeritud tomatitega
Algset porgandimaitset, vürtsikaid maitseaineid saab soovi korral pehmendada, koor hapukoorega asendada ja puljong köögiviljapuljongiga - supp muutub taimetoitlaseks.
Koostisosad: sibul (2 tk), oliiviõli (2 spl supilusikatäit), porgand (0,5 kg), küüslauk (paar nelki), tomatid omas mahlas (1200 grammi), ürdid (cilantro), palsamiäädikas, suhkur (1) supilusikatäis), Worcesteri kaste (1 supilusikatäis), sool, rasvakoor (200 ml.), pipar.
Keetmisviis
Hauta sibul, porgandid, küüslauk, pipar õlis keskmisel kuumusel. Lisage tomatid, puljong ja palsamiäädikas, suhkur ja kaste. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke madalal kuumusel 30 minutit. Eemaldage tulelt ja segage kreemiga. Jahvatage supp segistis kuni puderiseni. Tükeldage ürdid peeneks ja serveerige enne serveerimist supi sisse. Saate kaunilt suppi kaunilt kaunistada lusikaga koorega plaadi keskele ja koriandrilehtedega.
Retsept 3: paks tomatisupp - kartulipüree
See supp erineb paljudest teistest selle poolest, et seda saab serveerida külmana või kuumalt.
See on üsna südamlik supp, pisut paksem kui kuulus "Gaspacho". Pöörake sellele tähelepanu, kui soovite oma kehakaalu normaliseerida. Supis on piisavalt vitamiine, kuid vähe kaloreid. Niisiis, me valime ainult küpsed maitsvad tomatid, küüslauk, okas basiilikut.
Koostisosad: tomatid (600 gr), paprika (2 tk), kurk (1 värske), küüslauk, oliiv või muu taimeõli (2 spl.), lihapuljong (300 ml), pool sidrunit, ürdid, kreekerid, pipar ja sool.
Keetmisviis
Tükeldage tomatid, paprika ja küüslauk peeneks. Küpsetage küpsetusplaadil, pisut piserdatud taimeõliga. Pange kõrvale mõned küpsetatud köögiviljad. Koorige ülejäänud köögiviljad ja sõtkuge kahvliga veidi, segage peeneks hakitud basiilikuga ja laske segistist läbi. Valage supipotti, keetke puljongiga 5 minutit. Pange kaussi supp ja kastmed. Piserdage peterselli ja tilliga.
4. retsept: külm tomatisupp kalaga
Suppiks kasutame kondita kala, praetud, värsket või suitsutatud. Näiteks heeringas või lihtsad kilud.
Koostisosad: tomatimahl (1 liiter), muna (1), kala (300 grammi), hapukoor (pool tassi), kurk (1-2 tk), roheline sibul, sool.
Keetmisviis
Haki sibul peeneks ja jahvata soolaga. Lõikame värsked kurgid kuubikuteks, jahvatame mahla saamiseks. Tükelda muna ja värske kurk. Sega kala, tomatimahl, sibul, kurgid ja hapukoor. Kui tomatimahla pole, võite tomatipüree või kastme lahjendada keedetud veega. Pange taldrikule suur kogus hapukoort ja palju rohelisi.
Retsept 5: itaalia tomatisupp seentega
Seda suppi pakutakse kuulsates Itaalia restoranides. Kõik siin on põhjalik ja samal ajal lihtne - Parmesani juust, spetsiaalne tomatipasta ja muidugi maitseained. Ürdid ja basiilik muudavad meie supi maitsvaks ja rafineerituks.
Koostisosad: šampinjonid (200 grammi), tomatipasta Pomi (Itaalia, 500 grammi), sibulad (1 sööde), Provenceali ürdid, basiilik, Parmesani juust (50 grammi), röstimisõli (30 gr.).
Keetmisviis
Haki sibul peeneks ja prae õlis. Lõika šampinjonid õhukeselt läbi ja prae ka pannil. Viige praetud toidud pannile, lisage veidi vett ja vürtse, tomatipasta. Keetke 15 minutit. Vala plaatidesse, riivi parmesan peeneks ja puista peale supp.
Tomatisupp - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Sellist roogi saab valmistada veel paljude retseptide järgi. Näiteks liha- või kalalihapallidega, köögiviljade, erinevate täidistega (riis, pärl oder, nuudlid). Ja kui ilus tomatisupp välja näeb, kaunistatud pooleks lõigatud ja veidi praetud väikese kirsiga.
Pidage meeles ainult ühte asja: kui teil on sapikivitõbi, neerude ja südame-veresoonkonna haigused - konserveeritud, marineeritud ja soolatud tomatite kasutamist tuleks piirata.
Kommentaarid
