Klassikalised muffinid - ideaalse maitsega väikesed, lõhnavad, õhulised muffinid.
Kõige sagedamini valmistatakse šokolaadi, kirsi või kodujuustuga. Kuid populaarse küpsetamise jaoks on ka teisi võimalusi. Miks mitte proovida neid oma köögis?
Klassikalised muffinid - valmistamise üldpõhimõtted
Klassikaline muffinitainas valmistatakse kuivade ja niiskete koostisosade eraldi segamise teel. Seetõttu saadakse mass sellisena, nagu see peaks olema. Kuid mitte kõik retseptid ei rakenda seda reeglit.
Klassikalise taigna peamised koostisosad:
• Jahu. Ainult nisu, sõelutud.
• õli. Ainult kreemjas. Klassikalistes retseptides kasutatakse margariini või taimeõli väga harva.
• munad. Kui need on väikesed, saate retseptis märgitud kogust suurendada.
• suhkur. Lubatud on asendada pulbriga.
• Ripperid. Kotikestest kasutatud küpsetuspulbrid. Muffinites pole seda komponenti kombeks soodaga asendada, kuna jahutamine annab täiendavat niiskust.
Maitse saamiseks lisatakse šokolaadi, rosinaid, kakaopulbrit ja muid koostisosi. Tainas laotatakse väikestesse vormidesse. Muffineid tavalistes roogades ei küpsetata.
Klassikalised šokolaadimuffinid
Kuulus klassikaliste šokolaadimuffinite retsept. Seda kasutatakse täitmiseks, nii et võite kohe võtta tilgad või tükeldada plaadid. Lisage taignale tume kakaopulber.
Koostisosad
• õli 90 g;
• 60 g šokolaadi;
• 100 g suhkrut;
• 20 g kakaod;
• 1,5 tl kultivaator;
• kaks muna;
• 1 näputäis soodat;
• 150 g piima;
• jahu 0,2 kg.
Toiduvalmistamine
1. Segage vastavalt reeglitele kaussi kuivad koostisosad. Muffinijahu kasutatakse ainult lisatasu ja sõelutakse. Me ühendame selle kakao, väikese näputäis sooda, kultivaatoriga. Vedelikule lisatakse suhkur.
2. Täispiimal peaks olema toatemperatuur. Sega see munade ja suhkruga, klopi vispliga ühtlaseks, mikser on valikuline.
3. Sulata või, jahuta. Lisage piimale rasva.
4. Nüüd peate mõlemad segud ühendama. Sa saad šokolaaditaina.
5. Võtke šokolaadiriba, tükeldage noaga väikesteks tükkideks. Levitage keedetud tainas. Segage.
6. Asetage vormid küpsetusplaadile või asetage spetsiaalsesse alusse. Me täidame testi kahe kolmandiku mahust.
7. Asetage eelkuumutatud ahju. Klassikalisi muffineid küpsetatakse temperatuuril 180 ° C (kui ahi on konvektsioon, siis piisab 170-st). Küpseta 20 minutit, seejärel lülita ahi välja ja jäta veel kümneks minutiks seisma. Võtke välja.
Klassikalised muffinid kirsiga
Kirsivõide muffinite retsept. Siin on sõtkumise tehnoloogia pisut erinev. Õli tuleb eelnevalt kuumuses välja viia, toodet tuleb pehmendada.
Koostisosad
• 0,5 spl. suhkur
• õli 130 grammi;
• piima 3 spl. l .;
• 160 g kirsse (seemneteta mass);
• 0,7 tl kultivaator;
• kolm muna;
• 160 g jahu;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Lõika või viiludeks, pane kaussi, hoia tund aega soojas. Või võtame kohe pehmendatud toote.
2. Vala suhkur. Jätkake piitsutamist mikseriga, kuni terad on täielikult lahustunud.
3. Lisage üks muna korraga. Seejärel valage piim. Löö koos.
4. Kombineerige jahu kõigi kuivade koostisosadega, lisage taignale, segage.
5. Kirssidest võtame seemned välja. Kui marjad on külmunud, laske neil kõigepealt sulada.
6. Segage valmis kirsid tainasse.
7. Visake vormid, saatke küpsetusplaadile.
8. Tooge valmisolek. Toiduainete optimaalne temperatuur on 170–175 ° C. Tavalise suurusega koogikeste jaoks kulub pool tundi.
Klassikalised rosinamuffinid
Selle küpsetamise jaoks on soovitatav kasutada tumedaid rosinaid. Te vajate ka natuke rummi, vajadusel saab selle koostisosa kõrvaldada või asendada väikese koguse konjakiga.
Koostisosad
• kolm muna;
• piim 35 ml;
• 150 g jahu;
• 120 g rosinaid;
• 2 supilusikatäit rummi;
• 7 g küpsetuskultivaatorit;
• õli äravool. 130 grammi.
Toiduvalmistamine
1. Peske rosinaid, valage rummi, segage, jätke taina sõtkumiseks. Kui asendamine on vajalik, võtame veel ühe alkohoolse joogi, kuid te ei pea palju valama.
2. Või vahustati viis minutit. Siis lisatakse sellele järk-järgult suhkur. Protsessi kiirendamiseks võite pulbri võtta. Mass peaks muutuma lopsakaks ja ühtlaseks.
3. Lisage võile piima, ärge lõpetage piitsutamist.
4. Järgmisena lisatakse munad. Katkestage hoolikalt kuni sujuvaks.
5. Lisage retsepti kuivad koostisosad.
6. Kõige lõpus tutvustame rummis valmis rosinaid.
7. Segage, hajutage lõhnav tainas vormidesse.
8. Selliseid muffineid küpsetatakse pool tundi temperatuuril 175-180, valmisolekut on soovitav kontrollida hambaorkuga.
Ameerika klassikalised mustikamuffinid
Ameerika mustikamuffinite retsept. Küpsetamine on väga õrn, magus ja kerge ning seda saab ka väga kiiresti valmistada. Suurepärane retsept neile, kellel on külalised koduuksel. Retsept taimeõlis.
Koostisosad
• 180 ml piima;
• 0,2 kg suhkrut;
• muna;
• 100 ml õli rooste. lõhnatu;
• 250 g jahu;
• 100 g mustikaid;
• sool, vanill;
• 10 g rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Valage ühes kausis piim, lisage sellele taimeõli ja sisestage üks muna. Need on kõik segu koostisosad. Loksutage vispliga ühtlaseks.
2. Teises kausis ühendame kõik, mis jääb vastavalt retseptile.
3. Marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Kui kasutatakse külmutatud mustikaid, siis enne seda anname selle sulatada.
4. Nüüd ühendage piimasegu ja lahtised tooted, segage tainas lusika või spaatliga.
5. Lisage ettevalmistatud mustikad. Samuti saab selles retseptis kasutada sõstraid või kirsse.
6. Me panime segatud taina vormidesse.
7. Mustikamuffinite saatmine küpsetama. Keskmiselt võtab see aega umbes 24-25 minutit. Erinevalt teistest retseptidest on selle testi temperatuur 200 kraadi.
Klassikalised mikrolaine muffinid (šokolaadipähkel)
Retsept on väga kiire ja lihtne valmistada klassikalisi muffineid. Kuna küpsetamiseks kasutatakse mikrolaineahju, peate võtma silikoonvormid.
Koostisosad
• 9 supilusikatäit jahu;
• 8 supilusikatäit pulbrit;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 muna;
• 40 ml vett;
• 100 ml piima;
• 1 spl hakitud pähkleid;
• 100 g õli;
• 50 g šokolaadi;
• 1 tl kultivaator.
Toiduvalmistamine
1. Me segame munad ja kõik vedelikud.
2. Lisage sulatatud, kuid mitte kuuma võid.
3. Veel ühes konteineris ühendame kõik retsepti kuivad koostisosad. Segage hoolikalt, et sõtkumise ajal ei moodustuks tükke.
4. Pähklitest kasutatakse hakitud kreeka pähkleid, kuid võite võtta ka maapähkleid. Tükeldame ka šokolaadi.
5. Kombineerige pähklid šokolaadi ja taigna jaoks lahtise seguga.
6. Vala see kõik munaga piimatoodete hulka.
7. Segage taigen muffinite jaoks ühtlaseks.
8. Me paigutame vormidesse. Peal saate puista täiendavaid pähkleid.
9. Pange vormid mikrolaineahju, proovige paigutada need üksteisest võrdsele kaugusele.
10. Lülitage sisse 2 minutit võimsusega 750-800.
11. Pärast signaali jätke neile veel paariks minutiks. Siis peate ukse avama, torkama ühe muffini hambaorkuga. Kui tikk on kleepuv, lülitage see 30–40 sekundiks uuesti sisse sama võimsusega, laske minut pärast küpsetamist seista.
Klassikalised vedelad muffinid
Veel üks muffinite versioon, kuid mitte lihtne, kuid vedela täidisega. See klassikaline retsept on pärit ka Ameerikast. Märja koorega pagaritoodete saamiseks ei pea te olema geenius. See kõik on seotud küpsetamisega.
Koostisosad
• 150 g šokolaadi;
• kaks muna;
• 45 g jahu;
• 50 g õli;
• 50 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Šokolaadi tuleb võtta kvaliteetselt ja kõrge kakaosisaldusega (vähemalt 70%). Murra tükkideks, kukuta kaussi.
2. Lisage õli, saatke kõik koos veevanni. Sulata segu ühtlaseks, jahuta.
3. Munad ja suhkur tuleb peksta kuni vaht.
4. Kombineeri šokolaadiseguga.
5. Lisage jahu, segage tainast ühtlaseks ja valage see kohe vormidesse.
6. Pange 7-8 minutiks eelkuumutatud ahju (180 ° C). Ülesanne on küpsetada miniatuursete koogikeste servad, ülemine ja alumine osa, kuid keskmine peaks jääma toores.
7. Me võtame selle ahjust välja, viige muffinid serveerimisplaatidele, serveerige soojalt. Saate toodet täiendada koore, jäätise, puuviljadega või lihtsalt piserdada magusa pulbriga.
Klassikalised kodujuustu muffinid
Kohupiima muffinite klassikaline retsept. Küpsetamine on kerge ja õhuline, samas kreemja aroomiga. Sellele tainale saate lisada rosinaid või pähkleid.
Koostisosad
• 70 g õli;
• 150 g kodujuustu;
• 150g jahu;
• kaks muna;
• 1 sek. l (koos tuberkleiga) rippija;
• 140 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Hõõru kodujuustu ühtlaseks, tootes ei tohiks olla suuri tükke.
2. Vahusta koos kodujuustuga või, lisa järk-järgult suhkur. Pärast kõigi terade lahustamist lisage munad ükshaaval, segage.
3. On aeg valada tainasse jahu ja küpsetuspulber. Sega.
4. Vanilli, rosinate või muude lisandite maitsmiseks. Kohupiima taignas olevad mahlased marjad on parem mitte lisada või kasutada väikestes kogustes. Vastasel juhul võib küpsetusprotsess viibida.
5. Pange tainas välja. Nagu tavaliselt, ei pea te vorme ülaosaga täitma.
6. Seadke küpsetama. Soojendatud ahju temperatuur on 180. Keetke kuivaks.
Klassikalised muffinid - näpunäited ja näpunäited
• Muffinivormid enne taigna valamist võib määrida ja piserdada kreekerite, kakaopulbriga. Huvitavam on koor saiakeste peal.
• Vanilli asemel võite klassikalistele muffinitele lisada pisut jahvatatud koort. Aroom on hämmastav.
• Kui peate küpsetisi küpsetama mahlakate marjadega, siis enne nende tainasse panemist peate need korralikult välja pigistama. Vastasel juhul võib märja massi ettevalmistamine viibida ning kannatada võivad maitse ja välimus.
