Kas te küpsetate pasteeti harva, kuna see protsess on aeganõudev? Õpetame teile, kuidas mitte kulutada toiduvalmistamisele palju aega ja selle tulemusel saada võrdselt maitsev roog.
Laisk chebureks - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Laiskade pastade täidis valmistatakse samamoodi nagu tavaliste jaoks. Võite oma maitse järgi kasutada ükskõik millist hakkliha: sealiha, segatud, veiseliha või kana. Et pastlad ei muutuks kuivaks, lisatakse täidisele palju sibulat. See purustatakse hakklihamasinas või segistis. Maitse saamiseks pannakse täidisesse vürtsid ja värsked või kuivatatud ürdid. Täidis võib olla mitte ainult liha, vaid ka kodujuust, kartul jne.
Suurem osa ajast kulub taigna sõtkumisele ja rullimisele. Taigna asemel kasutatakse taigna asemel laisa pastana valmistamiseks õhukest armeenia pitaleiba, vahvlikooke või munarullide lehti. Võite ka taigna sõtkuda.
Pita leib lõigatakse, lihatäidis pannakse pooleks ja kaetakse teise tainakihiga. Tšebureksid muudavad reeglina kolmnurkse kuju. Kui vahvlikookidest valmistatakse laiskvorsti, siis jaotatakse hakkliha ühtlaselt ühele koogile ja kaetakse teise koogiga. Vajutage kergelt ja lõigake kolmnurkadeks.
Laiskpüree praaditakse hästi kuumutatud taimeõlis kuni kuldpruunini ja levitatakse salvrätikutega kaetud nõudele.
Retsept 1. Laisk chebureks pita leivaga
Koostisosad
mis tahes liha - 300 g;
sool;
õhuke armeenia pitaleib - kuus lehte;
värskelt jahvatatud pipar;
taimeõli;
sibul - kolm pead;
till, petersell ja koriander - suur hunnik.
Keetmisviis
1. Loputage liha kiledest ja veenidest puhtaks. Lõika tükkideks ja jahvata hakklihamasinaga.
2. Koorige sibulad, peske, lõigake neljaks osaks ja pange segisti nõusse. Loputage hunnik rohelisi, kuivatage need kergelt salvrätikul ja saatke pärast sibulaid. Segage kõik väikesteks puruks, kartulipüree olekusse mitte jõudes. Viige sibul ja ürdid sügavasse kaussi.
3. Lisage hakkliha sibulale. Maitsesta soola ja pipraga. Segage lusikaga kuni sujuvaks.
4. Lõika iga pitaleiva leht võrdseteks ruutudeks. Iga lõigatud kolmnurkadeks. Köögikääridega on seda väga mugav teha.
5. Pange kolmnurga ühele osale ühtlaselt pisut lihatäidist. Voldi kolmnurk pooleks, kattes hakkliha teise osa taignaga. Vajutage kergelt peopesaga. Pange noa või kahvliga ettevaatlikult välja tulnud hakkliha. Nii tehke ka kõik toorikud.
6. Kuumutage taimeõli malmist pannil. Pange meie kolmnurgad selle sisse ja praege kuni kuldpruunini. Pööra ümber ja prae sama palju aega. Serveeri kuumalt.
Retsept 2. Laisk pastikad taignas
Koostisosad
300 ml kääritatud küpsetatud piima;
sibul - neli pead;
kaks muna;
300 g keedetud liha;
5 g kuiva pärmi;
5 g lauasoola;
300 g jahu;
päevalilleõli;
10 g granuleeritud suhkrut;
250 ml sooja vett.
Keetmisviis
1. Valmistage tainas. Selleks ühendage 100 ml sooja kääritatud küpsetatud piima 5 g suhkru ja pärmiga. Segage ja kuumutage veerand tundi.
2. Eraldi tassis ühendage järelejäänud kääritatud küpsetatud piim munade, 5 g suhkru ja soolaga. Segage ja lisage valmis tainas. Segage uuesti. Lisage veidi jahu ja sõtke tainas, omatehtud hapukoore konsistents. Valage sooja veega ja segage. Tulemuseks peaks olema tainas nagu keefir. Kata roog taignaga puhta rätikuga ja jäta tulema.
3. Lõika keedetud liha väikesteks kuubikuteks.
4. Koorige, loputage ja tükeldage peeneks. Kuumutage malmist keedukannis taimeõli. Pange sibul sinna sisse ja praege kuni kuldpruunini. Nüüd lisage keedetud liha, maitsestage pipra ja soolaga. Segage, hoidke paar minutit tulel ja jahutage.
5. Valage taignaga kaussi paar supilusikatäit päevalilleõli ja segage.
6. Valage eelsoojendatud malmist pannile veidi õli. Tuld peaks olema keskmisest pisut rohkem. Vala sinna natuke tainast, et sellest saaks väike pannkook. Kui selle servad on pruunistunud, pange ühele küljele pisut täidist ja katke see teise poolega. See peaks osutuma poolringi kujul. Vajutage kergelt ja jätkake praadimist veel minut. Seejärel keerake ümber ja prae veel paar minutit.
7. Pange pastad taldrikule, kattes selle salvrätikuga. Jahuta veidi ja serveeri koos piimajookide või teega.
Retsept 3. Laisk pastlad vahvlikookidega
Koostisosad
kolm vahvlikooki;
värskelt jahvatatud must pipar;
pool kilogrammi hakkliha;
meresool;
kolm muna;
klaas jahu;
suur sibulapea.
Keetmisviis
1. Lõika iga vahvlikook võrdseteks ruutudeks.
2. Koorige ja tükeldage sibulapea nii väikeseks kui võimalik. Kombineeri sibul hakklihaga, maitsesta pipra ja soolaga. Sega.
3. Igal ruudul pange välja pisut lihatäidist ja jagage see ühtlaselt kogu perimeetri ümber.
4. Võtke kaks väikest ruutu ja ühendage nende lihaliha lihajõuga. Vajutage kergelt.
5. Vahusta muna kahvliga kuni ühtlaseks. Vala jahu eraldi plaadile.
6. Kastke ruut muna. Seejärel eemaldage ja rullige jahus.
7. Pange toorikud kuuma päevalilleõliga pannile ja praege mõlemalt poolt kuldseks. Jahuta veidi ja serveeri koos jookidega või leiva asemel puljongi või supi juurde.
Retsept 4. Laisk Chebureks
Koostisosad
300 g jahu;
vürtsid;
300 ml keeva veega;
sool;
pool kilogrammi hakkliha;
lahja õli;
suur sibulapea;
küüslauk - kaks nelki
Keetmisviis
1. Ärge mingil juhul muutke keeva vee ja jahu proportsioone. Neid kahte koostisosa peaks olema täpselt nii palju, kui retseptis märgitud. Niisiis, sõeluge jahu sügavasse kaussi. Valage ettevaatlikult keeva veega ja hakake kõigepealt lusikaga kiiresti sõtkuma, et mitte ennast ära põletada, ja siis juba kätega. Jahutage tainas täielikult.
2. Puhastame küüslaugu ja sibula pea. Pange segisti mahutisse ja katkestage. Lisage hakklihale küüslaugu-sibula segu. Maitsesta vürtside ja soolaga. Sõtku lusikaga.
3. Rulli tainas õhukeseks kihiks, puista pind jahuga üle. Jaotage liha täidis ühtlaselt selle peale. Me muudame taina rulli. Lõika viiludeks, kahe sentimeetri laiuseks.
4. Iga tükk veeretatakse jahus ja saadetakse malmist praepannile kuumutatud taimeõliga. Prae kuni helepruunini, siis keera ja prae sama palju aega teisel küljel. Me levitame valmis pastlad roogil, kattes selle paberrätikuga. Serveeri jahutades sooja olekusse.
Retsept 5. Laisk pastlad munarullide lehtedega
Koostisosad
nael jahvatatud veiseliha;
koriander;
värske petersell;
jahvatatud must pipar;
nael sibulat;
meresool;
100 ml filtreeritud vett;
oliiviõli;
pakkimine tainas munarullide jaoks.
Keetmisviis
1. Koorige sibul, loputage see. Lõika pool sibulast neljaks tükiks ja haki võimalikult õhukeseks. Pange teine pool segistis anumasse, valage vett ja keetke püreeks. Loputage hunnik peterselli, kuivatage salvrätikul ja hakige peeneks.
2. Lisage hakitud lihale hakitud sibul, ürdid ja sibulapüree. Sõtku lusikaga korralikult läbi.
3. Võtke katseruudud. Pange liha täidis ühele nurgale. Pintselda servad veega ja kata teise poole taignaga. See peaks olema kolmnurk. Seejärel vajutage kahvliga servi ümber perimeetri. Nii tehke ka kõik toorikud.
4. Vala oliiviõli malmist pannile ja kuumuta see korralikult läbi. Pange meie kangid praepannile ja praadige mõlemalt poolt, mõlemalt poolteist minutit. Pange valmis laisad pastad tassile, kattes selle eelnevalt salvrätikuga, nii et see imendub liigset rasva.
Retsept 6. Laisk pastlad hakkliha, juustu ja ürtidega
Koostisosad
kaks pakki õhukest pitaleiba;
300 g hakkliha;
värsked rohelised;
vürtsid;
100 g juustu;
meresool;
muna.
Keetmisviis
1. Sulatage valmis hakkliha ja pange see sügavasse kaussi. Juust jämedalt. Pese rohelised, kuivatage salvrätikul ja tükeldage peeneks. Lisage hakklihale juust ja rohelised. Sega kahvliga ettevaatlikult läbi.
2. Vahusta muna eraldi kausis.
3. Lõika iga pitaleiva leht samade ruutudena. Pange ühele nurgale juustu- ja lihatäidis. Pintslileiva servad harjatud munaga pintseldage silikoonharjaga. Kata täidis taigna vastasküljega ja kinnita pitaleiva servad.
4. Prae lahtised pastad hästi kuumutatud tailis võiga, kuni mõlemalt poolt kuldne.
Laisk chebureks - näpunäited
- Selleks, et chebureki servad praadimise ajal laiali ei pudeneks, määrige need veega või lahtiklopitud munaga.
- Soovitav on hakklihale mitte vett lisada, kuna pitaleib võib liguneda ja pannile on keeruline seda lisada.
- Tšebureakide mahlaseks muutmiseks jälgige sibula ja hakkliha suhet 1: 1.
- Sibul tuleb hakkida väga peeneks või hakkida segistis.
