Praha kook on šokolaadimagustoit, mida teatakse kogu maailmas. Muidugi tahaks! Täiuslik maitse, ebatavaline aroom, valmistamise lihtsus - see on vaid väike osa selle eelistest.
Praha kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Praha koogid põhinevad küpsisekookidel. Kõige sagedamini küpsetatakse neid hapukoore peal, harvemini kasutavad nad klassikalist munaküpsist. Lisage alati kakaod. Mõnikord on see teistes koostisosades: kondenspiim, šokolaad. Tavaliselt küpsetatakse üks suur kook, mis pärast jahutamist jagatakse mitmeks identseks kihiks.
Magustoiduks kasutage koort, hapukoort, kondenspiima või kastet. See võib sisaldada ka kakaod, kohvi, mõnikord lisatakse pähkleid. Ülalt vaadates on Praha torus tavaliselt glasuuritud.
Gostovsky Praha kook (foto retsept)
Retsept koos fotoga klassikalisest Praha koogist vastavalt GOST-ile. Just teda võis osta Nõukogude kondiitritoodetes. Magustoiduks on oluline kasutada head kakaopulbrit, et maitse oleks tõeliselt šokolaadine.
Koostisosad
• 6 muna;
• 25 g kakaod;
• 115 grammi jahu;
• 150 g suhkrut;
• 40 g õli.
Kreemi valmistamiseks:
• 10 g kakaod;
• muna;
• 160 g kondenspiima;
• 200 g õli;
• 20 ml vett, vanilli.
Glasuuri jaoks: 50 g aprikoosimoosi, sada grammi võid ja šokolaadi (kakaosisaldus vähemalt 70%).
Toiduvalmistamine
1. Vahetult peate õli sulama, jahutage temperatuurini 25 kraadi.
2. Valgud ja munakollased jagunevad erinevateks kaussideks. Vahusta oravaid kuni lopsakas vaht ja pool suhkrut. Vahusta ülejäänud suhkur koos munakollastega eraldi pärast valke.
3. Kombineeri jahu kakaoga.
4. Ühendage munakollased valkude ja jahu abil, lõpuks valage eelnevalt sulatatud või. Segage kiiresti.
5. Nüüd peate taina valama umbes 22 sentimeetri läbimõõduga vormi. Saadame selle pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.
6. Võtke kook välja, jahutage. Koogi alus on soovitatav ette valmistada eelõhtul, nii et tal oleks aega 5-8 tundi pikali heita.
7. Prae keedukreem. Valage pannile kondenspiim, lisage vesi ja munakollane, segage. Panime pliidile. Võite kohe lisada vanilje ja kakao. Keeda kuni paks. Jahtumine.
8. Vahusta või põhjalikult. Et kõik õnnestuks, tuleb toodet pehmendada. Kombineeri vanillimassiga, segage.
9. Lõigake küpsetatud kook kolmeks osaks, jagage koor pooleks, jagage kaks keskmist kihti.
10. Kuumuta aprikoosimoos, määri kook pealt ja külgedele. Me rakendame õhukese kihi, palju pole vaja.
11. Glasuuri jaoks peate või kombineerima šokolaadiga, sulatama kuni ühtlaseks. Vala koogile jäätise, koo hoolikalt küljed välja.
12. Jäta paariks tunniks magustoidu ligunema.
Praha kirsikook (foto retsept)
Selle Praha koogi jaoks, mille retsept koos fotoga on siin esitatud, vajate kirsimarju. Ei ole vaja võtta värskeid, külmunud ka töötavad. Kui magustoit valmistatakse täiskasvanutele, võite neid piserdada konjakiga, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
• hapukoor 220 grammi;
• kondenspiim kakaoga, kolmandik purgist;
• munad 2 tk. 1 kategooria;
• jahu 1,3 spl .;
• ripper 7 g;
• 175 g suhkrut.
Kreem:
• pakk soolamata võid;
• šokolaadibatoon;
• 100 g kirsimoosi või siirupit;
• 250 g kirsse;
• järelejäänud kondenspiim.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad retsepti suhkruga, lisa hapukoor kondenspiimaga. Segage kõik hoolikalt, maitsestage jahu ja kultivaatoriga. Vala tainas vormi. Seadsime koogi ahjus küpsetama, keskendume kuivadele pulgadele, temperatuur 180.
2. Vahusta või, sega šokolaadi kondenspiimaga, võib lisada vanilliini.
3. Piserdage kooke kergelt moosi või kirsisiirupiga. Eemaldage marjadest seemned. Kui kirsid on külmunud, siis pärast sulatamist tuleb neid pisut pigistada, pole magustoidus liigset vett vaja.
4. Määri põhi kook kreemiga, aja kirsid laiali. Nüüd tuleb teine kiht, katke kook, jahutage 2 tundi.
5. Sulata šokolaad. Jäätise pehmemaks muutmiseks võite lisada veidi õli. Vala peale jahutatud kook, lase veel 15 minutit seista ja saad selle lauale serveerida! Soovi korral võite kuni šokolaad on külmunud, kirsi marjad peal laiali laotada.
Praha kook (foto retsept) vanillikreemiga
Rikkaliku šokolaadimaitsega koogiretsept. Magustoit on õrn, aromaatne, kuid samal ajal väga lihtne valmistada.
Koostisosad
• 5 tervet muna;
• 5 munakollast;
• 0,5 spl. Kakao
• 200 g suhkrut;
• 0,4 kg õli;
• klaas kondenspiima;
• 0,2 kg šokolaadi;
• 0,15 liitrit koort.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad vahuks, lisa neile väikeste portsjonitena suhkur. Tehke küpsisetainas. Niipea, kui selle maht suureneb vähemalt 2,5 korda, lisage 150 g sulatatud, kuid mitte kuuma õli, segage. Valage kultivaator jahu, visake pool kakaost, segage. Vala lahtiklopitud munadesse. Vala tainas vormi, pane biskviit küpsetama.
2. Kreemi jaoks peate peksma munakollased kondenspiimaga, panema veevanni. Soojendage, kuni mass on tugevam. Eemaldage, jahutage.
3. Jätke 50 g glasuuriõli. Vahusta ülejäänud, lisa vanillikaste ja kondenspiim.
4. Lõigake küpsetatud ja jahutatud kook kolmeks osaks, mis on kihiti pudruga.
5. Sulatage šokolaad ülejäänud võiga, valage see üle.
Veel üks Praha kirsikook (foto retsept)
Praha kirsikoogi teine versioon: retsept, foto, üksikasjalik kirjeldus. Tainas kakaoga, šokolaadikoogid on šokolaad. Marjade kaheks kihiks panemiseks kulub palju kirsse. Kui kasutate konserveeritud marju, siis tuleb mahla hästi väljendada.
Koostisosad
• klaas suhkrut;
• purk kondenspiima;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• kaks muna;
• 500–700 g kirsse;
• 1,5 spl. jahu;
• klaas hapukoort;
• pakk soolamata võid;
• kultivaatori kott;
• 80 g moosi;
• 50 g glasuuriõli;
• šokolaadibatoon.
Toiduvalmistamine
1. Murra munad kaussi, lisa suhkur hapukoorega. Avage purk kondenspiima, valage kolmandik tainasse. Segage kõike segistiga 2-3 minutit. Lisage jahu kakaoga ja valage kohe kultivaator. Segage tainas, valage eelnevalt ettevalmistatud vormi. Küpseta kooke 180 kraadi juures umbes 35–40 minutit. Jahtumine.
2. Kreemi jaoks pekske järelejäänud kondenspiim ja või. Sulata pool šokolaadi, lisa kreemile, sega kiiresti.
3. Lõika jahtunud kook kolmeks tükiks, kata kreemiga, laota seemnetest vabanenud kirsimarjad. Seega kogume terve koogi.
4. Ülemine määrde moos. Kandke õhuke kiht. Noh, kui seal on kirsimoos. Kuid aprikoos või õun on ka suurepärased.
5. Allesjäänud šokolaad sulatatakse, koogi sisse segada või õrnalt õlitada. Teeme nii, nagu meile rohkem meeldib.
Praha pähklikook (retsept koos fotoga)
Selle koogi pähklid on kõige paremini kasutatud kreeka pähklid. Kreem valmistatakse hapukoorest, see peaks olema paks ja õline. Kui ei, võite lisada paksendaja või veidi lahustatud želatiini.
Koostisosad
• 1,5 spl. suhkur
• 1,5 spl. jahu;
• kakao 3 supilusikatäit;
• 0,5 spl. pähklid
• klaas hapukoort.
Kreem:
• 250 g hapukoort;
• klaas suhkrut.
Teil on vaja ka 70 g šokolaadi, 40 g võid ja 100 g pähkleid.
Toiduvalmistamine
1. Testi jaoks pekske munad, suhkur ja hapukoor. Segage hoolikalt. Võite kasutada segisti. Lisame kohe kakao ja hakitud pähklid, maitsestame jahuga ja viskame teelusikatäie leotatud sooda. Segage kõik, valage vormi, küpseta kuivaks. Jahutage kooke vähemalt kolm tundi.
2. Kreemi jaoks klopi hapukoor ja suhkur lihtsalt läbi. Hoidke külmkapis, et piimatoode ei sulaks.
3. Lõigake pähklid tükkideks, praadige neid aroomi ilmutamiseks pannil.
4. Lõika jahtunud koogid kihtideks, kata hapukoorega, puista kergelt pähklitega. Jätame osa ülemise kujunduse jaoks.
5. Sulata šokolaad võiga, määri Praha kook jäätisega peale, puista kohe pähklitega, kuni kate on külmunud. Jätame magustoidu immutamiseks kolmeks tunniks, parem on seista külmkapis kogu öö.
Praha kook taimeõliga (foto retsept)
Tavaõliga valmistatud Praha koogi ebatavaline retsept. Kuid see pole kaugeltki ainus retseptiomadus.
Koostisosad
• 8 valku;
• 10 munakollast;
• 1,5 spl. jahu;
• kakao 0,3 tassi;
• hapukoor;
• 2,5 tl kultivaator;
• 8 supilusikatäit kondenspiima;
• õli 0,4 kg;
• 280 g suhkrut;
• šokolaadibatoon;
• 1 tl lahendus. kohvi
• rast. õli 100 ml;
• klaas vett.
Toiduvalmistamine
1. Vala? kaussi soe vesi, lisage kohviga kakao, segage, kuni kõik terad on lahustunud.
2. Vahusta mikseriga viis munakollast ja suhkrut, kuni kõik tükid kaovad. Lisage taimeõli. See peab olema lõhnatu, vastasel juhul kook lõhnab nagu seemned.
3. Nüüd lisage tainale valmis kohvi segu šokolaadiga, segage. Vala jahu ja küpsetuspulber.
4. Valage oravad puhtasse kaussi, pekske väikese näputäis soolaga tugevaks vahuks. Viige šokolaaditainasse, segage.
5. Nihutame vormi, küpsetame 45 minutit 160 kraadi juures. Seejärel lülitage ahi välja, pisut lahti. Niipea kui kook muutub tugevamaks, võtame välja, täielikult jahutatakse ja lõigatakse kolmeks kihiks.
6. Keedukreem. Selleks segage kolmandik klaasi vett, mis jääb, kondenspiima ja munakollastega, lisage riivitud šokolaad. Saadame kõik koos veevanni, küpseta kuni paks. Jahtumine.
7. Vahusta või, sega šokolaadikreemiga, kata koogid ja jäta kook immutamiseks.
Praha kook - kasulikud näpunäited ja nipid
• Praha kooki võib glasuuriks katta kreemiga, kuid kiht tuleb hästi jahutada. Vastasel juhul võib see soojas šokolaadis sulada.
• Kirssi võib lisada igale Praha koogile, kuid see ei tohiks magustoidu maitsega vastuollu minna.
• Kui te kardate, et kook ei tõuse ega setti, on parem seda turvaliselt mängida. Selleks võite lihtsalt tainasse lisada rohkem küpsetuspulbrit.
