Juustu souffle on imeline eelroog, täisväärtuslik roog ja isegi lisand teele. Selle saab esitada igaks otstarbeks, sõltumata kellaajast või sündmusest. Veelgi enam, see on valmistatud uskumatult lihtsalt, see osutub maitsvaks, ei vaja kalleid ega haruldasi koostisosi.
Juustu suflee - valmistamise üldpõhimõtted
Souffle-juustu kasutatakse tavaliselt tahkena, kui retseptis pole midagi muud täpsustatud. Mõnikord pannakse ühte tassi mitu sorti. Näiteks, nagu teeb Gordon Ramsay, on tema juustumahla tuntud kogu maailmas. Allpool on kaks erinevat retsepti.
Lisaks juustule lisatakse suflisse alati mune. Kõige sagedamini vahustatakse valged eraldi ja lisatakse ülejäänud koostisosadele kõige lõpus. Nõusse võib lisada ka koort, piima, erinevaid vürtse, jahu. Huvitavad variandid kala, kana, köögiviljadega. Souffle-retsepte on palju, saate alati valida vastavalt oma maitsele. Mass pannakse väikestesse vormidesse, küpsetatakse ahjus.
Lihtne juustufilee munadega
Retsepti kõige lihtsamaks valmistatavaks juustufreesiks, mida saab hõlpsasti valmistada nii hommikusöögiks kui ka suupisteteks. Juustu kasutatakse kõigis kõva sortides.
Koostisosad
• 50 g õli;
• 50 g jahu;
• 150 g juustu;
• 2 muna;
• 250 ml piima.
Vormide töötlemiseks natuke võid ja jahu.
Toiduvalmistamine
1. Vormid tuleb kohe ette valmistada, et hiljem neist tähelepanu ei segaks. Määrige seestpoolt, piserdage jahu. Samamoodi võite kasutada kreekerid, kuid need peaksid olema valged ja mitte praetud, ainult kuivatatud.
2. Pange õli kastrulisse, sulatage.
3. Lisage võile jahu, praege minut.
4. Vähendage tulekahju ja valage õhuke piimavool, segage kiiresti, nii et tükkidel poleks aega haarata. Eemaldame paksendava tule tulelt.
5. Lõika juust väikesteks kuubikuteks või riivige jämedalt.
6. Visake üks munakollane keedetud jahu ja seejärel juust. Selles etapis peate massi kiiresti segama, et munad ei küpseks.
7. Oravad valatakse puhtasse kaussi, pekstakse põhjalikult.
8. Kombineerige põhiosa valguvahuga, segage ettevaatlikult ja pange kohe vormidesse.
9. Selleks hetkeks peaks ahi olema soojenenud temperatuurini 180, juustu suflee küpsetatakse umbes kakskümmend minutit. Keskendume korgi värvile, see peaks muutuma kuldseks.
Juustu suflee (Gordon Ramsay retsept spinatiga)
Gordon Ramsay on kuulus saatejuht, kes armastab vaatajaid uute roogadega rõõmustada. Tal on oma vaade toodetele ja eriline lähenemine. Gordon Ramsay juustu suflee osutub ebaharilikult aromaatseks ja õrnaks.
Koostisosad
• 450 g spinatit;
• 1 küüslauguküünt;
• tass piima;
• üks šalottsibul;
• 0,25 tassi jahu;
• 4 muna;
• sool, pipar;
• 200 g kitsejuustu;
• 2 supilusikatäit parmesani;
• 3 l. oliiviõli;
• K. pipar.
Toiduvalmistamine
1. Pese, kuivata spinatilehed, pane oliivid lusikaga õli pannile, kata ja hauta mitu minutit kaane all. Rohelised peaksid mahu kaotama.
2. Lihvige spinat saumikseriga või keerake.
3. Valage pannile ülejäänud õli, visake väikesteks kuubikuteks lõigatud šalottsibulad, praege kergelt läbi.
4. Lisage sibulale punane pipar ja jahu, praadige koos madalal kuumusel. Segage pidevalt, nii et jahu ei jääks tükke.
5. Mõne minuti pärast lisage piim, valage segu ja segage kiiresti. Jätkake keetmist, kuni mass pakseneb. Seejärel valage kaussi, visake küüslauk.
6. Jahvata kitsejuust, lisa sellele parmesan ja spinat, sega piimakastmega. Sisestage munakollased ükshaaval. Oluline on neid põhjalikult segada.
7. Lõpus täitke souffel soolaga, lisage must pipar.
8. Klopige valke eraldi. Valmistame tugeva vahu. Kombineeri juustu spinatitainaga. Segage spaatliga mõni sekund.
9. Nüüd paneme massi välja määritud souffle-mahutitesse, küpsetage juustutooteid 12–14 minutit 200 kraadi juures, kuni tuberkillid on pruunistunud.
Sinepi-juustu suflee
Uskumatult aromaatne ja ebatavaline juustu suflee retsept, mis lihtsalt ei saa läbi kukkuda. Lisaks tavapärastele koostisosadele lisatakse tainasse kuiva sinepipulbrit.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 30 g kreekerid;
• 100 g juustu;
• 4 muna;
• 50 g jahu;
• 1 tl sinep;
• sool, pipar vastavalt soovile.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage vormid kohe ette. Hõõruge õli sisse, puistake kreekeritega.
2. Sulatage retseptiõli tule kohal, lisage jahu ja hakake praadima, pange kohe sinepipulber. Niipea kui segu hakkab pruunistuma, sisestage piim. See peaks olema homogeenne koorik. Soojendage minut ja eemaldage tulelt, laske veidi jahtuda.
3. Jahu seismise ajal eraldame munakollased ja hõõruge juustu.
4. Kõigepealt lisage juust nii, et see jahtuks, segage ja lisage ükshaaval munakollased.
5. Valged pekstakse põhjalikult. Saadeti soufflis. Selles etapis segage võimalikult hoolikalt, et vaht ei kukuks.
6. Me lagundame õhumassi eelnevalt ettevalmistatud vormidesse.
7. Pange suflee küpsetama. Juusturoog valmistatakse suhteliselt kiiresti, temperatuuril 180 ° C piisab 22–24 minutist.
Juustu suflee (Gordon Ramsay retsept kolme tüüpi juustuga)
Gordon Ramsay retsepti hämmastav juustu-suflee, kolme tüüpi juustuga. Soovitav on mitte asendada mõnda sorti teistega.
Koostisosad
• 50 g jahu;
• 1 tl tuhksuhkur;
• 1 tl kultivaator;
• 220 ml piima;
• 6 muna;
• 70 g ploome. juust;
• 200 g kodujuustu;
• 350 g Cheddar;
• 30 g õli sl .;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. Segage kõik kuiva suflee koostisosad. Oluline on kasutada peent soola, nii et suuri osakesi ei tekiks. Kui juustud on soolased, tuleb seda ka arvestada.
2. Jahvatage kõik juustud.
3. Kombineerige kõik taigna koostisosad, välja arvatud munavalged. Segage hoolikalt.
4. Vahusta valged järskudeks tippudeks, ühenda peamise sufleeseguga.
5. Me läheme üle üldvormile või paigutame väikestesse tassidesse.
6. Küpsetage juustukreem 200 kraadi juures ahjus. Serveeri soojas vormis, millele on lisatud ürte ja värskeid tomateid.
Juustu souffle kanaga
Kana rinnaga tervisliku ja täiesti dieediga juustusouffi variant. Võite kasutada kalkunit, see sobib ka sellega suurepäraselt.
Koostisosad
• 100 g juustu;
• 350 g kanafilee;
• lusikas hapukoort;
• vürtsid;
• lusikatäis piima;
• kaks muna;
• lusikatäis jahu.
Toiduvalmistamine
1. Peseme filee, tükeldame kombainis või keerake läbi hakklihamasina.
2. Lisage kanale hapukoor ja piim, lisage lusikatäis jahu ja munakollane. Segage.
3. Nüüd peate maitsestama suffle vürtsidega. Maitse sõltub neist suuresti. Pange sool, pipar, võite lisada küüslauku, natuke kuivi ürte, ingverit.
4. Riivi juust, sega kanaga.
5. Vahustage valku kuni lopsaka vahuni, segage kana ja juustuga.
6. Määrige vormid. Me levitame ettevalmistatud massi, paneme nõude ahju.
7. Kana küpsetamine keetke 30 minutit 190 kraadi juures. Serveeri ürtide, tomatikastme või värskete tomatitega.
Juustu sufleerige lõhega
Juustu suflis kalaversioon. See kasutab lõhet, kuid samamoodi võite võtta teise kala.
Koostisosad
• 150 g juustu;
• 5 muna;
• 50 ml piima;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 100 g lõhet;
• vürtsid;
• 3 supilusikatäit kreekerid;
• 20 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Määrige vormid võiga, puistake kreekeritega. Võite kasutada purustatud soolatud kreekerid või jahu.
2. Vahusta munakollased, lisa piim, jahu, sega korralikult läbi.
3. Lõigake lõhe väikesteks kuubikuteks ja lisage ühisesse kaussi. Hõõrume juustu ja valame ka välja.
4. Maitsesta soola, pipraga, sega. Võite lisada mis tahes maitseaineid ja ürte, kuid need ei tohiks olla vastuolus punase kala maitsega.
5. Vahusta toored valgud vahuks, lisa kalale ja juustule. Segage ettevaatlikult.
6. Levitage vormides, täitke kaks kolmandikku kõrgusest.
7. Saadame küpsetama. Pange vormid eelsoojendatud ahju. Piisab 18-20 minutist temperatuuril 200 ° C.
Juustu suflis brokoli "Obsession"
Teine võimalus on kasulik, kuid samal ajal maitsev ja hõlpsasti valmistatav suflee. Retsepti kreemi kasutatakse rasvavabalt, piisavalt 6-9%. Kui värsket spargelkapsast pole, siis võite võtta külmutatud õisikuid.
Koostisosad
• 400 g spargelkapsast;
• 200 g juustu;
• 4 muna;
• vürtsid;
• 2 supilusikatäit jahu;
• õli;
• 150 ml kreemi.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime brokkoli õisikuteks, paneme keevasse vette, keetke 5 minutit. Valage nõusse, jahutage.
2. Vahusta munakollased rõõsa koorega ühtlaseks, lisa neile jahu.
3. Hõõrume juustu, valage see souffle.
4. Me paneme keedetud spargelkapsas õisikud, segage. Viige vürtsidega soovitud maitse juurde.
5. Vahustage valged, lisage souffle, segage.
6. Nihutame massi ühte suurde vormi või väikestesse kaussidesse. Me panime küpsetama ahjus 15-16 minutit.
Mikrolaineahjus juustufilee
Souffle-variant, mida saab küpsetada 5 minutiga. Küpsetamiseks on parem kasutada silikoonvorme.
Koostisosad
• 2 muna;
• 80 g juustu;
• 70 ml piima;
• 1 lusikas jahu;
• 2 supilusikatäit rohelisi herneid.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad piima ja muude retsepti koostisosadega, lisa riivitud juust ja jahu.
2. Segage kõik põhjalikult, visake rohelised herned. Maitseained ja sool maitse järgi.
3. Valage suflee 2 vormi, pange mikrolaineahju 2 minutiks.
Juustu souffle - kasulikud näpunäited ja nipid
• Juustu suflee osutub maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisate sellele veidi suitsutatud liha, köögivilju, vorste. Kuid kõik tooted tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja lisada väikestes kogustes.
• Kui sufleerimiseks vajalikku juustu ei piisa, võite osa tootest asendada kodujuustuga. Kuid see ei tohiks olla vedel.
• Selleks, et valk saaks kergesti tugevaks vahuks, peab see olema külm, soolatud ja nõud puhtad, ilma ühe tilga rasvata.
