Dieetveiseliha on venelaste seas üks populaarsemaid toite. Sellel on imeline maitse, madala kalorsusega sisu ja suured eelised.
Veiseliha koostis ja kalorisisaldus
See liha ületab meie riigis populaarsuse poolest sealiha, see on lahja ja kõrge toiteväärtusega. Veiselihast saate valmistada mitmesuguseid esimest ja teist kursust, salateid ja küpsetisi. Just veiselihaga hakkavad lapsed õppima "täiskasvanute" toitu, kuna see liha põhjustab harva allergiat ja küllastunud.
Veiseliha kasulikkust seletatakse ainete koostisega, mis moodustavad selle koostise:
• vitamiinid E, PP, B, E;
• mineraalid raud, kaltsium, magneesium, tsink, kaalium, fosfor, fluor, vask, mangaan, molübdeen;
• Asendamatud aminohapped arginiin, isoleutsiin, valiin, lüsiin jne.
Veiseliha kui toiduaine peamine väärtus on aga see, et 100 grammi veiseliha viljaliha sisaldab peaaegu 20 grammi puhast valku. Samal ajal pole kiududes praktiliselt rasva, mis tähendab, et maksa ja südame-veresoonkonna süsteemi ei koormata. Maitse, toiteväärtuse ja kasulike omaduste optimaalne kombinatsioon - just seda soovitavad veiseliha toitumisspetsialistid veiselihale tervise ja kehakaalu kontrolli edendamiseks.
Veiseliha eelised
Venemaal on punase liha kasulikud omadused juba ammu teada. Tükk veiseliha võiks toita suurt peret. Liha abil saate hõlpsalt pika talve üle elada, tagastada nõrgestatud inimesele keha ja vaimu tugevuse.
Kaasaegsed teadlased kinnitasid ainult seda, mida meie esivanemad teadsid veiseliha eelistest:
• tugevdab südamelihase ja veresoonte seinu;
• hoiab ära rauavaegusaneemia, suurendades hemoglobiini;
• normaliseerib vereringet;
• normaliseerib kolesterooli, vältides ateroskleroosi arengut "halva kolesterooli" evakueerimise tõttu;
• parandab seedimist, säilitades maomahla optimaalse happesuse;
• normaliseerib ainevahetusprotsesse;
• tugevdab luid;
• moodustab lihasmassi;
• muudab närvid tugevaks;
• parandab mälu.
Veiseliha on eriti vaja neile, kes tegelevad raske füüsilise tööga. Kuid kuna see toimib vaimselt, on punane veiseliha ka väga kasulik. Pärast haigust nõrgenenud inimkeha saab taastada nii kiiresti kui võimalik, lisades keedetud veiseliha toitumiskavasse. Selle söömine keedetud või hõõrutud kujul on operatsioonijärgsel perioodil võimalik ja isegi vajalik, eriti kui operatsiooniga kaasnes suur verekaotus.
Kui inimene põeb südame-veresoonkonna või soolte haigusi, võib ta süüa veiseliha. Temast pole kahju, kuid inimene peab seda meedet teadma. Lisaks on veiselihapuljongi üks omadusi vere hüübivuse suurendamine, vigastuste ja haavade paranemine ning lihaste ja sidemete taastamine. Nii et see on kasulik mitte ainult haigetele inimestele, vaid ka sportlastele.
Veel üks veiseliha omadus on see sellel on kasulik mõju seedesüsteemile: neutraliseerib soolad ja ärritavad ensüümid, mis tähendab, et see vähendab seedetrakti happesust. See on väga väärtuslik kvaliteet haiguste korral, mis on seotud soolestiku ja mao ebaõige toimimisega.
Vaatamata asjaolule, et veiseliha on loomne valk, imendub see terve inimese kehas kergesti ja kiiresti. See tähendab, et te ei peaks kartma mädanemist ja käärimist maos, mürgist mürgitust ja maksa ohtlikku koormust.
Pealegi väidavad teadlased, et tükk veiseliha seeditakse paremini kui puuviljad, teraviljad ja köögiviljad. Eriti kui taldrik sisaldab noort veiseliha või vasikaliha. Nende kiud on õrnad, pehmed ja maitse mõnusalt piimjas.
Sellepärast lastearstid soovitavad esimeste lihatoitude jaoks keedetud keedetud veiseliha või vasikaliha. Lapsed söövad hea meelega maitsvat liha köögiviljade või teraviljaga ning kasvavad tugevaks ja tervislikuks.
Veiseliha kahjustus
Oluline on mõista, et lihaveise kõik kasulikud omadused kaovad üle söömise korral. Hoolimata sellest, kui hea assimilatsiooni veiseliha on kuulus, kujutab soovitatud valguannuse ületamine tekkivat tõsist ohtu peamiselt seedetraktile, maksale ja neerudele.
Inimesed, kes ei tea punase liha kasutamise mõõtmist, võivad oma elu lõpetada kardioloogia- või mõne muu kliinilise osakonna patsientidega. Ülesöömine toob kaasa kriitilise kolesterooli taseme tõusu, immuunsuse vähenemise, südame-veresoonkonna haiguste arengu, neerukivide moodustumise, maksa- ja kõhunäärme kroonilise põletiku. Lisaks on suur risk haigestuda vähki.
Tervisliku inimese taldriku lihaveise norm ei ole suurem kui 150 grammi. See on keskmine. See tähendab, et näiteks füüsiliselt töötavad mehed saavad süüa 20 grammi rohkem. Sellest hoolimata ei tohiks veiseliha viljaliha norm ületada pool kilo nädalas.
Vastasel juhul kogunevad käärsoole putrefaktiivsed bakterid ja toksiinid, kuna soolestik ei suuda sellist kogust liha seedida. Bakteriaalse aktiivsuse tulemusel sünteesitakse selliseid aineid nagu fenool, skatool, putrestsiin, kresool jne. Kõik need on mädanenud valgutoitude tooted. Nad ei saa mitte ainult soolestikku mürgitada, vaid levida ka kogu kehas ja mõjutada siseorganeid.
Lisaks tuvastasid teadlased veiseliha koostises nn puriini alused. Need on orgaanilised ained, mis aitavad kaasa organismile kahjuliku kusihappe kogunemisele. Kahju on see, et kusihape provotseerib urolitiaasi, podagra ja osteokondroosi teket.
Tervist on siiski võimalik kahjustada kui on valesti kasvatatud looma liha. Haiguste ennetamiseks ja loomade kaalu suurendamiseks kasutatavaid antibiootikume ja hormoone hoitakse lihades ja nad saavad meie lauale. Seetõttu on kahtlaste müüjate käest lihatoodete ostmine väga ohtlik, eriti kui liha on ette nähtud laste toitumiseks.
Veiseliha ja salenemist
Veiseliha on asendamatu dieediga, mis on seotud kehakaalu kaotamisega. Fakt on see 100 grammi viljaliha kalorisisaldus on vahemikus 200 kuni 250 kcal. Veelgi enam, spetsiaalselt farmis kasvatatud ja toitainerikkaid sööta saavate loomade liha on kalorsem.
Sellegipoolest ei ole toore veiseliha tükk mingil juhul rümba teatud osadest pärit kana liha peaaegu halvem. Sellepärast pole midagi paremat kui selle kasutamine lõuna- või õhtusöögi söögikordade valgupõhisena. Täiendades veiseliha köögiviljadega saate BJU tervislikku ja tasakaalustatud toitu. See küllastub pikka aega, taastab häiritud ainevahetusprotsessid ja aitab kaalust alla võtta.
Veiseliha eelised sõltuvad aga suuresti liha küpsetamisest. Tervise jaoks kõige ohtlikum variant on õlis praadimine. See pole mitte ainult väga kahjulik, vaid suurendab ka kalorsust peaaegu kahekordselt. 100-grammises pannil praetud praadis - 380 kalorit. Võrdle: sama kaalu tükk keedetud veiseliha ei sisalda rohkem kui 180 kalorit, hautis - 230 kalorit.
Dieetveiseliha on tervisliku toitumise oluline komponent. Kui see küpsetab õigesti ja ei ületa proteiinisisalduse normi, saate oma tervist tugevdada ja kaalu normaalseks taastada.
