Kook, see on peaaegu alati puhkus. Ja mida nad veel päevakangelastele annavad? Täpselt nii, lilled! Noh, kui ühendada kaks üllatust ühes ja korraldada lillelises stiilis magustoit?
Reeglina osutub see väga efektiivseks, mis kõige tähtsam, ärge viige ennast ainult dekoratiivse küljega minema, esiteks peaks kook olema maitsev!
Tordi "Korv lilledega" ehete kujundamise ja valmistamise tehnoloogia tee ise
• Lilledega korv on koogi kujunduse kujundus, mitte selle konkreetne välimus. Seda kaunistusmeetodit kasutatakse peamiselt küpsisekookide kaunistamisel, kuid soovi korral on moes anda mis tahes magustoidu jaoks lillekorvi välimus. Koogi kuju ei oma samuti suurt tähtsust, see võib olla ümar või ovaalne, ruudukujuline või ristkülikukujuline.
• Kaunistused on valmistatud mastiksist või kantakse kreemiga peale. Kreemimass on kõige lihtsam viis korvi kujundamiseks, kuid mitte iga lootustandev kokk ei saa sellest esimesel korral ilusaid lilli välja pigistada. Mastic valmistatakse lihtsalt, nagu kreemjas mass, seda on lihtne värvida mis tahes värviga ja sellest on palju lihtsam moodustada ehteid lillede kujul. Ainus hoiatus on see, et enne kaunistuste kinnitamist koogile tuleb selle pind võiga korralikult siluda.
• Kooki "Lillekorv" saab valmistada nii käepidemega kui ka ilma selleta. Selline lisaelement on valmistatud nagu ehted, mastiksist või küpsetatud spetsiaalsest tainast. Pliiatsi loomiseks kasutage kreemi. Element kinnitatakse viimati, kui kõik kaunistused on juba kinnitatud ja alles pärast seda kaunistatakse. Enne fikseerimist kaunistatakse ainult kumera osa sisemus, kuna pärast kinnitamist on seda keeruline teha juba fikseeritud kaunistusi rikkumata.
Tee seda ise või koorekorvi "Lilledega korv" retsept
Et teenetemärgid ei kukuks ja kleepuksid koogi pinnale hästi, tuleks see enne kaunistamist katta õhukese kihiga võikreemiga. Kõige lihtsamal kujul valmistatakse see kahest tootest: või ja täis kondenspiim. Selline koor võib tasandada magustoidu külgseinu. Kui nõgusused on suured, lisage kooremassile pisut küpsisepuru.
Koostis
• tavaline kondenspiim - 200 gr .;
• või, kõrge rasvasisaldusega õli - 200 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Viige õli pakendist kaussi ja jätke toatemperatuuril vähemalt pooleks tunniks. See peaks muutuma pehmeks.
2. Lõika toiduõli tükkideks ja klopi mikseriga kuni suurepäraseks.
3. Ilma protsessi peatamata valage sellele peeneks kondenspiim ja jätkake vahustamist, kuni mass muutub tihedaks ja ühtlaseks.
Kuidas teha oma kätega korv Lilledest kooki, kus on vahukommidega mastiksist unustatud asju
Lilled on valmistatud mastiksist elastsete vahukommide vahukommide baasil. Pead koogi külge kinnitamiseks vajate “varte” jaoks spetsiaalset kondiitritraati, mida saab osta spetsialiseeritud kulinaariapoest või supermarketist.
Koostisosad
Mastiksi jaoks:
• kaks supilusikatäit võid;
• valged vahukommid - 200 gr .;
• kilo tuhksuhkrut.
Valikuline:
• vesi;
• mesi;
• toiduvärvid: roheline, kahvaturoosa, lilla ja sinine.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Mastiksi ettevalmistamiseks viige vahukommid tulekindlasse kaussi, lisage õli ja pange mikrolaineahju pooleks minutiks.
2. Kui õhu "vahukommid" sulavad, hakake kätega sõtkuma, valades järk-järgult massi hulka tuhksuhkrut. Kui mass hakkab kätest hästi kleepuma - mastiks on valmis. Pange see kotti ja pange poolteiseks tunniks külma.
3. Masseerige jahtunud mastiks kätega toatemperatuurini, rullige õhukese, suure ümmarguse kujuga kihina ja pange koogivormi, mille küljed on eelnevalt võikreemiga silutud. Vajutage kiht õrnalt kätega koogile, lõigake jäänused ära. Värvige kolmandik järelejäänud mastiksist ja tehke jäägid geelivärvidega roosa, helesinise, kahvaturoosa, rohelise ja lilla värviga ning ülejäänud jääge valgeks.
4. Lõika spetsiaalse lõikamisega värvilistest toorikutest nelja kroonlehega lilled ja rohelistest lendlehed. Keerake lille kroonlehed kergelt üles ja pange kõik toorikud pärgamendile nii, et need veidi kuivaksid.
5. Pange õhukese kondiitritraadi ühele servale väike valge mastiksiga pall, pange traadile lill. Kuivamiseks riputage juhtmed lilledega allapoole.
6. Valgest massist valmistage osad korvi kudumiseks. Rulli see poole sentimeetri paksuse kihiga ja lõika see sentimeetri laiusteks ribadeks. Nende pikkus peaks vastama kahele vahemaale "korvi" varraste vahel. Valmista oksad ise samast mastiksist. Need peaksid olema veidi õhemad kui põiktoorikud.
7. Lahjendage mesi veega suhtega 1: 1 ja katke kooki katnud mastiksiga. Kinnitage pikad puksid kogu koogi perimeetri ümber ja kinnitage seejärel läbi ühe keermestades väikesed ribad. See peaks osutuma korvi kudumiseks.
8. Kudke kaks pikka mastiksiga volanget omavahel ja kinnitage selle peale kogu koogi ümbermõõt. Tehke veel üks sama kudumine ja kinnitage see "korvi" allosas.
9. Koogi pinnal asetage traatidele nööritud lilled ühtlaselt ja kinnitage nende vahel lehed meeseguga.
Kuidas teha korvi "Lillekorv" põhja šokolaadimastiksiga ja roosid mastiksist vahukommidega
Vahukommi baasil ehteid saab värvida mitte ainult spetsiaalsete kondiitritoodete värvidega. Kui sulatate sellised vahukommid šokolaadiga, saab mastiks mitte ainult meeldiva šokolaadimaitse, vaid muutub ka pruuniks. Nagu ükski teine, sobib see hästi šokolaadikoogi kaunistamiseks korvi kujul. Lilled on valmistatud valgest mastiksist, värvitud toiduvärvidega.
Koostisosad
Šokolaadimastiksi jaoks:
• vahukommide (vahukommide) närimine - 50 gr .;
• lusikatäis piima;
• 50 gr. mõru või piimašokolaad;
• lusikatäis võid.
Valge mastiksi jaoks:
• vahukommid - 10 gr .;
• veerand sidrunist mahl;
• toiduvärvid: roosa, punane ja roheline.
Valikuline:
• puidust hambaorkid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange mikrolaineahjus kuumutamiseks kaussi šokolaaditükid, vahukommid, või, lisage piim ja pange mikrolaineahju.
2. Kui vahukoor paisub, segatakse šokolaad ja või sulades ühtlaseks massiks.
3. Sõtkuge läbi sõela sõelutud pulber järk-järgult mastiksi põhjalikult. See peaks olema ühtlane ja mitte kinni jääma kätele. Mähkige klambriga kihiga, jätke lauale.
4. Nagu šokolaadimastiksi valmistamisel, mikrolaineahjus vahukommid sidrunimahlaga ja sõtkudes ühtlaseks, sõtku, lisades massi väikestes kogustes pulbrit. Eraldage üks kolmandik ja värvige rohelist värvi. Jagage ülejäänud osa kaheks võrdseks osaks ja segage üks punase ja teine roosa värviga. Mähi viilud kilesse ja jäta ajutiselt kõrvale.
5. Koogi kaunistamist võite alustada alles pärast seda, kui koogile kantud võikreem on tahenenud.
6. Lõigake ükskõik millisest paberist välja kooki suurune ring ja tõmmake see kaheteistkümneks segmendiks. Asetage mall koogi pinnale ja märkige jooned selle külgedele. Jagage vahe nende vahel pooleks ja tõmmake kreemile ka õrnalt jooni.
7. Rullige šokolaadimastiksist välja pikad õhukesed vorstid, lõigake need koogi kõrgusest pisut pikemateks viiludeks ja kinnitage koorega piki visandatud jooni. Mähi vabad servad koogi peale.
8. Rullige järelejäänud mastiks õhukese kihina ja lõigake kuni sentimeetri laiusteks ribadeks. Pikkus on kaks korda suurem kui vahemaa, mis on juba koogi külge kinnitatud, pluss ühe sellise riba laius.
9. Kinnitage kaunistus koogile, jäljendades korvi kudumist. Kreemikihti ja mastiksit pole vaja määrida, need on üksteisega nii hästi seotud.
10. Pange kootud koogikorv külmkappi ja hakake ise roose valmistama. Rullige roosa ja punane mastiks õhukesteks kihtideks ja pigistage neist välja klaasike kruus, need on kroonlehed. Koguge sissekanded, sõtke hästi ja rullige palli.
11. Nipsutage ühe lille pisut mastiksit, pista sellest tilk (keskelt) ja kinnitage hambaorkuga. Seejärel alustage sellele sama värvi kroonlehtede liimimist, kuni moodustate paraja suurusega lille. Keerake kroonlehtede servad ettevaatlikult lahti ja siirdage roos koogile, kleepides küpsise hambaorku. Selle retsepti toodetest saate moodustada vähemalt 35 roosi.
12. Rohelise värvi massist valmista lehed, mille paned rooside vahele.
Lihtne retsept mastiksiga želatiinil koogile "korv lilledega" tehke seda ise
Tänu želatiinile säilitab mastiks pikka aega plastilisuse ja kõveneb alles pärast seda, kui lilled on juba moes. Plastmassi ilmnemise vältimiseks töö ajal hoidke seda tiheda kaanega kile- või plastmahutis.
Koostis
• kaks lusikatäit želatiinigraanulit;
• 40 ml vett;
• tuhksuhkur - 250 g;
• lusikatäis glükoosilahust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage želatiin laiasse tassi või väikesesse kaussi, valage graanulid külma veega, segage. 10 minuti pärast lahustatakse veevannis, eemaldatakse tulelt, lisatakse glükoos ja segatakse hoolikalt.
2. Valage suhkrupulber lusikatäis želatiinisegu ja keetke ettevaatlikult, aeglaselt sõtkudes, paks mass.
3. Pange see lauale, puistatakse pulbriga ja jätkake sõtkumist nagu tainas, valades pulbri osi, kuni massi konsistents muutub plastiliiniks. Ta suudab natuke oma käte külge kleepida.
4. Pange mastiks plastmahutisse, laske vähemalt viis tundi seista, sulgedes anuma tihedalt kaanega. Pärast seda värvige see soovitud värvides ja valmistage koogi jaoks lilled.
5. Korvi saab kaunistada võikreemiga, pruunistatud tooniga või sama mastiksiga. Sel juhul läheb seda vaja peaaegu kaks korda rohkem.
Tee ise-ise testi retsept ja tee-seda-ise kookikorvi valmistamise tehnoloogia
Mis tahes kooki saab täiendada pastakaga. See on küpsetatud tainast, mille sõtkumiseks on vaja minimaalselt koostisosi. Pliiatsi tegemisel on vaja õigesti arvutada selle paksus. Pange tähele, et pärast kreemi pealekandmist võib käepideme paksus kahekordistuda ja kui seda küpsetatakse liiga paksuks, näeb kook välja krobeline.
Koostis
• üks valk;
• 60 ml piima;
• lusikatäis suhkrut.
Tootmistehnoloogia:
1. Kõigepealt valmistage tainas käepideme jaoks. Vahustage valk suhkruga, lisage piim ja jahu lisades sõtke üsna järsk tainas.
2. Jagage see võrdselt kaheks osaks, rullige see vorstide kujul ja segage saadud flagella omavahel.
3. Pange “jutustama” määritud küpsetusplaadile, kujundage käepide. Pange tähele, et selle otste vaheline kaugus on võrdne teie koogi läbimõõduga.
4. Küpsetage toorikut, kuni ilmub õrn kuldne põsepuna, jahutage.
Tee-seda-ise-võikreemi retsept käepidemega korvi lilledest koogi kaunistamiseks
Kreem peaks olema tihe, hoidma oma kuju hästi ja mitte sulama. Seetõttu tuleks selle valmistamiseks võtta ainult kõrgekvaliteedilisi tooteid ja kõrgeima rasvasisaldusega õli.
Koostis
• poolteist purki valget kondenspiima;
• 700 gr. või "Talu" või;
• 2 gr. vanillipulber;
• toiduvärvid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kreemi jaoks pehmendage võid eelnevalt ja hakkige suurteks tükkideks. Murra sügavasse kaussi ja hakka vahustama. Kui mass muutub täiesti homogeenseks, ilma piitsutamist peatamata, valage sinna kondenspiim ja viige koor valmis. Vahusta, kuni see pakseneb hästi.
2. Viige üks kolmandik koorest eraldi kaussi. Veidi vähem kui pool järelejäänud värvist on tumepruun ja teine osa heledam.
3. Pärast koogi kokkupanemist joondage selle küljed põhikreemiga. Saiakotil kinnitage ketiratta kinnitus ja kandke sellele pruun hele koor.
4. Noogaotsaga koogi küljel, pisut üksteisest eemaldudes, visandage horisontaaljooned. Kudumiseks peab neid olema paarisarv.
5. Kandke esimene vertikaalne riba helepruuni kreemiga. Seejärel, ülalt alustades, pigistage lühikesed ribad, jättes nende vahele ühe nende ribade laiuse. Riba pikkus peaks jõudma järgmise vertikaalse ribani.
6. Kreemi kõrvale tõmmake veel üks horisontaaljoon ja kandke sellele lühikesed triibud nagu eelmistelgi, kuid alustage pilti eelmisest tühja koha pealt. Jällegi joonistage külgseinale vertikaalne riba ja jätkake joonistamist. Horisontaaljooned peaksid alati algama tühimikuga ja katma vertikaalsed ribad. Horisontaalsete ribade pealekandmiseks võite kasutada tasast otsikut, kuid siis tuleb suurem osa kreemist panna kotti, mille külge see on paigaldatud.
7. Koogi põhja kaunistades sisesta käepide ja kaunista see tumedama kreemiga. Saate pildi ise valida või tooriku joonistada, pigistades selle kaudu sama pihusti kaudu sellele väikesed tilgad koort.
8. Värvige valge koor värviliste toiduvärvidega ja pigistage spetsiaalsete düüside abil lilled ja lehed koogi pinnale.
DIY-nipid lillekorvi valmistamiseks ja kasulikke näpunäiteid
• Enne mastiksi keetmist tuleb tuhksuhkur korralikult läbi sõeluda ja rullida ainult hästi puistatud pulberlauale. Pulbrit tuleks kasutada ka ainult siis, kui see on uuesti hajutatud, vastasel juhul võivad tükid õhukese kihi terviklikkust rikkuda.
• Kui kasutate kaunistamiseks õlikreemi, kasutage toiduvalmistamisel ainult kõrgekvaliteedilist õli, mille rasvasisaldus on suurim. Vastasel juhul voolab kreemjas mass ja kogu töö läheb äravoolu.
• Kui te ei tea, kuidas lilli koorest moodustada, moodustage need mastiksiga ja kaunistage korv ise kreemimassiga.
• Enne ehete kinnitamist laske kreemikihil kindlasti pisut kõveneda. Lilled kleepuvad paremini ja ei libise disainiprotsessi ajal.
