Kerge, koheva küpsisetaina saab valmistada munadeta. See on suurepärane alus koogikestele, kookidele, rullidele, mida saab serveerida isegi paastu ajal, kui alus pole piim, vaid näiteks mineraalvesi. Erinevad retseptid, valmistamise lihtsus, taskukohased tooted, mis on saadaval igas kodus - igaüks saab küpsetada maitsvat küpsist ilma munadeta.
Munavaba biskviit - üldpõhimõtted
Selleks, et munadeta küpsetis õnnestuks, peaksite välja mõtlema, millist rolli mängivad munad küpsisetaina valmistamisel. Munad on kõigi taigna koostisosade sidumiskomponendiks ja neid kasutatakse ka taigna lõdvendamiseks, kui piitsutamisel on valgud õhuga küllastunud. Niisiis, munadeta küpsise valmistamiseks peate leidma neile asendaja: mis tahes muu kinnitustoode ja kultivaator.
Selgub, et võite mune asendada erinevate toodetega: näiteks kääritatud piim, tavaline piim, taimeõli, pehmuse ja õhulisuse saavutamiseks kasutage soodaäädikat või tavalist küpsetuspulbrit.
Biskviiditainasse kuuluvad ka jahu ja granuleeritud suhkur. Sõtkumisprotsess on lihtne: ühes mahutis segatakse kõik taigna kuivad koostisosad, teises - vedel. Vedelasse segusse valatakse suhkur ja lahustatakse selles vahustades. Seejärel ühendatakse mõlemad massid ja pekstakse veel kord põhjalikult ühtlaseks. Valmis tainas peaks osutuma ilma ühe jahu tükita ja suhkruteradeta. Maitse saamiseks võite tainas maitsestada vürtsidega: vanilje, kaneel ja teised.
Biskviiditainas valatakse määritud ja piserdatud vormi ning saadetakse umbes pooleks tunniks eelkuumutatud ahju.
1. Käsikook ilma munadeta piimas
Koostis
• rafineeritud taimeõli - 20 ml;
• kontsentreeritud piim - 350 ml;
• 350 grammi nisujahu;
• 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• sooda - 10 grammi;
• äädikhape - 20 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala suhkur suures tassi koos piimaga, klopi mikseriga korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisage äädika abil leotatud sooda suhkruga piima, lisage eelnevalt sõelutud jahu.
3. Segage kõik hästi kuni sujuvaks 7-8 minutit.
4. Valage keedetud tainas sügavasse küpsetusnõusse, mis on eelnevalt õlitatud ja piserdatud mannaga.
5. Panime vormi kuuma ahju mõõduka temperatuurini ja küpsetasime pool tundi, kuni helepruun koorik.
6. 30 minuti pärast läbistage biskviit hambaorkuga, kontrollides valmisolekut, vajadusel küpsetage.
7. Lõika valmis biskviit tükkideks, puista üle tuhksuhkruga.
2. Munavaba biskviit jogurtile
Koostis
• pool klaasi jogurtit;
• näputäis kartulitärklist;
• rafineeritud päevalilleõli - 4 supilusikatäit;
• pool klaasi jahu;
• 400 g granuleeritud suhkrut;
• söögisooda - 10 grammi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage jogurt väikesesse tassi, lisage taimeõli, granuleeritud suhkur, pekske põhjalikult vispliga umbes 10 minutit.
2. Teises tassis segage jahu, tärklis ja sooda.
3. Vahustatud jogurtiga tassis valage aeglaselt segatud kuivad ained, pekske uuesti hästi läbi.
4. Määrige küpsetusmahuti õliga, puistake mannaga, valage taigen sisse ja tasandage märja käega.
5. Pange vorm kuuma ahju, reguleerige kuumus keskmiseks ja küpsetage veidi vähem kui pool tundi. Küpsetamisel ärge avage ahju.
6. Jahutage küpsetatud biskviit, lõigake see kaheks osaks, küllastage see immutamisega või lõigake lihtsalt tükkideks, teenige magusa küpsisena.
3. Munavaba käsnkook kaneeliga keefiril
Koostis
• jahu - 400 grammi;
• sooda - 10 grammi;
• sidrunimahl - 10 ml;
• suhkur - 250 grammi;
• rasvavaba rasvane keefir - 200 ml;
• 80 ml päevalilleõli;
• vanilje, jahvatatud kaneel - igaüks 5 grammi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 180 kraadi.
2. Segage tassis kõik kuivad koostisosad: jahu, sooda, vanill ja kaneel.
3. Vala või, äädikas, valage suhkur teise keefiri tassi, segage hoolikalt, kuni suhkur lahustub umbes viis minutit.
4. Saadud mass valatakse aeglaselt kuivadesse koostisosadesse, segage umbes viis minutit korralikult, kuni moodustuvad mullid.
5. Vala tainas määritud ja mannaga puistatud küpsetusnõusse, pane pooleks tunniks ahju.
6. Me võtame valmis biskviidi välja ja jätame mõneks ajaks jahtuma, lõigake see väikesteks tükkideks, määrige see mis tahes kreemiga, serveerige lauale.
4. Munavaba käsnkook jogurtiga
Koostis
• maitse- ja värvaineteta jogurt - 250 ml;
• 4 supilusikatäit päevalilleõli;
• granuleeritud suhkur - pool klaasi;
• näputäis vanilliini;
• 8 supilusikatäit piima;
• 12 supilusikatäit jahu;
• sooda - 20 grammi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage väikesesse tassi jogurt, või, lisage suhkur, lisage vanilliin, vahustage kõike umbes kümme minutit põhjalikult, et saada õhuline mass.
2. Valage ettevalmistatud jahu, söögisoodat, valage piim, segage mitu minutit hästi, seejärel vahustage ühe minuti jooksul lusikaga.
3. Vala tainas ettevalmistatud küpsetusnõusse, tasanda see märgade kätega.
4. Pange punase kuumusega ahju, küpsetage pool tundi.
5. Jahutage küpsetatud biskviit, lõigake kaheks koogiks, katke koorega, kaunistage saadud kook vastavalt soovile.
5. Sponge kook ilma munadeta aeglases pliidil mineraalvesi
Koostis
• jahu - 400 grammi;
• mineraalvahuvesi - 250 ml;
• 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• rafineeritud päevalilleõli - 5 supilusikatäit;
• manna - 150 grammi;
• 10 grammi vanilliini;
• 15 grammi söögisoodat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage jahu puhtasse ja kuiva nõusse, pisut suhkrut, soodat, vanilliini, manna, segage hästi.
2. Valage mis tahes mineraalvesi koos gaasiga teise tassi, lisage taimeõli ja ülejäänud granuleeritud suhkur, segage hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Valage saadud vedel segu kuivade koostisosadega tassi, segage hoolikalt segistiga homogeense vedela konsistentsini.
4. Jätke tainas mõneks minutiks, et see pakseneks.
5. Valage multikooki ettevalmistatud mahutisse veidi paksenenud tainas, sulgege kaas, reguleerige küpsetusrežiim ja küpsetage tund aega. Pärast multikookeri signaali kontrollime küpsise valmisolekut tavalisel viisil (puupulgaga).
6. Võtame valmis küpsisemahuti konteinerist välja, jahutage see, lõigake see väikesteks tükkideks, puistake tuhksuhkruga või määrige mõne koorega, serveerige seda nagu magusaid küpsiseid. Või lõikame selle kaheks ühtlaseks koogiks, küllastame suhkrusiirupiga, liimime koorega ja kaunistame kooki omal soovil.
6. Munavaba käsnkook moosiga
Koostis
• 6 supilusikatäit jahu;
• 1,5 tassi piima;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• sooda - 10 grammi;
• äädikhape - 10 ml;
• või - väike tükk;
• moos - 30 grammi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage piim sügavasse metallpannile, lisage suhkur, peksake segistid umbes kümme minutit, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
2. Valage valmis jahu piima, segage uuesti uuesti segistiga.
3. Lisage piimasegule nõrutatud sooda, vahustage uuesti.
4. Valage tainas ettevalmistatud sügavasse küpsetusnõusse, lisage veidi moosi (sõstar, vaarikas, maasikas või muu), segage lusikaga hästi ja pange kuuma ahju, küpsetage pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
5. Selle aja möödudes kontrollige küpsise valmisolekut puupulgaga, kui see on valmis, eemaldage see mahutist, jahutage ja lõigake tükkideks.
6. Serveeri lauale magusa küpsisena.
7. Šokolaadikook ilma munadeta
Koostis
• kaks klaasi jahu;
• kaks klaasi kergelt sooja piima;
• poolteist klaasi suhkrut;
• 6 spl. l Kakao
• 4 tl küpsetuspulber.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage suures kausis sõelutud jahu küpsetuspulbri ja kakaopulbriga.
2. Valage granuleeritud suhkur, segage.
3. Vala piim, eelsoojendades seda veidi, klopi vispliga kuni suhkur lahustub. Tainas peaks olema homogeenne, pinna pinnal on mullid.
4. Vala tainas õlitatud pärgamendiga vooderdatud vormi, küpseta 180 kraadi juures veidi rohkem kui pool tundi.
5. Jahutame valmis biskviidi otse ahju, võtame välja.
6. Serveeri, lõika tükkideks, puista üle tuhksuhkruga või lahe vedela moosiga.
Munavaba biskviit - nipid ja näpunäited
• Munavaba biskviidi valmistamiseks valige ainult rafineeritud või. Selle eelised on see, et kuumtöötlemise ajal ei vahusta see ega riku küpsise maitset päevalille väljendunud maitsega.
• Ärge mingil juhul kuumutage piima ega mõnda muud vedelat toodet, et selles suhkrut lahustada, nii et võite biskviiti rikkuda, on parem tainast võimalikult kaua läbi lüüa ja küllastuma, kasutades selleks näiteks mikserit.
• Ära sõtku biskviiditainast kätega, vaid lusikaga, vispliga või mikserda madalatel kiirustel.
• Biskviiditainas ei kleepu küpsetamise ajal vormi, kui see on hästi sulatatud võiga määritud ja jahu või mannaga üle puistatud. Samuti võite vormi katta küpsetuspaberiga.
• Et munadeta biskviit oleks lopsakas ja küpsetamise ajal ei määrduks, ärge avage keetmise ajal ahju ust. Samuti on soovitatav valmis küpsetis ahjust välja võtta alles pärast selle jahtumist.
• Valmis küpsetist serveeritakse pirukatena, tükkideks lõigatuna või koogivormi kujul, kaunistatuna tervikuna või lõigates koogivormi ja leotades kreemides. Bon isu.
