Hakklihavormid on maitsvad, rahuldavad ja lihtsad. Roog rõõmustab teid isuäratava kooriku ja meeldiva aroomiga, seda saab valmistada erinevate toodete lisamisega, mängida välimuse ja maitseainete kogusega.
Siit leiate samm-sammult retseptid hakkliha pajaroogade jaoks ahjus proovida.
Hakkliha pajaroog ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mida parem ja parem hakkliha, seda maitsvam on vormiroog. Parem on liha ise keerata, võite sellele lisada tüki peekonit. Tavaliselt kasutatakse vormiroogidena veiseliha, sealiha, nende segu, kuid võib lisada ka tükikese kana. Enne tassi panemist praetakse hakkliha sageli köögiviljade ja vürtsidega. See parandab maitset, vähendab küpsetusaega.
Mis on valmistatud pajaroogid:
• toores või keedetud kartul;
• pasta;
• värsked, marineeritud seened;
• mitmesugused muud köögiviljad (suvikõrvits, baklažaan, kapsas, tomatid jne)
Sageli pannakse nõusse juust, mis annab ilusa kooriku. Kihtide kleepimiseks võib lisada ka mune ja nende baasil täidiseid. Ülemise osa määrimiseks kasutatakse hapukoort, majoneesi, pehmeid juustu.
Koguge vormiroad külgedega vormidesse. Sageli ei määrita nõusid lihtsalt seestpoolt, vaid piserdatakse ka jahu, kreekeritega. Hakkliha pajaroogade samm-sammult retseptides kirjeldatakse protsessi üksikasjalikult ahjus. Tänu sellele tehnikale ilmub mõlemalt poolt karge. Küpsetage roog ahjus. Kui see koosneb valmistoodetest, võtab see aja jooksul 30–40 minutit. Toorainete kasutamisel võib protsess kesta kuni tund.
Ahjus hakitud kartuliroog: samm-sammult retsept
Variant maitsvast, lihtsast ja rahuldavast roogist. Selles hakkliha pajaroogade järkjärgulises retseptis kasutatakse ahjus keedetud kartuleid ja saate neid eelnevalt küpsetada.
Koostisosad
• 700 g kartuleid (kooritud);
• 500 grammi hakkliha;
• 2 sibulat;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 3 supilusikatäit jahu;
• 3 muna;
• 150 grammi juustu;
• vürtsid, õli;
• 3 supilusikatäit kreekerid.
Toiduvalmistamine
1. Neljaks osaks lõigatud kooritud kartulid pannakse pannile. Täida kuuma veega. Kui kasutate külma vett, eemaldavad toonid maitse ja tärklise, see pole pajaroogade jaoks vajalik.
2. Pange pliidile, keetke kümme minutit, lisage kartulitele lusikatäis soola, keetke kuni pehme. Nõruta puljong. Võtke puru ja jahvatage mass. Kuid võite lihtsalt riivida, kui soovite rohkem. Jahutage umbes viisteist minutit.
3. Lisage kartulile jahu ja munad, segage. Selles etapis saate maitsta, vajadusel lisada soola.
4. Lõika sibul kuubikuteks. Valage pannile 3-4 supilusikatäit õli. Võite kasutada rasva või võid, tehke seda oma maitse järgi. Seadke kuumusele.
5. Pange sibul või, praadige viilud kuni poolläbipaistev. Keskmise kuumuse korral kulub umbes kaks minutit. Segage nii, et tükid ei põle.
6. Lisage sibulale hakkliha, segage. Prae koos köögiviljaga umbes viis minutit. Täidis peaks peaaegu jõudma valmisolekuni.
7. Lisage hakklihale soola, pipart, võite panna muid maitseaineid, keegi meeldib pajaroog küüslaugu ja ürtidega. Lülitage pliit välja.
8. Me võtame külgedega vormi. Suurus on meelevaldne. Mida väiksem on ala, seda suurem on pajaroog ja vastupidi.
9. Määrige vormi sisemus õliga, töötage hoolikalt pind läbi ja puistake kohe riivsaiaga. Need annavad pajarooga krõbedaks, roog eemaldatakse vormilt kergesti.
10. Juust hõõruti jämedalt. Parem on kasutada kõvasid sorte, mis sulavad hästi ja hoiavad kihti pajaroogi.
11. Jagage kartul visuaalselt pooleks. Me levitame esimese kihi ühest osast. Piserdage kergelt juustuga, piisab 1-2 supilusikatäit.
12. Juustuga kartulitel levitame hakkliha massi, korraga. Tasandage kiht ja piserdage ka kergelt riivitud juustuga.
13. Nüüd tuleb ülejäänud kartul. Lusika tagakülg tasandab ülaosa.
14. Vala kogu allesjäänud juust.
15. Määri pealt juust hapukoorega. Kolmest lusikast piisab. Ahjus asuva hakkliha pajaroogade järkjärgulise retsepti koostisosade loend sisaldab hapukoort, kuid võite võtta ka majoneesi.
16. Me panime küpsetama. 200 kraadi juures võtab protsess umbes pool tundi. Kuna kõik koostisosad on peaaegu kasutamiseks valmis, keskendume kõige pealt pruunile koorikule.
Ahjus hakitud pasta pajaroog: samm-sammult retsept
Selle hakkliha pajaroogade järkjärgulise retsepti koostisosade loendis pole pasta tüüpi ahjus märgitud. Võite kasutada mis tahes sarvi või sulgi, kuid need ei tohiks olla väga suured.
Koostisosad
• 240 grammi kuivatatud makarone;
• 600 grammi hakkliha;
• 0,5 tassi piima;
• 140 grammi juustu;
• paar muna;
• 1 tomat;
• 1 suur sibul;
• sool ja pipar;
• 3 supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Pange 2 liitrit vett keema, pange lusikatäis soola. Reeglite kohaselt keedetakse kogu pasta kiirusega 1 liiter vedelikku 100 grammi kohta.
2. Me jääme pasta magama, segage, keetke umbes viis minutit. Toodete suurus peaks suurenema, vett imama, kuid mitte hapud ega seeditavad. Nõruta kurn. Kui pasta on valmistatud kõvast nisust, siis ei kleepu nad omavahel kokku, ei saa määrida.
3. Lõigake sibul kuubikuteks, pange need kahe kuuma lusikaga õli suurele praepannile. Prae paar minutit. Me segame nii, et põletatud kohad ei ilmu tükkidele.
4. Lisage hakkliha. Küpsetame seda sibulaga umbes viis minutit. Tuli teeb keskmist.
5. Tomat lõigatud väikesteks kuubikuteks. Kui kare nahk on piinlik, siis kasta kõigepealt tomat minutiks keevasse vette, eemalda kõik ebavajalikud.
6. Nihutame tomati hakklihale, lisage kuumust, prae veel kaks minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Määrige pajaroog ülejäänud õliga.
8. Pange pool keedetud pasta, lamedamaks.
9. Juustu rest, eraldage pealmiseks kihiks 90 grammi. Jagame jäänused pooleks. Vala üks väike portsjon pastale.
10. Nüüd levitame liha täidist hakklihast. Ja jälle puistake seda väikese juustutükiga.
11. Levitage ülejäänud pasta.
12. Vahusta paar muna poole klaasi piimaga, lisa veidi. Kastke kaste peal. Tehke seda lusikaga, proovige pasta ühtlaselt voolata.
13. Piserdage pealmist riivitud juustuga, mis jääb alles.
14. Saadame tassi pooleks tunniks ahju, valmistage hakklihast pajaroog 35–40 minutit.
Ahjus hakitud seenekook: samm-sammult retsept kartulitega
Selle ahju hakkliha pajaroogade järkjärgulise retsepti jaoks ei pea te kartuleid eelnevalt keema. Köögivilja valmistatakse erilisel viisil, kui tulega üle kokkupuute, võite kõik rikkuda.
Koostisosad
• 0,6 kg hakkliha ja veiseliha;
• 0,9 kg kartuleid;
• 230 grammi hapukoort;
• 2 sibulat;
• 400 grammi šampinjone;
• 2 spl. l tomatikaste või pasta;
• 110 grammi kõva juustu;
• või, maitseained, kreekerid, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Koorige mõlemad sibulad, lõigake ükshaaval kuubikuteks.
2. Valage ühele pannile 2 supilusikatäit õli, pange sibul ja hautage.
3. Mõne minuti pärast lisage sibulale hakkliha, segage, vähendage pisut kuumust ja keetke umbes seitse minutit. Segage nii, et täidis ei põleks ühel küljel.
4. Lisage tomatipastas paar supilusikatäit vett, vürtse, segage ja valage hakklihale. Keetke veel minut, lülitage see välja.
5. Vala paar supilusikatäit õli teise pannile, valage teine sibul, alustage praadimist, segage regulaarselt.
6. Loputage seened, lõigake väikesteks tükkideks. Panime teise sibulaga pannile paar minutit pärast praadimise algust. Me küpsetame seeni ilma kaaneta, nii et kogu vesi aurustuks.
7. Niipea kui seened praadima hakkavad, maitsestage neid soolaga ja lisage kaks täis supilusikatäit hapukoort. Keetke täpselt kaks minutit, lülitage välja.
8. Koorige kartulid, lõigake 4 mm viiludeks.
9. Keetke poolteist liitrit vett lusikaga soola, valage kartulid, keetke viis minutit pärast keetmist. Kui köögiviljad on tärkliserikkad ja küpsevad kiiresti, piisab kahest või kolmest minutist. Kartul ei tohiks muutuda pehmeks. Saadame selle kurnile, lase jahtuda.
10. Ülejäänud hapukoore sisse pange sool, pipar, vajadusel pigistage paar küüslauguküünt. Kõik segatakse hästi.
11. Määrige vorm, puistake kreekeritega, alustage pajaroogusid.
12. Esimene kiht valmistatakse pooltest kartulitest. Määrige see väikese koguse hapukoorekastmega, ainult natuke.
13. Levitage liha täidis ja puistake kergelt juustuga.
14. Nüüd tuleb seenekiht hapukoorega. Jaotame võimalikult ühtlaselt. Ja piserdage ka kergelt riivitud juustuga. Neid kihte ei ole vaja määrida hapukoorega, igal juhul osutuvad nad mahlakaks.
15. Nüüd jagage ülejäänud kartulid ilusti laiali.
16. Ülemine kiht on kaetud kogu hapukoorega, mis alles jääb.
17. Kõige peale vala kogu riivitud juust, mis alles jääb.
18. Pange pajaroog 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes pool tundi.
19. Võtke roog ahjust välja, laske sellel kakskümmend minutit seista, lõigake see ja jagage osade kaupa laiali.
Hakkliha pajaroog ahjus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Piserdage küpsetusnõusid mitte ainult purustatud kreekeritega. Kuid ka tavalist manna. See annab ka krõbeda ja maitsva kooriku.
• Puistake toiduvalmistamise keskele juustukook toorjuustuga. Selle käigus eraldatakse palju mahlu, mis tuleks aurutada, ja koorik segab seda.
• Parem on juust peal määrida lusikaga hapukoore või majoneesiga, nii et see ei põle, ei pruunistu liiga kiiresti.
• Kui soovite saada maitsvat ja krõbedat juustukoorikut, võite riivitud toote segada riivsaiaga. Samuti töötab hakitud soolakrakkija, see osutub väga maitsvaks.
