Võib-olla on kana tatar ahjus üks roog, mis peaks olema iga koduperenaise retseptide notsu pangas. Miks?
Kõik on lihtne: roog on südamlik ja maitsev, selle valmistamiseks vajate minimaalset saadaolevate koostisosade kogust, valmistamisprotsess võetakse 10-minutise jõu juurest ära, seejärel keedetakse roog ahjus ilma teie osaluseta. Serveeri kana tatraga lõunasöögiks ja hiliseks õhtusöögiks - roog ei ole väga kõrge kalorsusega, kuid väga toitev.
Ahju-tatar kana - üldpõhimõtted
Selle roogi ettevalmistamiseks peate kõigepealt valmistama tooteid: otse kana ja teravilja.
Võite võtta kana mis tahes osa. Liha sulatatakse, pestakse, tükeldatakse. Tükid võivad olla nii suured kui väikesed, nad kasutavad kondil nii fileet kui ka liha. Tatar saab kasutada erineval viisil: seda on teinud ja tuuma - maitsta. Laudjas tuleb sorteerida ja hoolikalt pesta.
Lisaks pannakse kana koos tatraga ahju köögiviljad, tavaliselt sibul ja porgand. Soovi korral võite panna ka paprikad, tomatid, kõrvits. Spetsiaalseid piiranguid ei ole, kõik sõltub teie maitsest ja kulinaarsetest eelistustest. Enne põhikomponentide lisamist praetakse neid kuni pehmenemiseni.
Aroomi jaoks kasutatakse mitmesuguseid vürtse: see võib olla kas kana maitsestamine või iseseisvalt kogutud vürtsid: humal-suneli, paprika, kuivatatud ürdid ja teised.
Kreemja maitse saamiseks lisatakse rooga sageli hapukoort, võid, juustu.
Ahju-tatar kana: retsept samm-sammult
Koostis
• tatar - üks klaas ilma slaidita;
• 3 kanajalga;
• üks sibul;
• üks väike porgand;
• sool, kana vürtsid, maitseaine pulber - 15 grammi;
• hapukoor - 30 grammi (valikuline).
Ja täiendavate koostisosadena vajate porgandite sibulate praadimiseks 450 ml puhastatud vett ja natuke taimeõli. Ja võtke ka väike tükk võid: lisades selle juba ettevalmistatud nõusse, annate tatarile erilise kreemja maitse.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Esmalt tehke sibulatest ja porganditest köögiviljapüree: koorige porgandid, riivige keskmise riiviga, eemaldage sibul kestast ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Kui sibul on suur, võite võtta poole peast. Pange porgandid sibulaga pannile, lisage kolm supilusikatäit päevalilleõli, praege segades keskmisel kuumusel 5 minutit. Köögiviljad on vaja läbida, nii et porgandid sibulaga omandaksid kuldse värvuse ja ei hauta pannil. Kui näete, et need eraldavad liiga palju mahla, lisage lihtsalt kuumus ja praege pidevalt segades umbes kolm minutit. Kui porgandid ja sibulad on praetud, valage pannile veidi vett ja higi, kuni vedelik aurustub. Sellist praadi saate hõlpsalt valmistada ka siis, kui alles hiljuti hakkasite õppima toiduvalmistamise põhitõdesid. Kui aga soovite lõpuks saada madala kalorsusega roogi, ei pea te köögivilju küpsetama. Dieetkana tatar kana maitse, ehkki see erineb klassikalisest, jääb ikkagi sama maitsvaks.
2. Sorteerige tatar, loputage voolava veega. Toores vormis pange tangud praepannile köögiviljafriini, segage hästi.
3. Viige teravili koos köögiviljadega sügavale praepannile. Võtke kindlasti küpsetusplaat või kõrgete külgedega vorm, nii et ahjus küpsetamise ajal ei pääseks vedelikku, vastasel juhul osutub roog kuivaks.
4. Valmistage kana ette: sulatage jalad, loputage, lõigake viljaliha noaga, luud visake ära. Lõika kanafilee umbes kolme sentimeetri laiusteks viiludeks, pane sügavasse topsi, puista peale soola, kana maitseaineid, musta pipart (kana retsepti järgi tatraga kana keetmiseks selle retsepti järgi võid võtta ka humala-suneli maitsestamist, nii et roog osutub veelgi aromaatsemaks). Pange lihatükid tihedalt üksteise tassi, sulgege kaas ja laske 30–40 minutiks haududa.
5. Pärast määratud aega pange liha teravilja peale passerovkaga, täitke kõik ühe klaasi puhastatud veega, pisut soola, puistake uuesti maitseainetega maitsma ja pange punase kuuma ahju, küpsetage veidi üle poole tunni mitte eriti kõrgel temperatuuril.
6. Mõni minut enne kana ja tatra täielikku valmisolekut avage ahi ja määrige kogu vormi sisu hapukoorega, korraldage vorm uuesti ahju ülemisele astmele, küpsetage, kuni ilmub helepruun koorik. Kui teil on ahjus grillimisfunktsioon, saate selle sisse lülitada ja roogi küpsetada kolm minutit. Kui te ei soovi, et moodustuks kuldne koorik, ei saa te hapukoore tassi määrida.
7. Serveeri tatariga ahjus küpsetatud kana portsjonitega lamedatele taldrikutele, peale kuum tatar, pange kindlasti väike tükk võid.
Ahju-tatar kana: retsept sammhaaval juustuga
Koostis
• üks kilogramm kana reied;
• tatar - 400 grammi;
• Hollandi juust - väike tükk;
• kaks sibulat;
• kaks porgandit;
• hapukoor - viis supilusikatäit;
• pool hunnikut rohelust - serveerimisel.
Võtke lisaks kõigile koostisosadele ka kümme grammi soola, ükskõik millist maitsestamist soovite, näiteks kana, köögiviljade, suneli humala jaoks. Ja võtke ka natuke musta pipart, koos sellega saab valmis roog kergelt saaremaise ja meeldiva aroomi. Ja köögiviljakäija ettevalmistamiseks vajate ka natuke päevalilleõli.
Tatar kana või muu lihaga sobib hästi värskete köögiviljadega, nii et roogade serveerimiseks võite osta värskeid tomateid ja kurke, mida saate lihtsalt tükeldada või kasutada salati valmistamiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad: sorteerige tatar nii, et pattu sageli sattunud prügi ei satuks valmisnõusse, loputage hoolikalt voolava vee all, tühjendage vesi mitu korda.
2. Nagu eelmises retseptis kirjeldati, on tatariga ahjus küpsetatud kana maitsvam köögiviljapassiga, nii et valmistage kõik köögiviljad. Koorige porgandid ja sibulad, tükeldage porgandid Korea riivis, lõigake sibulad õhukesteks ribadeks ja praadige nagu esimeses retseptis, nagu ka esimeses retseptis, pannil vähese päevalilleõliga keskmisel kuumusel kuni kuldpruunini. Ainult köögiviljade praadimisel segage lusikaga sageli, nii et köögiviljad ei põleks.
3. Jahvatage Hollandi juust peeneteralise riiviga või Korea riivis.
4. Loputage kana reied hoolikalt külma voolava veega, pange paberrätikutele ja kuivatage veidi.
5. Võtke sügav vorm või praepann, määrige põhi ja küljed päevalilleõliga. Pange pestud tatar, pange ettevalmistatud kana reied peal, valage kõik ühe klaasi veega.
6. Praetud köögiviljadest ja hapukoorest valmistage hapukoorekaste järgmiselt: segage köögiviljad hapukoorega, lisage veidi soola, pipart, valage kõik maitseained vastavalt soovile, segage hästi, kuni need on ühtlased. Määrige tatar ettevaatlikult reied valmistatud koorekastmega ja puistake peale hakitud Hollandi juustu. Kui mass on paks, saate selle lahjendada väikese koguse veega.
7. Sulgege vorm kogu fooliumi või mõne kaane sisuga, pange kuuma ahju, küpsetage nelikümmend minutit temperatuuril, mis ei ületa 180 kraadi.
8. Mõni minut enne, kui roog on täielikult küpsenud, avage ahi, eemaldage foolium ettevaatlikult, hoides ennast mitte auruga ära, ja küpsetage nõu, kuni moodustub ilus punane juustukoor.
9. Serveerimisel pane küpsetatud kana tatra ja juustuga portsjonitükkidele taldrikutele, puista peale tükeldatud ürte. Küpsetatud tatra ja kana reied juustu kõrvale võite panna värskete tomatite ja kurkide viilud.
10. Tatra ja juustuga küpsetatud kana on eriti maitsev kuumana, nii et serveerige roog kohe pärast keetmist.
Samm-sammult retsept kanaga tatar ahjus: saladused ja kasulikud näpunäited
• Kui teraviljakoti põhjas näete tolmu, tähendab see, et tatar pole liiga kvaliteetne. Ja nii, et valmis roog ei saaks mullase maitsega, on soovitatav teravilja pesta eriti hoolikalt voolava vee all.
• Nõu osutub palju maitsvamaks, kui kasutate selle küpsetamiseks puusasid ja jalgu. Rinnalt võib see osutuda pisut kuivaks.
• Nõu osutub eriti maitsvaks, kui teral on kuiva praepannil eelnevalt pisut kaltsineed. Selleks loputage tatar, kuivatage see, asetage see nõusse ja asetage eelsoojendatud pannile, praege, segades, kuni ilmub iseloomulik aroom.
• Erilise ainulaadse maitse saamiseks võite iga kord küpsetise valmistamiseks kasutada uusi köögivilju: paprikat, küüslauku, sibulat või rohelist sibulat, tomateid ja muid.
• Nõusse saab lisada seeni. Kui kasutate kasvuhoones seeni: austri seeni, šampinjone, piisab, kui loputada, kuivatada, tükeldada ja panna toorelt muudele koostisosadele. Metsaseente abil pidage meeles, et parem on neid eelnevalt keeta või praadida. Maitsestamiseks võite vormi lisada ka ühe või kaks kuivatatud seeni kana ja tatraga. Sageli kasutavad kogenud kokad kuivatatud seentest valmistatud isevalmistatud pulbrit, lisades seda köögivilja passerovkale.
