Salatis olev melon pole enam eksootika, vaid väga populaarne nähtus. Kuna ta on kurgi sugulane, miks siis mitte? Melon sobib hästi liha ja linnulihaga, teeb suurepäraseid sõpru juustu ja munadega, omandab erksatest maitseainetest meeldiva maitse ja on magusate roogade puhul lihtsalt hämmastav. Kas valmistada meloniga magustoidu- ja suupistesalateid?
Melonisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Salatite jaoks võite võtta täiesti ükskõik millise meloni. Muidugi osutub see küpse ja aromaatse köögiviljaga palju maitsvamaks (jah, see on köögivili). Kuid kui see on liiga pehme, siis ei säilita tükid oma kuju, segades pestakse neid, salat näeb välja nagu arusaamatu jama.
Magusad salatid meloniga võimaldavad teil kasutada igasuguseid puuvilju ja marju, nad lisavad sageli pähkleid, kuivatatud puuvilju. Kastetena kasutatakse jogurteid, mahlu, hapukoort ja koort. Melon sobib jäätisega hästi. Väikesed pallid võivad täiendada ükskõik millist magustoitu.
Mida lisatakse meloni söögikohtadele:
• sink, liha ja linnuliha;
• mereannid;
• juust, fetajuust, munad;
• köögiviljad, rohelised.
Kastetena kasutatakse peamiselt oliiviõli, kuid mõnikord on võimalusi ka majoneesiga. Mitmed kastmed on väga populaarsed. Tavaliselt valmistatakse need võiga sidrunimahla, sinepi, meega. Suupistesalatitesse lisatakse aktiivselt igasuguseid pähkleid ja seemneid. Rahapaja. Muide, värskete ürtide asemel võite võtta kuivatatud lehti.
Melon ja kanasalat
Üks kuulsamaid melonisalati võimalusi. Keegi proovis ükskord ananassi sellega asendada ja see osutus mitte halvemaks kui maailmakuulus suupiste.
Koostisosad
• 200 g melonimassi;
• 3 muna;
• 300 g filee;
• 140 g majoneesi;
• 2 spl. l pähklid
• vürtsid;
• 80 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Pange filee maitsestamiseks veega pannile, viskake paar pipratera, lisage loorber, keetke kuni pakkumiseni, kuid mitte rohkem kui 25 minutit. Kui kasutatakse jalga, siis küpseta kuni pehme.
2. Teises kastrulis keetke kõvaks keedetud kanamunad.
3. Jahutage fileed ja munad, lõigake väikesteks kuubikuteks, kuid ärge segage.
4. Lisage filee täis lusikatäis majoneesi, pipart, segage ja pange salati kausi põhja. Seda salatit saab koguda ka tasasele tassile, kuid sügavates roogades on see parem leotada.
5. Tükeldage kooritud melonimass kuubikuteks ja pange kanafilee peale. Ärge määrige seda kihti.
6. Viilutatud munad, maitsestatud soola, pipraga, maitsestage riivitud juustuga, siin kasutatakse seda pisut, segage ja levitage melonil.
7. Vala see kiht rikkalikult majoneesiga. Me levitame kõike, mis järele jääb.
8. Parem on kreeka pähkleid eelnevalt praadida, aroom on parem. Lõika viiludeks, puista salatit.
Salat meloni, fetajuustu ja tomatitega
Veel üks suurepärane versioon külmast magustamata salatist meloniga. Selle valmistamiseks on soovitav kasutada juustu ja muid sarnaseid soolvee juustu.
Koostisosad
• 300 g melonimassi;
• suur tomat;
• 50 g oliive;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• 120 g fetajuustu;
• 0,3 sidrunit;
• 50 g kreeka pähkleid;
• 1 tl mesi;
• sool ja pipar;
• 0,5 tl sinep;
• rohelised, salat või Pekingi kapsas.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri oliiviõli sidrunimahlaga. Lisage neile sinepit ja mett, valage näputäis soola ja natuke musta pipart. Jahvatage kõik põhjalikult. Soovi korral võite kohe pisut riivsaia riivida kastmesse, lasta sel seista, lasta õlis aroomi välja.
2. Lõika melon ilusateks kuubikuteks, vala suurde salatikaussi.
3. Ka tomat lõigake kuubikuteks, kuid eemaldage vesised sisetükid koos seemnetega. Kui tomat on väike, siis kasutage paari.
4. Võtame oliive oliividega. Lõika lihtsalt pooleks. Kui teile meeldib erksam maitse, siis võite võtta rohelisi oliive.
5. Lõika juust kuubikuteks, saatke kogu mass.
6. Kastke kõiki tooteid eelnevalt valmistatud kastmega.
7. Segage kaks supilusikatäit, et mitte pehmeid tükke kahjustada.
8. Pange lamedale tassile salat ja keedetud eelroog.
9. Puista peale hakitud pähkel. Samuti osutub maitsvaks männipähklitega. Pakume salatit kohe, see ei tohiks seista.
Magus melonisalat
Suurepärane retsept meloniga magusa magustoidusalati jaoks. Kui koostisosi pole, saate need välja jätta või asendada.
Koostisosad
• 200 g melonit;
• virsik;
• hapu õun;
• 7-10 maasikat;
• 100 ml suvalist jogurtit;
• 1-2 supilusikatäit pähkleid;
• 1 spl. l mesi;
• 0,3 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Tükelda meloni kooritud viljaliha täringuks, vala kaussi.
2. Lõika virsik. Saada ka kausis melon.
3. Kui õunal on kõva koor, siis on parem see eemaldada. Lõika see korralikult tükkideks. Parem on kasutada happelist puuvilja, kuna ülejäänud koostisosad on üsna magusad.
4. Sulatage mesi, võite panna mikrolaineahju 10 sekundiks.
5. Lisage jogurtile mesi ja kaneel, segage. Riietumiseks võite kasutada mis tahes puuvilju või klassikalist valget jogurtit.
6. Lisage puuviljadele pähkleid ja jogurtit, segage. Serveeri osade kaupa. Sellise magustoidu serveerimine kõrgetes läbipaistvates klaasides on väga ilus.
7. Lõika maasikad pooleks, kaunista salat. Serveeri kohe, kuni puuviljadest on mahl vabanenud.
Meloni ja kreveti salat
Gurmee salativõimalus, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Selles kasutatakse valgeid seesamiseemneid. Muide, oliiviõli saab asendada seesamiga, maitse ei lähe halvemaks.
Koostisosad
• 200 g melonit;
• 200 g krevette;
• 1 spl. l seesamiseemned;
• 1 hunnik salatilehti;
• 1 tl palsamiäädikas;
• 2 spl. l õlid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke krevetid. Moodsad on seda teha klassikalisel viisil vees või aurutatult. Jahutage, puhastage kestast, ärge unustage eemaldada tume sooleveen, mis kulgeb mööda selgroogu. Kreveti suurusel pole vahet.
2. Rebige salatilehed oma kätega, visake kaussi. Võite kasutada arugulat, see osutub ka maitsvalt.
3. Lõika melon väikesteks kuubikuteks, umbes sentimeetriks. Lisage kaussi.
4. Segage kõik hoolikalt. Pange serveerimisplaadid.
5. Kombineerige palsamiäädikas õliga. Võite kasutada sidrunimahla või õunasiidri äädikat.
6. Puista salat keedetud kastme peale, puista peale seesamiseemneid.
Singi ja melonisalat
Selle salati jaoks kasutatakse tavaliselt Parma sinki. Selle retsepti lõi algselt uhke Jamie Oliver. Hiljem muudeti, täiendati, kohandati vastavalt erinevatele maitsetele.
Koostisosad
• 160 g salatite (lehtede) segu;
• 50 g oliiviõli;
• 160 g sinki;
• 300 g melonit;
• 20 g pähkleid;
• 50 g mett;
• 30 g sidrunimahla.
Toiduvalmistamine
1. Lõika küps melon korralikult kuubikuteks.
2. Loputage salati lehti. Jamie Oliver soovitab segu võtta nii, et seda oleks vähemalt kolme tüüpi. Rebige kätega.
3. Parma või mõni muu sink, mis on lõigatud väga õhukesteks viiludeks, näiteks salat. Lõigatud tükid ei vaja.
4. Kombineeri salat, melon ja sink. Segage oma kätega, pange tasasele tassile.
5. Segage oliivimahl meega, lisage neile oliiviõli, jahvatage kaste ettevaatlikult kuni sujuvaks. Vajadusel lisage veidi. Muide, see salat on väga maitsev ja vürtsikas versioonis võite lisada paar näputäis Cayenne'i pipart.
6. Valage ülaosa toidukastmega.
7. Piserdage männipähklitega ja serveerige kohe. Jamie sõnul ei tohiks see salat seista.
Melonisalat avokaadoga
Selle salati jaoks hakitakse avokaado, mistõttu ei pea te võtma liiga pehmeid puuvilju. Las nad olla pisut karmid.
Koostisosad
• üks väike melon;
• kaks avokaadot;
• üks apelsin;
• 3 spl. l oliiviõli;
• 50 g pähkleid;
• 5 piparmündilehte;
• pipar, sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika melon piklikeks tükkideks, kuid mitte liiga peeneks. Kandke nüüd suurde kaussi.
2. Klopi apelsin peanahalt, eemalda koor poolelt, tükelda. Või võtke kohe peene riiv ja hõõruge koor.
3. Lõika tsitruselised pooleks, pigista mahl ühest osast välja, sega see koorega, lisa oliiviõli.
4. Tükeldage piparmünt peeneks, pange see kastmesse. Pipar ja sool.
5. Prae pannil pähklid, kui need pole männipähklid. Teil pole vaja neid praadida. Võite kasutada kõrvitsaseemneid, see on ka nendega maitsev.
6. Lõika avokaadod pikkadeks ribadeks, ühenda kõrvitsaga.
7. Vala salat apelsinikastmega, puista peale praetud pähkleid. Kaunistuseks võite kasutada piparmündi terveid lehti.
Meloni- ja kõrvitsasalat
Veel üks melonisalati magus versioon, mida saab serveerida magustoiduna või kerge suupistetena. Soovitav on kasutada kõrvitsa lauasorte. See on magus ja aromaatne. Seemnete asemel võite võtta mis tahes pähkleid.
Koostisosad
• 150 g melonit;
• 150 g kõrvitsat;
• 1 õun;
• 1 okas piparmünt;
• 0,5 sidruni;
• 1 spl. l kõrvitsaseemned;
• 20 g vedelat mett.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kõrvits ja melon väikesteks kuubikuteks, viska salatikaussi.
2. Koorige õun, tükeldage ja lisage ka kogu mass.
3. Tükeldage piparmündi okas peeneks, jätke paar tervet lehte kaunistamiseks.
4. Lisage piparmünt sidrunimahl ja vedel mesi, jahvatage.
5. Täitke kõrvitsasalat meeseguga, segage.
6. Top koos tervete kõrvitsaseemnetega. Silmapaistvama maitse saamiseks võite neid eelnevalt pannil kergelt praadida.
Meloni salat - näpunäited
• Seesami-, pähkli-, kõrvitsa- ja päevalilleseemned on erineva maitsega, kuid peaaegu kõigis salatites võivad need üksteisega asenduda. Aroomi tugevdamiseks ärge unustage lihtsalt eel praadida.
• Kui valmistad magusat salatit, siis võib kastmele lisada veidi vaniljet või vanillisuhkrut. See, nagu kaneel, sobib hästi meloniga.
• Kui peate salati ette valmistama, ei joota hakitud tooteid kastmega. Vastasel juhul vabastavad melon ja muud värsked koostisosad mahla.
