Pasta ja hakkliha võivad olla maitsvate, rahuldavate ja äärmiselt lihtsate roogade aluseks, mis sobivad üsna kiiresti kiireks õhtusöögiks. Kuulsaim variant hukkamisest "Mereväe pasta" on Nõukogude toitlustuskulinaaria klassikaline roog. Küpsetatud pasta hakklihaga rullides, hautatud erinevates kastmetes, pasta isegi täidisega.
Artikkel valib igapäevaseks menüüks hakklihaga pastatoitude järkjärgulised retseptid. Toodete ja toiduvalmistamise tehnoloogia kättesaadavus võimaldab neid soovitada algajatele koduperenaistele.
Pastatoidud hakklihaga (samm-sammult) - valmistamise üldpõhimõtted
• Peaaegu igal juhul võite valida mis tahes pasta, välja arvatud juhul, kui retseptis on konkreetselt täpsustatud konkreetset toodet. Suur või väike, lokkis, pikk või lühike pasta - enamikul juhtudel pole sellel vahet. On oluline, et need oleksid valmistatud jämedast nisust jahvatatud jahust. Sellised makaronid ei keeda ja on selle koostises kasulikumad, ja nendest valmistatud road näevad välja ilusamad.
• Pasta võib eelnevalt keeta või kuiva kasutada. Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Vesi peaks olema piisav, et tooted selles hõljuksid. Vedeliku puuduse korral on nende kuju kahjustamata peaaegu võimatu segada. Pasta kastetakse keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keedetakse kerge keema. Kestus sõltub pasta tüübist ja võib kesta kolm kuni seitse minutit. Mõni koduperenaine peseb pastat külma või sooja veega ja mõni jätab selle sammu vahele. Mingeid erinõudeid pole - küpseta nii, nagu oled harjunud, kuid väärib märkimist, et madala kvaliteediga jahust valmistatud pastat on parem loputada, muidu võivad need kokku kleepuda.
• Täidiseks võib olla ükskõik mida. Kõige sagedamini kasutatav segatud liha või kana. Liha jahvatamine on parem enda jaoks, kuid kui eelistate mugavuskauplusest pärit roogasid, sobib ka selline toode. Valiku osas pole selgeid soovitusi, on ainult soovitav, et see poleks liiga rasvane. Parem on lasta lihamassil olla tihe kui viskoosne. Mida rohkem "vedelat" pooltoodet teile pakutakse, seda suurem on tõenäosus, et see koosneb mitte ainult lihast. Sel juhul moodustab suurem osa massist naha, rupsi ja jahvatatud rasvaemulsioon.
• Pastatoidud valmistatakse toore ja praetud hakklihaga. Lihamass lisatakse tingimata ja maitse järgi lisatakse jahvatatud pipart. Võite kasutada muid vürtse, mis ei sega liha enda maitset. Sageli segatakse või praetakse hakitud sibulat, mis annab roogile täiendava mahlasuse ja maitse.
• Hakklihaga pastatoitude valmistamisel vastavalt samm-sammulistele retseptidele võib kasutada tomatipastat või hapukoort - neid kasutatakse kastmete valmistamiseks. Tomatipasta asendatakse soovi korral värskete tomatite, kastme või ketšupiga ja hapukoorega majoneesiga.
Pasta hakklihaga: samm-sammult kõige lihtsama mereväe roogi retsept
Toiduvalmistamise klassikad - hakklihaga pasta samm-sammuline retsept mereväelisel viisil. Jahvatatud liha küpsetatakse sibulaga üle ja segatakse seejärel keedetud pastaga. Hakkliha praetakse võiga, roog on südamlik ja kõrge kalorsusega. Kaloreid saate alandada taimeõli abil ja kana, veiseliha, vasikaliha dieetilisema hakkliha valimisel.
Koostis
• valge, suur sibul;
• kilo segatud hakkliha;
• 250 gr. Pasta
• kvaliteetne või - 70 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige sibul, peske veega ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Sulata või pannil, kasta sinna sibul. Prae, segades regulaarselt, kuni pehme ja värvus muutub - viilud peaksid kaotama oma mati värvi ja isegi kergelt pruunid.
2. Pange hakkliha sibulaga pannile. Lisage soola ja veerand tl jahvatatud pipart. Segades tasanda pann kogu põhja ja kata kaanega. Prae hakkliha aeg-ajalt segades veerand tundi. Praadimisel kipuvad jahvatatud lihatükid tükke moodustama, homogeensema massi saamiseks tuleb neid pidevalt kahvliga purustada.
3. Keeda pasta. Kui keedetakse poolteist liitrit vett, lahustatakse selles pool lusikatäit soola. Langetage pasta, segage ja oodake uuesti keemiseni. Pärast kuumuse vähendamist keetke seitse minutit kuni keedetud. Makaronid ei tohiks roomata, seetõttu hoiame temperatuuri ebaolulise keemise korral. Visake valmis pasta kurnist välja, loputage hästi mitte kuuma veega ja jätke see viieks minutiks seisma. See aeg on piisav, et liigne vesi saaks aukude kaudu välja tulla.
4. Laota kuivatatud pasta hakklihale ja sega korralikult läbi. Lülitage kuumus sisse, soojendage vähese kuumusega vähemalt viis minutit.
Pasta hakklihaga: samm-sammult retsept seentega kreemjas tomatikastmes
Väljapakutud sammhaaval retseptiga hakklihaga pasta hakklihaga kreemjas tomatikastmes seentega kasutatakse kuiva pastat. Kastme valmistamiseks kasutatakse veega ja tomatitega lahjendatud koort. Tomatid võib soovi korral asendada tomatipastaga. Kerge tomati maitse saamiseks piisab soovitatava toidukoguse jaoks kolmest supilusikatäiest pasta.
Koostis
• segatud hakkliha - 400 grammi, võib asendada kanaga;
• tomatid - 800 gr. värsked või konserveeritud oma mahlas;
• keskmise suurusega toored šampinjonid - 250 gr .;
• küüslauk;
• magus jahvatatud paprika, pune, kuiv tüümian, basiilik - maitse järgi;
• 200-grammine klaas koort, rasvasisaldus kuni 22%;
• kolm supilusikatäit rafineeritud õli võib asendada võiga.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage seened. Lõika seened väikesteks viiludeks.
2. Koorige tomatid. Kooride eemaldamiseks värsketest tomatitest tuleb neid kasta minutiks keevasse vette, seejärel jahutada kiiresti külma vee all. Seda saab konserveeritud tomatitest ilma suurte raskusteta eemaldada. Lõikasime tomatid viiludeks ja tükeldasime saumikseriga püreeks.
3. Valage pannile kolm supilusikatäit õli, kuumutage rasv väikese tulega ja laske seejärel hakkliha sinna sisse. Prae, proovides sagedamini segada, kaheksa minutit. Lihamass on ühtlasem konsistents, kui tükkideks kogutud liha purustatakse kahvliga.
4. Pange seened hakklihaga pannile, praadige kõike veel viis minutit. Valage pannile liiter joogivett, lisage keedetud tomatipüree. Vala koor, lisage vürtsid, lisage sool. Lisage väike küüslauguküüs, mis on purustatud pressi abil või purustatud riiviga, ja segage kaste hoolikalt. Valage pannile kuiv pasta, segage uuesti panni sisu hästi. Katke ja laske pasta kastmel keskmisel kuumusel küpseda, kuni see on küpsenud.
Pastarull hakklihaga: samm-sammult retsept
Soovitame hakklihaga maitsva pasta pasta rulli lihtsat sammhaaval retsepti. Keedetud pasta pakitakse hakkliha kihti, roog küpsetatakse ahjus. Soovitatav on kasutada tihedat lihamassi, veelgi parema lihatüki jaoks segab muna hakkliha. Pärast sõtkumist tuleks lihamassi korralikult peksma, et see muutuks ühtlasemaks.
Koostis
• nael hakkliha;
• 100 grammi suurt pastat, ideaaljuhul võtta suled;
• väike kartul;
• 50 gr. raasuke leib;
• suur valge sibul;
• toores muna;
• kaks lusikatäit riivsaia;
• 40 gr. magus koorevõi;
• pool klaasi vahuveini;
• lusikatäis taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke pasta kergelt soolaga maitsestatud vees. Loputame korralikult läbi ja lebame mähis, nii et kogu liigne niiskus väljub. Oluline on mitte seedida pastat, on soovitav, et need säilitaksid oma kuju ja ei loksuks.
2. Pange leivapuru taldrikule, täitke veega, seista kümme minutit. Levitage hakkliha kaussi. Suru pigistatud leib hästi käega pigistatuks ja laota hakklihale.
3. Koorige kartul ja sibul. Me lõikasime köögiviljad viiludeks, keerame lihvimismasinas, läbides väikseimate aukudega traatrest.
4. Levitage köögivilja mass kausis lihaga. Vala siia muna ja vahuvesi. Lisage värskelt jahvatatud pipart, sõtke ettevaatlikult ja lisage sool. Siis kogume kogu lihamassi oma kätega, tõstame seda ja viskame selle järsult kaussi. Korda peksmise protseduuri mitu korda. Jahvatatud lihatükid kinnitatakse paremini kokku ja rulli struktuur on ühtlasem.
5. Niiske linane rätik veega, pigistage see korralikult ja levitage see lauale. Me levitame hakkliha niiske lapiga ja tasandame selle nii, et saadakse sentimeetri paksune ristkülikukujuline kiht.
6. Pange kihi keskele asetatud keedetud makaronidest puhas küngas. Me ei kehtesta slaidi, vaid vastupidi, paigutame täpselt, eraldi pastadesse, mitmesse kihti.
7. Olles lihakihi vabad küljed lapiga üles tõstnud, mähime need pastale. Vette kastetud kätega ühendame servad ja anname tootele ilusa kuju.
8. Panime rätiku rätikuga määritud küpsetusplaadile ja kanname selle ettevaatlikult üle. Pärast sulatatud võiga määrimist piserdage pind riivsaiaga ja tehke sellele kahvli abil mõned augud.
9. Lase rull kuumas ahjus (180 kraadi), küpseta 40 minutit. Lõika tükkideks ja serveeri.
Pasta hakklihaga: täidisega toodete järkjärguline retsept koore- ja tomatikastmes ning juustuga
Hakklihaga pasta järk-järguline retsept hõlmab spetsiaalsete pastade kasutamist, mis on ette nähtud täidiseks. See võib olla suur pasta torude või kestade kujul. Sel viisil valmistatakse tavaline suurte avadega pasta. Kuid neid tuleb kõigepealt veidi keeta - see lihtsustab täidist oluliselt.
Koostis
• üks muna;
• kilo kana või segatud liha;
• suur sibul;
• kolm supilusikatäit adžikat;
• 250-300 gr. pastatooted;
• tomatipasta;
• hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%;
• vürtsid "hakklihatoodete jaoks";
• supilusikatäis taimeõli;
• 150 gr. juust, hollandi või vene keeles.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Täidise keetmine. Puhastame sibulad, jahvatame jämedale riivile ja segage hakklihaga. Lisage üks lusikatäis adžikat, lisage soola ja maitsestage vürtsidega. Me purustame muna lihamassiga kaussi ja segage hoolikalt.
2. Pasta, keetmata, täitke hakklihaga. Me täidame selle, tampides pisut, kuid mitte liiga tihedalt. Me levitame pasta ükshaaval paksude seintega pannil, millel on kõrged küljed, selle retsepti jaoks on mugav kasutada hautis.
3. Kastme keetmine. Segame hapukoore tomatipastaga, proportsioonid saame ise valida. Optimaalne on võtta kaks supilusikatäit tomatit ühe lusika hapukoore kohta. Saadud segus levitame ülejäänud adžika, valage õli, lisage paar vürtse, soola. Kõik segatakse hästi ja lahjendatakse klaasi veega.
4. Vala keedetud kaste pastapannile ja vajadusel lisa vett. Täidisega tooted peaksid täielikult katma.
5. Pange pann mõõdukale kuumusele, katke kaanega. Niipea kui kaste hakkab keema, laske kuumus pisut madalamaks. Kui pasta on piisavalt pehme, piserdage roog riivitud juustuga ja jätke see veel viieks minutiks pliidile.
Näpunäited hakklihaga pasta valmistamiseks vastavalt samm-sammult valmistatud retseptidele - näpunäited ja nipid
• mereväe hakklihaga pasta samm-sammuline retsept hõlmab hakkliha praadimist sibulaga. Nõu on maitsvam, kui praadite alguses sibulat ja lisate sellele siis liha. Sibulaviilud tuleb hästi pruunistada, kuid mitte kuivatada. Soovitav on, et liha tutvustamise ajaks oleks neil meeldiv kuldne toon. Läbipaistvusse viidud sibulad hautatakse tulevikus lihamahlas ega hakka hästi praadima.
• Praadimisel kipub keerdunud liha tükke kogunema, seda on mugav kahvliga murda. Mida homogeensem on liha röstimine, seda maitsvam ja veelgi väliselt tõhusam roog osutub.
• Kui pasta pole eelnevalt keedetud, vaid keedetud kastmes, veenduge, et see kataks need täielikult. Makaronid imendavad kiiresti ja suures koguses niiskust ning kui kastmeid pole piisavalt, siis need ei keeda. Valmistage eelnevalt natuke rohkem kastet, nii et saate seda igal ajal toiduvalmistamisnõusse lisada.
