Suupistetoidud peaksid olema esitusviisilt kaunid, maitsvad ja mis kõige tähtsam - väga suussulavad. Nende ülesanne pole mitte niivõrd küllastumine, kuivõrd söögiisu stimuleerimine ja silma rõõmustamine.
Kui perenaine serveerib lauale ebaharilikke suupisteid, proovitakse neid kõigepealt.
Väljamõeldud suupisted - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Valmistamise lihtsus ja kiirus eristavad suupistetoite peamistest. Sellise kulinaarse ülesande lahendamise tavaline aeg on 15 minutit. Kuid kui tegemist on ebaharilike suupistetega, võib protsess võtta kuni 40 minutit.
Kõik tooted sobivad, piirangud puuduvad. Suupistetoidu valmistamiseks sobivad ideaalselt krevetid, kala, liha, sink, munad, baklažaan, seened, erinevad juustud. Kohaletoimetamine sõltub ainult perenaise kogemusest ja soovist. Saate praadida, küpsetada, küpsetada souffle ja aspic - seal on, kus näidata kulinaarset kujutlusvõimet.
Pannkoogikotid lõhega
Selle eelroa esiletõstmiseks on magusad pannkoogid, mille maitse on kooskõlas soolatud lõhega. Ilus serveerimine ja südamlik täidis muudavad piduliku laua sätte originaalseks.
Koostis
• pool liitrit piima;
• kolmsada grammi jahu;
• kaks muna;
• supilusikatäis suhkrut;
• pool tl soola;
• supilusikatäis taimeõli;
• viiskümmend milliliitrit koort;
• kakssada grammi kergelt soolatud punast kala;
• hunnik rohelist sibulat.
Toiduvalmistamise meetod:
Pannkoogitainas valmistage piima, jahu, suhkur, sool, munad.
Lase tainal umbes viisteist minutit seista, seejärel prae pannkoogid.
Valmista täidis. Pühkige kodujuust läbi sõela ja pange kõrgete külgedega kaussi.
Vala koor kohupiimamassi ja vahusta kõik õhu sufuleeritult.
Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
Pange kodujuust ja segage hästi.
Pannkoogi keskele pange supilusikatäis kohupiimatäidist, koguge servad ja siduge "koti" alus sibula noolega.
Enne serveerimist soojendage ebatavaline suupiste ahjus või mikrolaineahjus ja serveerige kuumalt.
Profiteroolid toorjuustu ja lõhega
Õrnad, kreemjad, pikantsed profitroolid kaunistavad suvalist pühadelauda. See ebatavaline suupiste on gurmaanidele tõeline maiuspala. Süüa on lihtne, kuid protsess võtab palju aega.
Koostis
• 120 grammi võid;
• 130 ml vett;
• 160 ml piima;
• 160 grammi jahu;
• teelusikatäis soola;
• teelusikatäis suhkrut;
• neli suurt muna (või viis väikest);
• kolmsada grammi toorjuustu;
• tükk lõhet, mis kaalub kakssada grammi;
• sidrunikoor.
Toiduvalmistamise meetod:
Vala hautisesse vesi ja piim, pane või, suhkur ja sool.
Pange tulele ja keetke.
Pärast segu keetmist lisage jahu.
Pidevalt segades keetke mass madalal kuumusel kuus kuni seitse minutit.
Pange kuum mass tassi.
Vahusta tainas mikseriga kuni see on soe.
Lisage munad väikeste portsjonitena.
Tulemuseks on meeldiv, plastiline, viskoosne mass.
Kuumuta ahi 175 ° C-ni.
Pange tainas düüsi - saia süstal.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Tilguta taignale pähkli suurused väikesed pallid. Tulevaste proferoolide vaheline kaugus on 3-4 cm.
Pange pool tundi eelkuumutatud ahju.
Kooreke sidrun keeva veega, pühkige ja eemaldage koor.
Toorjuustu segu sega.
Kooreline mass kantakse saia süstlasse.
Lõika lõhe läbipaistvate taldrikutega.
Õhuprofiilid jahutatakse ja lõigatakse pooleks.
Saadud "tassi" allosas (põhjas) pange viil kala.
Kastke peal toorjuust.
Kata ülaosa profiteroolidega.
Serveeri roog pidulauale.
Muna-juustu "järved"
Kõigist ebatavalistest suupistetest on see kõige lihtsam ja kiiremini valmistatav. Natuke leiba, mune, juustu - see on kõik, mis kulinaarse eksperimendi jaoks vajalik. Koostisosade kogus on näidatud viies portsjonis.
Koostis
• kümme tükki valget leiba paksusega vähemalt 1 cm;
• viis muna;
• sada grammi poolkõva juustu;
• sool;
• kaks supilusikatäit võid.
Toiduvalmistamise meetod:
Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
Hõõru juust väikesteks puruks.
Viie leivaviilu keskele tehke 3-4 cm läbimõõduga ring.
Määri terved saiaviilud võiga.
Pange neile keskmise lõiguga leib.
Haara toores muna õrnalt süvendisse, sool.
Laota muna "järve" servale juustupuru.
Küpsetage mune traaditahvlil või küpsetusplaadil kuni keedetud. Selleks, et munakollane jääks vedelaks, kulub umbes viis kuni kuus minutit.
Sitsiilia bruschetta baklažaaniga
Baklažaani vürtsikas maitse teeb neist ideaalse baasi mitmesuguste tuttavate ja ebatavaliste suupistete valmistamiseks. Sinisest täidisega bruschetta on imelise magusa maitsega.
Koostis
• kilogramm baklazaani;
• paprika;
• viis tomatit (võite võtta kümme kirssi);
• sada grammi oliive;
• neli supilusikatäit männipähkleid;
• kaks küüslauguküünt;
• supilusikatäis rosinaid;
• supilusikatäis kapparit;
• viis lehte värsket basiilikut (või supilusikatäis kuivatatud);
• teelusikatäis veiniäädikat (punane);
• supilusikatäis suhkrut;
• sool ja pipar maitse järgi;
• oliiviõli;
• värske baguette või valge leib.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika baklažaan kuubikuteks, lisa sool ja jäta kümneks minutiks seisma.
Loputage baklažaanid, laske vett välja voolata, pigistage mahl põhjalikult välja.
Lõika pipar ruutudeks või ribadeks.
Täida kapparid külma veega.
Koorige suured tomatid, lõigake need tükkideks.
Kuumuta pannil õli, prae viilud pipraga.
Klaasõli saamiseks pange pipar ühekordselt kasutatavale paberrätikule.
Prae baklažaan mitmes osas. Nad peavad asetsema pannil ühes kihis, vastasel juhul hautatakse, mitte praetud.
Praadimisel lisage köögivilju.
Kõige lõpus prae hakitud küüslauk.
Minuti pärast viska pannile tomativiilud, männipähklid, oliivid, kapparid, rosinad.
Piserdage kõike suhkruga ja hautage umbes kümme minutit suletud kaane all, vähendades kuumuse miinimumini.
Pange pannile praetud baklažaanikuubikud, paprika ja basiilik.
Valage äädikat, pipart, hautage kaane all veel kümme minutit.
Lülitage kuumus välja ja laske köögivilja massil seista kolm kuni neli minutit.
Lõika leib või baguette viiludeks ja grilli.
Pange baklažaanitäidised igale leivaviilule.
Määri bruschetta basiilikulehega.
Keisril on varras
Kas soovite proovida populaarset salat ebatavalises serveerimises? Keetke see selle retsepti järgi. Üllatage külalisi: nad mäletavad sellist "keisrit" pikka aega.
Koostis
• rooma salatilehed (umbes 150 grammi);
• teelusikatäis peeneks hakitud tilli;
• kakssada grammi keedetud kanarinda;
• sada grammi kirsstomateid;
• sada grammi valget leiba;
• kolmkümmend grammi parmesani (võite võtta veel ühe kõva juustu);
• küüslauguküünt.
Eelroa kaste:
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• kolm supilusikatäit majoneesi;
• kolm supilusikatäit magustamata looduslikku jogurtit;
• teelusikatäis Dijoni sinepit;
• kakskümmend grammi sardelli;
• kümme grammi kappari;
• kümme grammi parmesani.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika küüslauk pikuti pooleks ja riivi leib.
Kuumuta pann õlita.
Lõika leib identseteks kuubikuteks.
Piserdage leiba oliiviõliga ja praadige seda kergelt mõlemalt poolt (üks minut mõlemal küljel).
Lisage pannile till, näputäis soola ja musta pipart, segage ja lülitage kuumus välja.
Lõika keedetud kana väikesteks, kenadeks kuubikuteks.
Riivi juust peeneks riiviks.
Lõika salatilehed pikkadeks ribadeks.
Voldi kastme koostisosad segistisse ja klopi korralikult läbi. Saate sellest segisti teha.
Võtke puust varrevarred ja pange neile ettevalmistatud koostisosad: kirss, salat, kanakuubik, viil leiba, jälle salat, praetud filee ja kirss.
Pange vardad laiasse salati kaussi ja valage kaste.
Kreeka seente eelroog
Lõhnav suupiste kaunistab lauda. Seened, safran, küüslauk, apelsinimoos - külalistega on midagi üllatada!
Koostis
• seitsesada grammi päris metsaseeni (värske);
• kolmkümmend grammi kuivatatud portsu seeni;
• kakssada grammi looduslikku jogurtit;
• kaks punast sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm safrani stigmat;
• näputäis tüümiani;
• värske petersell maitse järgi;
• veerand tassi oliiviõli;
• supilusikatäis apelsini moosi;
• klaas keeva veega;
• kaks supilusikatäit brändit;
• sool ja must pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
Lahustage konjak, moos ja näputäis soola klaasi keeva veega.
Valage lahus valgete kuivatatud seentega, jätke pooleks tunniks.
Pigista seened ja lõika väikesteks tükkideks. Ärge valage lahust välja.
Viiluta värsked metsaseened.
Haki petersell ja küüslauk noaga.
Lõika sibul pooleks rõngasteks.
Prae hästi kuumutatud õlis sibularõngad.
Lisage seened, küüslauk, tüümian, segage ja praege ilma kaaneta.
Kahe minuti pärast valage seente infusioon, piserdage peterselliga ja hautage kaane all pool tundi.
Maitsesta pipra ja soolaga.
Saffron keeta lusikatäis keeva veega.
Kümme minutit hiljem segage safrani infusioon jogurti ja jäävõiga.
Vala kaste seene röstile, sega läbi ja serveeri.
Eelroog on hea ja külm.
Baklažaanivaht aioli kastmega
Pikantne maitse ja ebatavaline serveerimine on selle retsepti järgi baklažaani küpsetamiseks väärt.
Koostis
• kuus baklažaani;
• nelisada grammi oliive;
• hunnik peterselli;
• õli pannile;
• sool, pipar.
Aioli kaste
• üks muna;
• üks munakollane;
• klaas taimeõli (250 ml);
• supilusikatäis sinepit;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• pool tl pipart;
• teelusikatäis suhkrut;
• teelusikatäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Vahusta kastme koostisosad kõigepealt poole suhkru normiga. Kui mass muutub homogeenseks, valage sisse ülejäänud õli ja hautage uuesti, kuni saadakse paks emulsioon.
Pange kolm oliivi kõrvale, muutke ülejäänud segistis pastaks.
Lõika petersellist varred, lisa lehed segistisse ja püreesta ka.
Saadud oliivipastas lisage 2 supilusikatäit aioli kastet, segage.
Lõika baklažaanid pooleks, puista koor õliga üle ja küpseta ahjus.
Vahusta baklažaan segistis soola ja pipraga.
Lisage aioli. Pange kaste maitse järgi, mitte tingimata kogu.
Pange baklažaanivaht klaasidesse.
Top koos oliivikreemiga.
Kaunista tervete oliivide poolte ja peterselli varrega.
Väljamõeldud suupisted - nipid ja näpunäited
Pannkoogikotte saab täita erineval viisil. Maitsvat täidist saab valmistada singist ja juustust, seentest ja vahukoorest, lihast, kanast. Hea mõte on panna salati sisse näiteks krabipulgad.
Pannkooke saate siduda mitte ainult sibulaga, vaid ka petersellilabida või juustu põimitud põsepunaga.
Serveeri suupisteid kohe pärast keetmist, nii et need oleksid maitsvamad. Ärge hoidke suupistetoite külmkapis kauem kui üks päev. Nad kaotavad atraktiivsuse, muutuvad ebapiisavaks.
