Korzhik tee jaoks pole küll tagasihoidlik, kuid hämmastavalt maitsev. Kauges lapsepõlves müüdi neid igal sammul ja valmistati ka paljudes kodudes. Lühikeste kookide retsepte on palju, kuid siin on vanad ja ajaliselt testitud. Kas mäletate sama maitset?
Korzhiki, nagu lapsepõlves - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Tavaliselt küpsetiste taigna taigen, kuid piimatoodete lisamisega. Seal on suurepärane retsept koos kodujuustu lisamisega, selle leiate altpoolt. Igat tüüpi tainaid sõtkutakse käsitsi, need ei vaja joondamist, see tähendab, et need valmistatakse piisavalt kiiresti. Mõnikord võtab õli pehmendamine aega, see võetakse lauale ette.
Mida veel tainale lisatakse:
Suhkur
Munad
· Ripperid;
· Sool.
Pärast sõtkumist rullitakse see kohe välja, koorikud pigistatakse vormidega välja. Saate neid lihtsalt lõigata lokirulli või tavalise nuga abil. Valmistooted pannakse kohe küpsetusplaadile, mida on parem panna, kuid võite selle lihtsalt määrida. Enne küpsetamist määritakse omatehtud koogid sageli munaga või ainult munakollasega. Üles neid saab puista pähklite, suhkru, erinevate seemnetega.
Piimakoogid, nagu lapsepõlves: retsept vastavalt GOST-ile
Just neid lühikesi päid müüdi iidsetel aegadel poodides ja koolisööklates. Retsept vastavalt GOST-ile täispiimaga. Või võid asendada margariiniga.
Koostisosad
100 ml piima;
510 grammi jahu;
· 120 grammi õli;
260 grammi suhkrut;
Muna
· 10 grammi kultivaatorit;
0,2 tl vanilliin.
Keetmisviis
1. Vahusta muna kahvliga, vala pooleks. Üks osa on vajalik testi jaoks ja teine jäetakse koogi enne küpsetamist määrimiseks.
2. Pehmendage või või margariin, jahvatage granuleeritud suhkru ja munaga. Saate segistiga peksa. Kui mass on kreemjas, võite lisada toatemperatuuril piima.
3. Vala vanilje, millele järgneb jahu küpsetuspulbriga. Sõtku piimatooted taignaks.
4. Taignale pole vaja pikali heita, jahuga piserdatud lauale rulli kiht lahti. Kes mäletab, need lühikesed pätid olid umbes sentimeetri paksused. Kuid kuna tainas tõuseb endiselt, piisab umbes 6-7 mm kihi moodustamiseks.
5. Pigistame koogi välja vormi abil lillede, rombide või muu kujuga. Võib meelevaldselt lõigata spetsiaalse rullnoa abil. Viige kohe küpsetusplaadile.
6. Ülemine määre munaga, saatke küpsetamiseks.
7. Valmistage piimakoogid temperatuuril 210 kraadi mitte rohkem kui 12 minutit, piisab 9-10-st, kõik sõltub ahjust. Tainas on väga magus, seetõttu peate hoolikalt jälgima, et mitte midagi põletada.
Otsetee, nagu lapsepõlves: margariini retsept
Krežiki retsept, nagu lapsepõlves tavalise margariini peal. Need on liivased, kergelt murenevad, kuid erinevad tänapäevastest küpsistest väga. Toiduvalmistamiseks võite kasutada võid, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
180 grammi margariini;
200 grammi suhkrut;
· 3,5-4 spl. jahu;
· 2 grammi kultivaatorit;
· 2 muna.
Keetmisviis
1. Lõigake margariin mis tahes suurusega tükkideks, lisage sellele granuleeritud suhkur ja saatke see koos veevanni. Sõtkumiseks võite kasutada kaussi või väikest kastrulit, selles on ka mugav süüa teha.
2. Kui margariin on sulanud, eemaldage see vannist ja laske sellel veidi jahtuda, te ei saa kuuma segu kasutada.
3. Lisage munad, loksutage vispliga.
4. Kombineerige jahu kultivaatoriga. Mõnikord seda ei lisata, kuid siiski on parem panna see nii, et tainas oleks pehme ja kergelt poorne. Vala, sõtku.
5. Kandke pehme mass pärgamendilehele ja katke teise sellise lehega. Võite võtta lihtsalt küpsetuspaberi. Me rullime läbi pärgamendi kuni 8-10 millimeetrit. Kui sellist paberit pole, siis võite taina lihtsalt jahuga üle puista ja rullida tihvti abil välja.
6. Pigista ümmarguse või muu kujuga koogid, tõsta määritud küpsetusplaadile.
7. Soovi korral määrige muna või veega, puistake suure suhkruga.
8. Pange küpsetusplaat ahju, 200 kraadi juures, küpsetatud küpsetisi küpsetatakse umbes 12-14 minutit. Meid juhib värv.
Korzhiki, nagu lapsepõlves: pähklitega retsept
Lapsepõlvest selliste lühikeste kookide valmistamiseks on retseptis märgitud maapähklid. Kuid soovi korral võite toote puista kreeka pähklite, seemnete või seesamiseemnetega, isegi mooniseemned teevad seda. Peaasi on rangelt järgida testi retsepti.
Koostisosad
· 0,5 spl. suhkur
· 2 spl. jahu;
2 muna
200 grammi õli;
· 0,5 tassi hakitud maapähkleid;
1 munakollane.
Keetmisviis
1. Saatke õli kaussi, hoidke seda soojas kuni pehme, lisage seejärel suhkur ja vahustage segistiga kuni kohevaks.
2. Kõigepealt lisage üks muna, jätkake vahustamist. Seejärel pange teine muna välja, lööge segu ühtlaseks.
3. Valage jahu, sõtke pehme tainas, võite selle kohe lauale panna, rullida kihina. Paksus sentimeetri ümber. Taigna saab ka ette valmistada, sel juhul tuleb see katta või panna anumasse, panna külmkappi.
4. Pigistage või lõigake koogid, viige küpsetusplaadile.
5. Vahustage munakollane lusikaga veega, määrige kiiresti kõik shortcakesid.
6. Puista peale pähklid. Neid tuleb eelnevalt tükeldada, kuid mitte mingil juhul ärge praadige. Vastasel juhul põlevad nad lihtsalt ahjus. Samuti on oluline kohe peale puistatud õlitatud kooke puistada, muidu muna kuivab ära, pähklitel pole aega pruunistuda.
Küpseta kuni kuldpruunini. Keedetud kreeka pähklid 200 kraadi juures.
Korzhiki, nagu lapsepõlves: keefiri retsept
Otseteegi keefiritesti põhiretsept, nagu lapsepõlves. Miks põhiline? Sellele võib soovi korral lisada vaid käputäis mooniseemneid, pähkleid ja riivitud koort. Keefir asendatakse valikuliselt jogurti või kääritatud küpsetatud piimaga. Igal juhul osutub kõik suurepäraselt, jahu kogus partii ajal võib ainult pisut muutuda.
Koostisosad
· 230 grammi suhkrut;
450 grammi jahu;
· 250 grammi keefiri või muud piimatooteid;
1 muna
· 5 grammi sooda;
50 grammi õli;
Näputäis soola.
Keetmisviis
1. Jätke 50 grammi suhkrut, valage ülejäänud liiv kaussi.
2. Sulatage või kergelt. Kui järele jäävad väikesed tükid, on suhkru lisamiseks sobiv.
3. Loksake muna. Vala pool tainasse ja jäta veidi kookide määrimiseks.
4. Lisage kogu massi hulka keefir. Ja kohe valage sinna sooda. Segage kõik omavahel.
5. Lisage jahu, sõtke tainas kiiresti.
6. Rullige lauale umbes sentimeetri paksuseks, pigistage välja ükskõik milline kook, viige küpsetusplaadile.
7. Määri munaga, puista peale ülejäänud granuleeritud suhkrut. Küpseta kuni keedetud.
Korzhiki, nagu lapsepõlves: hapukoore retsept
Lapsepõlvest pärit sellise otsetee jaoks võite kasutada mis tahes hapukoort, kuid siiski on parem võtta vähemalt 20% rasva. Sel juhul osutub tainas ebaharilikult pehmeks, õrnaks, maitsvaks.
Koostisosad
Klaas hapukoort;
Üks muna
· 60 grammi õli või võtke margariin;
· 1 munakollane õunakookide määrimiseks;
· 5 supilusikatäit suhkrut;
· 2 tassi jahu;
· 10 grammi kultivaatorit;
· Seemned, pähklid maitse järgi.
Keetmisviis
1. Valage kuiva kaussi kultivaator, lisage sõelutud jahu ja näputäis peent soola, segage.
2. Me teeme jahu hunniku keskele augu. Me purustame kogu muna seal ja raputame seda veidi, levitame hapukoort ja pehmendatud võid. Kui pole aega seda soojas hoida, võite või sulatada ja lihtsalt mitte viia kuumasse olekusse.
3. Kastke lusikas, hakake ringi keerama, sõtkuge tainast aeglaselt. Võtke välja lusikas, puder kätega.
4. Rullige kiht, lõigake suvalise kujuga lühikeseks lühemaks.
5. Kandke küpsetusplaadile, lisage vahustatud munakollane. Sellesse saate lisada lusikatäis vett, nii et ribadesse ei jääks, pintsel levib hästi. Puista soovi korral suvaliste seemnetega.
6. Küpsetage ahjus, kuni hapukoore koorikud on pruunistunud.
Suhkrukoogid, nagu lapsepõlves: retsept kodujuustuga
Kodujuustu või kohupiimakoogi retsept. Tainas on ebaharilikult aromaatne, seda saab öökullist lähtuvalt lisada kaneeli, seemnete ja pähklitega, kuid isegi ilma selleta on küpsetamine suurepärane. Rasva kohupiim suvaline.
Koostisosad
· 400 grammi jahu;
250 grammi kodujuustu;
1 tl kultivaator;
· 2 spl. l sah. pulber
1 munakollane
· Puistatakse 140 grammi suhkrut;
2 muna
200 grammi õli;
· Sool ja vanilje.
Keetmisviis
1. Riivi või tükelda või noaga.
2. Valage kaussi jahu, lisage soola, vajadusel vanilli ja pange valmis või. Jahvatage kõik omavahel ühtlaseks.
3. Jahvatage munad tuhksuhkruga, võite vispliga peksa.
4. Kombineeri riivitud kohupiim munaga, viige jahusegusse.
5. Sõtke rullimiseks tavaline pehme tainas.
6. Rullige valtspink kihiks, lõigake lühikesed koogid, nihutage.
7. Määrige kõik tooted munakollasega, piserdage paksult suhkruga. Püüame mitte sattuda küpsetusplaadile, nii et terad ei põleks.
8. Küpsetage temperatuuril 200. Asetage suhkrukoogid ettevaatlikult taldrikule, nii et liiv ei mureneks.
Korzhiki, nagu lapsepõlves - kasulikud näpunäited ja nipid
· Kui koorikud pigistatakse vormidega välja, jääb alles palju jääke. See tainas keeratakse uuesti lahti, pigistatakse välja, kogutakse. Kuid iga järgneva kord, kui see "lohiseb", ei ole kondiitritooted nii maitsvad, sitked. Seetõttu on parem, kui kolmas kord kiht lihtsalt noaga jagada ja järgmisele partiile mitte alluda.
· Mida magusam on tainas, seda kiiremini küpsetised pruunistuvad. Seetõttu peate olema väga ettevaatlik, et mitte midagi põletada.
· Koržiki ei tõuse ahjus palju, kuid siiski peate nende vahel vahemaa jätma. Nii jaotub soojus ühtlaselt, küpsetatakse tooteid võrdselt.
· Ei ole vaja moodustada suuri koorikuid. Mis tahes tainast saate pigistada väikese küpsise. See on eriti mugav, kui küpsetamine on mõeldud lastele.
