Türgi on universaalne liha, sellest saate teha midagi - suppi, teise sooja või külma, iseseisva suupiste või lisada salatile, isegi küpsetada kiiret pirukat.
Samal ajal on dieetkalkunilihas madala rasvasisaldusega ja palju toitaineid. See sobib hästi mis tahes lisanditega, vürtsikate, hapude või magushapude kastmetega. Ideaalne igapäevaseks kasutamiseks kiirete ja maitsvate roogade valmistamiseks ning kogu pere piduliku laua jaoks.
Kiired ja maitsvad kalkuniroogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kalkuniliha, aga ka kõik muud nõud roogade jaoks, on ainult healoomulised. Kalkunivannide kvaliteeti pole keeruline kindlaks teha - lihaste heleroosa värv, valge rasv, liha, millel pole sinise jälgi, lima ega võõrast lõhna. Jahutatud liha taastab sõrmega kerge surve abil mõlgi.
Kui teil on liha jahutatud, kasutage seda kohe. Külmutatud kalkun tuleb sulatada, kuid ainult toatemperatuuril õhus kausis. Meetod pole kiire, kuid sel juhul ei kaota liha oma toitaineid või on see kaotus minimaalne.
Keetmine kiirendab märgatavalt ja liha on pehmem, kui seda enne keetmist marineerida. Selleks sobivad laua sinep, taimeõli segu kuivatatud ürtidega, sojakaste või sidrunimahl.
Pole tähtis, mida küpsetada kalkunist kiiresti ja maitsvalt, kuna seda liha kombineeritakse köögiviljade, seente, kuivatatud puuviljade, pähklite, ürtidega ja see küpsetatakse mis tahes kujul väga kiiresti.
Mida kalkunilt kiiresti ja maitsvalt valmistada - supp munapüreega
Koostis
• väike kalkunifilee;
• üks sibul;
• üks porgand;
• peotäis ümmargust riisi;
• üks kana muna;
• paar oksa noort rohelust;
• 1 tl taimeõli;
• soola maitsmiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage väike kalkunifilee külmas vees ja keetke keema, kuni see on peaaegu valmis. Seejärel tõmmake välja ja tükeldage peeneks ning kurnake puljong. Kombineerige uuesti liha ja puljong ning pange uuesti keetma.
2. Pärast esmast töötlemist peeneks sibul ja porgand tükeldage ja lisage keeva puljongi.
3. Teises kastrulis keetke pestud riis kuni keedetud. Seejärel loputage see ja jätke see kõrvale, nii et kogu vesi oleks klaas. Riisiteravilja asemel sobib ükskõik milline muu - selles supis on see täiendav lisand maitsestatud kujundussupi kõrvale.
4. Loputage rohelised ja peeneks hakke - võtke vürtsikas. Lisage supile, kui kõik ülejäänud tooted on selles täiesti valmis. Seejärel jahvatage mass kohe sukeldajaga. Sool.
5. Vahusta muna kergelt ühtlaseks. Kui supp keeb aeglaselt ja pidevalt segades, valage kiiresti muna sisse. Pärast minutist keetmist lülitage pliidi kuumutamine välja.
6. Pange mõni supp serveerimisplaadile. Keskel asetage supilusikatäis varem keedetud riisi ja piserdage supp taimeõliga. Võite võtta mis tahes köögivilju. Serveeri kuumalt.
Mida kalkunilt kiiresti ja maitsvalt valmistada - hautatud tiivad kartulitega
Koostis
• 3-4 kalkunitiibu;
• hunnik rohelist sibulat;
• 4-5 kartulimugulat;
• 3-4 spl. l taimeõli;
• maitsta soola, lemmikvürtse.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage tiivad ja kuivatage neid veidi. Katlas või tavalises pannis kuumutage taimeõli ja pange tiivad selle sisse. Prae mõlemalt poolt.
2. Koorige sibul korralikult ja loputage. Haki peeneks ja lisa kaussi. Segage ja praege kuni kuldpruunini.
3. Lisage soola ja vürtse.
4. Koorige ja loputage kartulid külmas vees. Lõika viiludeks või viiludeks, kuid mitte väikesteks. Asetage pada ja täitke kuuma veega. Kartul ei peaks olema täielikult kaetud.
5. Kui puljong keeb, eemaldage vaht ja vähendage kuumust minimaalse keemiseni.
6. Hauta pooleldi suletud kaanega, kuni puljong on peaaegu täielikult keema tõmbunud. Keetmise ajal segage kartulit ja tiibu pole vaja.
7. Jätke valmis roog kindlasti kaanega suletuks.
Mida kalkunilt kiiresti ja maitsvalt valmistada - kalkuni hakkliharull roheliste ja kreeka pähklitega
Koostis
• 1 kg kalkuniliha;
• paar sibulat;
• üks kana muna;
• 100 g võid;
• hunnik rohelist peterselli;
• 100 g kreeka pähkleid;
• sool;
• vürtsid;
• 1-2 spl. l taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage liha ja rullige see hakklihamasinas hakklihaks.
2. Koorige ja loputage sibul, jätke ka vahele hakklihamasinas. Segage hakkliha, soola ja vürtsidega. Vahusta muna hakklihaks.
3. Kooritud kreeka pähklid pannakse pannile. Prae ilma õlita, kuni tume nahk hakkab koorima. Seejärel puhastage juba jahutatud pähklid käsitsi. Jahvatage valged pähklid väikesteks puruks. Lõbustamiseks proovige kasutada mitte ainult kreeka pähkleid, vaid ka muid pähkleid - suupiste muutub originaalsemaks.
4. Loputage rohelised ja kuivatage korralikult paberrätikuga. Seejärel tükeldage peeneks. Sega pähklite ja poole pehme võiga. See on rulli täidis.
5. Asetage hakkkalkun sibulaga ristküliku kujulisele kilekotile. Veenduge, et pole lünki. Levitage täidis hakkliha ümber kogu perimeetri. Tõstke koti üks serv üles ja mähkige hakkliha rulli.
6. Õlitage küpsetusplaat ja kandke rull ettevaatlikult sellesse otse kotist.
7. Sulatage vasak õli ja valage peal olev rull. Soovi korral võite seda veel riivsaiaga puistata. Pange rull ahju, et küpsetada 40 minutit temperatuuril 180 ° C. Valage rull perioodiliselt pannilt välja paistma lihamahla.
Mida kalkunilt kiiresti ja maitsvalt valmistada - kalkunifilee rullid sea kõhtu ja küüslauguga
Koostis
• nael kalkunifileed;
• 200 g sealiha suitsutatud ja keedetud rinnatükki;
• küüslauguküüs;
• 50 g ploomikilde;
• 3 spl. l majoneesikaste;
• 1 tl laua sinep;
• paar oksa värskeid ürte;
• 3-4 spl. l taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kalkunifileed on parem kasutada suurtena. Väikesest ei piisa. Loputage ja lõigake kiud üle sentimeetri paksusteks suurteks viiludeks. Natuke peksa.
2. Müüge küüslauk pressi kaudu ja segage majoneesi ja sinepiga. Määrige selle seguga lihaviilud ühelt poolt. Kui eelroog kuum saab, sõltub küüslaugu kogusest. Küüslaugu võid asendada isegi kuuma tšilliga.
3. Tükeldage rohelised pärast pesemist peeneks.
4. Lõika rind õhukesteks viiludeks. Lõika nahk ära.
5. Loputage ploomid ja lõigake väikesteks tükkideks.
6. Võtke üks filee ja pange sellele viil rinnatükki, natuke rohelisi ja ploome. Keerake rulli, kinnitage hambatiku või peene niidiga. Soovi korral võite pannil jahu, muna ja riivsaia, kuid see pole vajalik.
7. Asetage rullid määritud küpsetusplaadile ja asetage ahju, et küpsetada pool tundi temperatuuril 180-200 ° C. Hambaorkide ja niitide söötmisel eemaldage.
Mida küpsetada kalkunilt kiiresti ja maitsvalt - filtreerida majoneesi taignas
Koostis
• üks väike kalkunifilee;
• 2 spl. l majonees;
• 20 g kõva juustu;
• üks kana muna;
• 1 tl sojakaste;
• 1,5 spl. l nisujahu;
• sool, vürtsid;
• taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese väike filee ja kuivata hästi salvrätikuga. Lõika õhukesteks viiludeks.
2. Riivi juust läbi riiviga. Sega muna, majoneesi ja sojakastmega. Lisage jahu ja peksake kätega vahustamisega korralikult läbi. Sisestage sool ja vürtsid. Kastke kõik kalkuniviilud kordamööda sellesse segusse. Võite isegi kätega segada, nii et liha oleks taignaga kaetud.
3. Prae koos õliga praepannil kõik lihaviilud koos taignaga mõlemalt poolt põsepuna. Kui roog osutub liiga rasvaks, pange liha pärast praadimist paberirätiku tükki ja alles siis taldrikule.
Mida kalkunilt kiiresti ja maitsvalt valmistada - lihapallipirukas köögiviljadega
Koostis
• 200 g hapukoort;
• 2-3 spl. l kodujuust;
• 6-7 art. l lisatasu nisujahu;
• taigna rippikott;
• 500 g kalkunimassi;
• üks sibulapea;
• 40 g värskeid porgandeid;
• paar peterselliharu;
• kolm kana muna;
• 2 spl. l taimeõli;
• 30 g Camemberti juustu;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Olge topitud. Loputage kalkunimassi ja lõigake väga väikesteks tükkideks. Koorige ja loputage sibul, porgand ja ürdid. Laske liha, köögiviljad ja rohelised läbi hakklihamasina. Segage soolaga. Võtke täidise jaoks köögiviljad vastavalt oma maitsele - seller, paprika, rohelised herned (keedetud või konserveeritud) või midagi muud.
2. Purustage hapukoor kodujuustuga ühtlaseks massiks. Murdke seal munad ja pekske natuke. Lisage jahu ja kultivaator. Vahusta vispliga, et tainas muutuks ühtlaseks.
3. Vormi muld taimeõli (või pehme margariiniga). Vala tainas sinna.
4. Hakkige hakklihast pimedad väikesed identsed pallid ja jagage taignale.
5. Riivi Camembert peal. Võite ka muud juustu, kuid sellega on koogi maitse erakordne.
6. Küpsetage kuumas ahjus temperatuuril 180 ° C umbes tund.
7. Serveeri kook veidi jahtunult.
Türgi ja kiirtoiduroogid - näpunäited
• Soovitav on liha viilud või viilud lõigata ainult kiudude vahel, vastasel juhul on noore kalkuni värskeim liha jäik.
• Selleks, et liha küpsetataks veelgi kiiremini, peate selle peksma ja marineerima sidrunimahlas.
• Türgi segatakse hästi kõigi köögiviljadega, nii et saate selle lihaga julgelt katsetada.
• Kui kalkun on omatehtud, siis on parem seda küpsetada ilma õlita, kuna kuumtöötlemise ajal laseb ta mahla ise.
• Kui valmistatakse dieettoitu, on parem eemaldada kalkunilt nahk, kuna see on väga kõrge kalorsusega.
