Kõrvits on võib-olla kõige maitsvam ja tervislikum köögivili, mis sisaldab palju mikro- ja makroelemente ning vitamiine.
Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pumpkin on nii mitmekülgne köögivili, et seda saab kasutada esimese ja teise kursuse, kondiitritoodete, magustoitude ja isegi jookide valmistamiseks.
Nagu esimestel kursustel, on kõrvitsast eriti maitsvad kõrvitsasupid. Nende valmistamiseks kasutatakse lisaks kõrvitsale ka liha, koort, seeni, hapukoort ja muid köögivilju. Teised toidud valmistatakse teraviljadest, köögiviljadest, seentest jne. Eriti sageli on röstitud või hautatud valmistatud kõrvits.
Kõrvitsat saab viilutada ja küpsetada vürtside või meega. Täidisega köögiviljad valmistatakse erilistel puhkudel. Täidisena kasutatakse kõrvitsa viljaliha, seeni, köögivilju, ürte, liha jne. Selle roa jaoks peate võtma keskmise suurusega köögivilja. See pestakse eelnevalt, pealmine osa lõigatakse ära ja lusikaga valitakse kiud koos seemnetega. Seejärel küpsetatakse köögiviljad kuni poolküpsetamiseni, täidis pannakse sisse ja jätkatakse küpsetamist kuni keedetud.
Kõrvitsast valmistatakse mitmesuguseid magustoite ja küpsetisi. See võib olla pirukad, pudingid, vormiroad, pannkoogid jne.
Kui kulutate toiduvalmistamisele veelgi vähem aega, on parem kõrvits ette valmistada.
Retsept 1. Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt: küpsetatud köögivili ürtidega
Koostisosad
kg kõrvitsat;
sool;
küüslaugu pea;
näputäis kuivatatud rosmariini, tüümiani, piparmünt ja majoraani;
20 ml taimeõli;
jäme must pipar - näputäis.
Keetmisviis
1. Peske kõrvits hoolikalt läbi, kuivatage see ühekordselt kasutatava rätikuga. Terava noaga koorige köögiviljad ja koorige lusikaga seemned ja kiud. Lõika kõrvitsa viljaliha 2 cm paksusteks viiludeks.
2. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat fooliumiga ja laota sellele ühe kihina kõrvitsaviilud.
3. Koorige ja peske küüslauguküünt köögivilja viilude vahel.
4. Määrige kõrvits ja küüslauk silikoonharjaga taimeõliga.
5. Plaadil ühendage sool vürtsidega, segage ja puistage kõrvitsaviilud vürtsika seguga. Küpseta tund ja jahuta.
Retsept 2. Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt: püreesupp kartuli ja küüslauguga
Koostisosad
liiter puljongit või vett;
roheline sibul;
neli kartulit;
väike kauna tšilli pipar;
porru suur vars;
jämedalt jahvatatud must pipar;
200 g kooritud kõrvitsat;
sool;
viil ingverit;
15 ml taimeõli;
küüslauk - kolm nelki.
Keetmisviis
1. Lõigake lehed suurelt porru varsilt ja tükeldage need õhukesteks ribadeks. Lihvige valge osa õhukesteks ringideks.
2. Eemaldage kestad küüslauguküünt, koorige värske ingver. Haki küüslauk ja ingver peeneks või riivi väikeste lõikudega.
3. Lõika kooritud kõrvitsa tükk mitte liiga suurteks kuubikuteks. Koorige, peske, lõigake kartul pooleks ja murenege väikesteks viiludeks või kuubikuteks.
4. Pange puljong või vesi pannile ja asetage pliidile. Kastke keeva vedeliku sisse kartuliviilud ja keetke umbes seitse minutit, kuni pool on keedetud. Nüüd lisage kõrvits ja keetke, kuni köögiviljad on valmis.
5. Kuumutage pannil väike kogus taimeõli. Pange porru selle sisse ja laske küpseta, kuni pool on valmis. Lisage küüslauk, ingver ja keetke veel paar minutit. Lisage praepannile köögiviljad prae ja keetke veel viis minutit. Soola, eemaldage tulelt ja jahutage veidi.
6. Püreesta sisu otse pannil. Vala supp taldrikutele, lisa igaühele hakitud roheline sibul, paar rõngast tšillipipart ja maitsesta pipraga.
Retsept 3. Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt: Korea salat
Koostisosad
nael kõrvitsa viljaliha;
jahvatatud punane pipar;
taimeõli;
õunasiidri äädikas - 20 ml;
mesi - 10 ml;
küüslauk - kaks nelki;
vürtsid Korea porganditele - 10 g;
sibul;
lauasool.
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits, eemaldage kiud seemnetega. Pese viljaliha ja jahvata see Korea salatikastmes. Kui teil seda pole, võite kasutada tavalist jämedat riivist. Pange kõrvits sügavasse kaussi.
2. Koorige, peske ja tükeldage sibul õhukeste sulgedega. Kuumutage praepannil taimeõli, pange sinna sibul ja keetke see pehmeks.
3. Lisage tükeldatud kõrvitsale hakitud sibul, õunasiidri äädikas, peeneks hakitud küüslauk, mesi, vürtsid ja sool. Sega korralikult läbi. Maitse järgi lisage punane pipar, lisades seda natuke.
4. Kata tasase plaadiga. Pange peal purk vett ja pange see viieks tunniks külma.
Retsept 4. Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt: hirsipuder piimas
Koostisosad
200 g hirssi tangud;
70 g ploome. õlid;
400 g kooritud kõrvitsa viljaliha;
4 g soola;
700 ml piima;
50 g valget suhkrut;
50 ml joogivett.
Keetmisviis
1. Pannil, kus putru hakatakse keetma, valage joogivett ja laske keema tõusta. Seejärel valage piim sisse. Seda tehakse selleks, et välistada põletamine.
2. Lahustage suhkur ja sool piimas. Katke pann kaanega ja viige sisu kõrge kuumusega keemiseni.
3. Mõõtke välja õige kogus hirssi tangud, sorteerige see välja ja loputage korralikult puhta veega. Pestud hirss vala keeva veega ja jäta viis minutit. Seejärel keerake see läbi sõela.
4. Koorige kõrvitsa koor, kiudained ja seeme. Lõika köögivili väikesteks tükkideks.
5. Süstige keedetud teravili keeva piima. Segage ja keetke keemiseni. Nüüd lisage tükeldatud kõrvits, segage. Niipea, kui sisu hakkab keema, katke, keerake kuumus minimaalseks ja keetke putru veel 20 minutit.
6. Eemaldage pann tulelt, lisage pudrule või, segage, katke uuesti, mähkige ja jätke pooleks tunniks.
Retsept 5. Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt: kodujuust ja šokolaadimoos
Koostisosad
200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
100 g kõrvitsat;
pool virna. soe piim;
50 g tuhksuhkrut;
75 g valget suhkrut;
10 g kakaopulbrit;
50 ml paksu koort või hapukoort;
pähklid või riivitud šokolaad.
Keetmisviis
1. Asetage kodujuust sügavasse plaati, valage sellele pool klaasi piima ja lisage pool suhkrut. Kui kasutate poes pastataolist kodujuustu, lisage piima poole vähem. Vahusta kodujuust suhkru ja piimaga sukeldatava segistiga kuni kreemja massi saamiseni. Lisage hapukoor ja pekske paar minutit.
2. Eraldi kausis ühendage tuhksuhkur kakaopulbriga ja segage. Vala see segu kohupiimasegusse ja jätka vahustamist kuni ühtlaseks. Vala kodujuust ja šokolaadimoos kaussi ja pane pooleks tunniks külmkappi või pane 15 minutiks sügavkülma.
3. Koorige kõrvits koorilt, seemnetelt ja kiududelt. Pese ja tükelda viljaliha õhukesteks viiludeks. Aurutage köögiviljad või küpsetage ahjus kuni pehme. Viige pehme kõrvits kaussi ja püreestage puruga püreeks. Lahe.
4. Eemaldage vahukoored külmkapist. Top koos kõrvitsapüreega, puista hakitud pähklite või riivitud šokolaadiga.
Retsept 6. Kõrvitsa- ja porgandimahl
Koostisosad
kõrvits - 400 g;
taimeõli - 5 ml;
porgand;
sidrunhape - näputäis;
granuleeritud suhkur - pool virnast.
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits, kühveldage lusikaga seemned kiudude abil üles. Pese viljaliha ja lõika väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse, valage kuum vesi, valage valge suhkur ja lisage sidrunhape.
2. Pange pann tulele, keetke, vähendage kuumust ja rääkige köögivilja pehmusest.
3. Koorige ja loputage porgandid. Jahvatage köögiviljad väikeste sektsioonidega riivis.
4. Lisage porgandid keedetud kõrvitsale ja hautage veel kolm minutit. Eemaldage pann tulelt. Püreeri sisu köögikombaini või käsisegisti abil. Vedelikku peaks olema rohkem kui viljaliha, vastasel juhul ei saa te mahla, vaid püree. Valage jook klaasidesse või kannu, lisage mõni tilk taimeõli.
Retsept 7. Suhkrustatud kõrvits
Koostisosad
tuhksuhkur - 20 g;
kõrvitsa viljaliha - kaks kg;
tärklis - 25 g;
kaks suurt apelsini;
kaneel
suhkur - 700 g;
vanilliin;
joogivesi - virn.
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits koorilt, seemnetelt ja kiududelt. Lõika viljaliha ribadeks või kuubikuteks.
2. Koorige apelsinid ja eraldage need.
3. Kombineerige kastrulis joogivesi suhkru ja vaniljega. Pange tulele ja keetke, kuni suhkur on lahustunud. Pange hakitud kõrvits keevasse siirupisse. Laota peale apelsiniviilud. Keeda ja küpseta umbes kümme minutit. Eemaldage kuumusest ja jätke kümme tundi. Seejärel küpseta veel kümme minutit. Niisiis keetke kõrvits kolm korda kümne tunni intervalliga.
4. Seejärel kurnake, eemaldage apelsini viilud. Joondage küpsetusplaat pärgamendiga ja pange sellele köögiviljaviilud. Pange ahju ja kuivatage minimaalselt temperatuuril viis tundi.
5. Kombineerige tuhksuhkur tärklise ja kaneeliga. Sega. Rulli suhkrustatud puuviljad selles segus. Hoidke maiuspakki tihedalt suletud purgis.
Mida valmistada kõrvitsast kiiresti ja maitsvalt - näpunäited
- Kõrvitsasupp osutub maitsvamaks, kui küpsetate seda küpsetatud köögiviljadest.
- Magustoitude ja magusate küpsetiste jaoks on parem kasutada muskaatpähkli kõrvitsat.
- Köögivilja maitse edasiseks selgitamiseks lisage vürtsikaid ürte ja vürtse.
- Toiduvalmistamiseks võite kasutada värskeid või külmutatud köögivilju.
