Joome iga päev erinevaid vedelikke. Vesi, mahlad, tee, alkohoolsed ja gaseeritud joogid on pidevalt meie menüüs, kuid mõnikord soovite midagi ebaharilikku.
Alkoholivaba punch on hämmastav jook India päritolu. Seal on lihtsalt piiramatu arv toiduvalmistamise võimalusi. Sellisest sordist on lihtne leida kõige keerukama gurmee retsepti.
Toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mõne retsepti järgi valmistatakse stants, mis on kuumalt purjus. Selline kokteil aitab teil külmas sooja hoida, hoiab ära külmetuse. See täidab keha pärast talvitänavatel kõndimist meeldiva soojusega. Uus aasta, jõulud, karnevalikoosolek on õige aeg lõhnava kuuma joogi proovimiseks.
Külm punch kosutab. Värskendamisvõimalused sobivad ideaalselt ekstreemse kuumuse korral jahutamiseks.
Maitsval joogil on toniseeriv ja põletikuvastane toime. Sellel on palju tanniine, mis mõjutavad seedetrakti positiivselt. Kokteili ei soovitata juua allergikutele, väikelastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Alkoholivaba punni valmistamise aluseks võib olla tavaline vesi, erinevad mahlad, puuviljajoogid, tee ja isegi piim. Vürtsid on selle joogi oluline komponent. Traditsiooniliselt kasutatud nelk, kaneel ja ingver. Valikuliselt lisage muskaatpähklit, tähtaniisi, kardemoni, värsket piparmünt. Vürtse kasutatakse tervikuna, jahvatatud maitseainetel pole nii tugevat aroomi ja pealegi on neid keeruline kurnata. Alkoholivaba punni koostis võib lisaks sisaldada mitmesuguseid siirupeid, mune, suhkrut, koort, mett, tuhksuhkrut.
Jooki kasutatakse magustoiduna. Kokteil võib olla meeldiv lisa teemapidudele või siirastele koosviibimistele sõpradega. See on suurepärane võimalus endale või lähedastele meeldida. Võite katsetada vürtside koguse ja koostisosade proportsioonidega, luues oma isikliku eksklusiivse retsepti ideaalse alkoholivaba punši jaoks.
Klassikaline alkoholivaba punch
Koostisosad
150 ml vett;
Pool klaasi suhkrut;
Pool klaasi purustatud ingverit;
Veerand tassi laimimahla;
· 1,5 tassi viljalihaga ananassimahla;
Gaseeritud vesi.
Keetmisviis
1. Kombineeri vesi, suhkur ja ingver. Keeda saadud siirupit pidevalt segades madalal kuumusel 10 minutit.
2. Jahutage valmis siirup, kurnake läbi sõela ja asetage 2-3 tunniks külmkappi.
3. Eemaldage saadud vedelik, valage sinna laimi ja ananassimahl.
4. Enne serveerimist lisage punchisse tükk jääd ja natuke soodat.
Jõulupunn
Soe jook imeliseks puhkuseks.
Koostisosad
250 ml õunamahla
250 ml jõhvikamahla;
· 120 ml värsket apelsinimahla;
· Väike tükk ingverijuurt (umbes 1,5 cm pikk);
· Mitu riba sidrunikoort;
Pool õunast;
Kaneelikepp
5 tk nelk;
· Tähtaniis ja mesi - soovi korral.
Keetmisviis
1. Lõika õun väikesteks tükkideks, ingver õhukesteks ribadeks.
2. Kombineeri õuna- ja jõhvikamahl, soovi korral lisa viilud õuna, ingverit, sidrunikoore ribasid, vürtse, aniisi.
3. Segage segu segades keemiseni.
4. Valage sisse apelsinimahl ja lisage mett (soovi korral).
5. Kuumutage veidi, mitte keetmata. Vala klaasidesse, joo kuumalt punch.
Selle alkoholivaba punniga klaasi saab algselt kaunistada. Selleks kastetakse kõigepealt mitu värsket jõhvikamarja lahtiklopitud munavalge sisse ja puistatakse seejärel suhkruga. Laske neil pärgamendipaberil kuivada. Enne serveerimist kaunistatakse klaas "lumiste" marjadega.
Maasikapeks
Koostisosad
80 g maasikaid;
Pool sidrunit;
Pool sidruni koor;
Üks apelsin
Pool õunast;
150 g suhkrut
· Supilusikatäis musta teed;
· Ingver, kardemon ja kaneel maitse järgi.
Keetmisviis
1. Õuna kohal eemaldage südamik ja nahk, tükeldage see suurteks tükkideks.
2. Eemaldage apelsinilt ja sidrunilt koor, lõigake puuviljad ringidesse.
3. Kombineeri õuna-, apelsini-, sidruni- ja maasikaviilud suhkruga.
4. Lase segul umbes pool tundi tõmmata, et mahl jookseks.
5. Sel ajal keeda tee umbes 250 ml vees.
6. Lisage puuviljadele ingver, koor, kardemon ja kaneel, valage sinna kuuma teed.
7. Tunni aja pärast jook infundeerub ja soovi korral võite seda juua.
Halloweeni paheline punch
Koostisosad
· Pool klaasi virsikut ja apelsinimahla;
Mahl poole sidrunist;
· Klaasi kaunistamiseks punane siirup, moos või moos (võib olla kirss või jõhvikas).
Keetmisviis
1. Laotage tühjad klaasid punase siirupi, moosi või moosiga, luues veretilkade efekti. Pange anum mõneks minutiks sügavkülma.
2. Kombineerige mahlad, segage.
3. Eemaldage klaasid külmkapist, valage segu ettevaatlikult neisse.
4. Lisage alkoholitarbimisse enne serveerimist paar tükki jääd. Lisaks saate kaunistada prille želee-ämblikega. Teine võimalus on teha isekleepuvast paberist pahaendelised näod ja kleepida need veiniklaasidele.
Külma vaarika punch
Koostisosad
50 ml vaarikamahla;
30 g tuhksuhkrut;
250 ml kreemi;
· Kaunistuseks värsked vaarikad.
Keetmisviis
1. Vahusta koor.
2. Kombineeri need tuhksuhkru ja vaarikamahlaga.
3. Vahusta segu, vala veiniklaasidesse.
4. Kaunista värskete vaarikatega.
Kuum muna punch
Koostisosad
3 tl teed
250 ml vett;
1 munakollane
15 grammi suhkrut;
· Muskaatpähkel maitse järgi.
Keetmisviis
1. Valmistame tee 250 ml veest ja 3 tl teest.
2. Segu filtritakse ja suhkur.
3. Vahusta munakollane ja sega see tee hulka.
4. Lisage veidi muskaatpähklit. Soovi korral muudetakse see punn alkohoolseks, valades natuke rummi.
Original Lavender Punch
Värskendav suvine jook, mis on eriti populaarne Prantsusmaal.
Koostisosad
Pool klaasi vett;
· Kaneeli põrandapulgad;
· 1,5 supilusikatäit värskeid lavendlililli;
· 1 tass mahla viinamarjadest;
Veerand teelusikatäit nelki;
· Pool lubi;
250 ml soodat.
Keetmisviis
1. Keetke viis minutit kaneeli ja nelgiga vett.
2. Lisage lavendlililled, eemaldage see kohe tulelt ja nõudke veidi rohkem kui 10 minutit.
3. Filtreerige vedelik ja ühendage viinamarjamahlaga.
4. Valage suurde kannu, visake punni sisse paar tükki laimi.
5. Lisage segule jää ja valage sooda, loksutage.
Kuuma astelpaju punch
Hapu-mõrkjas marjast saadakse maitsev ja tervislik kokteil.
Koostisosad
150 g värsket astelpaju;
80 g sidrunit;
50 g apelsini;
10 g ingverit;
170 g suhkrut;
800 ml vett;
Jää maitsta;
· Mõni kardemon ja värske piparmünt.
Keetmisviis
1. Sorteerime ja peseme astelpaju värskeid marju.
2. Laske need läbi mahlapressi (võite purustada tihvtiga ja seejärel jahvatada läbi peene sõela). Kook ja mahl pannakse erinevatesse mahutitesse.
3. Pigistage sidrunist ja apelsinist mahl, säästke nahad.
4. Nõruta astelpaju ja sidrunimahl ühte mahutisse ja eemalda segu külmkapis.
5. Kombineeri astelpaju kook ning sidruni ja apelsini nahad.
6. Täitke kõik veega, lisage piparmündi oksa ja pange tulele.
7. Niipea kui segu soojeneb, lisage suhkur ja kardemon, segage.
8. Filtreerige puljong, lisage kooritud ingver paariks minutiks.
9. Eemaldame ingveri ja valame mahlade segu külmkapist vürtsidega sooja vette.
10. Valame kuuma punni. Nad joovad selle kohe ära. Soovi korral võite lisada jääd.
Alkoholivaba punch kurgiga
Koostisosad
· 1 kurk;
1 sidrun
Pool apelsini;
· 4 piparmündi haru;
600 ml limonaadi;
· Mitu maasikat.
Keetmisviis
1. Lõika kurgid ja apelsin õhukesteks viiludeks.
2. Me jagame iga maasika mitmeks osaks, tükeldame piparmünt.
3. Klaasi põhjas asetame kõik koostisosad, valage need limonaadiga.
4. Serveerimisel viska paar jääkuubikut punni.
Soe õunatüdruk
Koostisosad
1 kg õunu;
· Umbes pool liitrit vett;
100 g suhkrut;
Pool sidrunit;
7 tk nelk;
· 3 herne küüslauku;
Kaneelikepp.
Keetmisviis
1. Läbi eelnevalt kooritud mahlapressi ja tükeldamata südamikuta õunad.
2. Kombineerige õunamahl (umbes pool liitrit) veega ja laske keema, eemaldades pidevalt vahu.
3. Eemaldage tulelt, filtreerige, lisage suhkur.
4. Eemaldage sidrunilt koor, lõigake puuviljad õhukesteks viiludeks.
5. Mahlaga kastrulis visake vürtsid ja sidruniviilud.
6. Pärast mahuti kaanega katmist keedetakse segu madalal kuumusel 5 minutit.
7. Alkoholivaba punn filtreeritakse ja valatakse klaasidesse.
Õunte massküpsemise ajal saate omal käel pool liitrit purki mahla keerata. Sel juhul valmistatakse jook kiiremini ja toote kvaliteet on palju kõrgem kui ostetud mahlade kasutamisel.
Näpunäiteid joogi valmistamiseks
· Parem on mulgustamiseks kasutada värskelt pressitud mahlu. See on palju tervislikum ja maitsvam.
· Värskete puuviljade ja marjade puudumisel asendage need värskelt külmutatud puuviljadega.
· Töös kasutage emailitud, klaasist, portselanist või keraamilisi nõusid, et toodete kasulikud ained säiliksid maksimaalselt. Ärge kasutage metallnõusid, eriti kahjulikeks peetakse alumiiniumnõusid, mis oksüdeerivad ja rikuvad värskeid puuvilju, marju, mahlasid.
· Enne punni ettevalmistamist peske ja kuivatage kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad.
· Enne serveerimist filtreerige punch. Serveerimiseks kasutage savi, portselani või klaasist tasse, kuumaid joogi sorte serveeritakse tarne või alustassiga.
· Külmutatud puuviljad ja marjad tuleb enne kasutamist sulatada.
· Punch vürtsidega, nõudke 5-10 minutit enne serveerimist.
· Jooki ei soovitata uuesti kuumutada, see kaotab oma ainulaadse maitse ja kaotab kasulikud omadused.
Parem on kasutada terveid vürtse, pulbril pole nii rikkalikku maitset ja lõhna.
