Munad on tänapäevase inimese toitumise lahutamatu osa. Küpsetamine ja maiustused pole asendamatud ilma selle lihtsa tooteta, vaid ka esimese ja teise kursusega. Selles artiklis räägime keedetud munadest - üks populaarsemaid hommikusööke.
Keedetud munade koostis
Ühes keedetud kana munas:
● 575 mg kolesterooli;
● 1 g tuhka;
● 0,70 g disahhariide;
● 3 g küllastunud rasvhappeid;
● 73 g vett.
Vitamiinid:
● 1 mg A-vitamiini - 40% päevas. normid - aeglustab naha vananemist, aitab võidelda nahalööbetega, neutraliseerib vabu radikaale;
● 0,19 PP-vitamiini;
● 0,071 mg B1-vitamiini - 35% päevas. normid - vajalikud närvisüsteemi, maksa, südame tööks ja nahahaiguste raviks;
● 0,444 mg B2-vitamiini - 20% päevas. normid - vajalikud valkude sünteesiks ja punaste vereliblede moodustamiseks, parandavad naha, juuste ja küünte seisundit, ravivad haavu, vähendavad kortse;
● 1,31 mg B5-vitamiini - 10% päevas. normid - ei luba liigset rasva maha panna;
● 0,14 mg B6-vitamiini - 5% päevas. normid - vähendab stressi mõju ja tugevdab keha immuunsust, vastutab näo, pea ja juuste naha seisundi eest;
● 7,07 mcg vitamiini B9;
● 0,52 mcg B12-vitamiini - 11% päevas. normid - vähendab kolesterooli, stimuleerib vere moodustumist;
● 2,22 mcg D-vitamiini - 32% päevas. normid - tugevdab luid, parandab kilpnääret, võitleb depressiooniga;
● 2,60 mg E-vitamiini - 10% päevasest normist - aitab imenduda teistesse vitamiinidesse, vastutab lihaskoe seisundi eest, hoiab ära rakusurma, on raseduse ajal väga vajalik beebi normaalseks moodustumiseks;
● 20,40 mcg H-vitamiini - 19% päevas. normid - vajalikud naha ja limaskestade toimimiseks;
● 0,3 mcg K-vitamiini;
Üksused:
● 2,52 mg rauda - 10% päevas. normid - koos valkudega moodustavad hemoglobiini, mis on vajalik hapniku ülekandmiseks keha kõigisse rakkudesse;
● 1,12 mg tsinki - 25% päevas. normid - stimuleerib kollageeni moodustumist, parandab naha seisundit, võitleb akne vastu;
● 20,2 mcg joodi - 10% päevast. normid - vajalikud kilpnäärmehormoonide tootmiseks;
● 83,84 mg vaske - 4% päevas. normid - osaleb punaste vereliblede moodustumisel, hoiab ära naha kuivamise;
● 0,02 mg mangaani;
● 32,02 mcg seleeni - 32% päevas. normid - tugevdab südamelihast, suurendab veresoonte elastsust ja immuunsust;
● 4,04 mcg kroomi - 4% päevas. normid - võitleb rasvumisega, hoiab suhkru taset õigel tasemel;
● ilusate tervete hammaste jaoks on vajalik 55,56 mcg fluoriidi - 8% päevarahast;
● 6,06 mcg molübdeeni;
● 10,01 mcg koobaltit;
● 177 mg väävlit;
● 157 mg kloori;
● 193 mg fosforit - 35% päevas. normid - aitab rakke taastada ja ehitada, reguleerib närvisüsteemi;
● 141 mg kaaliumi;
● 135 mg 5% naatriumi päevas. normid - reguleerib vererõhku, toetab närvi- ja lihaskoe normaalset toimimist;
● 12 mg magneesiumi;
● 55,5 mg kaltsiumi - 10% päevas. normid - küünte, luude ja hammaste põhikomponent, reguleerib närvisüsteemi, tugevdab veresooni, vastutab vere hüübimise eest.
Mis kasu on keedetud munadest
Keedetud munade 9 peamist kasulikku omadust:
1. Suur kogus D-vitamiini. Munad on oma sisalduse poolest teisel kohal kalaõlis. Ja see vitamiin on luude ja hammaste hea seisundi jaoks hädavajalik. Inimene võib tunda selle vitamiini puudust eriti talveperioodil. Sel ajal saavad munadest asendamatud abistajad.
2. Munavalge on võimeline normaliseerima verd ja koljusisest rõhku ning leevendama isegi peavalu.
3. Keedetud munast saab keha suures koguses trüptofaani. See aminohape aitab kaasa serotoniini - rõõmuhormooni - tootmisele. Teine sügis-talvisel perioodil munade söömise põhjus on meeliülendav, see aitab võidelda depressiooni ja põrnaga.
4. Suur kogus oomegahappeid puhastab veresooni, normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi ning parandab juuste ja naha seisundit.
5. Aminohapete ja valkude hea kombinatsiooni tõttu soovitatakse sportlastele keedetud muna. Need aitavad võidelda keharasvaga ja tugevdavad lihaskudet.
6. Munad võivad verejooksu peatada, seetõttu soovitatakse neid raske verejooksu korral. Need aitavad taastada veremahu ja hemoglobiinisisalduse ka pärast rasket verejooksu.
7. Munad sisaldavad üsna erinevas vormis A-vitamiini. Tänu sellele võib keedetud munade regulaarne kasutamine parandada nägemist ja vältida katarakti teket.
8. Ainult kaks muna päevas suudavad teile anda 50% suurema osa vajalike vitamiinide ja mineraalide päevasest tarbimisest.
9. Suur kogus antioksüdante puhastab vabade radikaalide keha, hoides sellega ära vähi teket.
Keedetud muna kolesterool
Kindlasti märkasite 575 mg kolesterooli. Me kõik kardame seda sõna. Lõppude lõpuks põhjustab see veresoonte ummistumist ja võib põhjustada isegi südameataki või insuldi. Siiski tasub meeles pidada, et seal on nn "kasulik" kolesterool ja "kahjulik". Kardiovaskulaarsüsteemi normaalseks toimimiseks on vajalik mõõdukas kogus “head” kolesterooli.
Nii peetakse munakolesterooli. Kuid te ei tohiks temaga liiga kaugele minna. Suurim kogus leidub munakollases. Kui kolesterooliga pole probleeme, on soovitatav tarbida kuni 6 muna nädalas. Kui kolesterooli tase on tõusnud, peaksite tarbima ainult 2 munakollast ja 6 valku.
Kahju keedetud munad
Nagu iga teine toode, võivad ka munad liigtarbimisel põhjustada allergiat. Samuti tasub meeles pidada toote individuaalset sallimatust.
Ärge sööge mune sapipõie kivide ja diabeedi korral.
Ebapiisav kuumtöötlus või halvasti kooritud munad võivad põhjustada salmonella nakatumist.
Kuidas mune valida?
Mida tähendavad munade templid ja millised munad on paremad: pruuni koorega või valged? Kas munakollane peaks olema ereoranž või kahvatukollane?
Kõige sagedamini leiate munadest, mis tähistavad "C" - tabelit. Munakategooria on näidatud allpool. “B” - muna üle 75 grammi, “O” - täiuslik, 65–75 grammi, “1” - kategooria 55–65 grammi, “2” 45–55 grammi, “3” - väikseim, 35–45 grammi .
Koore värv ei tähenda midagi erilist, see näitab ainult seda, mis värvi on kana, kes muna pani. Ja munakollase värvus näitab looma toitumisomadusi.
Kuidas mune keeta
Kõigepealt peate määrama toote värskuse. Esimene võimalus on muna kastmine vette. Kui see ilmneb, on sellise muna kasutamine rangelt keelatud. Kui see jääb põhjale - see on täiesti värske, kuni 4 päeva. Ja kui see rippus klaasi keskel, pole muna esimene värskus, kuid mitte riknenud.
Seaduse järgi tohib kauplustes müüa ainult puhast muna, millel pole kana väljaheidete jälgi. Kuid sageli võite leida üsna räpane. Parem on neid mitte võtta, sest nii saate salmonelloosi tabada. Isegi kui munade pesakonna jälgi pole näha, on kõige parem neid enne keetmist pesta.
Pärast iga kokkupuudet munadega peske käsi seebiga, vastasel juhul võivad bakterid kanduda teistesse toodetesse.
Küpsetage ainult terveid mune, ilma pragude ja laastudeta. Kui muna keetmise ajal mõranenud, on parem seda mitte süüa. Selle probleemi vältimiseks võite kooreta muna kohe keeta. Muna keedetakse kotis umbes 5 minutit. Pehmeks keedetud - 3 minutit, kõvaks keedetud - 8 minutit.
Munad on ainulaadne toode, mis võib meetme tundmisest palju kasu tuua.
