Pekingi või hiina kapsas, nagu nimigi viitab, pärineb Hiinast, kuid meie ajal kasvatatakse seda edukalt Venemaal. Seda köögivilja säilitatakse hästi ja seda kasutatakse peamiselt värskena. Mahlast varrebaasi kasutatakse toiduvalmistamisel sagedamini kui rebased ise. See sisaldab kogu vitamiinide rikkust.
Hiina kapsakultuuri ajalugu
See köögivili on kapsaste perekonnast pärit taim naise alamliigist. Seda kultuuri mainiti Hiinas esmakordselt viiendal sajandil pKr, kuid siis kasutati seda õlitaimena. Pekingi kapsas on täna Indokiinas üks olulisemaid köögiviljakultuure. Biokeemilise koostise ainulaadsuse tõttu pole sellel teiste köögiviljade seas võrdset. Koreas nimetatakse seda köögivilja kimchi kapsaks ja see on talle väga kiindunud; ilma selleta pole neil sööki. Jaapanis ja Koreas seostavad elanikud oma vanade inimeste pika eluea hiina kapsaga. See kultuur on kapriisne, seda pole kerge kasvatada. Hiina kapsas muutus meie turgudel odavamaks pärast seda, kui Venemaa köögiviljatootmisesse viidi raskema kliimaga kohastunud jaapani hübriidid Pekingi kapsast.
Koostis ja selle mõju hiina kapsa kasule või kahjule
See kapsas või pigem selle vars sisaldab hästi ühilduvat vitamiinide ja mineraalide komplekti. Selles köögiviljas on ainult askorbiinhapet 2 korda rohkem kui vene valges kapsas. Pealegi, erinevalt meie kapsast, säilib selles sisalduvate vitamiinide kogus kogu säilivusaja jooksul. Pekingi kapsas on rasvlahustuvaid vitamiine A ja E, mis on taimele ainulaadne. K. vitamiin, mida saame oma kehalise laiuse korral vaid kevadel, selles kapsas on meil aastaringselt. Selles taimeimes leidub ka vitamiine P ja PP, mis on olulised veresoonte seinte tugevdamisel.
Lisaks sellele vitamiinirikkusele sisaldab hiina kapsas 16 aminohapet, mis on oluline inimkeha energiatasakaalu säilitamiseks. Mahekapsast ja polüsahhariide leidub ka Hiina kapsas. Kõik see annab täiskõhutunde inimesele, kes sõi portsjonit hiina kapsast.
Dieettooted hiina kapsa eeliste ja kahjude kohta
Hiina kapsast saab keeta, küpsetada, marineerida, köögivilja kasulikkus sellest ei vähene. Toitumisspetsialistid soovitavad suurenenud kehakaaluga inimestel suurendada Pekingi kapsa hulka dieedis selle madala kalorsuse tõttu. Mõned toitumisspetsialistid nimetavad seda kapsast "negatiivse kalorsusega tooteks". Hiina kapsa seedimiseks kulub rohkem kaloreid kui see sisaldab.
Isegi tavalistel inimestel, kes ei püüdle kaalukaotuse poole, soovitatakse toitumisspetsialistidel tarbida nädalas 300 g Pekingi kapsast. Hiina kapsas on võime suurendada inimkehas ainevahetusprotsesside kiirust, mis mõjutab inimese tervist igal juhul positiivselt.
Hiina kapsa eelised ja kahju rasedatele ja imetavatele naistele
Seda tüüpi kapsas sisalduvate mikroelementide komplekt on selle kategooria naiste jaoks väga oluline. Rasedatel on raseduse viimastes etappides sageli ödeem. Mikroelementide edukas kombinatsioon aitab eemaldada soovimatut vett, seetõttu on väikese turse eemaldamiseks soovitatav Hiina kapsas loodusliku kahjutu diureetikumina.
Hiina kapsas suures koguses sisalduv foolhape vähendab loote arengu patoloogiate riski ning hiina kapsast õiges koguses raseda kehasse sisenev E-vitamiin vähendab raseduse katkemise riski. Selles köögiviljas sisalduvatest mikroelementidest, eriti rauast, piisab aneemia arengu ennetamiseks, mis ilmneb peaaegu igal rasedal.
Kuid imetava ema jaoks on parem Pekingi kapsas nende toidust välja jätta, sest paljudel juhtudel põhjustab see lapse suurenenud gaasi eraldumist. Hiina kapsast on võimalik naise toidulauale tagasi viia pärast lapse kolme kuu vanuseks saamist.
Hiina kapsa kasu ja kahju lastele
Hiina kapsas on hüpoallergeenne toode, seetõttu peetakse seda imikutoiduks. See on eriti kasulik nõrgenenud immuunsusega lastele. Kuid samal ajal on vaja vältida Pekingi kapsa kombineerimist piimatoodetega, lastel põhjustab see kombinatsioon kõhulahtisust.
Pekingi kapsa eelised ja kahju eakatele
Eakate jaoks on oluline, et Pekingi kapsa regulaarne tarbimine aitab stabiliseerida vererõhku ja leevendada sellele vanusele iseloomulikku letargiat ning vähendab ka suurenenud väsimust.
Pekingi kapsas sisalduva suure K-vitamiini koguse tõttu ei tohiks seda vere vedeldajaid tarvitavad inimesed siiski tarbida. See on Hiina kapsa levikut eakate seas piirav tegur. Gerontoloogide hinnangul aitab hiina kapsas vanadel inimestel toime tulla:
pidev halb tuju;
suurenenud ärrituvus;
peavalud.
Sellises kapsas sisalduv A-vitamiin aeglustab keha vananemist, normaliseerib hormoone.
Meditsiinispetsialistid hiina kapsa eeliste ja ohtude kohta
Terapeudid soovitavad talvel meie laiuskraadidel kasutada hiina kapsast immuunsuse suurendamiseks, eriti ülemiste hingamisteede nakkushaiguste epideemiate ajal. Need samad arstid ei soovita Pekingi kapsast süüa mao sisu kõrge happesusega inimestele. Ettevaatlikult peate seda köögivilja kasutama gastriidi või koliidiga patsiendil. Pankreatiidiga patsiendid peaksid selle köögivilja suhtes olema eriti ettevaatlikud. Hiinast kapsast ei saa haavanditeni süüa, eriti haiguse ägenemise ajal. See kapsas "nõrga" kõhuga inimestel võib põhjustada kõhulahtisust. Pekingi kapsa segu kodujuustu või juustuga põhjustab igal juhul kõhulahtisust.
Dermatoloogid soovitavad keskealistel naistel suurendada hiina kapsa sisaldust dieedis, et säilitada naha loomulik elastsus ja sära.
Onkoloogid on sellele köögiviljale hiljuti tähelepanu pööranud. Hiina kapsas sisaldab nii palju antioksüdante, et sellel võib olla tõsine roll mitut tüüpi vähktõve ennetamisel.
Hambaarstid on vastu võtnud traditsioonilise meditsiini retsepti ja soovitavad stomatiidi ja igemehaigustega patsientidel loputada suu mitu korda päevas hiina kapsa varte mahlaga.
Hiina kapsa plussid ja kahju kosmetoloogias
Kosmeetikud on Aasia kolleegide järel võtnud Hiina kapsa abil kasutusele kahjutud naha noorendamise meetodid. Pekingi kapsa mahlast valmistatud maskid leevendavad noorukite nahapõletikku kiiresti. Sidrunimahla ja hiina kapsa mahla segust valmistatud maskid aitavad muuta naha tervemaks, kitsad poorid, taastada naha elastsus, anda näole nooruslikuma ilme. Hiina kapsa mahlast valmistatud maskid aitavad peatada juuste väljalangemist, parandavad juuste välimust.
