Seller on üsna tavaline vürtsikas köögiviljakultuur. Veel paar aastakümmet tagasi mainiti seda toiduvalmistamise abivahendites harva ja tänapäeval on iga eneseaustav perenaine lihtsalt kohustatud omama oma arsenalis selle imelise tehase põhjal vähemalt paar retsepti. Lisaks on selle kasulike omaduste loetelu väga muljetavaldav. Lisaks on seller võimas loomulik vürtsi, mis on võimeline peaaegu iga tassi varjuma. See läheb hästi iga köögivilja, teravilja ja muidugi kana.
Niisiis, mida saame süüa kana ja selleriga? Jah, mida iganes sa tahad! Olgu see küpsetatud kana ahjus köögiviljadega, kerge köögivilja- ja liha-salatiga, supp, teine või hautatud. Nendel kahel koostisosal põhinevad toidud on suured. Näiteks, varsitud seller on maitsev, et praadida või küpsetada koos kanaliha, juurviljade ja juustuga, ja lehterseller võib olla suurepärane kana salatite ja maitsestatud suppide jaoks.
Taime juurtest, riivitud või ribadeks lõigatud, saadakse suurepärane ja toitev köögiviljasalat. Sellerit saab ka keeta, küpsetada ja valmistada ükskõik millisest ülalmainitud nõudest.
Selleri kana - toidu valmistamine
Kana- ja selleriretseptid on väga erinevad, mistõttu toodete valmistamisel tuleks arvesse võtta toite koostisosi. Näiteks tuleks liha, köögivilju ja rohelisi jooke veega rangelt pesta. Sama kehtib selleri kohta. Seda pestakse, kooritakse ja valmistatakse vastavalt retseptile.
Kui sa kasutad kulinaarseteks selleritoori, tuleb see kastetud kergelt hapestatud veega või sidruniga puistata, et mitte tumeneda. Sa ei tohiks vürtsi pikaks ajaks külmas vees kastma, siis on parem visata kohe keevasse puljongisse (kui keedate suppe) ja salatilehti tuleks lõigata vahetult enne toote salatikaussi asetamist.
Parimad sellerisaartide retseptid
Retsept 1: kana ja selleriga salat "Temptation"
See retsept aitab mitmekesistada teie dieeti, hellita oma peret maitsva ja õrna salatiga, mis koosneb ainult tervetest koostisosadest. Hapukooret kasutatakse traditsiooniliselt roogade valmistamiseks, kuid soovitame salatit täiendada looduslike jogurtidega ilma lisanditeta.
Nõutavad koostisained:
- kanafilee 100 gr.
- sellerivarras 50 gr.
- Salat 50 gr.
- paar käputäis pähkel
- rohelised viinamarjad ilma seemneteta 50 g.
- looduslik jogurt 30 gr.
- pipar, sool
Valmistamismeetod:
1. Keeda kanafilee, jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Sellerid ja salat lõigatakse ka ribadeks.
2. Koorige mutrid (või võtke need koheselt koorima), purustage need mördis. Vineyard jagab nuga pooleks.
3. Nüüd kombineerige kõik salati kaussi koostisosad, maitsesta neid pipra, soola ja vala salat jogurtiga. Segage õrnalt. Voila, sinu "kiusatus" on tehtud!
Salatit pannakse ilusatele taldrikutele, kaunistama viinamarjadega, üleval salatileht ja serveerige.
Retsept 2: Kana koos selleriga ahjus
Toiduvalmistamiseks vajame reite või kana tiivad (teie äranägemisel). Samuti saate osta terve linnutüki ja lõigata väikesteks portsjoniteks. See roog viitab kõigile jumalikule Prantsuse toidule. See vallutab teid esimesest tükist!
Nõutavad koostisained:
- kana 1 kg
- värsked või värsked külmutatud seened (mis tahes äranägemisel) 300 gr.
- 5 spl. jahu
- neli sellerit
- üks sibul
- õli kasvab. röstimiseks
- 250 ml koort
- kana üldised maitseained
- sool (kui see ei sisaldu maitseaines)
Valmistamismeetod:
1. Loputage valmis, portsjonitud kana tükid, kuivatage, maitsesta vürtside, soola, maitseainetega ja jäta need 20-30 minutiks. Puhka.
2. Järgmisena rullige tükid jahu ja küpseta neid kasvama. õli kuni kuldpruunini (10 minuti jooksul mõlemal küljel).
3. Asetage praetud tükid küpsetusplaadile ühte kihti. Küpseta sibulat, viilutatud sellerit ja seeni eraldi. Kõigepealt praadame sibulaid, siis visame sellerit, seeni, viilutatud taldrikuid, soola pannile ja liigutame koostisosad kaane alla 3-4 minutit, unustamata segamast.
4. Jaotage praad kana kujul. Segage kreem maitseainetega (lisades küüslaugu) ja valage kana kreemjas kastmes. Saada vorm ahjule, küpseta tassi umbes 25 minutit. 180 ° C juures.
Retsept 3: Selleri kanaliha
Esitame retsepti originaalse guljahi suppi jaoks, millel on veidi hapu ja aromaatne, maitsev kana. Selle suurepärase tassi valmistamiseks vajame sügavat paksusega seina.
Nõutavad koostisained:
- 0,5 kg kana
- 3 hammast küüslauk
- 2 spl jahu
- üks terav sibul
- 3-4 spl. oliiviõli
- 3 kartulit
- pool tassi valge kuiva veini
- 1 liiter vett
- kaks kurinit. munad
- Selleri seller 4 tk.
- 100 ml sidrunimahla
- Lavrushka (1 leht), pipar, sool
Valmistamismeetod:
1. Koori kartul, sibul. Lõika köögiviljad vastavalt kuubikuteks ja õhukesteks poolrõngasteks. Peske seller, lõigake see 2 cm pikkusteks tükkideks, lõigake kana 6-8 tükkideks, maitsestage vürtside ja soolaga, seejärel rullitakse jahu ja praadige kõrgel kuumusel kõigilt külgedelt, kuni see on poleeritud. Ei ole vaja liha praadida kuni pakkumiseni.
2. Kui kana on praetud, lisage sibulad, tükeldatud küüslauk, segage kõike, lisage soola ja vähendage soojust keskkonda. Kolme minuti pärast lisage pannile kartuli ja sellerit. Vala veini ja segades segage keskmisel kuumusel, kuni vein aurustub.
3. Seejärel valage vesi, lisage soovi korral Lavrushka ja kuivad maitsetaimed (näiteks oregano), katke pann kaanega ja keedetakse, kuni liha on valmis. Kui vedelik aurustub - lisage veidi rohkem, et katta liha täielikult puljongiga.
4. Eraldi pekske munaga sool, sidrunimahl ja 5 lusikatäit pannilt. Vala muna segu õrnalt, segades põhiroogi. Viige kana keema ja eemaldage kohe pliidist. Kõik on valmis! Lusikas ja naudi oma tervist.
Sellerikana - kasulikud näpunäited kokadelt
1. Salvesta selleri lehed talveks, mis aitab ühel lihtsal viisil: pese neid, kindlasti kuivata ja peeneks tükeldada. Pärast seda tuleb lehed segada soolaga kiirusega 200 g soola 1 kg tooraine kohta ja tihedalt pakitud savinõudesse.
2. Pidage meeles, et väiksemad ja peenemad seller on viilutatud, seda rohkem aromaatne see toiduvalmistamisel annab.
3. Värsked sellerilehed tuleb hoida ainult külmkapis. Pea meeles, et lehed tihendatakse tsellofaaniga.
4. Vürtsika vürtsika lehtede taaselustamiseks langetage need kolmkümmend minutit tavaliseks veeks (vee temperatuur peaks olema toatemperatuur).
